SATUAN ACARA PENYULUHAN

Tentang makanan pendamping ASI pada bayi

Di puskesmas nanggalo siteba padang

OLEH

WELLI APRIANTI

11111638

DOSEN PEMBIMBING:AIDA MINROPA,SKM

D-III KEPERAWATAN

STIKes MERCU BAKTIJAYA PADANG

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Air Susu Ibu (ASI) merupakan makanan dan minuman yang paling

sempurna bagi bayi selama bulan-bulan pertama kehidupannya (Margaret

Lowson, 2003). Sejak awal kelahirannya sampai bayi berusia 6 bulan, ASI

merupakan sumber nutrisi utama bayi. Komposisi ASI sempurna sesuai

kebutuhan bayi sehingga walaupun hanya mendapatkan ASI dibeberapa bulan

kehidupannya, bayi bisa tumbuh optimal. ASI sangat bermanfaat untuk

kekebalan tubuh bayi karena didalamnya terdapat zat yang sangat penting yang

sudah terbukti melawan berbagai macam infeksi, seperti ISPA, peradangan

telinga, infeksi dalam darah dan sebagainya.

Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) merupakan makanan lain yang

selain ASI. Makanan ini dapat berupa makan yang disiapkan secara khusus atau

makanan keluarga yang dimodifikasi (Lilian Juwono: 2003). Pada umur 0-6

bulan, bayi tidak membutuhkan makanan atau minuman selain ASI. Artinya

bayi hanya memperoleh susu ibu tanpa tambahan cairan lain, baik susu formula,

madu, air teh. Bayi juga tidak diberi makanan padat lain seperti pisang dan nasi

lumat, bubur, susu, biskuit, nasi tim dan lain-lain.

Makanan pendamping ASI harus mulai diberikan ketika bayi tidak lagi

mendapat cukup energi dan nutrien dari ASI saja. Untuk kebanyakan bayi,

makanan tambahan mulai diberikan pasa usia 6 bulan keatas. Pada usia ini MP-

ASI sangat penting untuk menambah energi dan zat gizi yang diperlukan.

Pada tahun 2006 WHO mengeluarkan Standar Pertumbuhan Anak yang

kemudian diterapkan di seluruh dunia. Isinya adalah menekankan pentingnya

pemberian ASI saja kepada bayi sejak lahir sampai usia 6 bulan. Setelah itu,

barulah bayi mulai diberikan makanan pendamping ASI sambil tetap disusui

hingga usianya mencapai 2 tahun. Di Indonesia, anjuran ini dipertegas dengan

Peraturan Pemerintah Nomor 33 tahun 2012 tentang Pemberian ASI Eksklusif.

Peraturan ini menyatakan kewajiban ibu untuk menyusui bayinya secara

eksklusif sejak lahir sampai berusia 6 bulan

B. TUJUAN

1. Tujuan instruksional Umum

Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan tentang makanan pendamping

ASI diharapkan, ibu menyusui mengetahui tentang makanan pendamping ASI.

2. Tujuan instrusional Khusus

Setelah mengikuti penyuluhan kesehatan makanan pendamping ASI,

diharapkan ibu menyusui dapat:

