usulan program kreativitas mahasiswa susana...
TRANSCRIPT
i
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
SUSANA (SUSU REMPAH NIKMAT DAN BERSTAMINA)
MENINGKATKAN PEMANFAATAN REMPAH SEBAGAI INOVASI
PENYAJIAN SUSU SAPI SEGAR
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
FAIZAL NURROHMAN D1512027 / Angkatan 2012
ASEP DWI CAHJONO D1512011 / Angkatan 2012
APRIANO BENGET PURBA D1512009 / Angkatan 2012
INDRA WAHYU KURNIAWAN D1512039 / Angkatan 2012
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
ii
iii
DAFTAR ISI
Hal
HALAMAN KULIT MUKA ................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... iii
RINGKASAN ..................................................................................................... iv
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang Masalah ......................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah .................................................................................. 2
1.3. Tujuan .................................................................................................... 2
1.4. Luaran yang Diharapkan ........................................................................ 2
1.5. Kegunaan ............................................................................................... 3
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................... 4
2.1. Kondisi Lingkungan ....... ..........................................................................4
2.2. Sumber Bahan Baku......... ...... ...................................................................4
2.3. Strategi Promosi......... ...............................................................................5
2.4. Strategi Produksi................... .....................................................................5
2.5. Strategi Pemasaran ................................................................................ 5
2.6. Harga Unit produksi .............................................................................. 6
2.7. Perolehan Profit ..................................................................................... 6
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ................................................................... 7
3.1. Survei Pasar.................................................................................................7
3.2. Pembelian alat dan bbahan..........................................................................7
3.3. Pembuatan Susana (susu rempah nikmat dan berstamina ).........................8
3.4. Melakukan promosi ....................................................................................8
3.5. Penjualan di sekitar area kampus Universitas Sebelas Maret.....................8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..................................................... 9
4.1. Anggaran Biaya...................................................................................... 9
4.2. Jadwal Kegiatan ..................................................................................... 9
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 10
LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................. 11
iv
RINGKASAN
Susu rempah ini dibuat dalam rangka untuk menambah variasi berbagai
minuman yang ada di Indonesia, selain itu juga banyak manfaat yang diambil dari
minuman susu rempah ini.
Dalam program kreatifitas mahasiswa ini bertujuan untuk menghasilkan
minuman baru berupa susu rempah yang sebelumnya kurang dikenal sehingga
mampu menjadi alternatif minuman baru dikalangan masyarakat. Selain itu,
minuman susu rempah ini juga bertujuan diantaranya untuk meningkatkan nilai
ekonomis susu dan pemanfaatan rempah, membuat terobosan baru produk
minuman kesehatan yang terjangkau oleh masyarakat luas, mengoptimalkan
manfaat dari susu yang selama ini belum begitu bervariasi dalam penyajiannya,
menghasilkan susu yang bernilai jual dan bergizi tinggi.
Target khusus dalam pembuatan susu rempah ini yakni mengasah
kreatifitas mahasiswa dalam bidang wirausaha, serta mampu meningkatkan
kesehatan masyarakat dengan cara mengkonsumsi susu rempah ini karena
memiliki banyak manfaat. Selain itu juga mendapatkan keuntungan dari
penjualan.
Metode pelaksanaan ini dibagi menjadi beberapa tahapan yaitu: Survei
pasar, Pembelian alat dan bahan, Pembuatan SUSANA (Susu Rempah Nikmat
dan Berstamina), Melakukan promosi, Penjualan di area sekitar kampus
Universitas Sebelas Maret. Survei pasar bertujuan agar dapat mengetahui selera
masyaarakat itu sendiri. Lalu pembelian alat dan bahan akan mendukug
berjalannya kegiatan. Metode yang selanjutnya adalah pembuatan Susana(susu
rempah nikmat dan berstamina) saat berjualan berlangsung. Agar banyak yang
tertarik dengan produk ini maka di lakukanlah promosi terlebih dahulu.
1
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah
Susu merupakan cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar
susu mamalia dan manusia. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum
mereka dapat mencerna makanan padat. Susu binatang (biasanya sapi) juga diolah
menjadi berbagai produk seperti mentega, yogurt, es krim, keju, susu kental
manis, susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia.
