Arjuna Ice Cream 1

Arjuna Ice Cream 2

DAFTAR ISI

Daftar Isi ..1 I. Ringkasan Pelaksanaan Usaha...2

II. Deskripsi Aspek-aspek Bisnis.............................................................................5 III. Aspek Pemasaran...............................................................................................7 IV. Analisis SWOT...................................................................................................11 V. Analisis Industri..................................................................................................13 VI. Pengelolaan (Manajerial)..................................................................................15 VII. Aspek Resiko.....................................................................................................19 VIII. Aspek Finansial...............................................................................................20 IX. Daftar Pustaka..........................................................................................27

Arjuna Ice Cream 3

I.

Ringkasan Pelaksanaan UsahaFroyo merupakan kependekan dari Frozen Yoghurt. Jika diterjemahkan secara harfiah

adalah yoghurt (cair) yang dibekukan dalam freezer. Dengan demikian, es yoghurt dalam kemasan plastic (es mambo) pun tergolong Froyo. Namun, jenis Froyo yang kami usulkan adalah Froyo yang bentuk dan teksturnya menyerupai es krim. Usaha yang kami buat adalah Arjuna Ice Cream, yaitu suatu usaha yang bergerak di bidang pengolahan susu. Salah satu produk olahan susu kami yang sekarang telah beredar di masyarakat adalah curcumic ice cream. Sebagai upaya pengembangan usaha, kami membuat produk baru yaitu Froyo. Dalam proses produksi, kami menggunakan alat-alat skala rumah tangga dengan proses produksi dilakukan secara professional dan dalam keadaan steril, sehingga kualitas produk kami akan benar-benar terjamin. Bahan dasar Froyo kami menggunakan plain yoghurt yang kami buat sendiri dari pasokan susu dari peternak maupun susu bubuk sehingga dapat menekan biaya produksi dibandingkan langsung membeli yoghurt plain di supermarket. Untuk lokasi produksi Froyo, kami memilih tempat di Jalan Kedung Anyar Tengah no. 3 Surabaya dan Mulyorejo Tengah no 62A yang lokasinya berdekatan dengan tempat pemasaran, sehingga konsumen dapat memperoleh produk kami dengan kondisi terbaiknya atau juga bisa langsung membeli di tempat pembuatan. Berdasarkan pengalaman sebelumnya, kami tetap menggunakan berbagai media untuk memeperkenalkan produk kami kepada masyarakat seperti personal selling, membuat brosur, mengikuti bazar, dan melalui iklan. Arjuna Ice Cream Froyo Edition dengan kekuatan dan flexibilitas produk akan memberikan apa yang dikehendaki oleh konsumen. Konsumen dapat memberikan saran dan memilih variasi Froyo yang diinginkan. Selain itu, dengan kemampuan untuk melihat dan menangkap peluang, bisnis tersebut dapat menjadi kekuatan besar untuk dapat melakukan

Arjuna Ice Cream 4 proses improvement, sustain dan dapat berkembang dimasa mendatang. Arjuna Ice Cream Froyo Edition hadir dengan berbagai pilihan yaitu: Yoghurt Drink Strawberry Flavour Yogurt Drink Melon Flavour Yoghurt Jelly Froyo with Green Tea Brownies Froyo Tropical Fruit Froyo Sndwich Froyo Choco Cheese Froyo SeaKuit Froyo Kedawung Coffee Froyo Arjuna Ice Cream Froyo Edition merupakan produk olahan susu unggulan berupa yoghurt yang lezat dan menyehatkan. Arjuna Ice Cream Froyo Edition tanpa menggunakan bahan pengawet kimia karena disimpan pada suhu di bawah titik beku. Cocok untuk dikemas dan didistribusikan maupun langsung dihidangkan. Kecuali pada Tropical Fruit Froyo harus langsung disajikan. Dijamin halal karena tidak menggunakan gelatin babi dan cocok untuk semua kalangan mulai anak-anak sampai dewasa.

Arjuna Ice Cream 5

Gambar 1. Dari kiri ke kanan: Yoghurt Jelly, Froyo with Green Tea, Brownies Froyo, Tropical Fruit Froyo, Sndwich Froyo dan Choco Cheese Froyo.

Proyeksi Keuangan RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI Asset dan Alat Produksi Kulkas Freezer Pengaduk Kayu Beberapa toples food grade berbagai ukuran Peralatan kebersihan Botol semprot alkohol Masker kain Meja kerja Alat tulis kantor Peralatan lain-lain Total 1 5 1 Jumlah 1 3 Total Biaya Rp 1.500.000 Rp 30.000 Rp 100.000 Rp Rp Rp 50.000 10.000 50.000

Rp 200.000 Rp 100.000 Rp 200.000 Rp 2.240.000

ANGGARAN UNTUK BAHAN BAKU Bahan Baku Susu bubuk full cream Bibit Yoghurt Gula pasir Pewarna, essence, pengental, dan lain-lain Total Untuk kebutuhan 1 minggu. Jumlah 10 kg 1 pak 15 kg Total Biaya Rp Rp 550.000 50.000

Rp 150.000 Rp Rp 100.000 850.000

Arjuna Ice Cream 6 PERINCIAN MODAL KERJA Modal Kerja Modal kerja selama 1 minggu Jumlah Total Jumlah Total Biaya Rp 400.000 Rp 3.490.000

Jadi untuk memulai bisnis ini kami memerlukan permodalan sebesar Rp. 3.490.000. Investasi ini telah mampu mensupport produksi sampai 25 liter per hari.

