studi kualitas susu kuda liar sumbawa berdasarkan
TRANSCRIPT
STUDI KUALITAS SUSU KUDA LIAR SUMBAWA
BERDASARKAN KOEFISIEN VISKOSITAS DAN
DIELEKTRISITAS
oleh
Nurul Savira
NIM 160108022
PROGRAM STUDI TADRIS FISIKA
FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MATARAM
MATARAM
2019
STUDI KUALITAS SUSU KUDA LIAR SUMBAWA BERDASARKAN
KOEFISIEN VISKOSITAS DAN DIELEKTRISITAS
Skripsi
diajukan kepada Universitas Islam Negeri Mataram
untuk melengkapi persyaratan mencapai gelar
Sarjana Pendidikan
oleh
Nurul Savira
NIM 160108022
PROGRAM STUDI TADRIS FISIKA
FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MATARAM
MATARAM
2019
vii
MOTTO
Artinya : “Dan Sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar terdapat
pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum dari pada apa yang berada dalam
perutnya (berupa) susu yang bersih antara tahi dan darah, yang mudah ditelan
bagi orang-orang yang meminumnya”. (QS. An-Nahl [16]:66)1
1 Kementrian Agama RI, Ar-Rahim Al-Qur’an dan Terjemahan, (Bandung: CV. Mikraj
Khazanah Ilmu, 2014) h. 274.
viii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini kupersembahkan untuk :
1. Ibu Nur Asia Binti M. Nur S.Pd. dan Ayah Drs. Abdurrahman tercinta
yang selalu mendukungku baik materil maupun moril serta memberikan
do‟a dan semangat kepadaku sehingga aku dapat menyelesaikan studiku di
Fakultas Tarbiyah dan Keguruan Program Studi Tadris Fisika.
2. Kakek dan nenek tercinta (Alm.) H. Yusuf A. R, (Alm.) Muhammad Nur,
Siti Arhima, dan Ummi Lama yang selalu mendo‟akanku.
3. Adik-adikku Nabila, Ambar, Farhan, Ilham, Fahri, Hafidz, Adnan dan
Zahdan.
4. Seluruh keluarga besarku yang turut membantu dan menyemangatiku
selama masa studiku.
5. Sahabat-sahabatku Faijah, Zalpiana, Ditha, Varia, Wulan, Yani, Intan,
Rini, Umi, dan Gita terima kasih sudah menyemangati dan membantuku
dalam segala hal.
6. Teman-teman seperjuangan Tadris Fisika angkatan 2016 terima kasih atas
kerjasama dan bantuan yang telah diberikan kepadaku dalam segalah hal.
7. Untuk almamaterku Universitas Islam Negeri Mataram.
iv
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, segala puji bagi Allah atas limpahan rahmat, taufiq serta
hidayah-Nya dan shalawat serta salam atas baginda Nabi Besar Muhammad
SAW., keluarga, sahabat, dan semua pengikutnya.
Penulis menyadari bahwa dalam proses penyusunan skripsi ini tidak akan
selesai tanpa bantuan dan keterlibatan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis
memberikan apresiasi yang setinggi-tingginya dan ucapan terima kasih kepada
pihak-pihak yang telah membantu yaitu sebagai berikut :
1. Ahmad Zohdi, M.Ag selaku Dosen Pembimbing I dan Muhammad
Kafrawi, M.Pd selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan, motivasi, masukan, kritikan, saran, koreksi mendetail terus
menerus dan tanpa bosan di tengah kesibukan beliau dalam suasana
keakraban menjadikan skripsi ini lebih baik dan terselesaikan;
2. Dr. Bahtiar, M.Pd.Si selaku Ketua Program Studi Tadris Fisika, Fakultas
Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Mataram;
3. Ibu Dr. Hj. Lubna, M.Pd. selaku Dekan Fakultas Tarbiyah dan Keguruan
Universitas Islam Negeri Mataram;
4. Prof. Dr. H. Mutawali, M.Ag. selaku Rektor Universitas Islam Negeri
Mataram.
5. Seluruh Dosen yang mengajar di Program Studi Tadris Fisika, Fakultas
Tarbiyah dan Keguruan Universitas Islam Negeri Mataram;
6. Teman-teman sekelas Program Studi Tadris Fisika angkatan 2016;
7. dan seterusnya.
Semoga amal kebaikan dari berbagai pihak tersebut mendapatkan balasan
pahala yang berlipat ganda dari Allah SWT. dan semoga skripsi ini bermanfaat
bagi berbagai kalangan. Amin.
Mataram, 20 Desember 2019
Penulis,
Nurul Savira
v
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ................................................................................... i
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... ii
PERSETUJUAN PEMBIMBING................................................................. iii
NOTA DINAS PEMBIMBING ..................................................................... iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ....................................................... v
PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ........................................................... vi
HALAMAN MOTTO .................................................................................... vii
HALAMAN PERSEMBAHAN..................................................................... viii
KATA PENGANTAR .................................................................................... ix
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL........................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv
ABSTRAK ...................................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah ....................................................................... 1
B. Rumusan dan Batasan Masalah ............................................................ 4
C. Tujuan dan Manfaat ............................................................................. 4
D. Definisi Operasional ............................................................................ 5
BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS PENELITIAN ............... 6
A. Kajian Teori ......................................................................................... 6
1. Susu Kuda Liar Sumbawa .............................................................. 6
2. Viskositas ....................................................................................... 8
3. Alat Ukur Viskositas ...................................................................... 12
a. Viskometer Falling Ball ........................................................... 12
b. Viskometer Ostwald ................................................................. 15
c. Viskometer Cup and Bob ......................................................... 16
x
v
d. Viskometer Brookfield ............................................................. 17
4. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Viskositas .............................. 18
5. Dielektrisitas .................................................................................. 20
6. Soda ................................................................................................ 25
B. Kajian Mengenai Susu dalam Al-Qur‟an ............................................. 26
C. Kajian Pustaka ...................................................................................... 28
D. Kerangka Berpikir ................................................................................ 32
E. Hipotesis Penelitian ............................................................................. 34
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 35
A. Jenis Penelitian ..................................................................................... 35
B. Sampel .................................................................................................. 35
C. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................. 35
D. Variabel Penelitian ............................................................................... 36
E. Desain Penelitian .................................................................................. 36
F. Instrumen /Alat dan Bahan Penelitian.................................................. 38
G. Teknik Pengumpulan Data /Prosedur Penelitian.................................. 38
H. Teknik Analisis Data ............................................................................ 41
BAB HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 43
A. Hasil Penelitian .................................................................................... 43
1. Viskositas Susu Kuda Liar Sumbawa ............................................ 43
2. Konstanta Dielektrik Susu Kuda Liar Sumbawa ........................... 49
B. Pembahasan .......................................................................................... 52
1. Viskositas ....................................................................................... 52
2. Konstanta Dielektrik ...................................................................... 54
BAB V PENUTUP .......................................................................................... 56
A. Kesimpulan .......................................................................................... 56
B. Saran ..................................................................................................... 56
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 58
LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Penentuan Volume Larutan, 44.
Tabel 4.2 Hasil Pengamatan Waktu Alir Larutan pada Viskometer Oswald, 45.
Tabel 4.3 Nilai Koefisien Viskositas Larutan, 47.
Tabel 4.4 Rekapitulasi Perhitungan Konstanta Dielektrik Susu Kuda Liar, 49.
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Gerakan fluida antara dua plat paralel, 10.
Gambar 2.2 Gaya-gaya pada bola di dalam fluida, 14.
Gambar 2.3 Viskometer Ostwald, 16.
Gambar 2.4 Viskometer Cup and Bob, 17.
