UJI KUALITAS KIMIA DAN FISIK PAKAN PASTA IKAN SIDAT (Anguilla

bicolor bicolor) STADIA ELVER DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG SILASE

DAN TEPUNG IKAN

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)

Program Studi Budidaya Perairan

MOHAMMAD KAYIS AKBAR

201310260311052

JURUSAN PERIKANAN

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2020

ii

iii

iv

v

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah rasa syukur penulis haturkan kehadirat Allah SWT sebagai pemilik

alam semesta, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Uji Kualitas Fisika dan

Kimia Pakan Pasta Ikan Sidat (Anguilla bicolor bicolor) Stadia Elver Dengan

Penambahan Tepung Ikan Dan Tepung Silase walaupun masih jauh dari kesempurnaan.

Skripsi ini disusun untuk menempuh tugas akhir guna memenuhi persyaratan untuk

memperoleh gelar Sarjana Strata Satu di Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian –

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan Tugas Akhir ini tidak akan

berhasil dan terwujud tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, untuk itu pada

kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1) Allah SWT yang telah memberikan perlindungan dan kelancaran dalam

menyelesaikan tugas akhir.

2) Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian – Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang.

3) Bapak Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP selaku Ketua Jurusan Perikanan Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

4) Ibu Hany Handajani, S.Pi, M.Si selaku dosen pembimbing utama yang telah

membimbing penulis dari awal hingga akhir penulisan laporan.

5) Bapak Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc selaku dosen pembimbing kedua yang

telah membimbing penulis dari awal hingga akhir penulisan laporan.

6) Keluarga tercinta yang senantiasa memberikan motivasi dan memberi doa.

7) Kawan-kawan Perikanan dan seluruh pihak yang turut membantu.

Tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis sangat

mengharapkan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa kritik dan saran demi

penyempurnaan penulisan ini kedepannya. Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi

kita semua. Amin

Malang,

Penulis

vi

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................. ii

KATA PENGANTAR .............................................................................................. iii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ vi

DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii

ABSTRAK ................................................................................................................ ix

ABSTRACT .............................................................................................................. x

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ........................................................................................ 1

1.2. Rumusan Masalah ................................................................................... 2

1.3. Tujuan ..................................................................................................... 2

1.4. Hipotesis.................................................................................................. 2

BAB II KAJIAN PUSTAKA ................................................................................... 3

2.1 Ikan Sidat ................................................................................................. 3

2.1.1 Morfologi dan Klasifikasi Ikan Sidat ............................................. 3

2.1.2 Habitat ........................................................................................... 4

2.2 Pakan ........................................................................................................ 5

2.3 Tepung Silase Ikan ................................................................................... 6

2.3.1 Pengertian Tepung Silase Ikan ....................................................... 6

2.3.2 Pembuatan Tepung Silase Ikan ...................................................... 7

2.4 Tepung Ikan ............................................................................................. 8

2.5 Ikan Layang.............................................................................................. 9

2.6 Uji Kualitas Pakan ................................................................................... 11

2.6.1 Uji Kualitas Pakan Secara Fisik ..................................................... 11

2.6.2 Uji Kualitas Pakan Secara Kimiawi ............................................... 11

2.6.3 Uji Kualitas Pakan Secara Biologis ............................................... 11

BAB III MATERI DAN METODE ........................................................................ 13

3.1 Waktu dan Tempat ..................................................................................... 13

3.2 Alat dan Bahan ........................................................................................... 13

3.2.1 Alat ................................................................................................... 13

3.2.2 Bahan ................................................................................................ 14

3.3 Batasan Variabel ......................................................................................... 14

3.4 Metode Penelitian ....................................................................................... 15

3.5 Rancangan Percobaan ................................................................................. 15

3.5.1Perlakuan ........................................................................................... 15