II. Deskripsi Aspek-aspek BisnisVisi dan Misi Perusahaan Arjuna Ice Cream A. Visi Perusahaan Menjadi salah satu perusahaan ice cream terkemuka di Indonesia. B. Misi Perusahaan 1. Memproduksi produk olahan susu berupa ice cream yang steril, sehat, berkualitas baik dan tetap ekonomis. 2. Memproduksi produk olahan susu berupa ice cream yang memenuhi standart kesehatan makanan yang dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat sehingga dapat merebut pasar penjualan susu tingkat nasional. 3. Menjaga kualitas hasil produksi ice cream dengan mengedepankan kebersihan, komposisi dan nutrisi ice cream demi kesehatan bangsa. 4. Terus berinovasi dan menjadi inspirasi bagi dunia usaha di Indonesia. Tujuan Pelaksanaan Usaha 1. Tujuan didirikannya perusahaan ini adalah untuk membuat

usaha yang menguntungkan dan berkelanjutan. 2. baru. Menciptakan usaha yang dapat membuka lapangan pekerjaan

Arjuna Ice Cream 7 3. Menambah koleksi produk ice cream Arjuna Ice Cream

berupa Froyo (Frozen Yoghurt) yang bergizi tinggi. 4. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa untuk menciptakan suatu

produk baru yang berpeluang memilki nilai bisnis. 5. Menumbuhkan jiwa Entrepreneurship pada mahasiswa,

terutama mahasiswa Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. Potensi Usaha Potensi dari usaha Froyo ini sangat besar, karena mengingat bahwa produk froyo ini merupakan produk yang masih baru dan jarang beredar di masyrakat. Jauh lebih awet tanpa perlu menggunakan pengawet kimia. Harga jual sangat tinggi. Tingginya harga jual Froyo membuat margin keuntungannya bisa mencapai ratusan persen. Tingkat persaingan belum setinggi yoghurt. Iklim Indonesia yang tropis sangat menguntungkan untuk bisnis Froyo. Sebagai sebuah peluang bisnis dengan potensi besar, bisnis Froyo diyakini akan terus populer dalam waktu yang sangat lama, mungkin mencapai puluhan tahun (Yudi, 2010). Tingkat persaingan bisnis Froyo juga masih sangat jauh dari kejenuhan. Dengan demikian, diharapkan bahwa produk Froyo kami memiliki permintaan konsumen yang tinggi. Sudah menjadi komitmen kami untuk terus berinovasi dalam meningkatkan kepuasan konsumen. Oleh karena itu, peluang usaha yang menjanjikan ini amat sangat berarti bagi tercapainya visi kami. Untuk memperpanjang daya guna, daya tahan simpan, serta meningkatkan nilai ekonomi, diperlukan teknik penanganan dan pengolahan. Salah satu alternatif adalah dengan melakukan pengolahan susu yang cukup porspektif misalnya mengolahnya dalam berbagai bentuk, dengan olahan yang beragam, salah satunya adalah frozen yoghurt. Froyo (Frozen Yoghurt) yang bentuk dan teksturnya menyerupai es krim ini nantinya akan menjadi inovasi yang populer di kalangan msyarakat Indonesia.

Arjuna Ice Cream 8 Dibandingkan dengan yoghurt cair, Froyo memiliki banyak kelebihan, diantaranya sebagai berikut. Jauh lebih awet tanpa perlu menggunakan pengawet kimia. Karena Froyo

disimpan di bawah titik beku, hampir mustahil bagi kuman untuk hidup dan berkembang biak dalam Froyo. Jika yoghurt dalam kulkas (chiller) hanya mampu bertahan selama 3 minggu tanpa pengawet, Froyo dapat bertahan selama lebih dari satu tahun dalam freezer. Harga jual sangat tinggi. Tingginya harga jual Froyo membuat margin

keuntungannya bisa mencapai ratusan persen. Tingkat persaingan belum setinggi yoghurt. Bahkan di kota-kota besar,

jumlah gerai Froyo masih bisa dihitung dengan jari (Yudi, 2010) .

