TUGAS 2

“Menyusun Menu 10 hari ”

Mata Kuliah Pengetahuan Menu

Oleh :

Septianingsih (095443215)

Tanggal 04 maret 2011

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

FAKULTAS TEKNIK

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

PROGRAM STUDI D3 TATA BOGA

2011Susunan Menu Indonesia 10 Hari

Hari Pagi Selingan Siang Selingan Sore

H-1 Bubur kacang hijau

*Teh manis

Martabak manis Nasi putih*

Ikan kakap bakar*

Tumis sawi putih(tahu bacem, sambal kecap)

*Es sari kelapa

Lemet Nasi putih*

Empal pedas*

Sop jamur telur puyuh

Sambal tomat*

Buah salak

H-2 Lontong *

Sayur balap (tahu goring, taoge, daun

bawang)sambal kecap

*Es teh strawberry

Wingko Nasi putih*

Soto banjar(perkedel

kentang, telur rebus, kerupuk

udang)*

Es kopyor

Lapis terigu Nasi putih*

Udang bakar pedas

*Tumis kangkung(Tempe goreng,Kerupuk udang )

*Jus melon

H-3 Bubur sum-sum(Gula merah)

*The manis

Donat kentang Nasi putih*

Otak-otak bandeng

*Tumis brokoli

Tahu krispiSambal tomat

*Buah Pisang

Talam pandan Nasi putih*

Ikan kari hijau*

Oseng sawiTahu bacem

*Nanas

H-4 Ketupat *

Soto daging *

Telur rebus (sambal kemiri)

*Buah pepaya

Lumpia udang Nasi putih*

Ayam panggang(Sambal terung,Tempe goreng)

*Es teh strawberry

Centik manis Nasi putih *

Bebek goreng *

sambal goreng kentang

(acar kuning, rempeyek udang)

*The hangat

H- 5 Nasi goring sayur (buncis, sawi,

wortel)*

Telur ceplok, krupuk udang

*

Tahu isi Nasi putih*

Pepes ikan*

Bakwan jagungTahu

*

Klepon Nasi putih*

Sup macaroni*

Sambal goring kentang

*

Jus alpukat Buah potong Es campur

H-6 Lontong *

Telur dadar padang (kelapa parut, daging

ayam, bawang prei)

*Urap sayur

campur (taoge, kenikir,

bayam), rempeyek kedelai, sambal

tomat *

The

Bolu gulung Nasi putih *

Opor ayam *

Oseng kacang panjang

(sambal tomat)*

Es lemon tea

Dadar gulung Nasi putih *

Sate ayam bumbu rujak

*Sayur kacang

campur ((Kacang panjang,

santan, kangkung))

(sambal terasi, kerupuk udang)

*Es jeruk kelapa

H-7 Nasi goring *

Krengsengan daging

*Sate telur puyuh,

(acar brokoli)*

Es cincau

Lapis pandan Nasi putih *

Rawon daging *

Telur asin rebus(kerupuk udang)

*Es cendol

Kue mangkok Nasi putih *

Ayam goring *

Sayur asam (sambal bajak)

*The hangat

h

H-8 Nasi gurih ayam wortel

(dada ayam, wortel, brokoli)

*Telur dadar,

Kerupuk bawang*

Es jeruk kelapa

Roti goring Nasi putih *

Tumis kerang hijau

*Bakwan tahu

jagung *

Es doger

Nagasari Nasi putih *

Orak-arik telur *

Koloke ayam (pangsit sayuran)

*

H-9 Nasi uduk *

Ayam bakar (abon ikan,

lalapan)*

The hangat

Kue mochi Nasi putih *

Sois balut mi*

Cap cay (udang goring tepung, acar

Bakpau Nasi putih *

Ayam bumbu bali(Acar kuning kol

dan tauge, sambal goring

krecek, emping)

segar)*

Es Kelapa muda

*Nanas

H-10 Nasi ulam betawi*

Telur dadar,Ketimun, daun

kemangi*

Apel malang

Lepat nangka Nasi putih *

Sup sayur*

Perkedel kornet, tahu goring

(sambal kecap)*

Dawet campur sari

Bikang Nasi putih *

Gurami bakar (sambal mangga,

lalapan)*

Jus jeruk

Mie goring tuna*

Tumis sawi (kerupuk ikan)*

Susu

Nasi putih

*Bawal goring tepung

*Sayur bayam

(sambal balado)*

Pudding buah

Nasi putih *

Ayam panggang *

Urapan sayur (kacang panjang, kenikir, taoge, rempeyek udang)

*Es melon serut

Nasi putih *

Sayuran tenggiri bersaus (ikan tenggiri, brokoli, jamur kancing dan saus tomat, saus teriyaki)

*Sawi putih gulung

(sawi putih isi udang),sambal tomat)*

Pudding cocktail bua