3.6 Analisis Data .............................................................................................. 16

3.7 Prosedur Penelitian ..................................................................................... 17

vii

3.7.1 Pesiapan Penelitian ........................................................................... 17

3.8 Parameter Uji .............................................................................................. 20

3.8.1 Parameter Utama .............................................................................. 20

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 23

4.1 Pakan Ikan Sidat ......................................................................................... 23

4.2 Analisa Proksimat ....................................................................................... 23

4.2.1 Protein Kasar .................................................................................... 23

4.2.2 Lemak Kasar .................................................................................... 26

4.2.3 Serat Kasar ....................................................................................... 28

4.2.4 Kadar Air .......................................................................................... 31

4.2.5 Bahan Ekstak Tanpa Nitrogen .......................................................... 33

4.3 Uji Daya Pecah Pakan ................................................................................ 35

BAB V PENUTUP ................................................................................................... 37

5.1 Kesimpulan ................................................................................................. 37

5.2 Saran ........................................................................................................... 37

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 38

LAMPIRAN ............................................................................................................. 41

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Morfologi Ikan Sidat .............................................................................................. 3

2. Ikan Sidat ............................................................................................................... 4

3. Diagram Alur Pembuatan Tepung Ikan dan Tepung Silase .................................. 18

4. Grafik Kadar Protein Kasar Pakan Ikan Sidat ....................................................... 23

5. Hasil Analisis Sidik Ragam Kadar Protein Kasar Pakan Ikan Sidat ..................... 24

6. Grafik Kadar Lemak kasar Pada Pakan Perlakuan ................................................ 26

7. Grafik Hasil Analisis Kadar Air dalam Pakan Pasta ............................................. 31

8. Hasil Analisa BETN pada Pakan Pasta Ikan Sidat ................................................ 33

9. Grafik Uji Daya Pecah Terhadap Pakan Pasta ....................................................... 36

ix

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Alat dan Kegunaannya ........................................................................................... 13

2. Analisa Sidik Ragam Rancangan Acak Lengkap .................................................. 17

3. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Pakan Uji ....................................................... 19

4. Uji Beda Nyata Terkecil Kadar Protein Kasar ....................................................... 24

5. Hasil Analisis Sidik Ragam Kadar Lemak Kasar Pada Pakan Ikan Sidat ............. 27

6. Uji Beda Nyata Terkecil Kadar Lemak Kasar ....................................................... 27

7. Grafik Hasil Analisis Kadar Serat Kasar Dalam Pakan Pasta Ikan Sidat .............. 29

8. Analisa Sidik Ragam Kadar Serat Kaasar Pada Pakan Pasta Ikan Sidat ............... 29

9. Hasil Analisa Uji Beda Nyata Terkecil Pada Serat Kasar Pakan Pasta ................. 30

10. Analisis Sidik Ragam Kadar Air dalam Pakan Pasta .......................................... 32

11. Uji Beda Nyata Terkecil Pada Kadar Air dalam Pakan Pasta ............................. 32

12. Hasil Analisis Sidik Ragam Terhadap Pakan Pasta ............................................. 34

13. Uji Beda Nyata Terkecil Terhadap Pakan Pasta .................................................. 34

x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Pakan Uji ..................................................... 41

2. Data Uji Kadar Air ............................................................................................... 42

3. Analisa Sidik Ragam Kadar Air .......................................................................... 42

4. Uji Beda Nyata Terkecil Pada Kadar Air dalam Pakan Pasta ............................. 44

5. Data Uji Protein Kasar ......................................................................................... 45

6. Analisis Sidik Ragam Protein Kasar .................................................................... 45

7. Uji Beda Nyata Terkecil Protein Kasar ............................................................... 48

8. Data Uji Serat Kasar ............................................................................................ 48

9. Analisis Sidik Ragam Serat Kasar ....................................................................... 49

10. Analisis Sidik Ragam Serat Kasar ....................................................................... 51

11. Data Uji Lemak Kasar ......................................................................................... 52

12. Analisis Sidik Ragam Lemak Kasar .................................................................... 52

13. Uji Beda Nyata Terkecil Lemak Kasar ................................................................ 55

14. Data Uji Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) ............................................... 55

15. Analisis Sidik Ragam Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen ........................................ 56

