uji aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol … · dilakukan penelitian tentang ketiganya....

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL BUNGA

FAMILIA MALVACEAE DENGAN

METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan

Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi

Oleh :

NIKY RAHMADANNY

M3513034

PROGRAM DIPLOMA 3 FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

JUNI 2016


commit to user

i



METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl)

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan

Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi

Oleh :

NIKY RAHMADANNY

M3513034

PROGRAM DIPLOMA 3 FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

JUNI 2016


commit to user

ii

HALAMAN PENGESAHAN

TUGAS AKHIR



METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)

NIKY RAHMADANNY

NIM. M3513034

Tugas Akhir ini dibimbing oleh :

Pembimbing

Anif Nur artanti, M.Sc., Apt

NIK. 19870427 201405 01

Dipertahankan di depan Tim Penguji Tugas Akhir pada :

Hari : Kamis

Tanggal : 14 Juli 2016

Anggota Tim Penguji

Penguji I

Dr. rer. nat. Saptono Hadi, M.Si., Apt

NIP. 197604042005011001

Penguji II

Heru Sasongko, M.Sc., Apt

NIK. 1986110520140501

Disahkan pada tanggal , Oleh

Kepala Program Studi D3 Farmasi

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Sebelas Maret Surakarta


commit to user

iii

HALAMAN PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa tugas akhir yang berjudul “Uji

Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Etanol Bunga Familia Malvaceae Dengan

Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl)“ ini adalah hasil penelitian saya

sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar

apapun di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang

pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam

naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar

yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut.

Surakarta, 14 Juli 2016

Niky Rahmadanny

NIM. M3513034


commit to user

iv

Uji Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Etanol

Bunga Familia Malvaceae Dengan Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-

picrylhidrazyl)

Niky Rahmadanny

Program Studi Diploma 3 Farmasi

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Sebelas Maret

INTISARI

Bunga waru (Hibiscus tilliaceus L.), bunga sepatu (Hibiscus rosa-sinensis

L.), dan bunga wera (Malvaviscus arboreus Cav.) merupakan tanaman yang

berasal dari satu familia yang sama, yaitu Malvaceae. Ketiga tanaman ini diduga

memiliki antosianin yang berpotensi sebagai antioksidan, namun belum

dilakukan penelitian tentang ketiganya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui

adanya aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol Bunga waru (Hibiscus tilliaceus

L.), bunga sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.), dan bunga wera (Malvaviscus

arboreus Cav.).

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Ekstraksi dilakukan

dengan maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Pengujian aktivitas

antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl).

Skrining fitokimia dilakukan dengan menggunakan kromatografi lapis tipis

(KLT). Uji aktivitas antioksidan secara kuantitatif dilakukan dengan

spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 515 nm dengan pembanding

vitamin C.

Hasil pengujian pada identifikasi kandungan senyawa kimia bunga waru

(Hibiscus tiliaceus L.), bunga sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.), bunga wera

(Malvaviscus arboreus Cav.) ketiganya mengandung senyawa tanin, polifenol,

saponin, serta antosianin. Vitamin C memiliki nilai IC50 sebesar 4,046 ppm ±

0,094, bunga sepatu memiliki IC50 sebesar 14,620 ppm ± 0,104, bunga waru

memiliki IC50 sebesar 38,888 ppm ± 0,086, dan bunga wera memiliki IC50 sebesar

6,808 ppm ± 0,22. Ketiga ekstrak memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat.

Kata Kunci : Antioksidan, bunga waru, bunga sepatu, bunga wera, DPPH.


commit to user

v

Antioxidant Activity Test of Ethanolic

Malvaceae Family Flower’s Extract

By DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl) Method

Niky Rahmadanny

Diploma 3 Pharmacy

Faculty of Mathematic and Sciences

Sebelas Maret University

ABSTRACT

Sea hibiscus flower (Hibiscus tiliaceus L.), shoe flower (Hibiscus rosa-

sinensis L.), and turk’s cap flower (Malvaviscus arboreus Cav.) are a plant that

belongs to the same family, Malvaceae. The three of that plant are expected

contain of anthoscyanins that having potential as antioxidant agent, but the

research of the antioxidant activity was still unknown. The aim of this study was

to know the existence of antioxidant activities of sea hibiscus flower (Hibiscus

tiliaceus L.), shoe flower (Hibiscus rosa-sinensis L.), and turk’s cap flower

(Malvaviscus arboreus Cav.) ethanolic extract.

