Daftar Produksi

No. Soal Menu Pilihan

Jumlah Porsi Harga Keterangan

Membuat Menu Makanan Kue dan Roti

1. Tepung Terigu Bolu Kukus 6 Rp 30002. Tepung Beras Kue Pisang 6 Rp 30003. Tepung Ketan Telur

Gabus15pax Rp 1000

4. Tepung Sagu Kue pepe 7 Rp 20005. Tepung Hunkwe Kue Pacar

Cina5 Rp 3000

6. Singkong Kue Misro 25 Rp 2000

Daftar Tertib Kerja

No. Tugas Waktu Petugas TempatA. Tahap Persiapan 36 menit

1. Persiapan diri 5 menit Setiap Pribadi Toilet2. Persiapan Alat 10 menit Yunita Dapur Ori3. Persiapan bahan 7 menit Theresia Dapur Ori4. Persiapan Linen 10 menit Cecilia B105. Persiapan Tempat Penjualan 3 menit Cecilia Lorong SMK

B. Tahap Proses Pengolahan 81 menit6. Mengolah Kue Pacar Cina 8 menit Theresia Dapur Ori7. Mengolah Kue Pepe 15 menit Yunita Rumah8. Mengolah Telur Gabus 10 menit Cecilia Dapur Ori9. Mengolah Kue Bolu 30 menit Theresia Rumah10. Mengolah Kue Pisang 8 menit Yunita Dapur Ori11. Mengolah Kue Misro 10 menit Cecilia Dapur Ori

C. Tahap Penyelesaian 85menit12. Penjualan 60 menit Cecilia Lorong SMK,

SMP, dan SD Santa Maria

13. Membersihkan Dapur 10 menit Yunita Dapur Ori14. Merapikan Linen dan Meja

Penjualan15 menit Theresia Lorong SMK dan

B10

Buku Kas

No. Uraian Debet Kredit Saldo

100.000

1. Bahan pembuatan misro - 10.000 90.000

2. Bahan pembuatan telur gabus - 8.000 82.000

3. Bahan pembuatan kue pepe - 12.000 70.000

4. Bahan pembuatan kue bolu - 15.000 55.000

5. Bahan pembuatan kue pisang - 15.000 40.000

6. Bahan pembuatan kue pacar

cina

- 9.000 31.000

7. Hasil penjualan 106.000 137.000

Daftar Invetaris Alat

No. Nama Alat Spesifikasi Jumlah Satuan

1. Tray Mirror Untuk display makanan 3

2. Cake Tong Untuk mengambil maknan 1

Kalkulasi Harga Jual

Biaya Variabel : 69.000 + 10.000

: 79.000

Biaya Tetap : 5.000 + 5.000

: 10.000

Biaya Pokok : 89.000

Harga Jual : 89.000

Laba : 20% * 89.000

: 17800

Harga Jual seluruhnya: 106.800

Harga Jual/porsi : 106.800/64 = 1.700