SISTEM PEMELIHARAAN DAN PEMANFAATAN

TERNAK SAPI

(Studi Pada Rumah Tangga Peternak Sapi di Kecamatan

Rindi – Sumba Timur)

Oleh :

Yonathan M. D. Kila

NIM : 222008015

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Guna Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan-Persyaratan Mencapai

Gelar Sarjana Ekonomi

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2014

ii

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Yonathan M. D. Kila

NIM : 222008015

Program Studi : Ilmu Ekonomi

Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi:

Judul : Sistem Pemeliharaan dan Pemanfaatan Ternak

Sapi (Studi Pada Rumah Tangga Peternak Sapi

di Kecamatan Rindi – Sumba Timur)

Pembimbing : Prof. Daniel D. Kameo, SE, MA, Ph.D

Tanggal Diuji :

adalah benar-benar karya saya.

Di dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebahagian tulisan atau gagasan

orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk

rangkaian kalimat atau simbol yang saya akui seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri

tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya.

Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau

meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia

menerima sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan

Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, termasuk pencabutan gelar

kesarjanaan yang saya peroleh.

Salatiga, Mei 2014 Yang memberi pernyataan

Yonathan M. D. Kila NIM 222008015

iii

SISTEM PEMELIHARAAN DAN PEMANFAATAN

TERNAK SAPI

(Studi Pada Rumah Tangga Peternak Sapi di Kecamatan

Rindi – Sumba Timur)

Oleh :

Yonathan M. D. Kila

NIM : 222008015

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian Dari

Persyaratan-Persyaratan Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi

Disetujui Oleh :

Prof. Daniel D. Kameo, SE, MA, Ph.D Pembimbing

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2014

iv

SARIPATI

Pembangunan sektor peternakan merupakan suatu upaya pemanfaatan dan peningkatan potensi peternakan untuk meningkatkan pendapatan penduduk dan perumbuhan ekonomi secara berkelanjutan dengan tanpa mengabaikan pemerataan.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sistem pengembangan, pemanfaatan dan dampaknya terhadap ekonomi rumahtangga peternak sapi dengan menggunakan data primer (responden di kecamatan Rindi) dan sekunder (publikasi badan pusat statistik, dinas peternakan dan lembaga lain yang terkait), sedangkan teknik analisis data dilakukan secara deskriptif.

Hasil analisis menunjukan bahwa sistem pemeliharaan ternak sapi yang paling dominan dilakukan adalah sistem ekstensif, pemanfaatan ternak sapi sebagian besar untuk motif transakasi atau untuk kepentingan perdagangan dan usaha ternak sapi memiliki potensi yang sangat besar untuk mendatangkan pendapatan secara berkelanjutan bagi rumah tangga peternak di kecamatan Rindi.

Kata Kunci : Pembangunan Peternakan, Peternak Sapi, Sistem Ekstensif, Motif Transaksi, Pendapatan

v

KATA PENGANTAR

Sapi merupakan salah satu komoditi peternakan yang merupakan basis

ekonomi rakyat. Usaha peternakan sapi (skala kecil maupun besar) menjadi

sebuah sumber penghidupan berkelanjutan bagi rakyat. Sebagai komoditi

primadona di kabupaten Sumba timur maka komoditi ini pun mampu

mendatangkan gain lewat peningkatan taraf hidup para peternak, memperluas

lapangan kerja, pemerataan pembagian pendapatan masyarakat, terutama dengan

meningkatkan kegiatan ekonomi. Dengan kata lain, pengelolaan komoditi ini

sepenuhnya untuk mengusahakan agar pendapatan masyarakat mengalami

peningkatan secara bertahap dengan tingkat pemerataan yang sebaik mungkin.

Bertolak dari realita dan harapan tersebut maka sebagai seorang putra

daerah saya merasa tergelitik untuk melakukan riset tentang sistem pengembangan

dan petemanfaatan sapi dalam kaitannya dengan peningkatan pendapatan peternak

sapi secara khususnya di kecamatan Rindi yang notabene merupakan daerah

sentra pemeliharaan sapi. Hasil riset ini menunjukan bahwa ternyata potensi dari

pemeliharaan dan pemanfaatan sapi belum mendatangkan dampak yang signifikan

bagi peningkatan pendapatan peternak. Hal ini tentu sangat paradoksial jika

melihat potensi dan impaknya bagi para peternak sapi.