III. Aspek PemasaranA. Penelitian dan Analisis Pasar Segmen pasar Arjuna Ice Cream Froyo Edition adalah semua kalangan masyarakat, dari kalangan masyarakat bawah hingga kalangan masyarakat menengah ke atas, selain itu produk kami ini juga ditujukan untuk semua usia. Mengingat bahwa usaha ini masih baru di Indonesia, kemungkinan akan menyedot perhatian masyarakat. Untuk ke depannya kami mentargetkan untuk membuka gerai sendiri di tepi jalan raya yang strategis dan mal- mal di kota besar. Pembeli/ klien potensial saat ini adalah pelajar/ mahasiswa, pegawai, anak-anak dan ibu rumah tangga. Untuk tahap selanjutnya pembeli/ klien yang potensial adalah hotel, restoran, cafe, toko dan mini market. Di sini kami akan bertindak sebagai supplier. Kami mentargetkan paling tidak dalam sehari terjual 15 liter Froyo. Perkiraan Jumlah dan Nilai Rata-rata Permintaan Produk per Tahun :

Arjuna Ice Cream 9 Permintaan Froyo dalam 1 tahun mencapai 5.474 liter Froyo dengan harga per liter Froyo mencapai Rp. 20.000,-. Nilai permintaan yang didapatkan dari permintaan tersebut mencapai Rp. 109.500.000,- . Berdasarkan asumsi terjual 15 liter Froyo per hari. Mengingat trend akan terus meningkat sampai batas tertentu juga karena perluasan pemasaran maka setiap tahun diharapkan ada kenaikan penjualan rata-rata pada tahun kedua hingga tahun ketiga sebesar 20%, dan diharapkan ada kenaikan penjualan pada tahun keempat hingga tahun kelima rata-rata sebesar 30%. Sehingga pada tahun kelima penjualan perusahaan mencapai Rp. 266.450.000,- . Analisis Pesaing Usaha PESAING Zangrandi Ice Cream 2. 1. KEUNGGULAN Telah ada dan bertahan sejak jaman kolonial Belanda. Memiliki pengalaman yang lebih lama. J. Cool Yoghurt 1. 2. Sudah memiliki brand ternama Terorganisir dengan baik 2. Red Mango 1. Telah memiliki 200 store di Amerika, Singapura, Korea, Afrika Selatan, Philipina, dan Thailand. 2. Promosi media massa besarbesaran Gerai Es Cream di Pakuwon City Sby 1. Tempat strategis 1. 2. Kurang promosi Tidak ada produk Froyo 1. 2. 3. 1. 1. 2. KELEMAHAN Kurang promosi Kurang inovasi dan tidak berkembang. Tidak memiliki produk Froyo Mematok harga di atas ratarata Untuk di Indonesia baru ada di Jakarta dan sekitarnya Baru akan masuk ke Indonesia Harga di atas rata-rata

Arjuna Ice Cream 10 B. Rencana Pemasaran Strategi Pemasaran a. PENGEMBANGAN PRODUK Arjuna Ice Cream menyediakan produk olahan susu berupa susu pasteurisasi yang dijual kepada konsumen. Dengan demikian, diperlukan inovasi dan kreatifitas dalam menyajikan produk serta memberikan pelayanan yang dapat memberikan kepuasan kepada konsumen. Untuk memberikan service yang memuaskan kepada konsumen maka Arjuna Ice Cream akan mengadakan evaluasi setiap 3 bulan sekali. Hal ini dilakukan agar kami mengetahui produk apa saja yang harus diperbaiki agar produk tersebut diminati oleh banyak konsumen, selain itu kami akan mencari terobosan baru yang dapat menarik minat konsumen untuk membeli produk kami dan kami juga akan membuka jasa delivery service yang berfungsi untuk memudahkan konsumen dalam memperoleh produk kami karena kami disini berusaha memberikan pelayanan terbaik kepada konsumen. b. PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN Pengembangan wilayah pemasaran harus dilakukan karena hal ini untuk memudahkan konsumen mendapatkan produk Arjuna Ice Cream serta menambah pendapatan perusahaan,maka kami akan membuka cabang baru Arjuna Ice Cream dibeberapa daerah. c. KEGIATAN PROMOSI Kegiatan promo merupakan sarana untuk mengenalkan produk kami kepada publik. Untuk itu kami akan melakukan promosi dengan cara : i. Personal selling ii. Promosi dari mulut ke mulut

Arjuna Ice Cream 11 iii. Menggunakan jasa beberapa media yaitu brosur, pamflet, stiker, pemasangan iklan di surat kabar, tabloid, majalah dan siaran radio iv. Mengikuti bazaar v. Membagikan sample Froyo gratis Memberikan service yang memuaskan kepada konsumen agar kegiatan promosi dengan mouth to mouth dapat berjalan karena ini merupakan suatu kegiatan promosi yang sangat efektif. Karena kebanyakan orang akan lebih percaya pada produk kita jika mereka mendengarnya dari mulut orang lain daripada jika mereka mendengarnya dari mulut kita sendiri. d. STRATEGI PENETAPAN HARGA Penetapan harga ini kami sesuaikan dengan service yang kami berikan, sehingga dapat memberi kepuasan pada kosumen. Kami juga akan selalu memantau perkembangan harga dari pesaing kami agar kami dapat memberikan yang terbaik sehingga pelanggan tidak berpindah ke pesaing kami. Selain itu kami juga akan memberikan member card bagi konsumen yang berlangganan secara rutin pada produk kami. Member card tersebut berfungsi untuk mendapatkan diskon untuk produk tertentu serta mendapatkan produk tertentu jika membeli produk kami melampaui batas harga yang kami tentukan. Saluran Distribusi

Wilayah Pemasaran dan Distribusi Saat Ini1. Wilayah Pemasaran Lokal......................100 % ( ( ( 2. Jalur Distribusi Regional.....................0 % Nasional.....................0 % Ekspor........................0 % ( ( Distributor Retailer

Individu ( Industri

Arjuna Ice Cream 12

3.