Gambar 2.5 Viskometer Brookfield, 18.
Gambar 2.6 Kapasitor Plat Sejajar, 23.
Gambar 2.7 Rangkaian Kapasitor, 25.
Gambar 2.8 Skema Kerangka Berpikir, 34.
Gambar 3.1 Bagan desain penelitian kualitas susu kuda liar Sumbawa, 37.
Gambar 3.2 Rangkaian sistem pengukuran, 39.
Gambar 3.3 Viskometer Ostwald. 40.
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Data-Data Perhitungan hasil Penelitian
Lampiran 2 Dokumentasi Penelitian
Lampiran 3 Kartu Konsultasi
Lampiran 4 Surat Izin Penelitian
xv
STUDI KUALITAS SUSU KUDA LIAR SUMBAWA BERDASARKAN
VISKOSITAS DAN DIELEKTRISITAS
Oleh :
Nurul Savira
NIM 160108022
ABSTRAK
Susu kuda liar Sumbawa merupakan salah satu susu hasil perahan dari kuda yang diternakkan secara liar dengan pemanfaaatan padang terbuka di pulau Sumbawa. Susu kuda liar Sumbawa juga merupakan salah satu komoditas indikasi geografis pulau Sumbawa yang mampu meningkatkan kesejahteraan dan perekonomian masyarakat pulau Sumbawa. Susu ini memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan susu hewan ternak lainnya, yakni memiliki sifat asam dengan pH berkisar antara 3,5. Selain itu, susu ini mampu menyembuhkan beberapa penyakit seperti bronchitis, tipus, paru-paru basah, hipertensi dan penyakit jantung.
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kuantitatif. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini yakni eksperimen, dengan teknik analisis data menggunakan grafik hubungan konsentrasi larutan dengan koefisien viskositas serta konstanta dielektrik. Konsentrasi susu kuda liar dalam penelitian ini yakni dari 10% hingga 100%.
Pada pengukuran viskositas, diperoleh nilai koefisien viskoitas sebesar 0,910 P untuk konsentrasi 10%, 0,939 P pada konsentrasi 20%, 0,938 P pada konsentrasi 30%, 0,966 P pada konsentrasi 40%, 0,972 P pada konsentrasi 50%, 1,040 P pada konsentrasi 60%, 1,085 P pada konsentrasi 70%, 1,149 P pada konsentrasi 80%, 1,179 P pada konsentrasi 90%, dan 1,299 P pada konsentrasi 100%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin tinggi pula koefisien viskositas larutan. Hal tersebut dikarenakan massa jenis larutan berbanding lurus denga koefisien viskositas larutan, maka semakin tinggi massa jenis larutan maka semakin tinggi konsentrasi larutan, sehingga semakin tinggi pula koefisien viskositas larutan.
Pada pengukuran konstanta dielektrik diperoleh nilai konstanta dielektrik konstanta dielektrik sebesar 1,68 x 107 pada konsentrasi 10%, 1,28 x 107 pada konsentrasi 20%, 9,49 x 106 pada konsentrasi 30%, 7,98 x 106 pada konsentrasi 40%, 7,80 x 106 pada konsentrasi 50%, 7,27 x 106 pada konsentrasi 60%, 7,23 x 106 pada konsentrasi 70%, 5,54 x 106 pada konsentrasi 80%, 4,26 x 106 pada konsentrasi 90%, dan 2,63 x 106 pada konsentrasi 100%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin
xv
tinggi konsentrasi larutan, maka semakin rendah konstanta dielektrik larutan. Hal tersebut dikarenakan massa jenis larutan berbanding terbalik dengan konstanta dielektrik larutan, sehingga makin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin tinggi pula massa jenis larutan sehingga konstanta dielektrik larutan semakin rendah. Kata Kunci : Kualitas susu kuda liar Sumbawa, Viskositas, Konstanta Dielektrik
xvi
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Kabupaten Sumbawa Besar merupakan salah satu kabupaten yang
terletak di pulau Sumbawa provinsi Nusa Tenggara Barat. Potensi
peternakan di Pulau Sumbawa cukup besar sehingga membuat usaha susu
kuda liar Sumbawa menjadi sektor andalan Pendapatan Asli Daerah.
Pemerintah Daerah NTB juga telah menetapkan susu kuda liar Sumbawa
sebagai salah satu komoditas indikasi geografis (indication of origin)
andalan karena mampu meningkatkan kesejahteraan dan perekonomian
masyarakat setempat1.
Susu kuda liar Sumbawa Besar ialah salah satu susu hasil perahan
kuda liar yang diternakkan oleh peternak di pulau Sumbawa 2. Susu kuda
liar Sumbawa ialah salah satu susu unik, karena memiliki daya tahan
terhadap kontaminasi mikroorganisme pembusuk sehingga susu ini lebih
tahan lama. Susu ini memiliki sifat asam dengan pH berkisar sekitar 3,5 3.
Selain keunggulan di atas, susu kuda liar Sumbawa bila dibandingkan susu
ternak lainnya susu kuda liar sumbawa tidak mengalami penggumpalan
1 Ansar, Rahmat Sabani, and Hary Kurniawan, „Uji Kinerja Alat Sterilisasi Kemasan
Sinar Ultra Violet (UV) Untuk Produk Susu Kuda Liar‟, Jurnal Abdi Insani Unram ISSN, 5.1 (2018), 78–84.
2 Baso Manguntungi and others, „Isolasi Bakteri Asam Laktat Dari Susu Kuda Liar Dan Potensi Antibakteri Pada Susu Kuda Liar Sumbawa Pendahuluan Metode Penelitian‟, Jurnal Biota, 3.April (2018), 62–69.
3 Fauzia Nur Laili, Erna Prawita Setyowati, and Susi Iravati, „Susu Kuda Sumbawa Khas Indonesia Bahan Kosmetik Antibakteri Jerawat (Staphylococcus Epidermidis)‟, Traditional Medicine Journal, 19.2 (2014), 74–79.
1
2
dan kerusakan meskipun tidak dipanaskan. Susu kuda liar sumbawa juga
memiliki khasiat dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit seperti
hipertensi, penyakit jantung, bronchitis, tifus, paru-paru basah dan
beberapa penyakit lainnya. Selain itu, susu kuda liar Sumbawa juga
memiliki komposisi yang lebih mendekati air susu ibu (ASI) dibandingkan
susu hewan ternak lainnya4.
Susu kuda liar Sumbawa merupakan salah satu jenis fluida yang
juga memiliki sifat kekentalan. Kekentalan (viskositas) ialah ukuran yang
menyatakan besar kecilnya gesekan dalam fluida. Kekentalan (viskositas)
merupakan sifat cairan yang berhubungan erat dengan hambatan untuk
mengalir 5. Kekentalan (viskositas) berkaitan dengan fase viskeus, yakni
fase diantara padat dan cair yang terjadi sewaktu bahan padat menjadi
lembek sebelum menjadi cair sewaktu dipanaskan 6. Untuk mengukur
tingkat kekentalan, dapat digunakan beberapa alat ukur, yakni Viskometer
Ostwald, Viskometer Falling Ball (bola jatuh), Viskometer Brookfield-RV,
viskometer Hoppler viskometer Cup and Bob, dan viskometer Cone and
Plate. Telah dilakukan berbagai penelitian mengenai viskositas fluida,
dengan menggunakan berbagai metode dan pendekatan dengan hasil yang
bervariatif, misalnya koefisien viskositas dapat diukur menggunakan
metode penentuan jarak tempuh (travel distance) dan metode Mitschka
4 M. A Abubakar, S. A. Lindawati, and M. Hartawan, „Evaluasi Kualitas Kimia Susu
Kuda Liar Sumbawa Pada Umur Yang Berbeda‟, E-Jurnal FAPET UNUD, 5.1 (2017), 181–88. 5 Asi Noflanda Arsis and others, „Rancang Bangun Alat Ukur Kekentalan Oli Sae 10-30
Menggunakan Metode Falling Ball Viscometer (FBV)‟, Jurnal Ilmu Fisika, 9.2 (2017), 76–86 <https://doi.org/10.25077/jif.9.2.76-86.2017>.
