eprints.ulm.ac.ideprints.ulm.ac.id/1193/1/binder8.pdfii susunan panitia seminar nasional “industri...

Prosiding

Seminar Nasional Industri Kimia dan

Sumber Daya Alam 2016

“PEMANFAATAN SUMBER DAYA ALAM

DENGAN TEKNOLOGI TERBARUKAN DAN

RAMAH LINGKUNGAN: TANTANGAN DAN

PELUANG DI MASA DEPAN”

Banjarbaru, 27 Agustus 2016

diselenggarakan oleh:

Program Studi Teknik Kimia

Fakultas Teknik

Universitas Lambung Mangkurat

Banjarbaru

Prosiding Industri Kimia dan Sumber Daya Alam 2016

ISBN : 978-602-70195-1-5

Diterbitkan oleh : Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknik


Alamat : Gedung Fakultas Teknik ULM

Jl. A. Yani Km. 36 Banjarbaru 70714 Kalimantan Selatan

Telepon : (0511) 6807214

Fax : (0511) 4773868

Email : [email protected]

Hak Cipta @2016 ada pada penulis.

Artikel pada prosiding ini dapat digunakan, dimodifikasi dan disebarkan secara bebas

untuk tujuan bukan komersil, dengan syarat tidak menghapus atau mengubah atribut

penulis. Tidak diperbolehkan melakukan penulisan ulang kecuali mendapatkan ijin

terlebih dahulu dari penulis.

mailto:[email protected]

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan

hidayahNya sehingga Seminar Nasional “INDUSTRI KIMIA DAN SUMBER DAYA

ALAM 2016” dapat terlaksana. Seminar ini merupakan seminar kedua yang diadakan

Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Lambung Mangkurat

Kalimantan Selatan. Seminar Nasional pada tahun 2016 ini mengangkat tema

“Pemanfaatan Sumber Daya Alam dengan Teknologi Terbarukan dan Ramah

Lingkungan: Tantangan dan Peluang di Masa Depan” yang dilaksanakan pada hari

Sabtu tanggal 27 Agustus 2016 bertempat di Hotel Montana Syariah, Banjarbaru

Kalimantan Selatan.

Seminar Nasional ini diharapkan sebagai forum diskusi hasil-hasil penelitian di bidang

energi, pemanfaatan sumber daya alam, pengolahan dan pengelolaan lingkungan serta

teknologi proses dan bioteknologi. Seminar ini diikuti oleh 7 (tujuh) perguruan tinggi

dari enam propinsi di Indonesia dengan 31 (tiga puluh satu) makalah. Pada seminar ini

makalah disajikan dalam bentuk presentasi oral.

Pada kesempatan ini, kami menyampaikan penghargaan dan terima kasih yang sebesar-

besarnya kepada semua pihak yang telah membantu terlaksananya acara ini,

diantaranya: pimpinan Universitas Lambung Mangkurat beserta jajarannya, tim

reviewer dari internal dan eksternal Universitas Lambung Mangkurat, para sponsor dari

lembaga pemerintahan dan industri serta segenap panitia pelaksana yang telah berusaha

maksimal dan bekerjasama dengan baik hingga terlaksananya seminar ini. Ucapan

terima kasih kami sampaikan pula kepada para pembicara: Bapak Prof. Dr. Ir. H. Gusti

Muhammad Hatta, MS dosen Fakultas Kehutanan Universitas Lambung Mangkurat

(Menristek RI periode 2011-2014) serta Bapak Dr. Eng Agus Haryono Kepala Pusat

Penelitian Kimia-LIPI yang telah meluangkan waktu untuk menjadi narasumber pada

seminar ini.

Panitia pelaksana mengharapkan kritik dan saran demi kesempurnaan pelaksanaan

seminar ini di waktu yang akan datang. Akhir kata, semoga seminar ini dapat

memberikan manfaat bagi perkembangan serta kemajuan ilmu pengetahuan dan

teknologi.

Banjarbaru, Agustus 2016

Panitia Pelaksana

ii

SUSUNAN PANITIA SEMINAR NASIONAL

“INDUSTRI KIMIA DAN SUMBER DAYA ALAM 2016”

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT

27 Agustus 2016

PANITIA PENGARAH

1. Prof. Wahyudi Budi Sediawan, Ph.D (UGM)

2. Prof. Renanto Handogo, Ph.D (ITS)

3. Prof. Tjandra Setiadi, Ph.D (ITB)

4. Prof. Dr. Misri Gozan (UI)

5. Prof. Dr. Yudi Firmanul Arifin (ULM)

6. Prof. Dr. Danang Wiyatmoko (ULM)

7. Dr. Siswo Sumardiono (UNDIP)

8. Dr. Sunu Herwi Pranolo (UNS)

9. Dr. Isna Syauqiah (ULM)

10. Dr. Abdullah (ULM)

11. Dr. Slamet (ULM)

PANITIA PELAKSANA

Pelindung : Dekan Fakultas Teknik

Dr. Ing. Yulian Firmana Arifin, S.T., M.T.

Pembina : Pembantu Dekan I Fakultas Teknik

Chairul Irawan, Ph. D

Penanggung Jawab : - Pembantu Dekan I

Chairul Irawan, Ph. D

- Ketua Program Studi Teknik Kimia

Meilana Dharma Putra, Ph. D

Ketua Pelaksana : Muthia Elma, Ph.D

Sekretaris I : Yuli Ristianingsih, M.Eng.

Sekretaris II : Desi Nurandini, M.Eng.

Bendahara : Iryanti Fatyasari Nata, Ph.D

Pendamping Pelaksana : Dr. Isna Syauqiah

Hesti Wijayanti, Ph.D

Lailan Ni’mah, M.Eng.

Rinny Jelita, M.Eng.

Rinna Juwita, S.T.

Noryati, A.Md.

Yayan Kamelia, A.Md.

Norhasanah Agustina, S.Sos.

Agus Suryani, S.T.