Alamat Kantor/ Tempat Produksi

Kedung Anyar Tengah no. 3 Surabaya Mulyorejo Tengah no 62A Surabaya

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN1. Wilayah Pemasaran Lokal Regional Nasional Ekspor 30% 25% 35% 10% Distributor Retailer

2.

Jalur Distribusi

Individu Industri

3.

Rencana Lokasi Gudang / Pabrik Produksi

Jl. Raya Arjuna Surabaya Kedung Anyar Tengah no. 3 Surabaya Mulyorejo Tengah no 62A Surabaya

IV. Analisis SWOT1. Strength (Kekuatan) Pada proses produksi, perusahaan kami tidak bergantung pada ketersediaan susu segar, karena kami masih bisa memproduksi yoghurt sebagai bahan dasar Froyo dengan menggunakan susu bubuk. Kualitas yoghurt dengan bahan dasar susu bubuk tidak kalah dibandingkan dengan yoghurt berbahan dasar susu segar. Perusahaan kami menjual produk Froyo dengan aneka rasa yang lezat dan tampilan yang menarik. Yoghurt telah dikenal masyarakat memiliki banyak kegunaan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Arjuna Ice Cream 13

Proses produksi tidak menimbulkan polusi dan bau menyengat. Tingkat persaingan bisnis Froyo masih sangat jauh dari kejenuhan. Froyo dapat bertahan selama lebih dari satu tahun dalam freezer tanpa menggunakan pengawet kimia.

Perusahaan kami dapat menerima pesanan yang sesuai dengan keinginan konsumen. Harga jual sangat tinggi sehingga membuat margin keuntungannya pun tinggi. Iklim Indonesia yang tropis sangat menguntungkan untuk bisnis Froyo. Tim bisnis plan kami memilki kreatifitas dan semangat entrepreneurship yang tinggi dalam mewujudkan visi dan misi kami.

2. 3.

Weakness (Kelemahan) Belum memilki modal yang cukup untuk mengembangkan perusahaan. Kesulitan dalam perluasan pemasaran. Opportunity (Peluang) Berpeluang memilki banyak pelanggan karena Froyo merupakan produk baru yang berpotensi memilki permintaan konsumen yang tinggi.

Berpeluang menjadi perusahaan ice cream berskala nasional. Manfaat yoghurt sudah banyak diketahui masyarakat. Iklim Indonesia yang tropis menciptakan peluang untuk bisnis minuman dingin seperti Froyo.

4.

Threatness (Ancaman) Akan muncul banyak pesaing dalam usaha Froyo ini mengingat bahwa usaha ini tergolong usaha baru dengan potensi bisnis yang menjanjikan.

V.

Analisis Industri

Arjuna Ice Cream 14 Untuk meningkatkan kualitas output, maka kami selalu mengamati perkembangan teknologi dan riset produk atau uji coba produk. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha adalah lokasi dekat dengan konsumen atau tempat pemasaran karena bahan baku untuk proses produksi ketersediaannya sepanjang tahun dan mudah didapat. Luas usaha yang dikembangkan untuk tahap awal 15 liter Froyo per hari. Pola usaha yang dikembangkan adalah pola produksi kontinyu sehingga setiap waktu selalu menghasilkan Froyo tanpa terpengaruh waktu dan musim. Yoghurt adalah sebuah produk susu yang dihasilkan oleh bakteri fermentasi susu. Fermentasi dari laktosa menghasilkan asam laktat yang bekerja pada protein susu sehingga membuat yoghurt lebih padat serta memiliki tekstur dan aroma yang khas. Berdasarkan hasil penelitian, yoghurt dapat mengatasi berbagai masalah pencernaan seperti diare, radang usus, kanker usus atau intoleransi laktosa. Wanita yang mengkonsumsi yoghurt dapat mengurangi tingkat keasaman (pH) sehingga dapat mengurangi perkembangan infeksi jamur. Dengan mengkonsumsi yoghurt 2-3 porsi sehari, dapat mengurangi risiko tekanan darah tinggi. Karena berbahan dasar susu, maka dalam yoghurt mengandung kalsium dan vitamin D. Kedua zat ini dapat membentu seseorang terkena osteoporosis. Kandungan kalori yang terdapat dalam yoghurt manjadikan yoghurt makanan yang dapat membantu seseorang merasa lebih kenyang (Anonim, 2008). Yoghurt mampu menghambat kadar kolestrol dalam darah sebab yoghurt mengandung bakteri lactobacillus. Lactobacillus berfungsi menghambat pembentukan kolestrol dalam darah kita yang berasal dari makanan yang kita makan seperti jeroan atau daging. Meningkatkan daya tahan tubuh kita karena yoghurt mengandung banyak bakteri baik sehingga secara otomatis dapat menyeimbangkan bakteri jahat yang terdapat dalam susu kita (Anonim, 2007). Yoghurt sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang sensitif dengan susu atau orang yang menderita intoleransi laktosa. Intoleransi laktosa yaitu ketidakmampuan tubuh untuk