Dewasa ini, susu memiliki banyak fungsi dan manfaat. Untuk umur
produktif, susu membantu pertumbuhan mereka. Sementara itu, untuk orang lanjut
usia, susu membantu menopang tulang agar tidak keropos. Susu secara alami
mengandung nutrisi penting, seperti bermacam-macam vitamin, protein, kalsium,
magnesium, fosfor, dan zinc, pendapat lain menambahkan bahwa susu
mengandung mineral dan lemak. Oleh karena itu, setiap orang dianjurkan minum
susu.( http://id.wikipedia.org/wiki/Susu)
Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat
yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa
dalam masakan. Rempah-rempah biasanya dibedakan dengan tanaman lain yang
digunakan untuk tujuan yang mirip, seperti tanaman obat, sayuran beraroma, dan
buah kering. Rempah-rempah merupakan barang dagangan paling berharga pada
zaman prakolonial. Banyak rempah-rempah dulunya digunakan dalam
pengobatan, tetapi sekarang ini berkurang.(http://id.wikipedia.org/wiki/Rempah-
rempah)
susu murni dan rempah dapat di padukan menjadi minuman yang memiliki
banyak khasiat. Rempah-rempah yang dicampurkan di antaranya seperti cengkih,
kapulaga, jahe, kayumanis. Masyarakat Indonesia sudah sejak lama mengenal
rempah-rempah sebagai bahan baku pembuatan minuman tradisisonal jamu juga
dimanfaatkan sebagai bumbu masak dan obat. Namun kebanyakan rempah-
rempah digunakan dalam berbagai usaha baik rumah tangga maupun pabrik.
2
Salah satu usaha yang dapat dilakukan adalah dengan mencampurkan
rempah-rempah tersebut ke dalam susu. Dengan adanya pencampuran tersebut
maka akan terbentuk sebuah minuman yang memiliki banyak khasiat. Produk susu
rempah mempunyai kelebihan dibanding susu biasa yang sudah beredar di
pasaran terutama dalam hal kandungan gizi maupun nutrisi.
Usaha susu rempah ini layak dikembangkan karena potensi produksi bahan
baku banyak tersedia untuk produk ini. Diharapkan dengan berbekal sedikit
pengetahuan dan bimbingan dari dosen selama kuliah, maka kami dapat mengolah
rempah tersebut menjadi susu rempah demi peningkatan nilai ekonomi.
Motivasi melakukan usaha pembuatan susu rempah ini karena memiliki
banyak khasiat, juga sebagai sumber protein dan vitamin. Selain itu, usaha
pembuatan susu rempah ini merupakan salah satu wahana belajar bagi mahasiswa
untuk menumbuhkan dan melatih jiwa kewirausahaan.
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian di atas, rumusan masalahnya adalah bagaimana cara
memanfaatkan rempah yang kurang di ketahui masyarakat pada umumnya sebagai
salah satu inovasi penyajian susu sapi segar agar masyarakat lebih menyukai
budaya minum susu.
1.3. Tujuan
1. Meningkatkan nilai ekonomi susu dan pemanfaatan rempah.
2. Membuat terobosan baru produk minuman kesehatan yang terjangkau
oleh masyarakat luas.
3. Mengoptimalkan manfaat dari susu yang selama ini belum begitu
bervariasi dalam penyajiannya.
4. Menghasilkan susu yang bernilai jual dan bergizi tinggi.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Keluaran yang kami harapkan dari PKMK ini adalah sebagai berikut:
1. Menghasilkan minuman baru berupa susu rempah yang sebelumnya
kurang dikenal sehingga mampu menjadi alternatif minuman baru
dikalangan masyarakat.
3
2. Produk minuman yang akan menginspirasi para produsen minuman untuk
menciptakan produk baru yang sebelumnya kurang begitu diketahui
1.5 Kegunaan
Kegunaan program kreatifitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan
kami adalah:
1. Membuk peluang usaha baru.
2. Menumbuh kembangkan daya kreatifitas mahasiswa
3. Meningkatkan kegunaan rempah khususnya dalam sektor ekonomi.
4. Kerjasama kelompok agar bisa menjadi tim dalam mengelola sebuah
usaha.
5. Meningkatkan penjualan susu para peternak sapi perah
6. Menghasilkan sebuah minuman baru dengan nilai gizi yang tinggi.
7. Membuka peluang usaha baru di bidang kuliner.
4
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Kondisi Lingkungan
Solo merupakan sebuah kota yang berada di Jawa Tengah yang memiliki
banyak potensi sumber daya alam yang melimpah dan potensial buntuk di
kembangkan. Salah satunya adalah jahe, cengkih, kayu manis, dan kapulaga
Keempat jenis rempah tersebut dapat ditemukan diberbagai wilayah di Indonesia.
