virgin coconut oil tugas khusus

7/24/2019 Virgin Coconut Oil Tugas Khusus

1/8

TUGAS KHUSUS

PERBEDAAN VCO DAN MINYAK KELAPA SAWIT

VCO adalah minyak kelapa yang diproses dari kelapa segar dengan atau

tanpa pemanasan dan tidak melalui pemurnian dengan bahan kimia. Dibandingkan

dengan minyak kelapa yang diolah secara tradisional, VCO memiliki keunggulan,

yaitu kadar air dan asam lemak bebas rendah, tidak berwarna (bening), beraroma

harum, dan daya simpan lebih lama. Dalam perkembangannya VCO telah

dimanfaatkan sebagai bahan baku farmasi, kosmetik, dan pangan.Saat ini telah

berkembang pengolahan VCO tanpa pemanasan dengan menggunakan minyak

pancing sebagai starter.sedangkan inyak sawit atau minyak kelapa sawit adalah

minyak nabati edibel yang didapatkan dari mesocarpbuah pohon kelapa sawit,

umumnya dari spesiesElaeis guineensis, dan sedikit dari spesiesElaeis oleifera

danAttalea maripa. inyak sawit secara alami berwarna merah karena

kandunganbeta!karotenyang tinggi. inyak sawit berbeda dengan minyak inti

kelapa sawit(palm kernel oil) yang dihasilkan dari inti buah yang sama. inyak

kelapa sawit "uga berbeda denganminyak kelapayang dihasilkan dari inti

buah kelapa(Cocos nucifera). #erbedaan ada pada warna (minyak inti sawit tidak

memiliki karotenoid sehingga tidak berwarna merah), dan kadar lemak "enuhnya.

inyak sawit mengandung $%& lemak "enuh, minyak inti sawit '%&, dan minyak

kelapa '&

Komposisi kimia dari VCO adaa!"

a) sam laurat

b) sam miristat

c) sam palmitat

d) sam kapriat

e) sam oleat

f) sam stearat

g) sam linoleat

h) *adar air
https://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_nabatihttps://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Mesocarp&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/wiki/Kelapa_sawithttps://id.wikipedia.org/wiki/Kelapa_sawithttps://id.wikipedia.org/wiki/Elaeis_guineensishttps://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Elaeis_oleifera&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Attalea_maripa&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/wiki/Beta-karotenhttps://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_inti_kelapa_sawithttps://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_inti_kelapa_sawithttps://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_kelapahttps://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_kelapahttps://id.wikipedia.org/wiki/Kelapahttps://id.wikipedia.org/wiki/Cocos_nuciferahttps://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Mesocarp&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/wiki/Kelapa_sawithttps://id.wikipedia.org/wiki/Elaeis_guineensishttps://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Elaeis_oleifera&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Attalea_maripa&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/wiki/Beta-karotenhttps://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_inti_kelapa_sawithttps://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_inti_kelapa_sawithttps://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_kelapahttps://id.wikipedia.org/wiki/Kelapahttps://id.wikipedia.org/wiki/Cocos_nuciferahttps://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_nabati


2/8

i) sam lemak bebas

") +ilangan od ,'- od%//g

Komposisi kimia dari mi#$ak k%apa sa&i' adaa! "

a) sam miristat

b) sam #almitat

c) sam stearat

d) sam oleat

e) sam linoleat

Ma#(aa' VCO"

%) anfaat minyak kelapa dapat men"aga sistem pencernaan, ini karena minyak

VCO mengandung lemak non "enuh yang memiliki sifat anti mikroba yang

dapat melawan berbagai bakteri, "amur, parasit dan lain!lain, yang

menyebabkan gangguan pencernaan. inyak VCO "uga dapat membantu

penyerapan nutrisi lain seperti 0itamin, mineral dan asam amino.

-) anfaat minyak VCO dapat mencegah berbagai penyakit hati, ini karena

minyak kelapa memiliki kandungan trigliserida rantai menengah dan "uga asam

lemak yang dapat membantu mencegah berbagai penyakit hati.

