03-disperinkopumkm.pptx

7/23/2019 03-DISPERINKOPUMKM.pptx

1/30

Oleh :Pujianto

Dinas Perinkop & UMKabupaten Magela

PengembanIndustri, Kope

& Usaha Mikro Kdan Menen

Kabupaten Magel


2/30

UMKM, Pahlawan Ekonomi Indonesia

Jumlah UMKM dibandingkan total perusahaanya

Indonesia adalah sebesar 99 % yaitu55, !uta unJumlah tenaga ker!a yang terserap oleh sektor UM

pai 99,$%dari total tenaga ker!a"

umbangannya pada Produk &omestik 'ruto (P&'ar, lebih dari separuh ekonomi kita didukung oleh

ari UMKM (59,*%)


3/30

Kondisi UKM Indonesia saat ini

1. Mana!emen lemah, +idak adanya pembagian tugasntara bidang administrasi dan operasi"

2. dministrasi -pembukuan tidak rapi

3. kses industri ke#il terhadap lembaga kredit .ormal

4. 'elum mempunyai status badan hukum"

5. Penguasaan teknologi rendah, sehingga kapasitas pil

6. +enaga ker!a belum terampil dan mahalnya biaya te7. Produk belum punya standar kualitas

8. &alam bidang pemasaran, masalahnya terkait dengya pesaing yang bergerak dalam industri yang samatasnya akses pasar"


4/30

KONDISI UMUM IKM

KABUPATEN MAGELANG

KELOMPOKINDUSTRI JUMLAH UNITUSAHA PENYERAPANTENAGA KERJA NILAI INVESTASI(RP 000) NI

IHPK 35.366 72.575 233.466.09

ILMKA" IATT 2.9!9 !5.537 !20.!43.934

JUMLAH 3.25 .!!2 353.6!0.032

Keterangan:

ILMKA & IATT : Industri Logam Mesin Kimia dan Aneka / In

Transportasi dan Telematika

IHPK : Industri Hasil Pertanian dan Kehutanan

DATA DINAS PERINKOP DAN UMKM KABUPATEN MAGELANG TA


5/30

INDUT!I K"#ILPA!I$IATA

P"!TANIAN

"KT%! UNULAN '"K%N%MI(

IN"!IA!% INDUA!% $IATA

INDUT!I#"ND"!AMATA


6/30

&inas Perinkop dan UMK

'idang Industri

'idang UMKM

'idang Koperasi


7/30

trategi '/Untuk pengembangan UMKM


8/30

S

K&'


9/30

0ara produksi pangan yang baik adalah pedoman unasilkan bahan pangan yang aman untuk dikonsumsi

1igiene pangan adalah kondisi yang diperlukan untukeamanan bahan pangan di setiap mata rantai pang

anitasi pangan adalah upaya pen#egahan berkemb

!asad renik atau patogen dalam pangan"

Industri 2umah +angga (I2+) adalah perusahaan pan

berlokasi di tempat tinggal dengan peralatan manuami otomatis"

1. Penerapan Good Manufacturing Practice

(Cara memproduksi Makanan Yang Baik)

Pada Industri Rumah Tangga


10/30

TUJUAN PENERAPAN CPPB - IRT

TUJUAN UMUM

Menghasilkan pangan yang bermutu, aman untuk dikon sesuai dengan tuntutan konsumen"

TUJUAN KHUSUS)* Memberikan prinsip dasar produksi pangan yang ba

+* Mengarahkan I2+ agar nantinya dapat memenuhi peroduksi pangan yang baik"


11/30

"3I4/KU4/4 P2&UKI

I2+ harus berada di tempat yang 6

'ebas pen#emaran, semak belukar dan genangan a

'ebas dari serangan hama

+idak berada di sekitar tempat pembuangan sampanimbunan barang bekas

+idak di berada di kawasan perumahan kumuh

Lingkungan harus dipertahankan dengan : ampah selalu di,uang

Tempat sampah selalu tertutup

-alan ,ersih dari de,u. selokan ,erungs,aik


12/30

'" '4/U44 &4 7I3I+ I2+

RUANG PRODUKSI

a* &esain dan tata letak sebaiknya luas dan mudah di

,* 3antai kedap air,rata,halus tapi tidak li#in, bersih dandir dan kotoran lainnya"