Arjuna Ice Cream 15 mencerna laktosa, gula yang paling banyak terkandung dalam susu. Sewaktu seseorang mengkonsumsi laktosa yang terdapat dalam susu dan produk-produk sejenisnya maka bakteri dalam usus besar mengubah laktosa itu menjadi asam laktat dan karbon dioksida. Dalam waktu 30 menit saja, timbul gejala-gejala umum, yang mencakup mual, kejang otot, kembung, dan diare (Anonim, 2008). Froyo (Frozen Yoghurt) yang bentuk dan teksturnya menyerupai es krim awalnya dibuat dan diperkenalkan di luar negeri. Pembuatannya dilakukan dengan mesin es krim. Fungsi dari mesin es krim adalah untuk mengisi adonan froyo dengan udara sehingga adonan mengembang sekaligus membekukannya. Adanya partikel udara yang terjebak dalam adonan froyo menyebabkan froyo tersebut semakin lembut. Namun meski tanpa mesin es krim sekalipun kita masih bisa membuat Froyo cukup dengan peralatan rumah tangga biasa dengan hasil Froyo yang tetap berkualitas. Untuk permulaan kami memulai bisnis ini berupa Home Industry tapi tidak menutup kemungkinan untuk keberlanjutannya kami akan meneruskan menjadi industri berskala besar. Usaha ini yaitu berupa PT. Karena usaha yang kami lakukan sifatnya merupakan usaha bersama dengan modal bersama dan keuntungan dibagi bersama, dimana seluruh aktivitas yang timbul dalam pengelolaan menjadi tanggung jawab PT. Untuk saat ini memang kami belum mengantongi Tanda Daftar Perusahaan dan Surat Ijin Usaha. Tetapi setelah mendapatkan permodalan yang cukup dan bisnis ini berkembang maka kami akan segera mendaftarkan perusahaan kami pada Dinas Perindustrian dan Perdagangan serta mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha kami ke Departemen Perpajakan setempat. Sesuai dengan UU No. 3/1982 tentang Wajib Daftar Perusahaan, Perusahaan adalahsetiap bentuk badan usaha yang menjalankan setiap usaha yang bersifat tetap dan terus menerus didirikan, bekerja, serta berkedudukan dalam wilayah negara Indonesia dengan tujuan memperoleh keuntungan/ laba.

Arjuna Ice Cream 16 Kami menyadari betul keunggulan dan kelemahan kami. Sebagai industri rumah tangga yang masih baru, kami masih belum cukup dikenal. Namun karena kami cepat mengambil peluang maka kami seharusnya selangkah lebih maju dari pada yang lain terlebih perusahaan lokal. Mengingat di Indonesia masih jarang gerai Froyo kami harus segera mengembangkan usaha kami sebelum perusahaan asing menyerbu pasar Indonesia.

VI. Pengelolaan (Manajerial)Karena perusahaan kami masih merupakan Home Industry yang baru berdiri, maka dalam penjualan kami sebagai pendiri perusahaan ini juga akan terlibat langsung selain dua orang karyawan kami nantinya. STRUKTUR ORGANISASI

NARARYA(Direktur Perusahaan)

DIASYURANYTA(Manager Keuangan)

DERRY(Manager Produksi)

NARARYA(Manager Pemasaran)

SDM(Kegiatan Pemasaran)

SDM(Kegiatan Produksi)

KONSULTAN BISNIS

Konsultan Bisnis : Sdr. Yudi Wayan (Produsen serta Suplier Bibit Yogurt dan Kefir, Konsultan Bisnis Yogurt dan Froyo, Trainer Workshop Yoghurt dan Froyo) Deskripsi Pekerjaan :

Arjuna Ice Cream 17 1. tertinggi dalam suatu perusahaan seluruh elemen perusahaan (Manager dan SDM). perusahaan secara keseluruhan. atas kelancaran kegiatan bisnis perusahaan. Hubungan Lini : Berhubungan langsung dengan bawahan (para Manager), berhubungan tidak langsung dengan bawahan Manager (Assisten Manager) serta berhubungan tidak langsung dengan bawahan assisten Manager (SDM untuk kegiatan produksi). Bersifat Terikat (dilambangkan dengan garis lurus). 2. Perusahaan (sejajar dengan Manager yang lain). perusahaan. Wewenang : Menjalankan sistem keuangan perusahaan dengan metode yang telah ditentukan sesuai dengan kondisi perusahaan dan meminta fasilitas yang dibutuhkan untuk menjalankan sistem keuangan. Tanggung Jawab : Bertanggung jawab kepada Direktur Perusahaan atas kelancaran sistem keuangan perusahaan. garis lurus). Hubungan Lini : Berhubungan langsung dengan atasan (Direktur Perusahaan). Bersifat Terikat (dilambangkan dengan Tugas : Bersama dengan Manager lain menentukan metode yang sesuai untuk menjalankan sistem keuangan Kondisi Kerja : Bekerja di kantor yang nyaman dengan waktu kerja mulai dari jam 08.00 s/d. jam 16.00 WIB. Manager Keuangan Fungsi : Di bawah Direktur Tanggung Jawab : Bertanggung jawab langsung kepada Tuhan YME kemudian kepada rekanan bisnis dan masyarakat Wewenang : Menjalankan bisnis Tugas : Memimpin kinerja Direktur Perusahaan Fungsi : Pemegang kekuasaan