6 Nasroni, Sudarno, and Munaji, „Pengaruh Kenaikan Temperatur Terhadap Angka Viskositas Oli Sepeda Motor Matic‟, Jurnal Komputek, 1.1 (2018), 70–80.
3
(Mitschka method) dengan menggunakan viskometer Brookfield-RV
diperoleh hasil pengukuran sampel saos sambal A memiliki viskositas
yang tidakjauh berbeda dengan saos sambal B, sedangkan saos sambal C
memiliki viskositas yang paling rendah.
Selain sifat kekentalannya, susu kuda liar Sumbawa dapat diukur
sifat kelistrikannya. Sifat dielektrik (sifat listrik) ialah kemampuan isolator
untuk menghantarkan medan listrik meskipun sedikit dan dapat diukur
nilai kapasitansinya menggunakan alat capacitance meter 7. Dielektrik cair
mempunyai beberapa fungsi utama antara lain untuk mengisolasi antara
satu penghantar dan penghantar lainya, untuk menahan gaya mekanik
akibat adanya arus pada konduktor yang diisolasi, dan mampu menahan
tekanan yang diakibatkan panas dan reaksi kimia 8.
Mengingat banyaknya susu kuda liar Sumbawa yang kualitasnya
kurang baik beredar di masyarakat diperlukan penelitian mengenai kualitas
susu kuda liar Sumbawa. Banyak susu kuda liar Sumbawa yang diperjual
belikan di masyarakat telah dicampur dengan air maupun soda.
Berdasarkan latar belakang di atas, peneliti bermaksud mengajukan
penelitian dengan judul “Studi Kualitas Susu Kuda Liar Sumbawa
Berdasarkan Koefisien Viskositas Dan Dielektrisitas”.
7 Pratita Aike S, Dudi Darmawan, and Abrar Ismardi, „Studi Pengaruh Letak Sensor Plat
Sejajar Pada Pengukuran Kapasitansi Untuk Objek Ireguler‟, E-Proceeding of Engineering, 6.1 (2019), 1331–38.
8 Wahyu Kunto Wibowo and others, „Analisis Efek Viskositas Terhadap Tegangan Tembus Minyak Transformator‟, Jurnal Teknologia, 1.1 (2018), 15–20.
4
B. Rumusan dan Batasan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, dapat diidentifikasi beberapa
rumusan masalah dibawah ini yaitu :
1. Bagaimana korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa dengan
koefisien viskositas?
2. Bagaimana korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa dengan
konstanta dielektrik?
Berdasarkan uraian pada latar belakang masalah dan rumusan
masalah, maka perlu pembatasan ruang lingkup penelitian, yaitu:
1. Fluida yang diteliti yakni susu kuda liar Sumbawa.
2. Pengukuran kualitas susu kuda liar Sumbawa berdasarkasn koefisisen
viskositas dan konstanta dielektrik.
C. Tujuan dan Manfaat
Berdasarkan rumusan masalah di atas, tujuan dari penelitian ini
adalah :
1. Untuk mengetahui korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa
dengan koefisien viskositas.
2. Untuk mengetahui korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa
dengan konstanta dielektrik.
5
Berdasarkan uraian di atas, manfaat yang diharapkan dari
penelitian ini yakni :
1. Manfaat Teoritis
a) Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan dan referensi untuk
penelitian mengenai studi kualitas susu kuda liar Sumbawa.
b) Penelitian ini dapat bermanfaat bagi penelitian selanjutnya.
2. Manfaat Praktis
a) Bagi Instansi : dapat dijadikan referensi untuk mahasiswa tadris
Fisiska yang ingin mengembangkan judul ini.
b) Bagi Masyarakat : dapat dijadikan acuan untuk membedakan susu
kuda liar Sumbawa murni dengan yang telah dicampur dengan
bahan lainnya.
c) Bagi Pribadi : dapat memberikan pengetahuan dan wawasan
tambahan mengenai viskositas dan konstanta dielektrik fluida.
D. Definisi Operasional
1. Susu kuda liar Sumbawa ialah susu murni hasil perahan dari kuda liar
di daerah Sumbawa.
2. Viskositas merupakan ukuran untuk menyatakan kekentalan dari susu
kuda liar Sumbawa yang diukur menggunakan viskometer Ostwald.
3. Konstanta dielektrik merupakan tingkat kemampuan susu kuda liar
Sumbawa menghantarkan listrik.
6
BAB II
KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS PENELITIAN
A. Kajian Teori
1. Susu Kuda Liar Sumbawa
Susu ialah salah satu bahan makanan yang istimewa bagi
makhluk hidup karena komposisinya yang ideal, selain mengandung
semua zat yang dibutuhkan oleh tubuh, semua zat makanan yang
terkandung didalamnya dapat diserap oleh darah dan dimanfaatkan
oleh tubuh9. Selain itu juga susu merupakan salah satu sumber protein
hewani yang paling baik dibandingkan dengan bahan makanan lain10.
Terdapat beberapa hewan yang susunya dapat dikonsumsi oleh
manusia bahkan memiliki beberapa manfaat, seperti susu sapi, susu
kambing, susu kerbau, dan susu kuda. Susu kuda liar Sumbawa adalah
salah satu susu murni hasil perahan kuda liar yang diternak oleh petani
secara luas dengan pemanfaatan ladang rumput di Pulau Sumbawa,
Nusa Tenggara Barat11.
Susu yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat mempunyai
kandungan gizi yang lengkap untuk memenuhi kebutuhan nutrisi
9 Maulina Nababan, I Ketut Suada, and Ida Bagus Ngurah Swacita, „Kualitas Susu Segar
Pada Penyimpanan Suhu Ruang Ditinjau Dari Uji Alkohol , Derajat Keasaman Dan Angka Katalase‟, Indonesia Medicus Veterinus, 4.4 (2015), 374–82.
10 Zuraida Hanum and Veronica Wanniatie, „Kualitas Susu Pasteurisasi Komersil‟, Jurnal Agripet, 15.2 (2015), 92 <https://doi.org/10.17969/agripet.v15i2.2724>.
11 Yenny Faridha Nonci, Nurshalati Tahar, and Qoriatul Aini, „Formulasi Dan Uji Stabilitas Fisik Krim Susu Kuda Sumbawa Dengan Emulgator Nonionik Dan Anionik‟, Jurnal JF FIK UINAM, 4.4 (2016), 169–78.
6
7
tubuh, memiliki pH antara 6,5 sampai 6,6 % yang berkisar mendekati
pH normal12. Namun, susu kuda liar Sumbawa memiliki keunikan
yaitu memiliki pH berkisar 3 – 3,5 sehigga memiliki tingkat keasaman
yang cukup tinggi, mengakibatkan susu ini tidak mudah
terkontaminasi mikroorganisme. Menurut SNI 01-6054-1999, syarat
mutu susu kuda meliputi keadaan bau asam menyengat, rasa asam,
warna putih, penampakan cair; tidak terdapat benda asing; bobot jenis
minimal 1,020; lemak minimal 1,3%; protein minimal 2%; pH
minimal 3; tidak ada pati; bahan padatan tanpa lemak minimal 5,5%;
cemaran logam meliputi timbal (Pb) maksimal maksimal 0,3 mg/kg,
tembaga (Cu) maksimal 20 mg/kg, seng (Zn) maksimal 40 mg/kg,
timah (Sn) maksimal 40 mg/kg, raksa (Hg) maksimal 0,03 mg/kg;
arsen maksimal 0,1 mg/kg; cemaran mikroba bacteri coliform < 3
APM/ml; tidak ada bahan tambahan makanan13.