Semoga hasil riset ini dapat memberi “terapi kejut” bagi para stakeholder

untuk lebih peka terhadap pergumulan yang tengah dihadapi oleh para peternak

sapi. Upaya ini hanya dapat diejawantahkan melalui strategi pembangunan sektor

peternakan yang berkelanjutan, berkonsisten, berintegritas dan tentunya berpihak

pada peternak sapi, sehingga upaya mensejahterakan peternak pun tidak hanya

menjadi suatu wacana yang terus diperjuangkan.

Salatiga, Mei 2014

Yonathan M. D. Kila

Fakultas Ekonomika dan Bisnis UKSW

Salatiga

vi

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa karena atas kasih

kemurahan-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul ”Sistem

Pemeliharaan dan Pemanfaatan Ternak Sapi”. Ada banyak tantangan dalam

menyelesaikan skripsi ini. Namun, semua ini dapat dilalui berkat doa dan

ketekunan. Dengan kerendahan hati penulis menyadari bahwa tanpa dukungan

dan kerja sama yang baik dari berbagai pihak, penulis tidak dapat menyelesaikan

studi hingga pada akhirnya dapat menyelesaikan skripsi ini. Maka lewat

kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan yang

tulus kepada:

1. Tuhan Yesus Kristus sumber segala hikmat dan pengetahuan yang telah

mencurahkan kasih-Nya kepada penulis hingga penulis bisa menyelesaikan

skripsi ini dengan baik.

2. Bapak dan Mama tercinta yaitu Drs. Dovianus Yan Kila., MP.d dan Yohana

Kaleka., SPd. yang dengan kasih sayang dan tulus telah membesarkan dan

memenuhi semua kebutuhan penulis hingga akhirnya dapat menyelesaikan

studi.

3. Adik-adikku terkasih yaitu Teddy, Kim dan Kevin yang selalu setia

memberikan semangat kepada penulis dalam mengenyam pendidikan di

bangku perguruan tinggi.

4. Bapak Prof. Daniel D. Kameo, SE., MA., Ph.D selaku dosen pembimbingyang telah memberikan input serta pokok-pokok pikiran dalam penulisanskripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak terlepas dari kekurangan. Oleh

karena itu, penulis memohon saran yang bersifat konstruktif bagi skripsi ini,

sehingga dapat bermanfaat bagi para semua pihak dalam memperkaya khasanah

ilmu pengetahuan.

Salatiga, Mei 2014

Yonathan M. D. Kila

vii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS .............................................. ii

PERSETUJUAN PEMBIMBING ................................................................... iii

SARIPATI ...................................................................................................... iv

KATA PENGANTAR .................................................................................... v

UCAPAN TERIMA KASIH ........................................................................... vi

DAFTAR ISI .................................................................................................. vii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1

1.2 Masalah dan Persoalan Penelitian ............................................... 7

1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitan .................................................... 7

1.4 Batasan Penelitian ...................................................................... 8

BAB II TELAAH LITERATUR

2.1 Telaah Teoritis ........................................................................... 9

2.1.1 Asal usul Ternak Sapi dan Perkembangannya .......................... 9

2.1.2 Pembagunan Peternakan .......................................................... 12

2.1.3 Peran Sub Sektor Peternakan dalam Peningkatan

Pendapatan Rumah Tangga ...................................................... 13

2.1.4 Teknologi Reproduksi dan Breeding ........................................ 14

2.1.5 Teknologi Pakan ...................................................................... 15

2.2 Kerangka Pikir ........................................................................... 19

BAB III. METODE PENELITIAN

3.1 Jenis dan Sumber Data ............................................................... 20

3.2 Teknik Pengumpulan Data.......................................................... 20

3.3 Populasi dan Sampel................................................................... 21

viii

3.4 Teknik Penarikan Sampel ........................................................... 21

3.5 Teknik Analisis Data .................................................................. 22

3.6 Definisi Operasional ................................................................... 23

3.6.1 Rumah Tangga Peternak Sapi ................................................... 23

3.6.2 Pendapatan Rumah Tangga Perternak Sapi ............................... 24

BAB IV. GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN DAN

KARAKTERISTIK INFORMAN

4.1 Gambaran Umum Obyek Penelitian............................................ 25

4.2 Karakteristik Informan ............................................................... 34

4.2.1 Karakteristik Rumah Tangga Peternak Sapi di Kecamatan

Rindi ....................................................................................... 34