Arjuna Ice Cream 18

3. Perusahaan (sejajar dengan Manager yang lain). perusahaan.

Kondisi Kerja : Bekerja di kantor yang nyaman dengan waktu kerja mulai dari jam 08.00 s/d. jam 16.00 WIB. Manager Produksi Fungsi : Di bawah Direktur Tugas : Bersama dengan

Manager lain menentukan metode yang sesuai untuk menjalankan sistem produksi Wewenang : Menjalankan sistem produksi perusahaan dengan metode yang telah ditentukan sesuai dengan kondisi perusahaan dan meminta fasilitas yang dibutuhkan untuk menjalankan sistem produksi serta memberi pengarahan kepada SDM yang dipersiapkan untuk kegiatan produksi.. Tanggung Jawab : Bertanggung jawab kepada Direktur Perusahaan atas kelancaran sistem produksi perusahaan. Hubungan Lini : Berhubungan langsung dengan atasan (Direktur Perusahaan) dan berhubungan langsung dengan bawahan (SDM untuk kegiatan produksi). Bersifat Terikat (dilambangkan dengan garis lurus). 4. Perusahaan (sejajar dengan Manager yang lain). dan promosi perusahaan. Wewenang : Menjalankan sistem pemasaran dan promosi perusahaan dengan metode yang telah ditentukan sesuai dengan kondisi perusahaan dan meminta fasilitas yang dibutuhkan untuk menjalankan sistem pemasaran dan promosi serta memberi pengarahan kepada SDM yang dipersiapkan untuk kegiatan pemasaran dan promosi.. Tugas : Bersama dengan Manager lain menentukan metode yang sesuai untuk menjalankan sistem pemasaran Kondisi Kerja : Bekerja di kantor yang nyaman dengan waktu kerja mulai dari jam 08.00 s/d. jam 16.00 WIB. Manager Pemasaran Fungsi : Di bawah Direktur

Arjuna Ice Cream 19

perusahaan.

Tanggung Jawab : Bertanggung jawab kepada Direktur Perusahaan atas kelancaran sistem pemasaran dan promosi Hubungan Lini : Berhubungan langsung dengan atasan (Direktur Perusahaan) dan berhubungan langsung dengan bawahan (SDM untuk kegiatan pemasaran dan promosi). Bersifat Terikat (dilambangkan dengan garis lurus). Kondisi Kerja : Bekerja di kantor yang nyaman dengan waktu kerja mulai dari jam 08.00 s/d. jam 16.00 WIB. Konsultan Bisnis Merupakan pihak di luar perusahaan yang diminta untuk bekerja sama dengan perusahaan guna Hubungan : Tidak Terikat (dilambangkan dengan garis putus-putus).

5.

Manajemen Team : Seluruh Manager dalam perusahaan bertanggung jawab kepada Direktur Perusahaan. Seluruh Manager memilki kedudukan yang sejajar. Setiap Manager harus menjalin komunikasi antar sesama Manager. Manager Produksi dan manager Pemasaran membawahi secara langsung SDM sesuai dengan bidangnya masing-masing. Perusahaan juga melakukan hubungan dengan pihak luar (Konsultan Bisnis) guna untuk menunjang kelancaran perjalanan bisnis perusahaan.

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM LAIN-LAIN1. 2. 3. Menempuh pendidikan kedokteran hewan di UNAIR Memiliki pengetahuan mengenai kesehatan masyarakat veteriner dan HACCP Memiliki komitmen tinggi dalam bisnis ini.

Tingkat JABATAN Pendidikan

Pengalaman (tahun)

Keterampilan Khusus

Arjuna Ice Cream 20

Berdagang alat tulis, makanan ringan dan kebutuhan seharihari. Terlibat dalam berbagai Direktur SMU jenis bisnis MLM. Penghubung dengan penyedia jasa translate dan pengerjaan tugas mahasiswa (2002- sekarang) Manager Produksi SMU Berdagang produk olahan susu (2009- sekarang) Aktif dalam Organisasi dan Ekstrakurikuler. Memiliki Manager Keuangan SMU riwayat panjang menjadi bendahara (2005- sekarang) Berdagang alat tulis, makanan ringan dan kebutuhan seharihari. Terlibat dalam berbagai Manager Pemasaran SMU jenis bisnis MLM. Penghubung dengan penyedia jasa translate dan pengerjaan tugas mahasiswa (2002- sekarang) RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM Jumlah JABATAN Bagian produksi Bagian pemasaran Kebutuhan 3 10 Tenaga yang Tersedia 2 2

Pandai promosi dan mencari segmen pasar. Mempunyai pengetahuan mengenai psikologi pasar, psikologi konsumen, Total Quality Management. Membuat berbagai macam olahan dari susu

Pintar dalam pembukuan keuangan

Pandai promosi dan mencari segmen pasar. Mempunyai pengetahuan mengenai psikologi pasar, psikologi konsumen, Total Quality Management.