This study was an experimental. The extraction used the maceration

method using ethanol 70% as solvent. Antioxidant activity test used DPPH (1,1-

Diphenyl-2-picrylhidrazyl) method. The identification of phytochemistry

compound was using Thin Layer Chromatography (TLC). The quantitative

antioxidant activity test had been conducted using Ultraviolet Visible

Spectrofotometric at maximum wavelenght 0f 515 nm with the vitamine C as

comparator.

The result of sea hibiscus flower (Hibiscus tiliaceus L.), shoe flower

(Hibiscus rosa-sinensis L.), and turk’s cap flower (Malvaviscus arboreus Cav.)

testing, the three of them was contain of tannins, polyphenols, saponin, and

anthocyanine. Vitamin C had IC50 number of 4,046 ppm ± 0,094, shoe flower had

IC50 numer of 14,620 ppm ± 0,104, sea hibiscus flower had IC50 number of 38,888

ppm ± 0,086, and Turk’s cap flower had IC50 number of 6,808 ppm ± 0,22. The

three of the extract was having strong antioxidant activity.

Keyword : Antioxidant, sea hibiscus flower, shoe flower, turk’s cap flower,

DPPH.


commit to user

vi

MOTTO

If eveyone waited to become an expert before starting,

no one would become an expert.

To become an expert, you must have experience. To get experience, you must

experiment.

Stop waiting. Start stuff.

(Richie Norton)

Mistakes are proof that you are trying.

(Anonim)

Tidak ada tugas akhir yang mengkhianati proses berpikir.

Hardwork never betray.

(Niky Rahmadanny)


commit to user

vii

HALAMAN PERSEMBAHAN

Kupersembahkan;

rasa syukur dan terimakasih atas hasil nyata

perkuliahan yang kutempuh selama 3 tahun

ini untuk,

Allah Subhanallahu Wata’alla, Sang Maha

Segalanya, penunjuk jalanku.

Bapak, alasan terbesar untuk berjuang

hingga saat ini.

Almarhumah ibu, yang masih akan tetap

hidup didalam hati kami.

Mama, terimakasih telah memberi

kesempatan untuk tetap merasa memiliki

“ibu”.

Dik Rifky dan dik Djalu, adik-adik lucu yang

memberi cerita baru.

Dan, untuk semua orang yang selalu haus

akan ilmu pengetahuan.


commit to user

viii

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Subhanallahu

Wata’alla, yang selalu memberikan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya sehingga

penulis dapat menyelesaikan penelitian tugas akhir yang berjudul “Uji Aktivitas

Antioksidan Pada Ekstrak Etanol Bunga dari Familia Malvaceae Dengan Metode

DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl)” ini dengan lancar. Penelitian yang

dilakukan ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya

Farmasi pada Program Studi D3 Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu

Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta. Tugas Akhir ini terdiri

dari 5 bab yakni : Pendahuluan, Tinjauan Pustaka, Metode Penelitian, Hasil dan

Pembahasan, serta Kesimpulan dan Saran.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa menyelesaikan Penelitian Tugas

Akhir ini tidak lepas dari perhatian, bimbingan, bantuan, dan dorongan semangat

dari berbagai pihak. Dengan segala kerendahan hati pada kesempatan ini penulis

mengucapkan banyak terima kasih kepada :

1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan., M.Sc. (Hons), Ph.D selaku Dekan

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

2. Ibu Estu Retnaningtyas Nugraheni., S.TP., M.Si. selaku Kepala Program

Studi D3 Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ibu Anif Nur Artanti, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing yang

senantiasa memberikan bimbingan, arahan, masukan, serta motivasi sejak

persiapan sampai dengan selesainya tugas akhir ini.

4. Bapak Sumidi, ayah hebat yang selalu menjadi semangat dan alasan

terbesar untuk terus melanjutkan usaha dan perjuangan hingga saat ini.

5. Ibu Almh. Surati, Mama Dewi Lestari, Adikku Mohammad Rifky

Rahmadanny, Adikku Djalu Marcelleno yang selalu memberikan

dukungan, doa, dan semangat yang tak kunjung putusnya.


commit to user

ix

6. Bapak Fea Prihapsara, M.Sc., Apt. selaku pembimbing akademik yang

senantiasa memberikan arahan dan nasehat selama proses perkuliahan.