0* &inding terbuat dari bahan kedap air,rata,halus,wg,tak mudah mengelupas,bersih dari debu,lendir n lainnya

d* Konstruksi langit8langit didesain untuk men#egah an debu,!amur,pengelupasan,terbuat dari bahan tdan mudah dibersihkan,diusahakan selalu bersih darang laba8laba,dan kotoran lainnya"


13/30

e* Pintu, !endela dan lubang angin dari bahan tahdak mudah pe#ah,dilengkapi kawat kasa,desaka keluar,dapat ditutup dan selalu mengalir keduksi, selalu bersih dan bebas dari sarang laba

* 2uang produksi #ukup terang, alat8alat diletakedianya tempat #u#i tangan dan perlengkapan

g* +empat penyimpanan bahan pangan termasuk

sah dari tempat penyimpanan produk akhir, hah dibersihkan agar bebas dari hama dan ada siara, untuk bahan bukan pangan (mis6 pelumasn dalam tempat khusus yang terpisah"


14/30

0" PE23+4 P2&UKI

+ata letak kelengkapan ruang produksi diatur sedupa agar tidak ter!adi kontaminasi silang serta untmin mutu dan keamanan pangan yang dihasilkan"

+erbuat dari bahan yang kuat, tidak mudah berkdah dibongkar pasang dan dibersihkan"

Permukaan yg kontak langsung dengan bahan s

a halus, tidak ber#elah, tidak mengelupas, tidakp air"

lat produksi diletakkan sesuai urutan proses (Pyout) untuk memudahkan peker!aan"

Peralatan selalu dipelihara agar tetap ber.ungsi


15/30

&" UP3I I2

ir yang digunakan dalam proses produksi hmenuhi syarat sebagai air bersih dan air minu

uplai air yang digunakan adalah suplai air

umber dan pipa air untuk keperluan di lu

si seharusnya dipisah dan diberi warna berir yang kontak langsung dengan bahan p

lama proses haruslah memenuhi syarat sebbersih"


16/30

E. FASILITAS DAN KEGIATANHIGIENE DAN SANITASI

&iperlukan untuk memastikan bangunan dan peralatan

eadaan bersih dan men#egah ter!adinya kontaminasi silawan

lat #u#i pembersih harus tersedia dan terpelihara bai

dan untuk membersihkan alat tertentu digunakan air

panas

7asilitas higiene karyawan harus tersedia dalam !umlah#ukup dan selalu bersih, pintu toilet-!amban harus bisa

ditutup

Pembersihan dengan bahan kimia-deter!en atau !ika dakukan penyu#ihamaan dengan menggunakan kaporin"


17/30

F. PENGENDALIAN HAMAMencegah Masun!a Ha"a

3ubang8lubang dan selokan yang memungkinkan ham

rus selalu tertutup, hewan peliharaan tidak diperbolehran di ruang produksi,, bahan pangan tidak boleh ter#angan" I2+ harus sering mengontrol lingkungannya daserangan hama"

Pe"#e$an%asan Ha"a

&apat dilakukan se#ara .isik,misal perangkap atau ra#uus dilakukan dengan #ara yang tidak menurunkan mutperlakuan pada bahan kimia perlu dipertimbangkan seagar tidak men#emari lingkungan"


18/30

G. KESEHATAN DAN HIGIENEKAR&A'AN

Keseha%an a$!a(an

Karyawan di ruang produksi harus yang behat, !ika baru sembuh dan diduga masih smenun!ukkan ge!ala sakit tidak diperkenan!a di pengolahan bahan pangan" Karyawan eriksa kesehatannya se#ara berkala"


19/30

Ke#e$s)han a$!a(an

Kebersihan badan karyawan harus selalu ter!a#u#i tangan sebelum mengolah bahan pangan ker!a (#elemek,sarung tangan,tutup kepaladipakai saat beker!a, apabila sedang menderitrus ditutup dengan perban

Ke#)asaan a$!a(anaat beker!a karyawan tidak boleh makan minn ke arah bahan pangan, meludah, merokok diperkenankan mengenakan segala bentuk pe


20/30

2. Legalitas Usaha

*. Se$%)+)a% ,en!uuhan Inus%$) Ru"ah Tangga /SP

dalah !aminan dari pemerintah bahwa sebuah p

makanan aman dikonsumsi masyarakat"

persyaratan 6 K+P

Pengantar &esa-Kelurahan

&enah tempat produksi

&enah alamat produksi

3abel

ampel


21/30

Kelompok Industri Kecil dengan investasi di bawa5.000.000,- tidak waib memperoleh !"I, kecuali dikehendaki oleh perusahaan #ang bersangkutan

Kelompok Industri Kecil dengan investasi Rp 5.0sampai dengan Rp $00.000.000,- waib memiliki!