Co-Host : Himpunan Mahasiswa Teknik Kimia ULM

iii

SUSUNAN ACARA SEMINAR NASIONAL

“INDUSTRI KIMIA DAN SUMBER DAYA ALAM 2016”

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT

27 Agustus 2016

08.30-09.00 WITA Registrasi Peserta

09.00-09.40 WITA Penyambutan Tamu (Tari: Radap Rahayu)

Lagu: Indonesia Raya, Ampar-Ampar Pisang

09.40-10.00 WITA Sambutan:

1. Ketua Pelaksana:

Muthia Elma, Ph.D

2. Rektor Universitas Lambung Mangkurat:

Prof. Dr. H. Sutarto Hadi, M.Si., M.Sc

10.00-10.10 WITA Doa

10.10-10.40 WITA Coffee Break

10.40-11.25 WITA Pembicara 1:

Prof. Dr. Ir. H. Gusti Muhammad Hatta, MS.

(Dosen Fakultas Kehutanan ULM, Menteri KLH

RI Periode 2009-2011, MENRISTEK RI Periode

2011-2014)

11.25-12.10 WITA Pembicara 2:

Dr. Eng. Agus Haryono

(Kepala Pusat Penelitian Kimia-LIPI)

12.10-12.40 WITA Sesi Tanya Jawab dan Penyerahan Kenangan

12.40-13.40 WITA ISHOMA

13.40-16.10 WITA Seminar Paralel I, II, dan III

16.10-16.30 WITA Penutup

Pembagian sertifikat

iv

DAFTAR ISI

Kata Pengantar i

Susunan Panitia ii

Susunan Acara iii

Daftar Isi iv

SNIKSDA-2-0001 Produksi Hidrogen Dari Sumber Energi Terbarukan Untuk

Aplikasi Kawasan Terpencil: Sebuah Tinjauan

1

Sutarno, Agus Taufiq

SNIKSDA-2-0002 Potensi Biji Trembesi Sebagai Adsorben Pada Proses

Reduksi Logam Pb Total Limbah Industri Sasirangan

8

Bunga Pertiwi, Gusti Indah Hayati, Yuli Ristianingsih

SNIKSDA-2-0003 Pembuatan Biodiesel Dari Minyak Sawit Off-Grade

Menggunakan Katalis CaO/ Serbuk Besi

13

Zuchra Helwani, Edy Saputra, Warman Fatra, Syamsu Herman

SNIKSDA-2-0004 Perancangan Alat Pengukuran Konstanta Disosiasi Asam 19

Sholeh Ma’mun, Kamariah, Eleonora Amelia, Vitro Rahmat,

Desi Kurniawan

SNIKSDA-2-0005 Konsumsi Energi Listrik Sebagai Parameter Dalam

Pengukuran Emisi Karbon Dioksida

24

Sukirman, Sholeh Ma’mun, Ariya Eka, Alel, Maulida Hasanah

SNIKSDA-2-0006 Studi Kinetika Adsorbsi Pb Menggunakan Arang Aktif Dari

Kulit Pisang

30

Riduan Situmorang, Ma’rufa Nur, Anisa, Ari Susandy Sanjaya

SNIKSDA-2-0007 Pengaruh Temperatur Terhadap BOD, TSS, dan VFA Pada

Pengolahan Lindi Dalam Bioreaktor Anaerobik

38

Abdul Kahar, Nonie Novelya, Budi Nining Windarti,

Muhammad Busyairi, Veryatti Octhavia

SNIKSDA-2-0008 Pengaruh Variasi Temperatur Pemanasan Larutan Pati

Terhadap Sifat Kekuatan Tarik dan Pemanjangan Pada Saat

Putus Bioplastik Pati Biji Durian (Durio zibehinus)

45

Muhammad Hendra S. Ginting, Rosdanelli Hasibuan, Yunella

Amelia

v

SNIKSDA-2-0009 Substitusi Bahan Bakar Genset 5 kW Dengan Gas Hasil

Gasifikasi Gamal Dan Kaliandra

50

M.F Hardiansyah, J. Firdha, A.M Navitri, D. Alfianto, W.A.

Wibowo, S.H Pranolo

SNIKSDA-2-0010 Pengaruh Konsentrasi Asam Stearat Terhadap Drug

Loading Asam Salisilat Pada Pectin Edible Film

59

Lilis Kistriyani, Ayu Winda Ariestanty, Niken Satorasih

Candramaya

SNIKSDA-2-0011 Pengaruh Kompisisi Minyak Kelapa Dan Minyak Jelantah

Sebagai Bahan Baku Pembuatan Biodiesel

64

Shafira Ainun Adhi Utami, Wido Saputri, Muthia Elma

SNIKSDA-2-0012 Proses Pembuatan Biodiesel Dari Campuran Minyak Kelapa

dan Minyak Jelantah

70

Muthia Elma, Satria Anugerah Suhendra, Wahyuddin

SNIKSDA-2-0013 Pengaruh Ukuran Partikel dan Konsentrasi Perekat

Terhadap Karakteristik Biobriket Berbahan Baku Cangkang

Kelapa Sawit

79

Ahmad Qazawaini, M. Khairil Anwar, Isna Syauqiah

SNIKSDA-2-0014 Adsorbsi Logam Berat Fe2+

Dalam Larutan Menggunakan

Karbon Aktif Dari Enceng Gondok

87

Clara Rogate Gloria, Ray Rahmila, Isna Syauqiah

SNIKSDA-2-0015 Pektin Dari Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca linn)