Tidak banyak hama yang menyerang tanaman tersebut sehingga sangat mudah
untuk dikembangkan. Selain itu, di Indonesia pada umumnya produk olahan dari
jahe, cengkih, kayu manis, dan kapulaga menjadi salah satu minuman khas yang
menyehatkan dan cukup terjangkau untuk semua kalangan di masyarakat.
2.2. Sumber Bahan Baku
Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah susu murni
dan beberapa jenis rempah seperti jahe, cengkih, kayu manis, dan kapulaga. Jahe
walaupun sulit untuk ditemui pada masa sekarang ini namun mudah tumbuh
dimana saja sehingga dalam pengembangan usaha ini kita tidak akan mengalami
kesulitan untuk mencari sumber bahan bakunya asalkan ada banyak lahan untuk
menanamnya.
Pohon cengkih merupakan tanaman tahunan yang dapat tumbuh dengan
tinggi 10-20 m, mempunyai daun berbentuk lonjong yang berbunga pada pucuk-
pucuknya. Tangkai buah pada awalnya berwarna hijau, dan berwarna merah jika
bunga sudah mekar. Cengkih akan dipanen jika sudah mencapai panjang 1,5-2
cm.
Kayu manis juga secara tradisional dijadikan sebagai suplemen untuk
berbagai penyakit, dengan dicampur madu, misalnya untuk pengobatan penyakit
radang sendi, kulit, jantung, dan perut kembung.
Kapulaga adalah sejenis buah yang sering digunakan sebagai rempah
(bumbu) untuk masakan tertentu dan juga untuk campuran jamu. Ada dua macam
kapulaga yang banyak digunakan di Indonesia, yakni kapulaga Jawa (Amomum
5
compactum) dan kapulaga sabrang atau kapulaga India (Elettaria cardamomum);
kedua-duanya termasuk ke dalam suku jahe-jahean atau Zingiberaceae.
2.3. Strategi Promosi
Promosi susu rempah ini akan dilakukan secara offline dan online.
Promosi secara offline dapat melalui media massa cetak (koran, majalah,
selebaran, dsb.).
Serta dengan cara promosi secara online dilakukan melalui media internet,
seperti: facebook, twitter, dan blogs. Produksi produk ini juga menerapkan
pengenalan langsung kepada para konsumen dengan memberikan potongan harga 50% pada
konsumen sebagai promosi. Hal ini bertujuan menarik minat konsumen, sehingga
proses pengenalan produk berlangsung semakin cepat.
2.4. Strategi Produksi
Proses pembuatan susu rempah ini hampir sama dengan pembuatan susu-
susu pada umumnya, hanya saja yang membedakannya adalah percampuran rasa yang
terbuat dari bahan utama berupa jahe, cengkeh, kayu manis, kapulaga dihaluskan
dengan di giling, kemudian dicampur dengan susu yang telah di masak kemudian
dicampurkan hingga rata.
2.5. Strategi Pemasaran
Setelah melakukan promosi produk, produk akan mulai dipasarkan dengan
menyewa sebuah tempat yang strategis di sekitar area kampus Universitas Sebelas
Maret. Selain itu,pemasaran juga akan dilakukan secara online, dengan tujuan
untuk lebih mengembangkan usaha ini. Produk yang akan dijual adalah susu
rempah. Target marketnya adalah mahasiswa Universitas Sebelas Maret dan
masyarakat lingkungan.
