Terong Bakar Sambal Teri Balado 30 menit 6 Nusantara hidangan utama

Lagi kepengen makan yg pedas2, adanya sisa teri dan terong...ya sudahlah, bakar2 saja :-D

+

Bahan-bahan

3 buah terong ukuran sedang (belah 2 masing2) 1 ons teri ukuran kecil 1 ons cabe merah (iris halus dan goreng) 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih

1/2 buah tomat ukuran sedang secukupnya garam, gula merah/gula pasir (penyedap, jika suka) +

Langkah

1.

Belah 2 masing2 terong kemudian bakar (saya pakai wajan teflon), sisihkan

+

Rendam sebentar teri dalam air tawar bersih, tiriskan kemudian goreng hingga kering

+

Iris halus cabai merah, goreng sebentar, kemudian uleg sampai tingkat kehalusan yang diinginkan. Kalau mau langsung diuleg juga bisa. Cara diiris dan digoreng ini hanya saya maksudkan supaya mendapatkan warna merah dan tekstur yg bagus dari cabenya, karena bagi saya menyajikan masakan tak cukup hanya enak tapi harus menarik...hehehe...

+

Iris bawang merah, bawang putih, tomat, dan gula merah, tumis dengan sesendok minyak goreng Setelah layu dan harum masukkan ulegkan cabai, bubuhkan garam sesuai selera, masak hingga matang, masukkan teri yg telah digoreng, aduk rata dan matikan api.

+

Tata terong bakar pada piring saji, tambahkan sambal teri. Siap disantap dengan nasi hangat...fiiiuuhhh...yummy