4.3 Hasil Analisis .............................................................................. 40

4.3.1 Sistem Pengembangan Ternak Sapi di Kecamatan Rindi .......... 40

4.3.2 Pemanfaatan Ternak Sapi di Kecamatan Rindi ......................... 42

4.3.3 Potensi Pendapatan Rumah Tangga Peternak Sapi ................... 44

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan ................................................................................ 48

5.2 Rekomendasi .............................................................................. 89

Daftar Pustaka ................................................................................................ 50

Lampiran ........................................................................................................ 53

ix

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.1 Proyeksi Populasi Sapi Nasional .........................................................1

Tabel 1.2 Populasi Ternak Besar ........................................................................5

Tabel 3.1 Jumlah Informan Pada Setiap Desa di Kecamatan Rindi .....................22

Tabel 4.1 Luas Wilayah Kecamatan Rindi Menurut Desa ...................................26

Tabel 4.2 Jarak Ibu Kota Desa dengan Ibu Kota Kecamatan ...............................26

Tabel 4.3 Ketinggian Wilayah Kecamatan Rindi Menurut Desa .........................27

Tabel 4.4 Wilayah Admistrasi Kecamatan Rindi ................................................27

Tabel 4.5 Jumlah Desa, Dusun, RT/RW dan Rumah Tangga ..............................28

Tabel 4.6 Jumlah Penduduk, Luas Wilayah, Kepadatan Menurut Desa ...............29

Tabel 4.7 Penduduk dan Rumah Tangga Menurut Desa .....................................29

Tabel 4.8 Penduduk menurut Jenis Kelamin dan Rasio Jenis Kelamin ................30

Tabel 4.9 Jumlah Penduduk Berdasarkan Pekerjaan Menurut Desa ....................30

Tabel 4.10 Jumlah Unit Usaha dan Tenaga Kerja Menurut Jenis Industri ...........31

Tabel 4.11 Jumlah Sarana Perekonomian Dirinci Menurut Desa ........................33

Tabel 4.12 Jumlah Pedagang di Kecamatan Rindi Menurut Jenisnya ..................33

Tabel 4.13 Jumlah Anggota Rumahtangga, Pendidikan dan Umur......................34

Tabel 4.14 Pekerjaan Pokok dan Pekerjaan Sampingan Responden ....................34

Tabel 4.15 Jumlah Ternak Sapi yang Dimiliki Responden ..................................35

Tabel 4.16 Pengalaman Pemeliharaan Ternak Sapi ............................................35

Tabel 4.17 Pola Kepemilikan Ternak Sapi..........................................................36

Tabel 4.18 Ternak Besar Lainnya yang Dimiliki Responden ..............................36

Tabel 4.19 Ternak Kecil Lainnya yang Dimiliki Responden ...............................36

Tabel 4.20 Kepemilikan Aset Selain Ternak.......................................................37

Tabel 4.21 Kepemilikan Lahan Pertanian ...........................................................37

Tabel 4.22 Sistem Pemeliharaan Sapi .................................................................38

Tabel 4.23 Penggunaan Obat-Obatan atau Vitamin untuk Sapi ...........................38

Tabel 4.24 Akses Terhadap Obat-Obatan atau Vitamin untuk Sapi .....................39

Tabel 4.25 Pemanfaatan Ternak .........................................................................39

x

Tabel 4.26 Sistem Pemeliharaan Sapi di Kecamatan Rindi .................................40

Tabel 4.27 Pemanfaatan Sapi di Kecamatan Rindi .............................................43

Tabel 4.28 Rata-rata Pemilikan Sapi, Sapi yang Terjual dan Pendapatan ............45

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Bagan Kerangka Pikir .....................................................................19

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Potensi Usaha Peternakan Sapi .......................................................53