Sushi-Te, Sushi khusus Pelaku Diet Karya Mahasiswa FTP

Sushi-Te, aman dikonsumsi orang yang sedang diet

Sushi adalah makanan asal Jepang yang digemari semua kalangan di seluruh dunia, khususnya Indonesia. Umumnya sushi dibuat menggunakan bahan baku beras yang dicampur dengan ketan. Namun, sushi hasil produksi mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (THP FTP-UB) dibuat menggunakan modifikasi ubi ungu sebagai bahan tambahan beras dan ketan. Produk ini dinamakan Sushi-Te yang merupakan kepanjangan dari Sushi Telo atau sushi yang berasal dari telo, nama lain dari ubi ungu.

Sushi-Te merupakan hasil kreativitas 4 orang mahasiswa yang mengikuti mata kuliah Praktikum Kewirausahaan Pangan dibawah bimbingan Jaya Mahar Maligan, STP, MP dan Indria Purwantiningrum, STP, MSi. Mereka adalah Muhammad Nur Sigit H, Prasetyo Sonny, Nimas Ratu K.D. dan Harni Ayu Sari. Di tangan keempat mahasiswa ini, ubi jalar ungu diolah menjadi makanan internasional dengan cita rasa lokal. Harga yang dibandrol pun sesuai dengan kantong mahasiswa. Sushi-Te per kemasan dihargai Rp 5 ribu/4 biji. Pada perayaan Dies Natalies FTP ke-15, Sushi-Te meraih juara 1 dalam lomba polo pendem.

Ide Sushi-Te ini bermula dari kegemaran 4 mahasiswa tersebut mengkonsumsi sushi. Namun, sushi yang dijual di pasaran memiliki harga yang mahal. Karena itu, Sigit, dkk mulai mencari cara bagaimana membuat sushi yang disukai masyarakat dengan harga murah. Menurutnya sempat terfikir untuk membuat sushi singkong, namun singkong susah didapat dan memiliki tekstur keras ketika dikukus. Akhirnya, mereka pun memilih ubi jalar ungu karena lebih mudah didapat dan memberi kesan berbeda. Dengan warna ungunya, sushi ubi jalar ini bisa menarik perhatian orang untuk membeli. Ubi ungu, menurutnya juga merupakan sumber karbohidrat dan kalori yang cukup tinggi. Kandungan lainnya adalah protein, lemak, pro-vitamin A, vitamin C, vitamin B1, riboflavin, dan mineral (besi, kalsium).

Ubi ungu juga mengandung serat dan antioksidan berupa antosianin yang baik untuk pencernaan, menangkal radikal bebas dan baik untuk penderita obesitas. Kandungan seratnya juga baik bagi pencernaan dan aman dikonsumsi orang yang sedang diet.

Untuk sementara, Sushi-Te bisa dinikmati dengan berbagai isian telur, sosis, nugget. Apabila Anda ingin mencoba produk Sushi-Te, silahkan pesan dengan menghubungi 0856 9253 4848 atau melalui twitter @tesushite dan facebook sushi-te. [jmm/elr/denok]

Sushi-Te, a Special Sushi for Dieters by FTP Students

Sushi-Te, it is safe to eat for dieters

Sushi is a food from Japan which is favored by many people in the world especially Indonesian. Sushi is commonly made using rice which is mixed with sticky rice. But, a sushi which is made by the students of Technology of Agriculture Product Program Faculty of Agriculture Technology Universitas Brawijaya (THP FTP-UB) is made by modifying purple sweet potato as additional ingredient of rice and sticky rice. This product is called Sushi-Te which stands for Sushi Telo or sushi made of telo (a Javanese name for purple sweet potato).

Sushi-Te is a creative result of four students who take Food Entrepreneurship supervised by Jaya Mahar Maligan, STP, MP and Indria Purwantiningrum, STP, MSi. Those students are Muhammad Nur Sigit H, Prasetyo Sonny, Nimas Ratu K.D., and Harni Ayu Sari. In the hand of these four students, the purple sweet potato is processed into an internasional food with local taste. The price is based on students’ pocket, per pack of Sushi-Te is only 5 thausand rupiahs per 4 sushi. On the celebration of 15th Dies Natalies of FTP, Sushi-Te achieves the 1st winner in the competition of polo pendem (root tubers).

The idea of Sushi-Te is started from the hobby of those four students to eat sushi. But, sushi which is sold in the market is very expensive. Therefore, Sigit and friends begin to find the way to make sushi which is loved by people and cheap. According to him, he has ever thought of cassava sushi, but cassava is hard to find and the texture is hard when it is steamed. Finally, they choose purple sweet potato because it is easy to find and gives different immpression. With the color of purple, this sweet potato sushi can attract people to buy. Purple sweet potato, according to him, it is also the source of high carbohidrate and calorie. It also has protein, lemak, pro-vitamin A, vitamin C, vitamin B1, riboflavin, and mineral (iron, calcium).

Purple sweet potato also contains fiber and anti-oxidant is the form of anthocyanin which is good for digestion, to prevent free radicals and good for obese. The fiber is also good for digestion and safe for people who are dieting.

Meanwhile, Sushi-Te can be served with various stuffing such as, egg, sausage, and nugget. If you want to try this Sushi-Te, please order by call 0856 9253 4848 or through Twitter @tesushite and Facebook sushi-te. [jmm/elr/denok/translated by agung]