Tenaga yang Harus Direkrut 1 8

VII. Aspek Resiko

Arjuna Ice Cream 21

Hal-hal yang Menghambat Kegiatan bisnis : Munculnya kompetitor dalam usaha sejenis. Bahan baku susu mudah terjadi kontaminasi maupun kerusakan. Jika tidak ditangani secara profesional dan dibuat dari bahan berkualitas maka Froyo sering kali gagal dibuat. Terjadi penipuan terhadap oknum-oknum yang tidak bertanggungjawab. Meski kemungkinan terjadi sangat kecil tapi bisa jadi produk bahan baku yaitu susu tiba-tiba menghilang dari pasar.

ANTISIPASI RESIKO USAHA Hal-hal yang Meminimalkan Resiko : Menjaga kualitas produk Froyo dan strategi harga. Segera mengolah susu sebelum terjadi kontaminasi dan menjalankan produksi sesuai GMP dan SSOP. Mengikuti perkembangan teknologi informasi dan berkonsultasi dengan orang yang telah berpengalaman. Menjalin rekanan bisnis dengan peternak sapi perah setempat. Mendirikan peternakan sapi perah sendiri. Mengadakan kontrol yang rutin terhadap sistem manajemen yang berjalan. Apabila ada penyimpangan maka akan segera dicarikan solusi penyelesaian yang tepat dan efektif.

Masalah yang potensial terjadi pada kami sebagai perusahaan baru kebanyakan berasal dari permodalan dan pemasaran. Untuk mengatasi permodalan kami atasi dengan menawarkan bisnis kami pada investor kemudian juga melakukan pinjaman pada pihak bank. Sedangkan untuk pemasaran kami akan mencoba mencari link untuk memasarkan produk kami sambil terus berkonsultasi pada konsultan bisnis kami.

VIII. Aspek Finansial

Arjuna Ice Cream 22 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI Asset dan Alat Produksi Kulkas Freezer Pengaduk Kayu Beberapa toples food grade berbagai ukuran Peralatan kebersihan Botol semprot alkohol Masker kain Meja kerja Alat tulis kantor Peralatan lain-lain Total 1 5 1 Jumlah 1 3 Total Biaya Rp 1.500.000 Rp 30.000 Rp 100.000 Rp Rp Rp 50.000 10.000 50.000

Rp 200.000 Rp 100.000 Rp 200.000 Rp 2.240.000

ANGGARAN UNTUK BAHAN BAKU Bahan Baku Susu bubuk full cream Bibit Yoghurt Gula pasir Pewarna, essence, pengental, dan lain-lain Total Untuk kebutuhan 1 minggu. PERINCIAN MODAL KERJA Modal Kerja Modal kerja selama 1 minggu Jumlah Total Jumlah Total Biaya Rp 400.000 Rp 3.490.000 Jumlah 10 kg 1 pak 15 kg Total Biaya Rp Rp 550.000 50.000

Rp 150.000 Rp Rp 100.000 850.000

Jadi untuk memulai bisnis ini kami memerlukan permodalan sebesar Rp. 3.490.000. Investasi ini telah mampu mensupport produksi sampai 25 liter per hari.

Asset dan Alat Produksi

Ketahanan

Depresiasi (per bulan)

Arjuna Ice Cream 23

Kulkas Freezer Pengaduk Kayu Beberapa toples food grade berbagai ukuran Peralatan kebersihan Botol semprot alkohol Masker kain Meja kerja Alat tulis kantor Peralatan lain-lain Total

5 tahun 3 tahun 3 tahun 2 tahun 3 tahun 1 bulan 10 tahun 3 bulan 2 tahun -

Rp 25.000 Rp 800 Rp 2.700 Rp Rp Rp Rp Rp 2.000 10.000 300 1.600 8.300

Rp 33.300

Rp 84.000

RENCANA BIAYA TETAP : Uraian 1. Penyusutan Peralatan / Depresiasi (Rp 84.000x 12 bulan) Gaji karyawan (2xRp 600.000x 12 bulan) PLN (Rp 50.000,00 x 12 bulan) PDAM (Rp 25.000 x 12 bulan) Lain-lain (Rp 25.000 x 12 bulan) TOTAL Total Rp 1.008.000

2.

Rp 14.400.000

3.

Rp

600.000

4.

Rp

300.000

5.

Rp

300.000

Rp 16.608.000

1.

