HASIL DAN PEMBAHASANTabel 4.1 Hasil Pengamatan Padatan Terlarut Sari Buah Jambu BijiKelSampelPenjernihPadatan terlarut (oBrix)Rata-rata

1Sari buah jambu bijiAlbumin 0,5 %1211,5

711

2Albumin 1 %1413,25

812,5

3Madu 0,5 %89,5

911

4Madu 1 %1311,5

1010

5Gelatin 0,5 %1111,5

1112

6Gelatin 1 %1414,1

1214,2

Sumber: Laporan Sementara

Tabel 4.2 Hasil Uji Kesukaan pada Sampel Sari Buah Jambu Biji (Shift 2)KelSampelWarnaAromaRasaTeksturOverall

76351,902,852,452,752,75

85123,053,253,353,253,3

92913,153,153,503,353,35

105893,253,603,253,353,50

114373,302,953,203,153,30

127383,653,203,353,203,55

Sumber : Laporan Sementara