16. Uji Beda Nyata Terkecil Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen .................................... 58

17. Dokumentasi Kegiatan ......................................................................................... 60

xi

ABSTRAK

Mohammad Kayis Akbar, 201310260311052. Uji Kualitas Kimia Dan Fisik Pakan

Pasta Ikan Sidat (Anguilla bicolor bicolor) Stadia Elver Dengan Penambahan

Tepung Silase Dan Tepung Ikan. Dosen Pembimbing I Hany Handajani, S.Pi, M.Si

dan Dosen Pembimbing II : Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc

Penelitian ini telah dilaksanakan pada tanggal 2 Agustus - 17 Oktober 2017

bertempat di Laboratorium Perikanan Universitas Muhammadiyah Malang. Metode

penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen, yaitu kegiatan

penelitian yang bertujuan untuk menilai pengaruh suatu perlakuan/ tindakan/ treatment

dengan menggunakan perlakuan yang berbeda. Rancangan penelitian yang digunakan

merupakan rancangan acak lengkap karena dalam percobaan ini hanya menggunakan satu

faktor. Data yang diperoleh dari penelitian ini akan di tabulasi dan di analisis melalui sidik

ragam atau analisa variansi (ANOVA) dengan uji F selang kepercayaan 95% untuk

menentukan pengaruh atau tidaknya perlakukan terhadap hasil penelitian. Tujuan dari

penelitian ini adalah untuk Mengetahui pengaruh pemberian tepung silase dan tepung ikan

yang berbeda terhadap uji kualitas fisik dan kimia pakan pasta serta untuk mendapatkan

formulasi pakan pasta yang paling baik terhadap uji kualitas fisik dan kimia pakan pasta.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung ikan dan tepung silase

secara keseluruhan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap kualitas

pakan uji dimana pada penelitian ini seluruh hasil dari analisis kualitas pakan berada pada

kisaran optimum yang dapat di toleransi oleh ikan. Selanjutnya pakan yangg baik dan

dianjurkan untuk digunakan adalah pada pakan dengan formulasi 4 (P4), hal ini

dikarenakan pada formulasi 4 memiliki kandungan pakan yang sesuai dengan SNI 01-

4413-2006 tentang Pakan buatan untuk ikan sidat (Anguilla spp.) pada budidaya intensif.

Kata kunci : Ikan Sidat, Kualitas Kimia, Kualitas Fisik, Tepung Silase.

xii

ABSTRACT

Mohammad Kayis Akbar, 201310260311052. Chemical and Physical Quality Test of

Eel Fish Paste (Anguilla bicolor bicolor) Stadia Elver with the addition of Silage Flour

and Fish Flour. Hany Handajani, S.Pi, M.Si as Main Supervisor and Riza Rahman

Hakim, S.Pi, M.Sc as Second Supervisor

This research was conducted on August 2 - October 17, 2017 at the Laboratory of

Fisheries, University of Muhammadiyah Malang. The research method used in this study

is an experimental method, namely research activities aimed at assessing the effect of a

treatment / action / treatment using different treatments. The research design used was a

complete random design because in this experiment only used one factor. Data obtained

from this study will be tabulated and analyzed through variance or variance analysis

(ANOVA) with an F test of 95% confidence interval to determine the effect of treatment

on the results. The purpose of this study was to determine the effect of giving different

silage flour and fish meal to the physical and chemical quality test of paste feed and to

obtain the best paste feed formulation on the physical and chemical quality test of paste

feed

The results showed that the use of fish meal and silage flour as a whole had a very

significant effect on the quality of the test feed where in this study all results of the analysis

of feed quality were in the optimum range that could be tolerated by fish. Furthermore,

good feed and recommended for use is in feed with formulation 4 (P4), this is because

formulation 4 has a feed content in accordance with SNI 01-4413-2006 concerning

artificial feed for eel fish (Anguilla spp.) In intensive cultivation.

Keywords: Sidat Fish, Chemical Quality, Physical Quality, Silage Flou.