Ba

Arjuna Ice Cream 24

RENCANA BIAYA VARIABEL : Bahan Baku Susu bubuk full cream Bibit Yoghurt Gula pasir Pewarna, essence, pengental, dan lain-lain Transportasi Total Biaya Variabel dalam 1 tahun 366 hari Jumlah 520 kg 52 pak 780 kg Total Biaya Rp Rp Rp Rp Rp Rp 28.600.000 2.600.000 7.800.000 5.200.000 1.830.000 46.030.000

Untuk memudahkan dalam sehari diasumsikan kami mampu memproduksi 15 liter Froyo. Berarti dalam 1 tahun kami memproduksi 5.490 liter Froyo. Dengan menggunakan harga Froyo per liternya Rp 20.000 maka hasil penjualan kami dalam 1 tahun adalah Rp 109.800.000.

BEP (Break Event Point):

KETERANGAN : FC VC P S = Biaya Tetap = Biaya Variabel = Harga jual per unit = Sale

Arjuna Ice Cream 25

BEP(unit) =

Rp 16.608.000

1-

Rp 46.030.000 Rp 109.800.000

= Rp 28.634.500 = 1.432 liter FroyoArtinya: Perusahaan tidak mengalami kerugian maupun keuntungan jika menjual hanya 1.432 liter Froyo senilai Rp 28.634.500. Kurun waktu tercapainya BEP 95 hari

Arjuna Ice Cream26 24

Cash Flow :

Bulan Rupiah (dalam ribu) Depresiasi Gaji karyawan PLN PDAM Lain-lain Total Biaya Bahan baku Laba / Rugi

Jul

Agsts 465 liter 9.300 84 1.200 50 25 25 1.384 3.764,2 8 4.151,7 2

Sept 450 liter 9.000 84 1.200 50 25 25 1.384 3.642,8 5 3.973,1 5

Okt 465 liter 9.300 84 1.200 50 25 25 1.384 3.764,2 8 4.151,7 2

Penjualan 465 liter 9.300 84 1.200 50 25 25 1.384 3.764,2 8 4.151,7 2

Nov 450 liter 9.000

Des 465 liter 9.300

Jan 465 liter 9.300

Feb 420 liter 8.40 0

Mar 465 liter 9.300 84 1.200 50 25 25 1.384 3.764,2 8 4.151,7 2

Apr 450 liter 9.000 84 1.200 50 25 25 1.384 3.642,8 5 3.973,1 5

Mei 465 liter 9.300 84 1.200 50 25 25 1.384 3.764,2 8 4.151,7 2

Jun 450 liter 9.000 84 1.200 50 25 25 1.384 3.642,8 5 3.973,1 5

Total 5.475 liter 109.500 1.008 14.400 600 300 300 16.608 46.030 48.570,64

BIAYA TETAP ( dalam ribu) 84 84 84 84 1.20 1.200 1.200 1.200 0 50 50 50 50 25 25 25 25 25 25 25 25 1.38 1.384 1.384 1.384 4 BIAYA VARIABEL ( dalam ribu) 3.642,8 3.764,2 3.764,2 3.40 5 8 8 0 3.973,1 4.151,7 4.151,7 3616 5 2 2

25

Arjuna Ice Cream27

Neraca Permodalan Uang Kas = Rp 300.000,00 Peralatan = Rp 2.240.000,00 Bahan Baku = Rp 850.000,00 Modal Anggota : = Rp 100.000,00 = Rp 100.000,00 = Rp 100.000,00 = Rp 3.490.000,00 Total = Rp 3.790.000,00

1. Nararya 2. Nyta 3. Derry

(untuk 1 minggu) Modal Kerja = Rp 400.000 Total = Rp 3.790.000,00

Modal Pinjaman Bank/ Investor

TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA bulan ke KEGIATAN PROMOSI PRODUK PENGADAAN FASILITAS PENGADAAN BAHAN PEMASOKAN PRODUK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2

Arjuna Ice Cream28

RENCANA KEBUTUHAN PINJAMAN TOTAL NILAI KEBUTUHAN PINJAMAN / MODAL *) TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL INVESTASI *) TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL KERJA *)

Rp 3.790.000,00 Rp 2.240.000,00 Rp 850.000,00 + Rp 400.000,00 = Rp 1.250.000,00 26

RENCANA PENGEMBALIAN DANA PINJAMAN JANGKA WAKTU PENGEMBALIAN *) MASA TENGGANG PEMBAYARAN *)

1 tahun 10 hari

Arjuna Ice Cream29

27

IX. Daftar Pustaka

Anonim. 2007. Cara Membuat Yoghurt yang Benar. . [online]. Tersedia :www.bisnisukm.com Anonim. 2008. Yoghurt Untuk Kesehatan. [online]. Anonim. 2010.About Frozen Yoghurt. http://www.kaskus.us/showthread.php?t=3584539 .[online]. Tersedia :

Wayan, Yudi. 2010. Khasiat Yoghurt #004 - Menjaga Keseimbangan Mikroflora Dalam Saluran Pencernaan. [online] Tersedia :http://hatinaga.com/rajayoghurt/component/content/article/4artikel-fermentasi/43-khasiat-yoghurt-004-menjaga-keseimbangan-mikroflora-dalam-saluranpencernaan.html Wayan, Yudi. 2010. Membuat Frozen Yogurt. Jakarta Selatan. PT Kawan Pustaka.