1) anfaat minyak VCO dapat membantu mengendaikan gula darah dan "uga

meningkatkan sekresi insulin. ni "uga dapat membantu dalam pemanfaatanyang efektif dari glukosa darah, sehingga minyak VCO dapat mencegah dan

mengobati penyakit diabetes.

$) anfaat minyak VCO dapat men"aga kesehatan tulang, ini karena minyak

VCO memiliki kemampuan untuk meningkatkan penyerapan mineral penting

di dalam tubuh kita. inyak VCO mengandung kalsium dan magnesium yang

sangat penting untuk perkembangan tulang terutama bagi perempuan yang

masuk dalam usia pertengahan dan rentan terhadap osteoporosis.

2) anfaat minyak VCO dapat mencegah penyakit "antung, ini karena minyak

VCO mengandung asam laurat sekitar 2/& yang dapat membantu mencegah

berbagai masalah "antung termasuk tingkat kolesterol tinggi dan tekanan darah

tinggi. 3emuk "enuh yang hadir dalam minyak VCO "uga tidak berbahaya

seperti yang ter"adi dalam kasus minyak sayuran yang lainnya. 3emak "enuh

dalam minyak VCO "ustru tidak menyebabkan peningkatan kadar kolesterol

"ahat (3D3). 3emak "enuh "uga dapat mengurangi kerusakan pada arteri

sehingga mebantu mencegah aterosklerosis.


3/8

) anfaat minyak VCO dapat men"aga sistem kekebalan tubuh, ini karena

minyak kelapa mengandung lipid antimikroba, asam laurat dan asam kaprilat

yang memilki sifat anti "amur, antibakteri dan anti0irus. 4ubuh manusia akan

mengubah asam laurat tersebut men"adi monolaurin yang dpercaya dapat

membantu melawan berbagai 0irus dan bakteri yang menyebabkan penyakit

seperti herpes, influenza, cytomegalovirus dan "uga bahkan penyakit seperti

5V. sam laurat "uga dapat membantu melawan bakteri berbahaya seperti

listeria monocytogenes, helicobacter dan "uga protozoa berbahaya seperti

giardia lamblia.

6) anfaat minyak VCO dapat membantu merawat gigi agar tetap kuat, ini

karena minyak VCO dapat memfasilitasi penyerapan kalsium dalam tubuh

sehingga membantu merawat gigi agar tetap kuat, ini karena kalsium

merupakan elemen yang sangat penting untuk gigi.

') anfaat minyak VCO dapat mengurangi berat badan, ini karena minyak VCO

mengandung asam lemak rantai pendek dan menengah yang dapat membakar

berat badan berlebihan. Selain itu, minyak VCO dapat membantu fungsi tiroid

agar tetap sehat dan "uga meningkatkan metabolisme tubuh denganmenghilangkan stress pada pankreas.

7) anfaat minyak VCO dapat mencegah penuaan dini, ini karena minyak VCO

mengandung sifat antioksidan yang dapat membantu mencegah penuaan dini

dan penyakit degenaratif lainnya.

Selain khasiat minyak VCO yang tadi telah disebutkan, khasiat minyak

VCO tidak hanya untuk kesehatan tubuh kita sa"a. *hasiat minyak VCO "uga

sangat baik untuk kecantikan misalnya. *hasiat minyak VCO sangat baik untuk

membantu merawat rambut kita, apabila kita memi"at kepala dan rambut kita

menggunakan minyak kelapa secara rutin, maka kulit kepala kita "auh dari kutu

dan ketombe.

Ma#(aa' Mi#$ak K%apa Sa&i' "

%. Sebagai minyak goreng

anfaat kelapa sawit yang pertama adalah sebagai bahan baku pembuatan minyak

goreng. inyak goreng yang saaat ini beredar di pasaran merupakan "enis minyak

goreng yang berasal dari hasil olahan kelapa sawit. 4idak dapat dipungkiri


4/8

memang, minyak goreng merupakan salah satu sari sembilan bahan pokok yang

paling banyak digunakan oleh berbagai kalangan, baik itu kalangan rumah tangga,

restoran, dan "uga berbagai industri makanan, seperti pembuatan keripik.