38

DAFTAR PUSTAKA

Abdullah, R. R. 2007. Teknik Imotilisasi menggunakan ekstrak hati batang pisang (musa

spp) dalam simulasi transportasi kering ikan bawal air tawar (Colossoma

maccoponum). Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian

Bogor.

Afrianto E dan Liviawaty E., 2005. Pakan Ikan, Kanisius. Yogyakarta. Hal 9-77.

Anonimus, SNI – 6483. 4-1996. Produksi Benih Patin Siam (Pangasius hypopthalmus)

Kelas Benih Sebar. Badan Standarisasi Nasional (BSN) 2000.

AOAC (Association of Official Annalytical Chemists). 2005. Official method of Annalysis

oh The Association of Official Annalytical Chemists. Arlington. Virginia. USA :

Association of Official Annalytical Chemists. Inc.

Biswas BK, Ji SC, Biswas Ak, Seoka M, Kim YS, Kawasaki K, Takii K. 2009. Dietary

protein and lipid requirements for the Pacific Bluefin tuna Thunnus orientalis

juvenile. Aquaculture 288 : 114-119.

Budiman, A, T. Dhalika dan B. Ayuningsih. 2006. Uji Kecernaan Serat Kasar dan Bahan

Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) dalam ransum lengkap berbasis daun hijauan

daun pucuk tebu (Sacchharum officinrum). Jurnal Ilmu Ternak, 6 (2) : 132-135.

Darsudi, Ni Putu AA., Ni Putu A.K. 2008. Analisa kandungan proksimat bahan baku dan

pakan buatan. Scyllapmamusain.

Dewi, K., Haryono., Irham, M., dan Suwito, A. 2008. Fauna Indonesia. Pusat Penelitian

Bogor – LIPI. Bogor

Dharma, L. dan N. Suhenda. 1986. Pengaruh pemberian pakan dengan tangan dan alat

self feeder terhadap pertumbuhan dan produksi ikan mas dikolam air deras.

Bulletin Penelitian Perikanan Darat 5 (1), 79-84.

Djarijah, A. S. 1996. Pakan Ikan Alami. Kanisius. Yogyakarta. 86 hal.

Djazuli, N., M. Sunaryo dan Budiarto. 1998. Teknologi tepung dan Aplikasi Tepung Silase

Ikan. Makalah seminar sehari peluang pengembangan usaha tepung ikan dan

tepung silase. Direktorat Jendral Perikana. Jakarta.

Handoyo. 2011. Ekspor Ikan Sidat Merosot Tajam. http://mkbisnis.blogspot.com

/2011/11/kompascom-bisnis keuangan_ 27.html. 27 Februari 2012

Hariati, Koroh, P. A dan Lumenta, C. 2014. Pakan Suspensi Daging Kekerangan bagi

Pertumbuhan Benih Sidat (Anguilla bicolor). Jurnal Budidaya Perairan 2 (1) : 7-

13.

39

Koroh, P. A dan Lumenta, C. 2014. Pakan Suspensi Daging, Kekerangan bagi

Pertumbuhan Benih Sidat (Anguilla bicolor). Jurnal Budidaya Perairan 2(1) : 7-

13.

Mattjik AA, Sumertajaya IM. 2000. Perancangan Percobaan dengan Aplikasi SAS dan

Minitab Jilid I. Edisi Kedua. Bogor (ID): IPB-Press. 275 hlm.

Mudjiman. 1984. Makanan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta.

Mugiawati, R.E. 2013. Kadar Air dan pH Silase Rumput Gajah pada Hari ke-21 dengan

Penambahan Jenis Aditif dan Bakteri Asam Laktat. Jurnal Ternak Ilmiah. 1 (1):

201-207

Murdinah. 1989. Studi Stabilitas dalam air dan daya pikat pakan udang bentuk pellet.

(Tesis) Bogor : Fakultas Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.

Nelson, J. 1994. Fishes of the World, 3rd editions. John Wiley and Sons, Inc., New York.