Pada kondisi tertentu, susu kuda liar Sumbawa dapat dipakai
sebagai alternatif pengganti ASI, terutama bagi masyarakat pedesaan
yang sulit mencari susu formula bayi. Keunggulan susu ini
dibandingkan susu ternak lainnya karena susu ini tidak mengalami
penggumpalan dan kerusakan meskipun tidak dipasteurisasi. Susu ini
juga dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit seperti penyakit
12 Nina Emsi Pramesti and Ririh Yudhastuti, „Analisis Proses Distribusi Terhadap
Peningkatan Escherichia Coli Pada Susu Segar Produksi Peternakan X Di Surabaya‟, Jurnal Kesehatan Lingkungan, 9.2 (2017), 181–90.
13 Kiki Yulianto and Dinar Suksmayu Saputri, „Strategi Peningkatan Mutu Susu Kuda Di Kabupaten Sumbawa‟, Jurnal Tambora, 2.3 (2017), 2–9.
8
jantung, hipertensi, seperti paru-paru basah, bronchitis, tifus dan
sebagainya14.
2. Viskositas
Salah satu sifat dari zat cair adalah memiliki koefisien kekentalan
yang berbeda-beda. Kekentalan atau viskositas pada zat cair terjadi
karena adanya gaya kohesi sedangkan pada zat gas viskositas terjadi
karena adanya tumbukan antara molekul. Viskositas menentukan
kemudahan suatu molekul bergerak karena adanya gesekan antar
lapisan material. Menurut arti katanya viskositas berasal dari kata
viscous yaitu kental. Kekentalan dapat didefinisikan sebagai gesekan
dalam suatu zat alir.Benda yang bergerak dalam fluida mengalami
hambatan berupa gesekan, besar gesekan ini bergantung pada
kekentalan. Fluida yang berbeda memiliki viskositas yang berbeda,
misalnya sirup memiliki viskositas yang lebih tinggi dari air, madu
lebih kental dari oli. Viskositas (kekentalan) dapat diartikan sebagai
gesekan di bagian dalam suatu fluida untuk menggerakkan salah satu
lapisan di atas lapisan lainnya. Koefisien viskositas fluida (η)
didefinisikan sebagai perbandingan tegangan luncur dengan kecepatan
perubahan regangan luncurnya15. Semakin besar viskositas fluida,
maka semakin sulit suatu fluida untuk mengalir dan juga menunjukkan
14 Abubakar, Lindawati, and Hartawan. „Evaluasi Kualitas Kimia Susu Kuda Liar
Sumbawa Pada Umur Yang Berbeda‟, E-Jurnal FAPET UNUD, 5.1 (2017), 181–88. 15
Gita Srihidayati, „Studi Perbandingan Viskositas Saos Sambal Aneka Merk Produk‟, Jurnal Pertanian Berkelanjutan, 5.2 (2017), 1–6.
9
semakin sulit suatu benda bergerak didalam fluida tersebut. Didalam
zat cair, viskositas dihasilkan oleh gaya kohesi antara molekul zat cair
sehingga menyebabkan adanya tegangan geser antara molekul-molekul
yang bergerak16. Nilai indeks viskositas ini terbagi dalam 3 golongan,
yaitu:
- High Viscosity Index (HVI) di atas 80.
- Medium Viscosity Index (MVI) 40–80.
- Low Viscosity Index (LVI) di bawah 4017.
Kecepatan aliran berbeda karena adanya perbedaan viskositas.
Besarnya viskositas dinyatakan dengan suatu bilangan yang
menyatakan kekentalan suatu zat cair viskositas yang dimiliki setiap
fluida berbeda dan dinyatakan secara kuantitatif oleh koefisien
viskositas η18. Debit fluida adalah besaran yang menyatakan volume
fluida yang mengalir melalui suatu penampang tertentu dalam satuan
waktu tertentu maka debit fluida dapat menjadi : (2.1)
Dengan = debit air (m/s2), = Kecepatan aliran fluida (m/s), = waktu (s)
16 Nasroni, Sudarno, and Munaji. „Pengaruh Kenaikan Temperatur Terhadap Angka
Viskositas Oli Sepeda Motor Matic‟, Jurnal Komputek, 1.1 (2018), 70–80. 17 Rini Siskayanti and Muhammad Engkos Kosim, „Analisis Pengaruh Bahan Dasar
Terhadap Indeks Viskositas Pelumas Berbagai Kekentalan‟, Jurnal Rekayasa Proses, 11.2 (2018), 94–100 <https://doi.org/10.22146/jrekpros.31147>.
18 Douglas c. Giancoli, Physics Principles with Applications (US America: Pearson Education, 2014).
10
Gambar 2.1 Gerakan fluida antara dua plat paralel 19.
Lapisan cairan antara dua permukaan padat dimana permukaan
bawah adalah diam dan permukaan atas bergerak ke kanan dengan
kecepatan v. Permukaan bagian bawah adalah tetap diam, dan
permukaan atas bergerak ke kanan dengan kecepatan v di bawah
gerakan gaya eksternal F. Karena gerakan ini, sebagian dari cairan
terdistorsi dari bentuk aslinya, ABCD, pada satu instan untuk
membentuk AEFD beberapa saat kemudian. Gaya yang dibutuhkan
untuk memindahkan pelat atas dan mendistorsi cairan sebanding
dengan kedua daerah tersebut A dalam kontak dengan cairan dan v
kecepatan fluida. Selanjutnya, gaya adalah berbanding terbalik dengan
jarak d antara dua lempeng. Kita dapat mengekspresikan
perbandingan ini sebagai F ∝ Av/d. Gaya yang dibutuhkan untuk
memindahkan pelat atas pada kecepatan tetap v . Oleh karena itu : (2.2)
19 Raymond A. Serway and John W. Jewett, Physics for Scientics and Engineers 6th,
2004 <https://doi.org/013613923X>.
11
Dengan ialah koefisien viskositas.
Pengukuran viskositas dilakukan dengan menggunakan
viskometer kapiler. Sebelumnya tiap formula dihitung masa jenisnya
menggunakan piknometer. Pengukuran viskositas atau kekentalan
memerlukan air sebagai cairan pembanding yang harga kekentalannya
sudah diketahui ( = 1,00 cps), maka akan diperoleh persamaan: (2.3) = (2.3)
Dimana: = kekentalan cairan yang akan ditentukan = kekentalan cairan yang diketahui kekentalannya = densitas cairan yang akan ditentukan = densitas cairan yang telah diketahui = waktu yang dibutuhkan oleh cairan yang akan ditentukan = waktu yang dibutuhkan oleh cairan yang telah diketahui20.
Viskositas fluida dapat ditentukan menggunakan viskometer
jenis kapiler. Prinsip kerja viskometer jenis ini ialah dengan mengukur
kecepatan alir suatu fluida dengan volume tertentu dalam pipa kapiler.