7. Seluruh staff dan Karyawan Program Studi D3 Farmasi Fakultas

Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

8. Sahabatku Desi Purnaning Putri yang selalu bersama di jalan yang sama

sejak 9 tahun lalu, sahabatku Maria Azizah Widayanti yang sejak awal

pertemuan sudah digariskan untuk selalu bersama, sahabatku Meylana

Intan Wardhani, Ristha Febbrina A.A., Tri Widiyastuti H, Febri Arianto,

Renita Lisnasari, Sari Astuti, yang selalu membantu dalam setiap langkah

dan kesulitanku, termasuk dalam penelitian Tugas Akhir ini.

9. Sahabat-sahabat seperjuangan D3 Farmasi angkatan 2013 yang sudah

berjalan bersama dalam 3 tahun yang singkat dan penuh kenangan ini.

Kakakku Nissya Arienda yang banyak membagi ilmu, saran, dan

membantu ketika dalam kesulitan.

10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah

membantu baik secara langsung maupun tidak langsung selama penelitian

hingga penyelesaian tuga akhir ini.

Semoga penelitian ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan

dan teknologi khususnya dalam bidang farmasi, dan dunia kesehatan pada

umumnya. Kepada semua pihak yang disebutkan diatas semoga selalu

dilindungi, serta diberkahi rahmat yang tiada putus-putusnya oleh Allah

SWT. Aamiin Ya Robbal Allamin.

Surakarta, Juli 2016

Penulis


commit to user

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... ii

HALAMAN PERNYATAAN ..................................................................... iii

INTISARI ................................................................................................. iv

ABSTRACT ................................................................................................. v

HALAMAN MOTTO ................................................................................... vi

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................... vii

KATA PENGANTAR .................................................................................. viii

DAFTAR ISI ................................................................................................. x

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xv

DAFTAR SINGKATAN .............................................................................. xvi

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ....................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................ 3

C. Tujuan Penelitian .................................................................. 3

D. Manfaat Penelitian ................................................................. 4

BAB II LANDASAN TEORI ................................................................. 5

A. Tinjauan Pustaka ................................................................... 5

1. Kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.) ................... 5

a. Taksonomi kembang sepatu ................................... 5

b. Morfologi kembang sepatu .................................... 5

c. Manfaat kembang sepatu ....................................... 6

d. Kandungan kembang sepatu .................................. 6

2. Waru (Hibiscus tiliaceus L. ) ............................................ 7

a. Taksonomi waru ...................................................... 7

b. Morfologi waru. ...................................................... 7


commit to user

xi

c. Manfaat waru ........................................................... 8

d. Kandungan waru. .................................................... 8

3. Kembang sepatu kuncup (Malvaviscus arboreus Cav. .... ) 8

a. Taksonomi kembang sepatu kuncup. ..................... 8

b. Morfologi kembang sepatu kuncup. ....................... 9

c. Manfaat kembang sepatu kuncup ........................... 10

d. Kandungan kembang sepatu kuncup...................... 10

4. Ekstrak ............................................................................. 11

5. Metode Ekstraksi .............................................................. 11

6. Cairan Penyari .................................................................. 12

7. Kromatografi Lapis Tipis ................................................. 13

8. Radikal Bebas ................................................................... 14

9. Antioksidan ....................................................................... 15

10. Uji Aktivitas Antioksidan Metode DPPH ...................... 16

11. Spektrofotometer UV-Visibel ........................................ 18

B. Kerangka Pemikiran ............................................................ 21

C. Hipotesis ............................................................................... 22

BAB III METODE PENELITIAN ........................................................ 23

A. Metode Penelitian ................................................................. 23

1. Jenis dan Rancangan Penelitian ..................................... 23

2. Variabel Penelitian ......................................................... 23

a. Variabel Bebas ..................................................... 23

b. Variabel Tergantung ................................................ 23

c. Variabel Terkendali ................................................. 23

3. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................... 24

a. Waktu Penelitian ..................................................... 24

b. Tempat Penelitian .................................................... 24

4. Alat dan Bahan ........................................................... 24

a. Alat yang digunakan dalam penelitian .................... 24

b. Bahan yang digunakan dalam penelitian ................. 25

5. Prosedur Penelitian ......................................................... 25


commit to user

xii

a. Determinasi Tanaman ............................................. 25

b. Ekstraksi Sampel ..................................................... 26

c. Identifikasi Kandungan Kimia ............................... 27

d. Skrinning panjang gelombang maksimal larutan

DPPH 0,002% ......................................................... 30

e. Uji Aktivitas antioksidan ......................................... 30

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................. 32

A. Determinasi Tanaman ............................................................ 32

B. Ekstraksi Sampel ................................................................... 32

C. Hasil Kontrol Kualitas Ekstrak Bunga

Kembang Sepatu, Bunga Waru, dan Bunga

Sepatu Kuncup....................................................................... 34