6
2.6 Harga Unit Produksi
Harga unit produksi diperoleh dari perbandingan antara biaya total
produksi dengan total unit yang diproduksi. Adapun harga unit produksi dan harga
jual tiap unit sebagai berikut :
Harga unit produksi = Rp 1.575.000 / 450
= Rp 3.500 / gelas
Harga jual tiap unit = Rp 5.000 / gelas
2.7 Perolehan Profit
Perolehan profit wirausaha ini didapat dengan menghitung selisih antara
harga jual produk/unit dengan harga produksi/unit. Jadi dengan 450 produk yang
dibuat mampu menghasilkan profit usaha sebesar :
Profit usaha = (Rp 5.000,00 – Rp 3.500,00) x 450
= Rp 675.000,00
7
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan ini dibagi menjadi beberapa tahapan seperti di bawah ini :
3.1. Survei pasar
Kegiatan survei pasar dilakukan dengan mewawancarai beberapa
konsumen yang menyukai produk susu rempah . Wawancara berisi tentang
susu rempah seperti apa yang di inginkan oleh masyarakat. Hal ini bertujuan
untuk mengetahui selera pasar
3.2.Pembelian alat dan bahan
Untuk melakukan produksi susu rempah maka dibutuhkan peralatan dan
bahan – bahan yang digunakan dalam memproduksi susu rempah. Maka dari
itu dalam kegiatan ini berisi tentang pembelian alat dan bahan pembuatan
susu rempah di toko – toko yang menjual alat dan bahan yang digunakan.
Pembelian alat dan bahan harus memperhatikan kualitas dan kuantitasnya.
Peralatan dan bahan harus memilih yang berkualitas baik dan aman untuk
digunakan.
Survei pasar
Pembelian alat
dan bahan yang
dibutuhkan
Pembuatan susu
rempah
Melakukan
promosi
Penjualan di
sekitar area
kampus
Universitas
Sebelas Maret
8
3.3.Pembuatan Susana (susu rempah nikmat dan berstamina )
Proses pembuatan susu rempah ini memiliki beberapa tahapan. Tahap
pertama yaitu menyiapkan peralatan dan bahan dengan baik .Yang kedua
rebus susu segar dan jahe dalam tempat yang berbeda dengan api kecil sekitar
5 menit.Yang ketiga tuangkan dalam gelas dan campurkan susu dan air jahe
yang sebelumnya telah direbus. Yang keempat masukkan cengkih dan
kapulaga.Yang kelima taburkan kayu manis bubuk dan messes ceres
secukupnya.
3.4.Melakukan promosi
Dalam hal ini promosi dilakukan dengan cara online maupun offline.
Promosi dengan cara online dapat dilakukan melalui jejaring sosial
misalnya facebook, dan twitter. Sedangkan promosi dengan cara off line
dengan cara membuat iklan, tentang produk ini.
3.5.Penjualan di sekitar area kampus Universitas Sebelas Maret
Pada kegiatan ini menawarkan produk susu yang dicampur dengan
beberapa jenis rempah dengan target utama para mahasiswa dan masyarakat
di sekitar kampus Universitas Sebelas Maret.
9
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1.Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya
1. Peralatan penunjang ( Kompor gas, Tabung LPG, Isi
Ulang gas LPG, Gelas, Ember, Panci besar, Blender,
Coolbox )
Rp. 2.047.000
2. Bahan Habis Pakai ( Susu Sapi Segar, Jahe, Kayu
Manis, Kapulaga,Cengkih, Meses ceres, Gula Pasir )
Rp. 2.320.000
3. Perjalanan Rp. 520.000
4. Lain –lain ( Administrasi, Publikasi, Laporan,
Dokumentasi, Sewa Lokasi Dagang, Konsumsi,
Biaya tak terduga )
Rp. 3.916.000
Total Rp. 8.803.000
4.2.Jadwal Kegiatan
N
O O o
Kegiatan Bulan Ke
1
Bulan Ke
2
Bulan Ke
3
Bulan Ke
4
Bulan Ke 5
1 Melakukan survei
pasar
2 Membeli alat dan
bahan
3 Pembuatan susu
rempah
4 Promosi
5 Penjualan di area
kampus UNS
6 Penyusunan laporan
7 Evaluasi
10
DAFTAR PUSTAKA
Buckle, K.A., R. A. Edwards, G.H. Fleet and M. Wootton. 1987. Ilmu Pangan.