-. Sebagai campuran bahan bakar biodiesel

Diesel merupakan salah satu "enis mesin yang memiliki keunggulan, terutama

untuk kendaraan niaga dan pertambangan, yang membutuhkan tenaga dalam

"umlah torsi yang besar untuk mengangkut hasil kebun, tambang dan "uga

pendistribusian komoditas antar daerah. Selain itu, diesel "uga sering

dimanfaatkan sebagai pembangkit listrik. +ahan bakar utama dari diesel dapat

diperoleh dengan menggunakan campuran dari minyak kelapas sawit, yang dinilai

rama lingkungan, dibandingkan bahan bakar diesel biasa.

1. Sebagai pelumas

inyak kelapa sawit yang merupakan salah satu hasil olahan dari kelapa sawit

"uga dapat dimanfaatkan sebagai pelumas. *ebanyakan, pelumas dari minyak

kelapa sawit ini digunakan untuk melumasi bagian luar dari mesin dan "uga

perangkat lainnya. +ahkan ada beberapa "enis mesin - tak, menggunakan minyak

goreng kelapa sawit sebagai bahan campuran pada oli sampingnya.

$. +ahan pembuatan mentega

nda pasti sudah tidak asing lagi dengan bahan yang satu ini. 8a, mentega

merupakan bahan yang sering dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, baik itu

untuk menumis hingga membuat kue. Salah satu bahan utama dar pembuatan

mentega adalah minyak kelapa sawit

2. +ahan pembuatan pomade

Saat ini, pomade merupkn salah satu bahan kosmetik yang banyak digunakan,

karena sesuai dengan trend gaya rambut. Siapa sangka, ternyata pomade "uga

dibuat dengan menggunakan bahan dasar dari manfaat kelapa sawit yang dibuat

men"adi minyak.

. +ahan pembuatan lotion dan "uga cream kulit

Selain pomade, berbagai macam krim dan "uga lotion yang biasa kita gunakan

pada kulit kita "uga terbuat dari bahan baku utama minyak kelapa sawit, yang


5/8

diformulasikan dengan menggunakan berbagai macam bahan berupa serum dan

"uga 0itamin 9 0itamin yang baik untuk kesehatan kulit kita.

6. embantu mendinginkan kulit yang terkena luka bakar

nda terkena luka bakar: kalau begitu, anda dapat mencoba mendinginkan luka

bakar anda dengan menggunakan putih telur dan "uga minyak kelapa sawit yang

dingin. anfaat kelapa sawit bagi manusia dapat membantu mendinginkan kulit

yang terbakar.

'. Dapat menetralisir rasa pedas

+erbagai macam gorengan, memilki kemampuan yang baik untuk menetralisir

rasa pedas. 5al ini disebabkan oleh kandungan dari minyak kelapa sawit yang

dapat menghilangkan rasa pedas.

7. +ahan baku pembuatan cat

inyak kelapa sawit "uga dapat dibuat men"adi salah satu bahan baku dalam

pembuatan cat tembok, cat mobil, 0ernis dan "uga compound yang sering kita

gunakan untuk melakukan proses pemolesan pada body mobil.

%/. +ahan baku pembuatan pasta gigi

anfaat lainnya dari minyak kelapa sawit adalah dapat men"adi salah satu bahan

baku pembuatan pasta gigi.

%%. Sebagai Dempul

inyak kelapa sawit "uga merupakan salah satu bahan baku dalam pembuatan

dempul. Dempul sendiri merupakan bentuk pasta yang berfungsi untuk perbaikan!

perbaikan pada patahan tertentu pada bagian atau permukaan dari besi dan plastik.

%1. Dapat membantu proses penyamakan kulit

inyak kelapa sawit memiliki manfaat lain, yatu dapat membantu proses

penyamakan kulit binatang. +iasanya kulit binatang, seperti sapi dan kambing

akan mengalami proses penyamakan terlebih darhulu, sebelum akirnya diolah

men"adi kulit yang siap untuk di"adikan tas dan dompet.