1. Rendemen ................................................................. 34

2. Organoleptis ............................................................... 35

D. Identifikasi Kandungan Kimia .............................................. 36

E. Uji Aktivitas Antioksidan secara Kuantitatif Ekstrak Bunga

Kembang Sepatu, Bunga Waru, dan Bunga

Kembang Sepatu Kuncup dengan Metode DPPH ................. 41

1. Skrinning Panjang Gelombang Maksimal Larutan DPPH

0,002% ................................................................... 41

2. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tunggal Bunga

Sepatu, Bunga Waru, dan Bunga

Sepatu Kuncup ....................................................... 42

BAB V PENUTUP .................................................................................. 52

A. Kesimpulan ............................................................................ 52

B. Saran ...................................................................................... 52

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 54

LAMPIRAN ................................................................................................. 58


commit to user

xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel I. Profil Hasil Uji KLT ...................................................................... 39

Tabel II. Hasil Uji KLT Ekstrak Bunga Sepatu, Bunga Waru,

dan Bunga wera ....................................................................... 41

Tabel III. Kategori Kekuatan Senyawa Antioksidan .................................... 46

Tabel IV. Perbandingan Nilai IC50 ............................................................... 47


commit to user

xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1.Bunga Sepatu................................................................................ 5

Gambar 2. Bunga Waru ....................................................................... 7

Gambar 3. Bunga wera ................................................................................. 9

Gambar 4. Bunga sepatu (Hibiscis rosa-sinensisL.) ..................................... 33

Gambar 5. Bunga waru (Hibiscis tiliaceus L.) .............................................. 33

Gambar 6. Bunga wera (Malvaviscus arboreus Cav.) .................................. 33

Gambar 7. Ekstrak bunga sepatu ................................................................... 36

Gambar 8. Ekstrak Bunga waru .................................................................... 36

Gambar 9. Ekstrak bunga wera ..................................................................... 36

Gambar 10. Aktivitas antioksidan vitamin C ................................................ 44

Gambar 11. Aktivitas antioksidan ekstrak bunga sepatu .............................. 44

Gambar 12. Aktivitas antioksidan ekstrak bunga waru ................................ 45

Gambar 13. Aktivitas antioksidan bunga wera ............................................. 45


commit to user

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Hasil Determinasi Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensisL.) 59

Lampiran 2. Hasil Determinasi Waru (Hibiscus tiliaceus L.) ...................... 60

Lampiran 3. Hasil Determinasi Kembang Sepatu Kuncup

(Malvaviscus arboreus Cav.) .................................................. 61

Lampiran 4. Perhitungan Rendemen Ekstrak Bunga Sepatu,

Bunga Waru, dan Bunga wera.................................................... 62

Lampiran 5. Hasil identifikasi Kandungan Kimia dan Perhitungan Rf ........ 63

Lampiran 6. Skrinning Panjang Gelombang Maksimum DPPH 0,002% ..... 65

Lampiran 7. Data Absorbansi Ekstrak bunga sepatu

Bunga Waru dan Bunga wera .................................................. 66

Lampiran 8. Perhitungan % Aktivitas Antioksidan Ekstrak Bunga

Kembang Sepatu, Bunga Waru dan Bunga Sepatu

Kuncup ..................................................................................... 68

Lapiran 9. Diagram Alir Cara Kerja ............................................................. 70

Lampiran 10. Hasil Analisa SPSS Analisa Uji Probit Aktivitas Antioksidan

Ekstrak Bunga Sepatu, Bunga Waru, dan

Bunga wera .............................................................................. 73


commit to user

xvi

DAFTAR SINGKATAN

DPPH : 1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl

IC50 : Inhibitory Concentration 50%

KLT : Kromatografi Lapis Tipis

Rf : Retention factor (Faktor Retensi)

mL : mililiter

µL : mikroliter

ppm : Part per million

UV : Ultraviolet

nm : nanometer

DNA : Deoxyribo Nucleic Acids

p.a : pro analisis

SPSS : Stastitical Product and Service Solution

uji aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol … · dilakukan penelitian tentang ketiganya....

Documents