a) Memahami pengertian makanan pendamping asi

b) Memahami tujuan makanan pendamping asi

c) Memahami mamfaat makanan pendamping asi

d) Mampu melaksanakan cara pemberian makanan pendamping asi

e) Memahami syarat-syarat makanan pendamping asi

f) Mampu melaksanakan contoh menu dan cara pembuatan makanan

pendamping asi

BAB II

KEGIATAN PENYULUHAN

C. PENATALAKSANAAN KEGIATAN

1. Topik

Makanan pendamping ASI pada bayi

2. Sasaran / Target

Sasaran : ibu-ibu yang menyusui dan ibu yang memiliki balita

Target :ibu-ibu yang datang ke puskesmas nanggalo siteba padang

3. Metode

a. Ceramah

b. Tanya jawab

c. Diskusi

4. Media dan Alat

1. Leaflet

2. LCD

3. laptop

5. Waktu dan Tempat

Hari / Tanggal : jumat,21-06-2013

Jam : 09.00- selesai

Tempat : di puskesmas nanggalo siteba padang

6. Pengorganisasian

moderator : RIA ASTUTI

leader : WELLI APRIANTI

fasilitator :MUSNI ERLINDA,ELVI

MONA,RAHMATUL HUSNI

observer : MEGA SEPTIA

co.lidear : NINDY CAHYANI IRVA

7. Pembagian Tugas

1. Moderator

Membuka acara

Memperkenalkan mahasiswa dan pembimbing

Menjelaskan topic dan tujuan penyuluhan

Menjelaskan kontrak waktu

Menyerahkan jalannya penyuluhan kepada pemateri

Mengarahkan alur diskusi

Memimpinnya jalan penyuluhan

Menyimpulkan penyuluhan

Menutup acara

2. leader

Menyampaikan materi penyuluhan

Bersama fasilitator menjalin kerja sama dalam acar

penyuluhan

3. Fasilitator

Memotivasi peserta agar berperan aktif

Membuat absensi penyuluhan

Mengantisipasi suasana yang dapat menggangu kegiatan

penyuluhan

4. Observer

Mengawasi proses pelaksanaan kegiatan dari awal sampai

akhir

Membuat laporan penyuluhan yang telah dilaksanaan

Menilai perjalan kegiatan

5. Co.lidear

Membantu lidear dalam penyampaikan penyuluhan

8. Setting tempat

puskesmas nanggalo siteba padang

Keterangan:

= leader =notulen

=co.lider

=fasilitator

=observer =peserta

=pembimbing =moderator

D.KEGIATAN PENYULUHAN

No TAHAP WAKTUKEGIATAN

PERAWAT PESERTA

1. Pembukaan 5 menit a. Memberikan salam

b. Persepsi tentang

Makanan

Pendamping ASI

a. Peserta menjawab

salam

b. Peserta menjawab

dengan benar

2. Pelaksanaan 20 menit a. Menjelaskan isi

materi tentang

Makanan

Pendamping ASI

b. Menjelaskan cara

membuat dan

menyajikan

Makanan

Pendamping ASI

c. Mengevaluasi

secara verbal pada

peserta

a. Peserta

mendengarkan

dengan seksama

b. Peserta

memperhatikan

c. Peserta menjawab

beberapa

pertanyaan yang

dilontarkan

perawat

3. Penutup 5 menit a. Menyimpulkan hasil

kegiatan

b. Mengakhiri

kegiatan dengan

mengucapkan

salam

a. Peserta

memperhatikan

b. Peserta menjawab

salam

A. EVALUASI

1. Evaluasi struktur

Mahasiswa dan audiens berada pada posisi yang sudah

ditentukan

Tempat dan alat tersedia sesuai perencanaan

Pre- pleening telah disetujui

Diharapkan 60% peserta penyuluhan menghadiri penyuluhan

2. Evaluasi proses

Pelaksanaan kegiatan sesuai dengan waktu yang telah

direncanakan

Peran dan tugas mahasiswa sesuai dengan perencanaan

70% audiens mengikuti penyuluhan sampai selesai

70% audiens berperan aktif selama kegiatan berjalan

3. Evaluasi hasil

a.70 % peserta dapat menjelaskan tujuan makanan pendamping ASI.

b. 70 % peserta dapat menyebutkan hal-hal yang perlu diperhatikan sebelum

memberikan makanan pendamping ASI.

c. 70 % peserta dapat menyebutkan dan mempraktekan cara membuat dan

menyajikan makanan pendamping ASI.

BAB III

MATERI PENYULUHAN

MAKANAN PENDAMPING ASI PADA BAYI

A. PENGERTIAN MAKANAN PENDAMPING ASI(MP-ASI)

pendamping adalah makanan yang diberikan kepada bayi setelah cukup

bulan untuk melengkapi kebutuhan zat gizi yang diperlukan bagi bayi karena

produksi ASI mulai berkurang dimana bayi secara perlahan-lahan dibiasakan

dengan makanan orang dewasa (Depkes, 1993).