NRC. 1993. Nutrient Requirements of Fish. Nationaly Academy Press. USA. Pp 39-53.

Ohmomo, S., O. Tanaka, H.K. Kitamoto, and Y. Cai. 2002. Silage and microbial

performance, old story but new problems. JARQ 36: 59-71.

Phumee. P, Hashim R, Paiko MA, Chien ACS. 2009. Effects of dietery and Lipid content

on growth performance and biological indices of iridescent shark Pangasius

hypoptalamus (Sauvage 1878) fry. Aquaculture Research 40 : 456-463.

Purwanto, J. 2007. Pemeliharaan Benih Ikan Sidat (Anguilla bicolor) dengan Padat

Tebar yang Berbeda. Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar.

Sukabumi. Bul. Tek Lit. Akuakultur Vol. 6 No.2 Tahun 2007.

Rasyaf, M, 1992. Seputar Makanan Ayam Kampung. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.

Robinet, T and E. Feunteun. 2002. First Observation of Short finned Anguilla bicolor

bicolor and Long finned Anguilla marmorata Silver Eels In the Reunion Island.

Bulletine.

Ridwan, R., Ratnakomala, S., Kartina, G., dan Widiyastuti, Y. 2005. Pengaruh

Penambahan Dedak Padi dan Lactobacillus plantarum 1BL-2 dalam Pembuatan

Silase Rumput Gajah (Pennisetum purpureum). Media Peternakan. 28 (3): 117-

123

Saanin, 1984. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan Volume I dan II. Bina Rupa Aksara.

Jakarta.

Sasongko, Agus., dkk. 2007. Sidat – Panduan agribisnis penangkapan, pendederan dan

pembesaran. Cet.1. Penebar Swadaya. Jakarta

40

Sembiring, A. Y., Hendrarto, B., Solichin, A. 2015. Respon Ikan Sidat (Anguilla bicolor)

Terhadap Makanan Buatan Pada Skala Laboratorium. Diponegoro Journal of

Maqueres, vol. 4, No.1, 2015.

Setyono, B. 2012. Pembuatan Pakan Buatan. Unit Pengelola Air Tawar. Kepanjen.

Malang.

Silva, D. 2000. Digestibility evaluations of naturals and artificial diets, P. 36-45. In S.S

Desilva (ed). Fish Nutrition Research in Asia. Proceedings of the Third Asian

Fish Nutrition Network Meeting. Asian Fish. SOC. Spec. Pubhl. 4. Asian

Fishieries Society, Manila, Philippines. 166 P.

Sudarmadji, S., B. Haryono, dan Suhardi. 1996. Prosedur analisa untuk Bahan makanan

dan Pertanian. Yogyakarta : Penerbit Liberty.

Suhaeri, A dan Suitha, I. 2008. Budidaya Sidat. PT Agromedia Pustaka. Jakarta.

Suharto, 1997. Teknik pembuatan silase. (Lokarya Fungsional). Balai Penelitian Ternak.

Ciawi. 74-80 hlm.

Supardi. 2007. Penelitian Eksperimen di bidang Pendidikan. Jakarta.

Susanto, H. 2008. Pengaruh lama waktu pengangkutan dengan sistem kering tertutup saat

kondisi pingsan terhadap kelulusan hidup benih ikan nila (Oreochromis

niloticus). Skripsi. Program studi. Budidaya Perairan. Fakultas Perikanan.

Universitas Sriwijaya.

Suyanto, S. R. 1994. Nila, Penebar Swadaya Jakarta. 105 hal.

Wahyu. 2002. Nutrisi dan Pakan Unggas Kontekstual. Malang: Universitas

Muhammadiyah Malang

Wanatabe, T. 1988. Lipid Nutrition In Fish. Comp. Biuchem. Physiol.

__________ 1996. Requirements of Eel, Anguilla japonica for Essential Fatty, Acids, Bull.

Japan. Soc, Sci. Fish., 46 : 345-353.

Winarno, F. G., 1997. Kimia Pangan dan Gizi. P.T. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

____________. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

41