Viskometer kapiler bekerja dengan kecepatan alir suatu larutan dalam
suatu pipa tabung21. Viskometer rotasi silinder sesumbu dirancang
berdasarkan 2 macam yaitu sistem Searle, dimana silinder bagian
dalam yang berputar dengan silinder bagian luar yang diam, dan
20 Cep Martono and Ine Suharyani, „Formulasi Sediaan Spray Gel Antiseptik Dari Ekstrak
Etanol Lidah Buaya (Aloe Vera)‟, Jurnal Farmasi Muhammadiyah Kuningan, 3.1 (2018), 29–37. 21
Bambang Murdaka, Eka Jati, and Prita Rizkiana, „Studi Penentuan Viskositas Darah Ayam Dengan Metode Aliran Fluida Di Dalam Pipa Kapiler Berbasis Hukum Poisson‟, Jurnal Fisika Indonesia, 19.57 (2015), 43–47.
12
sistem Couette dimana bagian luar silinder yang diputar sedangkan
bagian dalam silinder yang diam22.
3. Alat Ukur Viskositas
Alat ukur yang sering digunakan untuk menentukan viskositas
suatu zat cair ialah viskometer. Viskometer ini dapat mengukur tingkat
kekentalan suatu zat cair dengan spesifik dan akurat sesuai dengan
acuan yang telah ditentukan. Dalam pembuatannya, viskometer
bertujuan untuk memperoleh waktu sehingga dapat dihitung nilai
viskositas suatu fluida. Viskometer terdiri dari berbagai jenis, yaitu
Viskometer Ostwald, Viskometer Cup and Bob serta Viskometer
Brookfield23.
a. Viskometer Metode Falling Ball
Terdapat banyak metode yang digunakan untuk mengukur
viskositas dari sebuah fluida, salah satunya yaitu metode falling
ball. Prinsipnya ialah dengan mengukur kecepatan bola pejal dalam
cairan dan terlebih dahulu menentukan parameter-parameter yang
berhubungan dengan persamaan viskositas24. Pengukuran
kekentalan zat cair dengan hukum Stokes disebut dengan Falling
Ball Viscometer (FBV) menggunakan konsep perhitungan waktu
22
Rizqi Rindra Firmansyah and Imam Sucahyo, „Rancang Bangun Viskometer Rotasi Sebagai Pengukur Kekentalan Fluida Cair‟, Jurnal Inovasi Fisika Indonesia, 08.2 (2019), 28–32.
23 Lamria Sri Manurung and Hendar Sudrajad, „Rancang Dan Bangun Viskometer Stirer‟, Jurnal Geliga Sains, 6.2 (2018), 98–104.
24 Nurry Putri Tissos, Yulkifli, and Zulhendri Kamus, „Secara Digital Menggunakan Sensor Efek Hall Ugn3503 Berbasis Arduino Uno328‟, Jurnal Sainstek, VI.1 (2014), 71–83.
13
yang dibutuhkan suatu bola dengan diameter tertentu dan melewati
sampel zat cair yang akan diukur kekentalannya pada jarak
tertentu. Hambatan gerakan benda di dalam fluida disebabkan oleh
gaya gesekan antara bagian fluida yang melekat ke permukaan
benda dengan bagian fluida disebelahnya di mana gaya gesekan
sebanding dengan koefisien kekentalan η fluida.
Ketika sebuah bola pejal dijatuhkan ke dalam cairan uji
maka pada bola itu terdapat tiga gaya yang bekerja padanya, yaitu :
1) Gaya viskos, disebabkan oleh gesekan antara molekul zat cair
dengan permukaan bola yang disebut dengan gaya Stokes Fs.
Arah gaya Stokes ini ke atas melawan gerak bola yang
dirumuskan dengan persamaan (2.3):
Fs = 6 π r v (2.3)
dengan Fs = Gaya gesek stokes (N) = Koefisien viskositas fluida (Pa s)
r = Jejari bola (m)
v = Kecepatan gerak bola jatuh (m/s)
2) Gaya apung, disebabkan oleh massa fluida yang dipindahkan
oleh bola. Gaya ini oleh Archimedes dirumuskan dengan
persamaan (2.4):
Fa = 4/3 π r3 ρ g (2.4)
dengan Fa = Gaya apung (N)
r = jejari bola (m)
14
ρ = massa jenis fluida (kg/m3)
g = percepatan gravitasi (m/s2)
3) Gaya berat, disebabkan oleh tarikan gravitasi bumi. Gaya berat
ini oleh Newton dirumuskan sebagai Persamaan (2.5):
Fw = m g = 4/3 π r3 ρ g (2.5)
dengan Fw = Gaya berat (N)
m = massa bola (kg) ρ = massa jenis bola (kg/m3)
r = jejari bola (m)
Ketiga gaya tersebut bila digambarkan keadaanya di dalam zat cair
(fluida) seperti terlihat pada Gambar 2.2
Gambar 2.2 Gaya-gaya pada bola di dalam fluida 25
Koefisien viskositas biasa disebut viskositas zat cair. Satuan
viskositas dinyatakan dengan Pascal second (N s/m) atau Poise
25 Anwar Mujadin, Syafitri Jumianto, and Riris Lindiawati Puspitasari, „Pengujian
Kualitas Minyak Goreng Berulang Menggunakan Metoda Uji Viskositas Dan Perubahan Fisis‟, Jurnal AL-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI, 2.4 (2014), 229–33.
15
(dyne s/cm). Biasanya satuan viskositas juga dinyatakan dengan
centipoise (cP) yaitu seperseratus Poise.
b. Viskometer Ostwald
Viskometer Ostwald merupakan viskometer yang bekerja
dengan konsep kecepatan alir suatu fluida dalam suatu pipa
tabung.sehingga, seemakin besar kecepatan alir larutan, maka
semakin kecil nilai viskositas. Selain itu, salah satu viskometer
yang bekerja berdasarkan hukum Poiseuille adalah viskometer
Ostwald. Persamaan Poiseulle dapat ditulis sebagai berikut :
(2.4)
Dengan merupakan massa jenis air 1 dan merupakan massa
jenis zat cair yang dicari. Pada viskometer Ostwald, hasil
pengukuran yang diperoleh yakni waktu yang ditempuh oleh zat
cair untuk mengalir melalui pipa kapiler yang disebabkan oelh
berat zat cair tersebut26.
26 Endang Susi Lestari and others, „Uji PH Dan Karakter Fisik Kualitas Air Di
Pemukiman Pabrik Kelapa Sawit (PKS) Naga Sakti Tapung Hilir‟, Jurnal Photon, 5.2 (2015), 131–39.
16
Gambar 2.3 Viskometer Ostwald
c. Viskometer Cup and Bob
Prinsip kerja Viskometer Cup and Bob yakni ketika fluida
digeser dalam ruangan antara dinding luar bob (rotor) dan dinding
dalam cup (mangkuk), maka bob masuk persis di tengah-tengah
cup. Salah satu kelemahan dari viskometer ini yakni sering
terjadinya aliran sumbat yang disebabkan oleh geser yang tinggi
dibagian cup sehingga menyebabkan penurunan konsentrasi.
Penurunan konsentrasi berakibat bagian tengah zat yang ditekan
keluar memadat, sehingga aliran ini merupakan aliran sumbat.
17
Gambar 2.4 Viskometer Cup and Bob
d. Viskometer Brookfield
Pada viskometer Brookfield, nilai viskositas diperoleh
dengan mengukur gaya puntir sebuah rotor silinder (spindel) yang
dicelupkan kedalam fluida yang telah dimasukkan dalam sebuah
wadah berupa silinder kaca. Cara kerja viskometer ini yakni mula-
mula masukkan zat cair kedalam wadah berupa silinder kaca dan
spindel yang sesuai dimasukkan sampai batas tertentu lalu diputar
dengan kecepattan tertentu sampai jarum viskometer menunjuk
pada suatu skala konstan. Skala yang tertera pada layar display
dicatat dan nilai viskositas dihitung menggunakan rumus :
Viskositas = skala Faktor
Gaya ⁄ = skala KV ⁄
18
Gambar 2.5 Viskometer Brookfield27.
4. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Viskositas
Faktor- faktor yang mempengaruhi viskositas adalah sebagai
berikut:
a) Tekanan
Viskositas pada zat cair akan naik seiring dengan naiknya
tekanan, sedangkan viskositas pada zat gas tidak dipengaruhi oleh
tekanan.
27 Yuslia Noviani, Siti Umrah Noor, and Raihanah, „Pengaruh Jenis Lemak Alkohol
Sebagai Pengental Terhadap Stabilitas Fisik Kondisioner Rambut Bilas Ekstrak Buah Kiwi‟, Jurnal Farmasi Indonesia, 11.1 (2019), 435–41.
19
b) Temperatur
Viskositas pada zat cair akan turun dengan naiknya
temperatur, sedangkan viskositas pada zat gas naik seiring dengan
naiknya temperatur. Viskositas pada zat cair berkebalikan dengan
temperatur. Pemanasan zat cair menyebabkan molekul-
molekulnya memperoleh energi, yang menyebabkan molekul-
molekul cairan bergerak sehingga gaya interaksi antar molekul
melemah. Dengan demikian viskositas zat cair akan turun dengan
kenaikan temperatur.
c) Kehadiran zat lain
Penambahan gula meningkatkan viskositas air. Adanya
bahan tambahan seperti bahan suspensi dapat menaikkan
viskositas air. Pada beberapa fluida, dengan adanya penambahan
air akan menyebabkan viskositas akan turun karena fluida
tersebut akan semakin encer, yang mengakibatkan waktu alirnya
semakin cepat.
d) Ukuran dan berat molekul
Viskositas akan naik seiring dengan naiknya berat molekul.
Misalnya laju aliran alkohol cepat, larutan minyak laju alirannya
lambat dan kekentalannya tinggi seta laju aliran lambat sehingga
viskositas juga tinggi.
20
e) Konsentrasi larutan
Viskositas zat cair berbanding lurus dengan konsentrasi
larutan. Suatu larutan dengan konsentrasi yang cukup tinggi akan
memiliki viskositas yang tinggi pula. Hal tersebut dikarenakan
konsentrasi larutan menyatakan banyaknya jumlah partikel zat
yang terlarut tiap satuan volume. Semakin banyak partikel yang
terlarut, maka gesekan antar partikel akan semakin tinggi dan
viskositasnya akan semakin tinggi pula.28
5. Dielektrisitas
Sifat dielektrik yaitu suatu sifat yang menggambarkan pada tingkat
kemampuan pada suatu bahan yang dapat menyimpan muatan listrik
pada suatu beda potensial yang sangat tinggi. Sifat dielektrik ini sangat
beragam bahan pangan yang dibutuhkan untuk dapat memahami
perilaku bahan ketika dimasukkan ke dalam suatu medan
elektromagnetik. Bahan dielektrik umumnya digunakan dalam
memisahkan dua pelat sejajar pada kapasitor. Karakteristik suatu bahan
dapat diamati dengan menggunakan metode dielektrik, dalam metode
ini banyak variabel yang bisa digunakan untuk menentukan
karakteristik suatu bahan, diantaranya adalah kapasitansi, resistansi,
konstanta dielektrik, induktansi, impedansi. Sifat dielektrik ialah sifat
yang dapat menggambarkan kemampuan bahan untuk menyimpan
28 Tony Bird, Penuntun Praktikum Kimia Fisika untuk Universitas, (Jakarta : Gramedia,
1987).
21
energi. Sifat ini berkaitan sangat erat dengan kapasitansi suatu bahan.
Kapasitansi ialah suatu besaran yang menyatakan kemampuan suatu
kapasitor untuk dapat menampung muatan listrik. Kapasitansi
bergantung pada ukuran dan bentuk geometri konduktor dan akan
bertambah bila digunakan bahan pengisolasi atau dielektrik29. Faktor
geometri dan sifat bahan dielektrik menentukan suatu nili kapasitansi
suatu kapasitor. Pada kapasitor pelat sejajar, untuk menentukan faktor
geometri ditentukan dengan luas permukaan elektroda A serta tebal
dielektrik d, sementara itu sifat bahan dielektrik ditentukan oleh
konstanta dielektrik30.
Konstanta dielektrik merupakan ukuran kemampuan suatu material
untuk menyimpan muatan listrik. Dalam bentuk skalar, definisi ini
dituliskan sebagai, (2.5)
dimana : = displacement elektrik yang diukur (C/m2)
= permeativitas listrik = medan listrik (V/m).
29 Widodo Budi Kurniawan and Kamsul Abraha, „Pengukuran Nilai Dielektrik Material
Calcium Copper Titanat (CaCu3Ti4O12) Menggunakan Spektroskopi Impedansi Terkomputerisasi‟, Sains Dasar, 6.1 (2017), 26–30.
30 Bowo Eko Cahyono and Holili Nur Arivah, „Analisa Kualitas Semen Melalui Pengukuran Konstanta Dielektrik Dan Resistivitas‟, Jurnal Rekayasa Energi Manufaktur, 2.2 (2017), 57–61.
22
Konstanta dielektrik ( ) merupakan nilai perbandingan relatif
antara permeativitas material dengan permeativitas ruang hampa udara, ⁄ (2.6)
Dimana 31.
Konstanta dielektrik adalah suatu konstanta yang besarnya
tergantung pada sistem yang digunakan serta bahan yang digunakan.
Sedangkan sistem yang digunakan adalah nilai kapasitor yang
dibentuk dari dua buah pelat sejajar yang dipisahkan oleh bahan
dielektrik. Konstanta dielektrik adalah perbandingan nilai kapasitansi
kapasitor pada bahan dielektrik dengan nilai kapasitansi di ruang
hampa. Konstanta ini merupakan perbandingan energi listrik yang
tersimpan pada bahan tersebut jika diberi sebuah potensial, relatif
terhadap ruang hampa. Konstruksi dari suatu kapasitor secara
sederhana adalah dua elektroda pelat sejajar yang dipisahkan oleh
dielektrik, atau secara umum disebut sebagai kapasitor pelat sejajar
seperti yang ditunjukan pada gambar di bawah ini.
31 Lalu A Didik, „Pengaruh Pemberian Medan Magnet Terhadap Konstanta Dielektrik
Material AgCrO2‟, KONSTAN, 2.1 (2016), 2–5.
23
Gambar 2.6 Kapasitor pelat sejajar32
Konstanta dielektrik adalah perbandingan nilai kapasitansi
kapasitor pada bahan dielektrik dengan nilai kapasitansi di ruang
hampa. Konstanta ini merupakan perbandingan energi listrik yang
tersimpanpada bahan tersebut jika diberi sebuahpotensial, relatif
terhadap ruang hampa.Seperti yang diunjukkan persamaan berikut: = (2.7)
Dengan � adalah kapasitansi tanpa bahan dielektrik, yang
mana kapasitansi tersebut akan meningkat sebesar ketika bahan
32 Luluk Mukarromah, Bowo Eko Cahyono, and Misto, „Sifat Histerisis Pada Konstanta
Dielektrik Dan Indeks Bias Minyak Zaitun Dengan Variasi Suhu‟, Berkala SAINSTEK, 4.1 (2018), 41–45.