Sebagai Edible Film And Coating

93

Mirna Isdayanti, Muhammad Irham Rasidi, Muthia Elma

SNIKSDA-2-0016 Detoksifikasi HCN dan Peningkatan Protein Pada Susu

Singkong Termodifikasi Dengan Penambahan Biji Pepaya

99

Sazila Karina Rahman, Muhammad Hasan Albanna, Rian

Nugraha Putra, Murhia Elma

SNIKSDA-2-0017 Pemodelan Geostatistik Nilai pH Pada Danau Bekas

Tambang Batubara

105

Hafidz Noor Fikri, Yuniar Siska Novianti

SNIKSDA-2-0018 Pemanfaatan Berbagai Jenis Kulit Pisang Sebagai Bahan

Baku Pembuatan Bioetanol Menggunakan Ragi Tape

111

Devina Jenery Putri, Isnaini Ritami, Meilana Dharma Putra

SNIKSDA-2-0019 Proses Degumming Dan Netralisasi Asam Lemak Bebas

Crude Palm Oil (CPO) Pada Pembuatan Biodiesel

117

Abdullah, Taufiqur Rohman, Ahdi Rosyadi Suryani

vi

SNIKSDA-2-0020 Pembuatan Gliserol dari Campuran Limbah Minyak Goreng

Bekas dan Minyak Kelapa

121

Heni Santoso, Gusti Akhmad Raqa Pujianor, Meilana Dharma

Putra

SNIKSDA-2-0021 Pemanfaatan Biomassa Serat Kelapa Sawit Dalam

Pembuatan Biokomposit Magnetik Nanopartikel Sebagai

Adsorben Pada Pengolahan Limbah Cair Sasirangan

128

Ahmad Gazaly, Ismi Nur Karima, Iryanti Fatyasari Nata

SNIKSDA-2-0022 Konversi Pati Ubi Nagara (Ipomoea batatas L) Khas

Kalimantan Selatan Sebagai Sumber Bahan Baku Gelatin

134

Dovan Tri Saputro, Roby Kurniawan, Iryanti Fatyasari Nata

SNIKSDA-2-0023 Pengaruh Konsentrasi Pati Kulit Ubi Nagara (Ipomoea

batatas L) Sebagai Substrate Pada Produksi Glukosa Cair

Dengan Proses Enzimatis

139

Dinda Dewi Yulimasita, Annisa Ayu Fitria, Iryanti Fatyasari

Nata

SNIKSDA-2-0024 Pengaruh Penambahan Kitosan Dari Kulit Udang Windu

(Penaeus monodon) Terhadap Pati Kulit Ubi Nagara

(Ipomoea batatas) Dalam Pembuatan Plastik Biodegradable

145

Roby Kurniawan, Dovan Tri Saputra, Iryanti Fatyasari Nata

SNIKSDA-2-0025 Pengaruh Daya Serap Air Pada Beton Ringan Berbahan

Kulit Kerang dan Cangkang Telur

Lailan Ni’mah, Fidelis Boy Manurung, Eka Pramita, Muhammad

Topan Darmawan, Aliah

150

SNIKSDA-2-0026 Potensi Limbah Tanda Kosong Kelapa Sawit dan Sekam

Padi Sebagai Bahan Alternatif Pembuatan Kertas

Menggunakan Proses Soda

154

Hero Islami, Muhammad Sarwani

SNIKSDA-2-0027 Studi Pengaruh Kalsinasi Tanah Lempung Gambut

Terhadap Aktivasi Pada Proses Desalinasi Air

160

Zahratunnisa, Nor Hidayah, Mita Riani Rezki, Dewi Puspitasari,

Norminawati Dewi, Muthia Elma

SNIKSDA-2-0028 Reduksi Logam Berat Cr Total dari Limbah Cair Sasirangan

Menggunakan Metode Adsorpsi dengan Ekstrak Pektin dari

Kulit Pisang

166

Fakhrizal, Rizqi Fauzi

vii

SNIKSDA-2-0029 Pembuatan Monoasilgliserol Dari Gliserol Hasil Samping

Industri Biodiesel

172

Erna Astuti, Zahrul Mufrodi

SNIKSDA-2-0030 Pembuatan Bioaditif Dengan Menggunakan Sistem

Pengadukan dan Membrane

177

Zahrul Mufrodi, Erna Astuti

SNIKSDA-2-0031 Interrelationship Indeks Jenis, Indek Penerimaan Sosial Dan

Indeks Kepentingan Budaya Agroforestri Tradisional Dukuh

Di Kabupaten Banjar Kalimantan Selatan

182

Hafizianor

Prosiding Seminar Nasional Industri Kimia dan Sumber Daya Alam 2016

ISBN 978-602-70195-1-5

Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknik


JADWAL PRESENTASI SEMINAR PARALEL I

Ruang: A

Moderator: Meilana Dharma Putra, M.Sc., Ph.D

Teknologi Proses dan Bioteknologi

No Waktu Kode Makalah/

Asal Universitas

Judul Makalah/Penulis

1 13.40-13.55 SNIKSDA-2-

0008/Universitas

Sumatra Utara,

Medan

Pengaruh Variasi Temperatur Pemanasan

Larutan Pati Terhadap Sifat Kekuatan Tarik

dan Pemanjangan Pada Saat Putus Bioplastik

Pati Biji Durian (Durio zibehinus)/Muhammad

Hendra S Ginting, Rosdanelli Hasibuan,

Yunella Amelia Siagian

2 13.55-14.10 SNIKSDA-2-

0007/Universitas

Mulawarman,

Samarinda

Pengaruh Temperatur Terhadap BOD, TSS,

dan VFA pada Pengolahan Lindi dalam

Bioreaktor Anaerobik/Abdul Kahar, Nonie

Novelya, Budi Nining Widarti, Muhammad

Busyairi, Veryatti Octhavia

3 14.10-14.25 SNIKSDA-2-

0010/Universitas

Islam Indonesia,

Yogyakarta

Pengaruh Konsentrasi Asam Stearat Terhadap

Drug Loading Asam Salisilat Pada Pectin

Edible Film/Lilis Kistriyani, Ayu Winda

Ariestanty, Niken Satorasih Candramaya

4 14.25-14.40 SNIKSDA-2-

0014/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Adsorpsi Logam Berat Fe2+

dalam Larutan

menggunakan Karbon Aktif dari Eceng

Gondok/Clara Rogate Gloria, Ray Rahmila,

Isna Syauqiah

5 14.40-14.55 SNIKSDA-2-

0015/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pektin dari Kulit Pisang Kepok (Musa

paradisiaca linn) sebagai Edible Film and

Coating/Mirna Isdayanti, Muhammad Irham

Rasidi, Muthia Elma

6 14.55-15.10 SNIKSDA-2-

0020/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pembuatan Gliserol dari Campuran Limbah