Menurut Depkes RI 1997, bahwa makanan tambahan adalah makanan yang

diberikan kepada bayi umur 4 bulan keatas untuk memenuhi kebutuhan

gizinya. Sedangkan menurut Diah dan Rina (2000), makanan tambahan

adalah makanan yang diberikan kepada bayi setelah berusia 4-6 bulan

sampai dengan usia 24 bulan.

Pemberian makanan padat harus diberikan secara bertahap dimulai pada bayi

berusia 6 bulan. Karena pada usia ini, kebutuhan bayi akan zat gizi menjadi

semakin bertambah dengan pertumbuhan dan perkembangan bayi,

sedangkan produksi ASI mulai menurun. Oleh karena itu, bayi sangat

memerlukan makanan tambahan sebagai pendamping ASI atau minuman

pengganti ASI (PASI). Disamping itu juga bayi telah memiliki reflek

mengunyah, sehingga harus mulai diperkenalkan dan diberi makanan lumat.

Untuk menyesuaikan kemampuan bayi terhadap makanan tersebut maka

pemberian makanan pendamping harus dilakukan secara bertahap baik

bentuk, jumlah dan macamnya.

B.      Tujuan   makanan pendamping ASI

    

Dengan memperhatikan tujuan pemberian makanan tambahan terhadap

anak, orang tua dapat memahami dari tujuan tersebut, diantaranya adalah:

Sebagai komplemen terhadap ASI agar anak memperoleh cukup energi,

protein dan zat-zat gizi lain (vitamin dan mineral), untuk tumbuh dan

berkembang secara normal (Deddy, 2002:73)

Sebagai pelengkap makanan tambahan untuk melatih dan membiasakan

anak terhadap makanan yang akan dimakannya dikemudian hari, disamping

sebagai tambahan atas kebutuhan yang meningkat sesuai dengan pertumbuhan

dan perkembangan anak. Jadi makanan tambahan diharapkan dapat menambah

energi, protein, vitamin, mineral serta menambah serat makanan (Riady,

1992:53)

C.Manfaat makanan pendamping ASI    

1.    Melengkapi zat gizi ASI yang sudah berkurang

2.    Mengembangkan kemampuan bayi untuk menerima bermacam-macam 

makanan dengan berbagai macam rasa dan bentuk

3.    Mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah dan    menelan

4.    Mencoba adaptasi terhadap makanan  yang mengandung kadar energi tinggi

D.Syarat-syarat makanan pendamping ASI

Menurut Diah dan Rina, 2000,18, makanan tambahan untuk anak

sebaiknya memenuhi syarat sebagai berikut:

1.    Nilai energi dan kandungannya yang tinggi

2.    Proteinnya tinggi

3.    Memiliki nilai suplementasi yang baik,vitamin dan mineral

4.    Dapat diterima oleh-alat pencernaan anak dengan baik

5.    Harganya relatif murah

6.    Sebaiknya dapat diproduksi dari bahan-bahan yang tersedia secara lokal

7.    Bersifat padat gizi

E.Cara pemberian makanan pendamping ASI yaitu:

1.    Berikan secara hati-hati sedikit demi sedikit dalam bentuk encer kemudian

lebih kental secara berangsur-angsur

2.    Makanan diperkenalkan secara satu persatu sampai bayi benar-benar dapat

menerimanya

3.    Makanan yang dapat menimbulkan alergi diberikan paling terakhir dan

harus dicoba sedikit demi sedikit misalnya telur. Cara pemberiannya yaitu

kuning telurnya terlebih dahulu setelah tidak ada reaksi alergi maka pada hari

berikutnya dapat diberikutnya boleh diberikan putih telurnya.