Jakarta: Universitas Indonesia Press.
http://id.wikipedia.org/wiki/Susu
http://id.wikipedia.org/wiki/Rempah-rempah
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
a. Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama Lengkap : Faizal Nurrohman
NIM : D1512027
Fakultas / program studi : DIII Manajemen Administrasi
No. HP : 085776486477
Email : [email protected]
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret
Alamat rumah : Mujur Lor RT 02/RW 02 Kroya Cilacap
Waktu untuk kegiatan : 15 jam / minggu
b. Anggota pelaksana
1) Nama Lengkap : Asep Dwi Cahjono
NIM : D1512011
Email : [email protected]
No. HP : 085755102463
Fakultas / program studi : DIII Manajemen Administrasi
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret
Waktu untuk kegiatan : 15 jam / minggu
1) Nama Lengkap : Apriano Benget Purba
NIM : D1512009
Email : [email protected]
No. HP : 08997799560
Fakultas / program studi : DIII Manasiemen administrasi
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret
Waktu untuk kegiatan : 15 jam / minggu
2) Nama Lengkap : Indra Wahyu Kurniawan
NIM : D1512039
Email : [email protected]
No. HP : 085725325544
Fakultas / program studi : DIII Manajemen Administrasi
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret
Waktu untuk kegiatan : 15 jam / minggu
2.Biodata dosen pendampin
Nama : Drs. Ali, M.Si
NIP : 19540830198503 1 003
NIDN : 0030085403
Jenis Kelamin : Laki-laki
Agama : Islam
Pendidikan Tertinggi : S2
Golongan / Pangkat : III/C
Status Aktivitas : Aktif mengajar
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret
Alamat : Jl. Ir. Sutami No. 36 A, Surakarta57126
Telp./Faks. : 0271-646994, 636895, Fax: 646655
Alamat rumah : Perum UNS, Jl. Agrika no 111, RT 03/06, Jati,
Jaten. Karanganyar
Telp : 08122603261
Email : [email protected]
DosenPendamping
(Drs. Ali, M.Si)
19540830198503 1 003
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang
material kuantitas Harga satuan
(Rp) keterangan
Kompor gas 1 set 241.000 241.000
Tabung LPG 1 148.000 148.000
Isi Ulang gas
LPG 48 17.000 816.000
Gelas 24 10.500 252.000
Ember 4 12.500 50.000
Panci besar 1 200.000 200.000
Blender 1 210.000 210.000
Coolbox 1 130.000 130.000
Sub total(Rp) 2.047.000
2. Bahan Habis Pakai
material kuantitas Harga
satuan (Rp) keterangan
Susu sapi segar 150 liter 10.500 1.575.0000
Jahe 1kg 40.000 40.000
Cengkih 1kg 100.000 80.000
Kayu Manis 1kg 50.000 50.000
Gula Pasir 25kg 12.000 300.000
Kapulaga 1kg 50.000 50.000
Meses ceres 15 bungkus 15.000 225.000
Sub
total(Rp)
2.320.000
3. Perjalanan
material kuantitas Harga
satuan (Rp) keterangan
Perjalanan ke
Pasar tradisional
200.000
Perjalanan ke
peternakan sapi
200.000
Perjalanan ke
tempat berjualan
120.000
Sub
total(Rp)
520.000
4. lain-lain
material kuantitas Harga
satuan (Rp) keterangan
Administrasi 10.000 10.000
Publikasi 500.000 500.000
Laporan 200.000 200.000
Dokumentasi 150.000 150.000
Sewa lokasi
dagang
5 bulan 350.000 1.750.000
konsumsi 4 orang x 48
hari
5.500 1.056.000
Biaya tak terduga 250.000
Sub
total(Rp)
3.916.000
Total 8.803.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No Nama / NIM Program
Studi
Bida
ng
Ilmu
Alokasi
Waktu
(Jam/Mi
nggu)
Uraian Tugas
1. Faizal
Nurrohman
D3
Manajeme
n
Administra
si
FISIP 15 jam /
minggu
1. Memimpin jalannya kegiatan
2. Mengevaluasi kegiatan
3. Memanajemen waktu kegiatan
4. Membantu proses produksi dan
pemasaran
2. Asep Dwi
Cahjono
D3
Manajeme
n
Administra
si
FISIP 15 jam /
minggu
1. Mengatur keuangan
2. Menyediakan konsumsi
3. Membantu proses produksi dan
pemasaran
3. Apriano
Benget Purba
D3
Manajeme
n
Administra
si
FISIP 15 jam /
minggu
1. Dokumentasi kegiatan
2. Mengelola penyediaan alat dan
bahan
3. Membantu proses produksi
dan pemasaran
4. Indra Wahyu
Kurniawan
D3
Manajeme
n
Administra
si
FISIP 15 jam /
minggu
1. Mendesain produk dan logo
2. Pembuatan poster selebaran
dan pamphlet
3. Membantu proses produksi dan
pemasaran
