A. Prosedur Kerja

a. Persiapan Contoh UjiUji Skoring

Uji Peringkat

b. Penyajian Contoh UjiUji Skoring ( Kemanisan ) Uji Peringkat ( rasa dan kerenyahan )

Buah pisang dikupas dan dipotong-potong dan dibagikan pada piring kecil berkode

Biskuit dipotong-potong dan dibagikan pada piring kecil berkode

Metode

1. Penyiapan Contoh UjiContoh uji pertama adalah buah pisang untuk uji skor. Penyiapan contoh

dilakukan dengan memotong-motong buah pisang dari 3 jenis varietas dengan ukuran yang seragam berbentuk bulat. Kemudian potong-potongan buah pusang dari 3 jenis varietas tersebut diletakkan pada piring melamin terpisah, dan masing-masing diberi kode berbeda. Contoh uji siap disajikan.

Contoh uji kedua adalah biskuit marie untuk uji peringkat. Penyiapan contoh dilakukan dengan memotong-motong biskuit marie dari 5 merk dengan ukuran yang seragam, kemudian diletakkan masing-masing pada piring melamin berbeda dan diberi kode. Contoh uji siap disajikan.

2. Penyajian Contoh Ujia. Uji Skor

Tiga piring melamin masing-masing berisi potongan buah pisang sebagai contoh uji, berkode berbeda disajikan bersamaan.

b.Uji PeringkatLima piring melamin masing-masing diberi contoh uji biskuit marie dari 5

merk berbeda, berkode berbeda, dan disajikan bersamaan.

3. Tata Cara PengkodeanPengkodean dilakukan pada setiap contoh uji. Kode terdiri atas tiga angka

yaitu kombinasi dari angka 0 sampai 9, misalnya : 345, 638, 247, 502, dan lain-lain.

Berkode BerkodeBerkode

BerkodeBerkode Berkode