4.    Pada pemberian makanan jangan dipaksa sebaiknya diberikan pada saat bayi

lapar

F. Jadwal pemberian makanan untuk bayi

Umur (bulan) Macam MakananPemberian

dalam SehariJam Pemberian

0-6

(0-3 minggu

ASI diberikan

sekehendak)

ASI 12 atau lebih

Diberikan

maksimal setiap

2 jam

6-8

ASI

Buah

Bubur Susu

Nasi tim disaring

4 atau 5

1

1

1

6,10,14,18,21

16

8

12

8-10

ASI

Buah

Bubur Susu

Nasi Tim Dilembutkan

3 atau 4

1

1

1

6,10,14,18,21

16

8

12,18

10-12

ASI

Buah

Nasi tim

3 atau 4

1

1

6,10,14,18,21

16

8,12,18

>12

ASI

Buah

Nasi tim

Makanan kecil (biscuit,

bubur kacang hijau)

2 atau 3

1

3

2

6,14,21

16

8,12,18

10

G.      Contoh menu dan cara pembuatan makanan pendamping ASI

1. Formula Susu Pisang

a)    Bahan

·           Tempe 35 gram (1 kotak korek api)

·           Tepung terigu 30 gram (4 sdm peres)

·           Susu Skim 7 ½ gram (1 sdm peres)

·           Gula halus 15 gram (1 ½ sdm peres)

·           Minyak 2 ½ gram (1 sdt)

·           Pisang ambon 15 gram (2 sdm)

·           Garam 1 gram ¼ sdt

·           Air 500cc

b)   Cara membuat

·      Tempe dipotong-potong kemudian direbus 15 menit lalu dihaluskan

·      Pisang dikukus dan diambil dagingnya

·      Semua bahan dicampur, tambahkan air 500 ml, kemudian dimasak

sambil terus diaduk selama 10 menit.

c)      Nutrisi uitama: Sumber protein

2.    Nasi tim ayam

a)    Bahan         :

·      4 cangkir air

·      1cangkir beras (lebih baik beras merah)

·      1 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit

b)   Cara Membuat:

·      Beras dicuci bersih dan di tim hingga matang.

·      Buang tulang, kulit dan lemak pada daging ayam, cuci bersih potong

sedang.

·      Rebus ayam selama 20 menit atau sampai ayam matang (daging

berwarna putih). Angkat dan tiriskan. Simpan kaldunya.

·      Masukkan ayam dan kaldu secukupnya ke dalam blender, haluskan.

·      Tambahkan nasi tim, haluskan.

·      Sajikan dengan puree/sup sayuran.

c) Nutrisi Utama: Protein, Vitamin B & Zat Besi

d) Kategori: Sumber Protein; Usia 7 bln+

       3. Nasi tim ayam dan apel

a) Bahan:

·      1/3 cangkir daging ayam tanpa tulang dan kulit yang sudah matang

(dikukus/rebus) dan dipotong dadu.

·      1/4 cangkir nasi tim (menggunakan beras putih atau merah)

·      ½ cangkir saus apel

·      ASI/susu formula (susu sapi segar atau UHT untuk anak di atas 12 bulan)

b)   Cara Membuat:

·      Campur ayam, nasi tim dan saus apel. Haluskan dengan blender atau

penghalus makanan bayi. Tambahkan ayam, susu (ASI/formula) untuk

mengencerkan. Haluskan.

·      Sajikan dengan puree/sup sayuran.

c)    Nutrisi Utama: Protein, Karbohidrat Kompleks, Zat besi, Kalsium

d)   Kategori: Sumber Protein; Buah; Anak usia 7 bln+

DAFTAR PUSTAKA

http://matakuliah semester III MPASi/Variasi-MPASI-Makanan-

Pendamping-ASI-makanan-bayi-padat-untuk-Bayi-Anda.com//

http://kuliahbidan.wordpress.com/kti/

Suliha, U. dkk.2001. Pendidikan Kesehatan dalam Keperawatan.Jakarat:Penerbit

Buku Kedokteran (EGC)

Wudjaja H.A.W.2000. Ilmu Komunikasi Pengantar Studi. Jakarta:Pt.

Rineka Cipta