Minyak Goreng Bekas dan Minyak

Kelapa/Heni Santoso, Gusti Akhmad Raqa P,

Meilana Dharma Putra

7 15.10-15.25 SNIKSDA-2-

0021/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pemanfaatan Biomassa Serat Kelapa Sawit

dalam Pembuatan Biokomposit Magnetik

Nanopartikel sebagai Adsorben pada

Pengolahan Limbah Cair Sasirangan/Ahmad

Gazaly, Ismi Nur Karima, Iryanti Fatyasari

Nata


ISBN 978-602-70195-1-5



8 15.25-15.40 SNIKSDA-2-

0024/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pengaruh Penambahan Kitosan dari Kulit

Udang Windu (Penaeus monodon) terhadap

Pati Kulit

Ubi Nagara (Ipomoea batatas) dalam

Pembuatan Plastik Biodegradable/Roby

Kurniawan, Dovan Tri Saputro, Iryanti

Fatyasari Nata

9 15.40-15.55 SNIKSDA-2-

0029/Universitas

Ahmad Dahlan,

Yogyakarta

Pembuatan Monoasilgliserol dari Gliserol

Hasil Samping Industri Biodiesel/Erna Astuti,

Zahrul Mufrodi

10 15.55-16.10 SNIKSDA-2-

0030/Universitas

Ahmad Dahlan,

Yogyakarta

Pembuatan Bioaditif Dengan Menggunakan

Sistem Pengadukan dan Membrane/ Zahrul

Mufrodi, Erna Astuti

11 16.10-16.25 SNIKSDA-2-

0028/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Reduksi Logam Berat Cr Total dari Limbah

Cair Sasirangan Menggunakan Metode

Adsorpsi dengan Ekstrak Pektin dari Kulit

Pisang/Fakhrizal, Rizqi Fauzi

Catatan:

Alokasi waktu yang disediakan oleh panitia untuk seminar paralel adalah 15 menit dengan rincian 10

menit presentasi dan 5 menit diskusi yang dipandu oleh moderator.


ISBN 978-602-70195-1-5



JADWAL PRESENTASI SEMINAR PARALEL II

Ruang: B

Moderator: Hesti Wijayanti, Ph.D/Desi Nurandini, M.Eng

Energi


Asal Universitas


1 13.40-13.55 SNIKSDA-2-

0009/Universitas

Sebelas Maret,

Solo

Substitusi Bahan Bakar Genset 5 KW dengan

Gas Hasil Gasifikasi Gamal dan

Kaliandra/M.F. Hardiansyah, J. Firdha, A.M.

Navitri, D. Alfianto, W.A. Wibowo1, S.H.

Pranolo

2 13.55-14.10 SNIKSDA-2-

0003/Universitas

Riau, Pekanbaru

Pembuatan Biodiesel dari Minyak Sawit Off-

Grade Menggunakan Katalis CaO/Serbuk

Besi/Zuchra Helwani, Edy Saputra, Warman

Fatra, Syamsu Herman

3 14.10-14.25 SNIKSDA-2-

0001/Universitas

Islam Indonesia,

Yogyakarta

Produksi Hidrogen dari Sumber Energi

Terbarukan untuk Aplikasi Kawasan

Terpencil: Sebuah Tinjauan/Sutarno, Agus

Taufiq

4 14.25-14.40 SNIKSDA-2-

0011/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pengaruh Komposisi Minyak Kelapa dan

Minyak Jelantah Sebagai Bahan Baku

Pembuatan Biodiesel/Shafira Ainun Adhi

Utami, Wido Saputri, Muthia Elma

5 14.40-14.55 SNIKSDA-2-

0012/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Proses Pembuatan Biodiesel dari Campuran

Minyak Kelapa & Minyak Jelantah/Muthia

Elma, Satria Anugerah Suhendra, Wahyuddin

6 14.55-15.10 SNIKSDA-2-

0013/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pengaruh Ukuran Partikel dan Konsentrasi

Perekat Terhadap Karakteristik Biobriket

Berbahan Baku Cangkang Kelapa

Sawit/Ahmad Qazawaini, M. Khairil Anwar,

Isna Syauqiah

7 15.10-15.25 SNIKSDA-2-

0005/Universitas

Islam Indonesia,

Yogyakarta

Konsumsi Energi Listrik Sebagai Parameter

dalam Pengukuran Emisi Karbon

Dioksida/Sukirman, Sholeh Ma’mun, Ariya

Eka Alel, Maulida Hasanah

8 15.25-15.40 SNIKSDA-2-

0018/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pemanfaatan Berbagai Jenis Kulit Pisang

Sebagai Bahan Baku Pembuatan Bioetanol

Menggunakan Ragi Tape/Devina Jenery Putri,

Isnaini Ritami, Meilana Dharma Putra


ISBN 978-602-70195-1-5



9 15.40-15.55 SNIKSDA-2-

0019/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Proses Degumming dan Netralisasi Asam

Lemak Bebas Crude Palm Oil

(CPO)/Abdullah, Taufiqur Rohman, Ahdi

Rosyadi Suryani

10 15.55-16.10 SNIKSDA-2-

0023/ Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pengaruh Konsentrasi Pati Kulit Ubi Nagara

(Ipomoea batatas L.) sebagai Substrate Pada

Produksi Glukosa Cair dengan

Proses Enzimatis/Dinda Dewi Yulimasita,

Annisa Ayu Fitria, Iryanti Fatyasari Nata

Catatan:




ISBN 978-602-70195-1-5



JADWAL PRESENTASI SEMINAR PARALEL III

Ruang: C

Moderator: Dr. Isna Syauqiah, MT/Lailan Ni’mah, M.Eng

Pengolahan dan Pengelolaan Lingkungan, Pemanfaatan SDA


Asal Universitas


1 13.40-13.55 SNIKSDA-2-

0002/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Potensi Biji Trembesi Sebagai Adsorben Pada