24
dielektrik mengisi penuh ruang antar keping.Untuk kapasitor keping
sejajar yang diisibahan dielektrik, kapasitansinya adalah: = (2.8)
dengan d adalah jarak antar pelat dan A adalah luas pelat
Kapasitor ialah rangkaian yang terdiri dari dua konduktor yang
diisolasi dalam suatu ruangan yang diberi muatan sama tetapi
berlainan jenis. Secara lebih khusus, kapasitor ialah salah satu
komponen atau piranti elektronik yang tersusun dari dua permukaan
yang jarak antar titik pada permukaan sama dan diberi muatan yang
sama di setiap permukaan tetapi dengan jenis muatan yang berbeda.
Daya tampung muatan kapasitor akan mempengaruhi besarnya
muatan yang tersimpan dalam kapasitor. Karena adanya perbedaan
daya tampung muatan untuk setiap jenis kapasitor, menyebabkan ada
sebuah besaran yang menentukan perbedaan muatan maksimum yang
dapat disimpan dalam kapasitor disebut kapasitansi33. Kapasitor pada
rangkaian elektronika mrmiliki fungsi diantaranya yakni sebagai, filter
dalam rangkaian catu daya, isolator untuk menghambat arus DC,
pemilih gelombang frekuensi, dan sebagai pembangun frekuensi
dalam rangkaian osilator34.
33 Amelia Dwisafitri, Dudi Darmawan, and Ahmad Qurthobi, „Pengukuran Kapasitansi
Dan Resistansi Untuk Pendeteksian Lubang Pada Kayu‟, E-Proceeding of Engineering, 6.2 (2019), 5297–5304.
34 Hidriyatur Rizza, Sudarti, and Sri Handono, „Aplikasi Kapasitansi Meter Disertai
Sistem Data Logger Berbasis Arduino Uno Untuk Uji Tingkat Kematangan Buah Pisang‟, Seminar Nasional Pendidikan Fisika 2018, 3.2 (2018), 1–5.
25
Gambar 2.7 Rangkaian Kapasitor
6. Soda
Soda ialah salah satu minuman berkarbonasi yang apabila
dikonsumsi memberikan sensasi menggigit pada lidah, yang
disebabkan oleh kandunga gas CO2 yang terkandung dalam minuman
tersebut35. Minuman bersoda memiliki kandungan 90% air, yang
sisanya terdiri atas perpaduan antara pemanis buatan, pecita rasa,
kafein, beberapa mineral lainnya terutama aluminium, pewarna asam
fosfat, kafein dan gas CO236. Mengkonsumsi minuman bersoda
memiliki beberapa efek negatif, misalnya pengeroposan tulang
(osteoporosis). Hal tersebut dikarenakan ada beberapa zat yang
ditambahkan ke dalam minuman bersoda, misalnya sakarin, asam
35
Gracia Ch Tooy, „Gambaran Pengetahuan Keluarga Tentang Bahaya Minuman Bersoda Bagi Kesehatan Di RT 04 Lingkungan 02 Kelurahan Tapuang Kecamatan Tahuna Timur‟, Jurnal Ilmiah Tindalung, 2.2 (2016), 71–75.
36 Indah Lestari, „Pengaruh Penambahan Susu, Madu, Minuman Bersoda Dan Minuman Energi Terhadap Kadar Alkohol Pada Minuman Keras‟, Jurnal Kesehatan Prima, 9.1 (2015), 1383–90.
26
benzoate, aspartam, asam sorbet dan fruktosa. Kafein yang terkandung
dalam minuman bersoda merupakan salah satu penyebab terjadinya
pengeroposan tulang (osteoporosis)37.
B. Kajian Mengenai Susu dalam Al-Qur’an
Susu merupakan cairan yang berasal dari hewan ternak bersih dan
sehat yang diperoleh dengan cara pemerahan yang benar dan sesuai
dengan ketentuan yang berlaku. Susu memiliki beberapa manfaat bagi
kesehatan karena mengandung banyak vitamin dan mineral yang sangat
dibutuhkan bagi tubuh. Susu juga dapat dikonsumsi dalam bentuk susu
segar dan juga dapat dalam bentuk olahan38.
Pada zaman Rasulullah SAW, susu sudah dikenal mempunyai
khasiat dan kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Oleh
karena itu, Rasulullah SAW menganjurkan umatnya untuk mengkonsumsi
susu. Dalam suatu peristiwa, Nabi pernah ditawari minuman oleh
malaikat, yakni khamr (miras) atau susu, ternyata Beliau memilih susu.
Rasulullah menyebutkan susu merupakan minuman yang menyehatkan,
sehingga susu memperoleh predikat sebagai penyempurna menu
makanan39.
37 Khairun Nisa Berawi and Dzulfiqar, „Konsumsi Soft Drink Dan Efeknya Terhadap
Peningkatan Risiko Terjadinya Osteoporosis‟, Majority, 6.2 (2017), 21–25. 38 Bagus Oka, Mohammad Wijaya, and Kadirman, „Karakterisasi Kimia Susu Sapi Perah
Di Kabupaten Sinjai‟, Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 3 (2017), 195–202. 39
Ahmad Fida Machrus, “Susu Hewan Ternak Dalam Al-Qur‟an (Kajian Tematik), (Skripsi, Fakultas Ushuluddin dan Humaniora UIN Walisongo, Semarang, 2017), hlm. 3.
27
Dalam Qur‟an Surat An-Nahl ayat 66, Allah SWT berfirman :
Artinya : “Dan Sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar
terdapat pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum dari pada apa
yang berada dalam perutnya (berupa) susu yang bersih antara tahi dan
darah, yang mudah ditelan bagi orang-orang yang meminumnya”. (QS.
An-Nahl [16]:66)40.
Pada ayat di atas, dapat disimpulkan bahwa dengan ciptaan air susu yang
bersih antara kotoran dan darah, sebagai sebuah kebesaran Yang Maha
Kuasa yang harus manusia yakini. Selanjutnya, manfaat susu dalam Al-
Qur‟an terdapat dalam Qur‟an Surat Al-Mu‟minun ayat 21, yaitu :
Artinya : “Dan Sesungguhnya pada binatang-binatang ternak, benar-
benar terdapat pelajaran yang penting bagi kamu, Kami memberi minum
40
Kementrian Agama RI, Ar-Rahim Al-Qur’an dan Terjemahan, (Bandung: CV. Mikraj Khazanah Ilmu, 2014) h. 274.
28
kamu dari air susu yang ada dalam perutnya, dan (juga) pada binatang-
binatang ternak itu terdapat faedah yang banyak untuk kamu, dan
sebagian daripadanya kamu makan.” (QS. Al-Mu‟minum [23]:21)41
Ayat ini merupakan kelanjutan dari QS An-Nahl [16] ayat 66 di atas
mengenai susu hasil perahan hewan ternak yang memiliki kandungan gizi
yang sangat banyak dan bermanfaat bagi manusia.
C. Kajian Pustaka
1. Skripsi oleh Felisia Arum Ratriyantari yang berjudul Pengukuran Nilai
Viskositas Gliserin dengan Berbagai Konsentrasi menggunakan
Analisis Video pada Logger Pro. Dalam skripsi ini, membahas
mengenai pengukuran viskositas gliserin dengan berbagai konsentrasi.
Penelitian ini dilakukan untuk mencari nilai koefisien viskositas
gliserin, dengan menggunakan aliran gliserin yang mengalami
perpindahan dari suatu wadah ke wadah yang lain melalui pipa kapiler,
yang memanfaatkan rekaman video sebagai pencatat data. Alat
perekaman data penelitian, menggunakan kamera Handycam dengan
resolusi terbaik (HD) yang menghasilkan video dengan kualitas
terbaik. Hasil rekaman data, dianalisis menggunakan fitur video
analyzer dan software Logger Pro. Untuk variasi konsentrasi, gliserin
diencerkan menggunakan air dengan konsentrasi, gliserin 0% (air),
gliserin 20%, gliserin 40%, gliserin 60%, gliserin 80% dan gliserin
41
Kementrian Agama RI, Ar-Rahim Al-Qur’an dan Terjemahan, (Bandung: CV. Mikraj Khazanah Ilmu, 2014) h. 343.