%1. Sebagai makanan hewan

anfaat kelapa dalam kehidupan sehari!hari "uga berguna pada bagian ampasnya,


6/8

mpas dari kelapa sawit sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan pada hewan

ternak. Selain itu, buah kelapa sawit "uga men"adi santapan le;at bagi hewan 9

hewan liar, seperti babi hutan.

%$. Sebagai bahan baku dalam industri ba"a

*elapa sawit "uga beranfaat sebagai ahan baku pada industri ba"a. Dalam industri

ba"a, minyak kelapa sawit digunakan untuk memberikan lapisan pada ba"a dan

besi agar men"adi lebih tahan terhadap karat dan u"ga korosi

%2. Dapat men"adi kompos

8ang terkhir, kelapa sawit dapat men"adi kompos, alias pupuk. 8a, ampas dari

buah kelapa sawit, dan "uga daun kelapa sawit dapat diolah dalam bentuk pupuk

kompos. #upuk kompos ini dapat membantu menyuburkan tanah dan dapat

membantu pertumbuhan tanaman men"adi lebih baik, karena mengandung unsur!

unsur hara

La#)ka! P%#)oa!a# mi#$ak VCO "

%) Cara *ering

etode pembuatan minyak kelapa dengan cara kering, terlebih dahulu

daging buah kelapa dibuat dalam bentuk kopra.


7/8

o inyak hasil penyaringan diberi perlakuan berikut.

a) #enambahan senyawa alkali (*O5 atau =aO5) untuk netralisasi

(menghilangkan asam lemak bebas).

b) #enambahan bahan penyerap (absorben) warna, biasanya menggunakan

arang aktif agar dihasilkan minyak yang "ernih dan bening.

c) #engaliran uap air panas ke dalam minyak untuk menguapkan dan

menghilangkan senyawa!senyawa yang menyebabkan bau yang tidak

dikehendaki.

o inyak yang telah bersih, "ernih, dan tidak berbau dikemas di dalam kotak

kaleng, botol plastik atau botol kaca.

-) Cara >kstraksi #elarut


8/8

yang diolah haruslah melewati proses penyortiran sebelum ke tahap

selan"utnya. 5al ini melibatkan proses penilaian di mana buah yang baik

maupun yang buruk dipisahkan, biasanya kriteria yang harus diteliti adalah

seberapa besar tingkat kematangan buah sawit karena hal tersebut akan

mempengaruhi hasil terhadap minyak yang akan dipasarkan

-. Sterili;ing #rocess a

Selan"utnya pengolahan kelapa sawit adalah proses perebusan. #ada saat buah

sawit direbus,tekanan suhu haruslah tinggi, proses seperti ini hampir mirip

dengan kompor uap. Sterilisasi dilakukan bertu"uan untuk menurunkan

tingkat keasaman lemak bebas kemudian dan mengurangi kadar air sehingga

memudahkan saat proses prmbrodolan pada thereser, dan melembutkan

daging buah untuk pemisahan antara bi"i dengan buahnya.

1. 4hereser #rocess a

#ada proses ini buah sawit dipisahkan dari tandan sawit yang menggunakan

mesin penebah karena "ika menggunakan tenaga manusia (tangan) akan

memerlukan waktu yang cukup lama sehingga tidak efisien dalam proses

produksi di tahap ke tiga ini.

$. #ressing #rocess a

Sawit yang telah diolah hingga tahap ke tiga akan melewati proses pressing.

#roses ke empat ini merupakan proses init dimana minyak diambil dari buah

kelapa dengan cara pengempaan dan pelumutan. Dalam setiap tahap harus

benar!benar diteliti dengan baik karena "ika tidak, minyak yang dihasilkan

tidak akan optimal

5. Clarification

Setelah proses pengempaan minyak dari buah kelapa sawit, barulah didapat

minyak kasar (Crude #alm Oil) dan denapan amas C#O. Selan"utnya akan

lebih disempurnakan dengan proses seperti fraksinasi dan penyaringan.#roses

penyaringan "uga akan menghilangkan bau minyak sawit yang telah didapat.

virgin coconut oil tugas khusus

Documents