Proses Reduksi Logam Pb Total Limbah

Industri Sasirangan/ Bunga Pertiwi, Gt Indah

Hayati

2 13.55-14.10 SNIKSDA-2-

0004/Universitas

Islam Indonesia,

Yogyakarta

Perancangan Alat Pengukuran Konstanta

Disosiasi Asam/Sholeh Ma’mun, Kamariah,

Eleonora Amelia, Vitro Rahmat, Desi

Kurniawan dan Deasy R. Alwani

3 14.10-14.25 SNIKSDA-2-

0017/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pemodelan Geostatistik nilai pH pada Danau

Bekas Tambang Batubara/Hafidz Noor Fikri,

Yuniar Siska Novianti

4 14.25-14.40 SNIKSDA-2-

0006/Universitas

Mulawarman,

Smarinda

Studi Kinetika Adsorpsi Pb Menggunakan

Arang Aktif Dari Kulit Pisang/Riduan

Situmorang, Ma’rufa Nur Anisa, Ari Susandy

Sanjaya

5 14.40-14.55 SNIKSDA-2-

0016/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Detoksifikasi HCN dan Peningkatan Protein

Pada Susu Singkong Termodifikasi Dengan

Penambahan Biji Pepaya/Sazila K. Rahman,

Muhammad Hasan Albanna, Rian Nugraha

Putra, Muthia Elma

6 14.55-15.10 SNIKSDA-2-

0022/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Konversi Pati Ubi Nagara (Ipomoea batatas L)

Khas Kalimantan Selatan Sebagai Sumber

Bahan Baku Gelatin/Dovan Tri Saputro, Roby

Kurniawan, Iryanti Fatyasari Nata

7 15.10-15.25 SNIKSDA-2-

0026/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Potensi Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit

dan Sekam Padi Sebagai Bahan Alternatif

Pembuatan Kertas Menggunakan Proses

Soda/Hero Islami, Muhammad Sarwani

8 15.25-15.40 SNIKSDA-2-

0027/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Studi Pengaruh Kalsinasi Tanah Lempung

Gambut Terhadap Aktivasi Pada Proses

Desalinasi Air/Zahratunnisa, Nor Hidayah,

Mita Riani Rezki, Dewi Puspita Sari,

Norminawati Dewi, Muthia Elma


ISBN 978-602-70195-1-5



9 15.40-15.55 SNIKSDA-2-

0031/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Interrelationship Indeks Jenis, Indek

Penerimaan Sosial dan Indeks Kepentingan

Budaya Agroforestri Tradisional Dukuh di

Kabupaten Banjar Kalimantan

Selatan/Hafizianor

10 15.55-16.10 SNIKSDA-2-

0025/Universitas

Lambung

Mangkurat,

Banjarbaru

Pengaruh Daya Serap Air pada Beton Ringan

Berbahan Kulit Kerang dan Cangkang

Telur/Lailan Ni’mah, Fidelis Boy Manurung,

Eka Pramita, Muhammad Topan Darmawan,

Aliah

Catatan:




ISBN 978-602-70195-1-5



45

PENGARUH VARIASI TEMPERATUR PEMANASAN LARUTAN PATI

TERHADAP SIFAT KEKUATAN TARIK DAN PEMANJANGAN PADA SAAT

PUTUS BIOPLASTIK PATI BIJI DURIAN (Durio zibehinus)

Muhammad Hendra S Ginting

1)*, Rosdanelli Hasibuan

1), Yunella Amelia Siagian

1)

1)Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara

Jl. Almamater Kampus USU, Medan 20155, Indonesia

*Email : [email protected]

Abstrak- Bioplastik dari pati biji durian merupakan alternatif bahan plastik, karena memiliki kandungan

amilosa dan amilopektin yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh variasi

temperatur pemanasan larutan pati terhadap sifat kekuatan tarik dan pemanjangan saat putus bioplastik

dari pati biji durian berpengisi kitosan. Pembuatan bioplastik ini menggunakan metode casting. Tahap

pertama mengaduk larutan pati 0,2 gr/ml, larutan gliserol 15%, larutan asam asetat 1% sampai homogen

yang dipanaskan memakai hotplate magnetic stirrer dengan variasi temperatur pemasanan larutan pati

sebesar 70oC, 80

oC, dan 90

oC. Tahap kedua menuangkan larutan bioplastik kecetakan 20 cm x 20 cm x

0,3 cm. Bioplastik dianalisa sifat kekuatan tarik dan pemanjangan pada saat putus sesuai dengan ASTM

D882. Hasil analisa menunjukkan bahwa nilai kekuatan tarik 27,6557 MPa, pemanjangan pada saat

putus 27,3833%.

Kata kunci : pati biji durian, bioplastik, gliserol, kekuatan tarik.

Abstract- Bioplastic from durian seed starch is an alternative to the plastic material, because it contains

high amylose and amylopectin. The purpose of this research was to determine the effect of variation

heating temperature of the starch solution properties of tensile strength and elongation at break of

bioplastics from durian seed starchs chitosan as filler. Making this bioplastic using the casting method.

The first stage of stirring the starch solution of 0.2 g/ml, 15 % glycerol solution, a solution of 1 % acetic

acid were heated until homogeneous wear magnetic stirrer hotplate with variation of heating temperature

bioplastic solution starch at 70°C, 80°C and 90°C. The second stage of pouring the solution bioplastics

into the molding 20 cm x 20 cm x 0.3 cm. Bioplastics analyzed properties of tensile strength and

elongation at break according to ASTM D882. The analysis shows that the value of 27.655 MPa tensile

strength, elongation at break 27,3833%.

Keywords : durian seed starch, bioplastics, glycerol, tensile strength

PENDAHULUAN

Penggunaan plastik sebagai pengemas

semakin meningkat karena plastik memiliki

keunggulan yaitu lebih ringan, tidak mudah pecah,

dan tahan lama jika dibandingkan material logam

atau gelas (Hilaary and Erick 2013). Disamping itu

plastik memiliki kelemahan, sulit terbiodegradasi,

bahan baku utamanya semakin terbatas (berasal

dari minyak bumi) dan tidak dapat diperbarui,

untuk itu diperlukan alternatif plastik yang ramah

lingkungan (bioplastik) (Lu, Xiao and Xu 2009).