Industri dengan investasi di atas Rp $00.000.000memiliki I%I.

I&in 'erluasan Industri diberikan kepada Industrmelakukan penambahan kapasitas produksi meledari kapasitas produksi #ang telah dii&inkan.

*asa berlaku I%I, !"I dan I&in 'erluasan Indust'erusahaan Industri #ang bersangkutan masih bdan setiap 5 +lima tahun sekali waib melakukanulang +her registrasi.

. Tanda !aftar Industri (T!I) dan

I"in #saha Industri (I#I)


22/30

2. PENGEMASANPRODUK PANGAN

F ) S % K


23/30

Fungs) an S!a$a% Ke"asanFungs) Ke"asan

Men!aga agar setiap produk dalam keadaan bersih

dung dari kontaminasi lainnya"Memberi proteksi bahan makanan terhadap kerusa

air, oksigen dan #ahaya

1arus bisa men!amin proses pengemasan berlangs,e.isien, dan ekonomis"

&alam mempertimbangkan desain harus mempertn kepentingan konsumen, dan !uga kepentingan denggudangan dan pen!ualan"

Memberi in.ormasi, identi.ikasi dan sekaligus sebaertensi"


24/30

Fungs) an S!a$a% Ke"asan

S!a$a% Ke"asan

+idak toksilk1arus #o#ok dengan bahan yang dikemas

1arus men!amin sanitasi dan syarat8syarat kesehatan

&apat men#egah pemalsuan

Kemudahan membuka dan menutup dan keamanan dalamkan isi

Kemudahan pembuangan kemasan bekasUkuran, bentuk dan berat harus sesuai

Penampilan dan pen#etakan

'iaya rendah

yarat8syarat khusus

J ) B h K


25/30

Jen)s an Bahan Ke"asanJen)s1G22ngan Ke"asan

a* Kemasan untuk konsumen

Kaleng logam, botol gelas dan !ar, kem kaku,asan dari plastg tekan baik dari logam atau plastik, dus karton-karton lipat,tas yang di#etak dengan bentuk tertentu, kertas bentuk atauterbuat dari kertas, karton, .ilm, .oil, laminasi, dipergunakanmbungkus"

,* Kemasan untuk transportasi

Kotak8kotak dari papan kayu-kayu lapis, drum dari kayu atau

drum ba!a atau alumunium, peti kemas, kotak dari dos kartoat dari nylon, kain, goni, kain, plastik atau kertas"

0* 'ahan Pengemas

3ogam (mis6alumunium), gelas, plastik, kertas dan karton, laeberapa bahan tersebut"


26/30

In+2$"as) !ang aa aa" esa)asan ,$2u ,angan !ang )ea

Nama me! " #a$e# %a&'a& I()& *a) %)+a! $e,e&a&' -*a) De%!e"BPOM RI/ A#ama !&a! %ea+aa& Km%)) $a+a& I&ma) ')) a&' e!a&*&' -()!a %e# $)a *)#

Bea $e)+ a! Ka*a#,aa U&! %*! a&' a!a& *)maa! #) aa

memaa!"%e&a()a&


27/30


28/30


29/30

3. Pemasaran Produ

Pemasaran n 3ine 7a#ebook marketing +witter marketing

Pembuatan konsep pemasarauk


30/30

". Sosialisasi Ko#era

yarat8syarat pendirian koperasi

1. Penyuluhan tentang perkoperasian

2. 2apat pembentukan perkoperasian yani minimal : orang

3. Menetapkan &-2+

4. Menentukan !enis koperasi

5. Menyusun ren#ana usaha

6. Menetapkan pengurus dan pengawas

03-disperinkopumkm.pptx

Documents