Penelitian bioplastik berbasis pati alam

sudah dilakukan antara lain menggunakan pati

kentang, sagu, jagung, talas, batang ubi dan biji

alpukat (Borghei, et al. 2010, Zuraida, et al. 2012,

Situmorang and Ginting 2014, Sinaga, et al. 2014,

Ginting, Tarigan and Singgih 2015, Cinelli, et al.

2006). Penelitian berbasis pati biji durian

dilakukan karena biji durian memiliki kandungan

karbohidrat dan pati yang tinggi (Amid, et al.

2012, Prasetyaningrum 2010). Bioplastik berbasis

pati memiliki kelemahan antara lain bersifat

hidrofilik, kurang hidrofobik dan memiliki sifat

mekanik rendah, sehingga perlu ditambahkan

pengisi berupa selulosa, kitosan (0,37-1,45%)

(Minh and Yoksan 2015, Averous and Boquillon

2004), untuk memperbaiki sifat elastisitasnya

ditambahkan plasticizer gliserol (10%-40%) dan

sorbitol 30% (Setiani, Sudiarti and Rahmidar 2013,

Zuraida, et al. 2012). Tujuan penelitian adalah

untuk mengetahui pengaruh pemanasan larutan

pati, plasticizer sorbitol terhadap Sifat kekuatan

tarik dan Pemanjangan pada saat putus Bioplastik

biji durian (Durio zibehinus) berpengisi kitosan.

mailto:[email protected]

Seminar Nasional Industri Kimia dan Sumber Daya Alam 2016 SNIKSDA 2016

ISBN 978-602-70195-1-5 Banjarbaru, 27 Agustus 2016

Kalimantan Selatan

46

METODE PENELITIAN

Bahan baku

Bahan baku yang digunakan adalah biji

durian (Durio zibehinus) diperoleh dari pedagang

durian “Ucok Durian” di Jl. KH Wahid Hasyim

Medan, asam asetat glasial, kitosan, gliserol

sebagai pemlastik dari PT. Merck Medan.

Prosedur Penelitian Tahap pertama ekstraksi pati dari biji

durian, Biji durian dipotong tipis (Muaz A.Z, Y

and A 2014, Jufri and Dewi 2006) dengan

ketebalan ± 2 mm (Srianta, et al. 2012), dibilas

berulang dengan air sampai bersih dan

dikeringkan di bawah matahari selama 6 jam. Biji

durian kering diblender dengan menambahkan air

1:5 (w/v) (Coniwati, Laila and Alfira 2014)

membentuk bubur. Bubur biji durian disaring

diambil filtratnya (suspensi pati). Suspensi pati

dimasukkan didinginkan dan diendapkan selama

24-48 jam sampai pati mengendap sempurna. Pati

basah dikeringkan dalam oven pada suhu 50oC

(Cinelli, et al. 2006) selama ±24 jam sampai kering

(Mirhosseini, et al. 2015). Pati kering digiling dan

diayak sampai ukuran 100 mesh.

Tahap kedua pembuatan bioplastik, Massa

pati dan kitosan ditimbang dengan perbandingan 7

: 3 (Ginting, Tarigan and Singgih 2015). Larutan

pati (pati : aquades = 1: 20) dan larutan kitosan

(kitosan/asam asetat 1%v adalah 3 : 130 w/v)

dalam beaker glass 500 ml dipanaskan dengan hot

plate magnetic stirrer pada temperatur yang

divariasikan (70oC, 80

oC dan 90

oC) (Ubwa, et al.

2012), Setelah 20 menit tambahkan gliserol hingga

larutan mengental. larutan bioplastik kental

dituangkan ke cetakan plat akrilik berukuran 20 x

20 x 0,3 cm3 dikeringkan menggunakan oven pada

temperatur 45oC selama 24 jam. Setelah kering

dimasukkan kedalam desikator selama 24 jam.

Pengujian Bioplastik

Sampel bioplastik dibuat menjadi

specimen dianalisa sifat kekuatan tarik (ASTM

D638-02a 2002), pemanjangan pada saat putus

(ASTM D792-91 1991 memakai alat autograph-

shimadzu servo control computer system

universal testing machine model AI-7000 M

Capacity 2000 kg, Power 1Φ 220 V 50 HZ.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pengaruh Penambahan Kitosan Dan Gliserol

Serta Peningkatan Suhu Pemanasan Larutan

Bioplastik Terhadap Kekuatan Tarik Bioplastik

Pengaruh penambahan pengisi kitosan dan

gliserol terhadap kekuatan tarik bioplastik pada

berbagai temperatur pemanasan larutan bioplastik

disajikan gambar 1 (a), (b), dan (c)

(a)

(b)

(c)

Gambar 1. Pengaruh Penambahan Kitosan dan Gliserol

terhadap Kekuatan Tarik Bioplastik pada

Suhu Pemanasan Larutan Bioplastik (a) 70 oC, (b) 80 oC, dan (c) 90 oC.

Dari gambar 1 (a), (b) dan (c) nilai

kekuatan tarik terbesar pada bioplastik kitosan 3

gram dan gliserol 15%w, yaitu senilai 27,6557

MPa pada suhu pemanasan 70oC. Seiring

bertambahnya penggunaan pengisi kitosan maka

kekuatan tarik bioplastik semakin meningkat. Sifat

mekanik bahan dipengaruhi affinitas antara

komponen penyusunnya. Affinitas merupakan

suatu fenomena dimana atom atau molekul tertentu

memiliki kecenderungan untuk bersatu dan

berikatan. Kekuatan suatu bahan dipengaruhi oleh

ikatan kimia penyusunnya yang bergantung pada

jumlah ikatan dan jenis ikatan molekulnya (Darni,

Ismiati D and Marbun 2010). Penambahan kitosan

mempengaruhi ikatan kimia penyusun bioplastik

sehingga meningkatkan kekuatan tarik. Kitosan

0

5

10

15

20

25

1 2 3

Kek

uata

n T

arik

(M

Pa)

Massa Kitosan (gram)

gliserol 15%w

gliserol 25%w

gliserol 35%w

0

2

4

6

8

10

1 2 3Kek

uata

n T

arik

(M

Pa)


gliserol 15%w

gliserol 25%w

gliserol 35%w

0

5

10

15

20

25

30

1 2 3

Kek

uata

n T

arik

(M

Pa)


gliserol 15%w

gliserol 25%w

gliserol 35%w



Kalimantan Selatan

47

memiliki fungsi sebagai pengental. Kitosan

memiliki gugus fungsi amin, gugus hidroksil

primer dan sekunder. Keberadaan gugus tersebut

mengakibatkan kitosan memiliki kereaktifan kimia

yang tinggi dalam suspensi pati pembuatan

bioplastik karena dapat membentuk ikatan

hidrogen sehingga dapat membentuk film dan

membran yang memiliki kekuatan tarik yang baik

(Dallan, et al. 2006).

Dari gambar 1 (a), (b), dan (c), terlihat

bahwa bertambahnya penggunaan plasticizer

gliserol maka kekuatan tarik bioplastik semakin

menurun. Ini menunjukkan penambahan gliserol

berbanding terbalik terhadap kekuatan tarik

bioplastik yang dihasilkan. Molekul plasticizer

gliserol akan mengganggu kekompakan struktur di

dalam bioplastik sehingga menurunkan interaksi

intermolekuler pati. Ikatan yang terganggu akibat

adanya gliserol sebagai plasticizer mengakibatkan

penurunan tensile strength (Rodriguez, et al.

2006). Hal ini yang menyebabkan kekuatan tarik

bioplastik semakin berkurang akibat penambahan

pemlastis di dalamnya.

Dari Gambar 1 (a), (b) dan (c), kita juga

dapat melihat pengaruh variasi suhu pemanasan

terhadap kekuatan tarik bioplastik dari pati biji

durian dengan plasticizer gliserol. Nilai kekuatan

tarik maksimum terdapat pada bioplastik dengan

suhu pemanasan 70oC dan kitosan 3 gram, yaitu

senilai 27,6557 MPa dengan gliserol 15%w. Nilai

kekuatan tarik minimum terdapat pada bioplastik

dengan suhu pemanasan 90oC dan kitosan 1 gram,

yaitu senilai 0,7846 MPa dengan gliserol 35%w.

Pengaruh Penambahan Kitosan Dan Gliserol

Serta Peningkatan Suhu Pemanasan Larutan

Bioplastik Terhadap Pemanjangan Pada Saat

Putus Bioplastik

Pengaruh penambahan pengisi kitosan dan

plasticizer gliserol terhadap pemanjangan saat

putus bioplastik pada berbagai temperatur

pemanasan larutan bioplastik disajikan gambar 2

(a), (b), dan (c).

(a)

(b)

(c) Gambar 2. Pengaruh Penambahan Kitosan dan

Plasticizer Gliserol terhadap Pemanjangan

Saat Putus Bioplastik pada Suhu Pemanasan

Larutan Bioplastik (a) 70 oC, (b) 80 oC, dan

(c) 90 oC

Dari gambar 2 (a), (b), dan (c) terlihat nilai

pemanjangan saat putus (elongation at break)

terbesar pada bioplastik dengan pengunaan kitosan

1 gram dan gliserol 35%w, yaitu senilai 27,3833 %

pada suhu pemanasan 70oC. Seiring bertambahnya

massa gliserol maka pemanjangan pada saat putus

bioplastik semakin meningkat. Adanya plasticizer

pada bioplastik mempengaruhi sifat elongation at

break bioplastik yang dihasilkan sebagai pemlastis.

Pemanjangan pada saat putus merupakan besarnya

pertambahan panjang sampel yang diuji hingga

sampel tepat putus. Molekul plastizicer akan

mengganggu kekompakan pati, menurunkan

interaksi intermolekuler dan meningkatkan

mobilitas polimer (Rodriguez, et al. 2006). Hal ini

jelas menunjukkan bahwa ikatan pati yang

terganggu oleh plasticizer menyebabkan film

menjadi lebih fleksibel karena sifat kekakuannya

semakin berkurang sehingga terjadi peningkatan

elongation. Sementara itu, dari hasil penelitian ini

diperoleh bahwa seiring bertambahnya jumlah

pengisi kitosan maka pemanjangan saat putus

bioplastik dari pati biji durian semakin menurun.

Kitosan memiliki pengaruh yang berbanding

terbalik dengan plasticizer gliserol terhadap sifat

pemanjangan saat putus. Keberadaan kitosan

dalam proporsi yang lebih besar akan membuat

nilai persen perpanjangan putus suatu film menjadi

menurun. Kekuatan tarik merupakan kebalikan

0

5

10

15

20

25

30

1 2 3Pem

an

jan

gan

Saat

Pu

tus

(%)


gliserol 15%w

gliserol 25%w

gliserol 35%w

0

5

10

15

20

1 2 3Pem

an

jan

gan

Saat

Pu

tus

(%)


gliserol 15%w

gliserol 25%w

gliserol 35%w

0

5

10

15

20

25

1 2 3

Pem

an

jan

gan

Saat

Pu

tus

(%)


gliserol 15%w

gliserol 25%w

gliserol 35%w



Kalimantan Selatan

48

dari persen perpanjangan putus. Keberadaan

kitosan dalam proporsi yang lebih besar akan

membuat nilai persen perpanjangan putus suatu

film menjadi menurun. Kekuatan tarik yang

meningkat, berarti fleksibilitas film menurun yang

berarti pemanjangan saatnya putus rendah. Hal ini

menyebabkan Gambar 2 (a), (b), dan (c)

menunjukkan pemanjangan saat putus bioplastik

semakin kecil pada keadaan dimana jumlah pengisi

kitosan banyak.

Gambar 2 (a), (b), dan (c) juga

menunjukkan pengaruh variasi temperatur

pemanasan terhadap pemanjangan saat putus

bioplastik dari pati biji durian dengan plasticizer

gliserol. Pemanjangan saat putus bioplastik

maksimum adalah 27,3833% saat temperatur

pemanasan 70 oC menggunakan kitosan 1 gram

dan plasticizer gliserol sebanyak 35%w.

KESIMPULAN

Variasi temperatur pemanasan larutan pati

mempengaruhi sifat kekuatan tarik dan

pemanjangan pada saat putus Hasil analisa

menunjukkan bahwa nilai kekuatan tarik 27,6557

MPa, pemanjangan pada saat putus 27,3833%.

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis mengucapkan terima kasih kepada

Kemenristek Dikti yang telah membiayai

penelitian ini dalam Program Penelitian Hibah

Bersaing Tahun 2016.

DAFTAR PUSTAKA

Amid, Bahareh Tabatabaee, Hamed Mirhosseini,

och Sanja Kostadinovi. ”Chemical

composition and molecular structure of

polysaccharide-protein biopolymer from

Durio zibethinus seed : extraction and

purification process.” Chemistry Central

Journal, 2012: 1-14.

Averous, L, och N Boquillon. ”Biocomposites

based on plasticized starch : thermal and

mechanical behaviours.” Carbohydrate

Polymers, 2004: 111-122.

Borghei, Mehdi, Abdolreza Karbassi, Abdolrasoul

Oromiehie, och Amir Javid. ”Microbial

biodegradable potato starch based low

density polyethylene.” African Journal of

Biotechnology, 2010: 4075-4080.

Cinelli, P, E Chiellini, J W Lawton, och S H

Imam. ”Foamed articles based on potato

starch , corn fibers and poly ( vinyl alcohol

).” Polymer Degradation and Stability,

2006: 1147-1155.

Coniwati, Pamilia, Linda Laila, och Mardiyah

Rizka Alfira. ”Pembuatan Film Plastik

Biodegradabel dari Pemlastig Gliserol.”

Jurnal Teknik Kimia UNSRI, 2014: 22-30.

Dallan, Paul Ruff Marreco, o.a. ”Effects of

Chitosan Solution Concentration and

Incorporation of Chitin and Glycerol on

Dense Chitosan Membrane Properties.”

2006: 394-405.

Darni, Yuli, Sri Ismiati D, och Tigor Marbun.

”Influence Concentration Of Plasticizer and

Formulation of Banana Starch - Chitosan

To Mechanical property and water uptake

of Bioplastic.” International Journal of

Engineering and Science, 2010: 99-106.

Ginting, M. Hendra S, M. Fauzy Ramadhan

Tarigan, och Annisa Maharani Singgih.

”Effect of Gelatinization Temperature and

Chitosan on Mechanical Properties of

Bioplastics from Avocado Seed Starch

(Persea americana mill) with Plasticizer

Glycerol.” The Ijes, 2015: 36-43.

Hilaary, Magut, och Kipngetic Terer Erick. ”A

Blend of Green Algae and Sweet Potato

Starch as a Potential Source of Bioplastic

Production and Its Significance to the

Polymer Industry.” nternational Journal of

Green and Herbal Chemistry, 2013.

Jufri, Mahdi, och Rosmala Ahmad Ridwan Firli

Dewi. ”Studi Kemampuan Pati Biji Durian

Tablet Ketopropen Secara. Granulasi

Basah” Majalah Ilmu Kefarmasian, 2006:

78-86.

Lu, D.R, C.M Xiao, och S.J Xu. ”Starch-based

completely biodegradable polymer

materials.” Express Polimer Letter, 2009:

366-375.

Minh, Khanh, och Rangrong Yoksan.

”Development of thermoplastic starch

blown film by incorporating plasticized

chitosan.” Carbohydrate Polymers, 2015:

575-581.

Mirhosseini, Hamed, Nur Farhana, Abdul Rashid,

Bahareh Tabatabaee, Kok Whye, och Milad

Kazemi. ”Effect of partial replacement of

corn fl our with durian seed fl our and

pumpkin fl our on cooking yield , texture

properties , and sensory attributes of gluten

free pasta.” LWT - Food Science and

Technology, 2015: 184-190.

Muaz A.Z, Moh Faiz, Moh Suffian Y, och Hamidi

A. A. ”The Study of Flocculant

Characteristics for Landfill Leachate

Treatment Using Starch Based Flocculant

from Durio Zibethinus Seed.” Advances in

Environmental Biology, 2014: 129-135.

Prasetyaningrum, Aji. ”Mekanisasi proses olahan

biji durian menjadi produk pangan yang

kompetitif.” Riptek, 2010: 47-52.

Rodriguez, Maria, Oses Javier, Ziani Khalid, och

Juan I Mate. ”Combined effect of

plasticizers and surfactants on the physical



Kalimantan Selatan

49

properties of starch based edible films.”

2006: 840-846.

Setiani, Wini, Tety Sudiarti, och Lena. Rahmidar.

”Preparasi Dan Karakterisasi Edible Film

Dari Poliblend Pati.” Valensi, 2013: 100-

109.

Sinaga, Rinaldy Febrianto, Gita Minawarisa

Ginting, M Hendra S Ginting, och

Rosdanelli Hasibuan. ”Pengaruh

Penambahan Glisero Terhadap Sifat

Kekuatan Tarik dan Pemanjangan Saat

Putus Bioplastik dari Pati Umbi Talas.”

Jurnal Teknik Kimia USU, 2014: 19-24.

Situmorang, Harrison, och M Hendra S Ginting.

”Kajian Awal Pembuatan Film Plastik

(Bahan Plastik Pengemas) dari Pati Batang

Ubi Kayu.” Jurnal Teknik Kimia, 2014: 27-

31.

Srianta, Hendrawan B, Kesumawati N, och Blanc

P.J. ”Study on durian seed as a new

substrate for angkak production.”

International Food Research Journal,

2012: 941-945.

Ubwa, S T, J Abah, K Asemave, och T Shambe.

”Studies on the Gelatinization Temperature

of Some Cereal Starches.” International

Journal of Chemistry, 2012: 22-28.

Zuraida, A, Y Yusliza, H Anuar, och Mohd

Khairul Muhaimin R. ”The effect of water

and citric acid on sago starch bio-plastics.”

International Food Research Journal,

2012: 715-719.

eprints.ulm.ac.ideprints.ulm.ac.id/1193/1/binder8.pdfii susunan panitia seminar nasional “industri...

Documents