29
100%. Nilai koefisisen viskositas pada gliserin 0% diperoleh nilai mPa.s dengan nilai ketidakpastian mPa.s.
Selanjutnya pada gliserin 20% diperoleh nilai mPa.s dengan
nilai ketidakpastian mPa.s. Selanjutnya pada gliserin 40%
diperoleh nilai mPa.s dengan nilai ketidakpastian mPa.s. Selanjutnya pada gliserin 60% diperoleh nilai mPa.s dengan nilai ketidakpastian mPa.s.
Selanjutnya pada gliserin 80% diperoleh nilai mPa.s
dengan nilai ketidakpastian mPa.s. Terakhir pada gliserin
100% diperoleh nilai mPa.s dengan nilai ketidakpastian mPa.s. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan Felisia,
disimpulkan bahwa nilai viskositas suatu zat cair dapat ditentukan
menggunakan rekaman video proses perpindahan zat cair dari satu
wadah ke wadah lainnya melalui pipa kapiler. Selain itu, dengan suhu
yang sama, semakin tinggi konsentrasi gliserin, maka makin besar nilai
koefisien viskositas yang diperoleh. Penelitian ini memiliki kesamaan
dengan penelitian yang akan dilakukan oleh peneliti yakni pengukuran
viskositas pada zat cair dengan variasi konsentrasi tertentu, namun
penelitian ini mennggunakan metode yang berbeda yaitu menggunakan
perekaman video dengan menggunakan analisis Logger Pro.
2. Skripsi oleh Yustina Gradiana Suhu dengan judul Pengukuran
Konstanta Dielektrik pada Minyak Goreng dan Minyak Trafo
menggunakan Osiloskop dan Logger Pro. Dalam skripsi ini membahas
30
mengenai pengukuran konstanta dielektrik minyak goreng dan minyak
trafo murni serta minyak goreng dan minyak trafo bekas pakai.
Penelitian ini menjelaskan bahwa untuk perantara (medium) yang
berbeda dengan nilai resistor yang sama, nilai konstanta waktu yang
diperoleh berbeda sehingga mempengaruhi nilai kapasitansi masing-
masing sampel. Untuk pengolahan data, peneliti menggunakan aplikasi
Logger Pro, karena lebih memudahkan pengolahan data penelitian.
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh nilai konstanta dielektrik untuk
jenis minyak yang berbeda-beda yakni untuk minyak goreng konstanta
dielektrik sebesar 2,5 ± 0,1, konstanta dielektrik minyak goreng yang
telah dipakai sebesar 2,8 ± 0,1, untuk minyak trafo konstanta dielektrik
sebesar 3,1 ± 0,1, dan nilai konstanta dielektrik untuk minyak trafo
yang telah digunakan yaknii sebesar 3,2 ± 0,1. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa untuk sampel minyak yang berbeda-beda dapat
dilakukan dengan mengukur tetapan waktu melalui pengamatan
tegangan pada kapasitor. Penelitian ini memiliki kesamaan dengan
penelitian yang akan dillakukan oleh peneliti yakni pengukuran
konstanta dielektrik pada zat cair, namun metode yang digunakan
berbeda.
3. Penelitian dilakukan oleh Abdul Rajab, mengenai Studi Pengaruh
Arcing Terhadap Karakteristik Dielektrik Minyak Sawit. Dalam jurnal
ini, membahas mengenai karakteristik dielektrik minyak sawit jenis
RBDPO Olein setelah gangguan listrik berupa arcing. Arcing ini
31
dibangkitkan menggunakan elektroda jarum plat melalui penerapan
tegangan tertentu, dalam empat macam sampel dengan durasi yang
bervariasi dari 5, 10, 15 dan 20 menit. Karakteristik dielektrik berupa
tegangan tembus, faktor disipasi dan konstanta dielektrik masing-
masing sampel kemudian diuji. Hasil observasi menunjukkan bahwa
kehadiran partikel-partikel hitam yang menyerupai arang dalam
minyak, konsentrasinya meningkat dengan bertambahnya durasi
arcing. Konsentrasi paling tinggi ditemukan dalam minyak sawit dan
paling sedikit dalam minyak silicon. Penelitian ini memiliki kesamaan
dengan penelitian yang akan dilakukan peneliti yakni mengenai
pengukuran dielektrisitas pada zat cair, namun metode yang digunakan
berbeda42.
4. Penelitian dilakukan oleh Yanisa, Albertus dan Trapsilo, mengenai
Kajian Pengaruh Suhu Terhadap Viskositas Minyak Goreng Sebagai
Rancangan Bahan Ajar Petunjuk Praktikum Fisika. dalam jurnal ini
membahas mengenai pengaruh suhu terhadap koefisien viskositas
minyak goreng yang digunakan sebagai rancangan penyusunan bahan
ajar petunjuk praktikum fisika. berdasarkan hasil penelitian, diperoleh
hasil yakni suhu sangat berpengaruh terhadap koefisien viskositas
minyak goreng. Semakin tinggi suhu maka semakin rendah koefisien
viskositas minyak goreng. Penurunan nilai koefisien viskositas minyak
goreng ini dipengaruhi oleh berkurangnya gaya kohesi molekular
42 Abdul Rajab, „Studi Pengaruh Arcing Terhadap Karakteristik Dielektrik Minyak
Sawit‟, Jurnal Nasional Teknik Elektro, 7.1 (2018).
32
akibat kenaikan suhu. Penelitian ini memiliki kesamaan dengan
penelitian yang akan dilakukan peneliti, yakni mengenai pengukuran
koefisien viskositas pada zat cair, namun pada penelitian ini faktor
yang mempengaruhi ialah suhu, sedangkan pada penelitian yang akan
dilakukan peneliti yakni perubahan konsentrasi zat cair43.
D. Kerangka Berpikir
Penelitian pertama yakni dilakukan oleh Luluk M., Bowo Eko C.,
dan Misto mengenai sifat histerisis pada konstanta dielektrik dan indeks
bias minyak zaitun dengan variasi suhu. Pada penelitian ini, dilakukan
kegiatan membandingkan antara berbagai merk minyak zaitun dengan
variasi suhu. Dengan adanya penelitian ini, kita dapat mengetahui cara
mengukur konstanta dielektrik pada zat cair. Namun, peneliti dalam
melakukan penelitian ini masih menggunakan alat yang manual, sehingga
data yang peroleh kurang sesuai dengan teori44.
Penelitian kedua yakni dilakukan oleh Siskayanti dan Kosim
mengenai pengaruh bahan dasar terhadap indeks viskositas pelumas
berbagai kekentalan. Penelitian ini dilakukan dengan mencampurkan
beberapa zat aditif ke dalam pelumas. Berdasarkan hasil penelitian,
43 Yanisa Damayanti, Albertus Djoko Lesmono, and Trapsilo Prihandono, „Kajian
Pengaruh Suhu Terhadap Viskositas Minyak Goreng Sebagai Rancangan Bahan Ajar Petunjuk Praktikum Fisika‟, Jurnal Pembelajaran Fisika, 7.3 (2016), 307–14.
44 Mukarromah, Cahyono, and Misto.„Sifat Histerisis Pada Konstanta Dielektrik Dan Indeks Bias Minyak Zaitun Dengan Variasi Suhu‟, Berkala SAINSTEK, 4.1 (2018), 41–45.
33
ditemukan bahwa pelumas yang baik adalah pelumas yang memiliki
indeks viskositas yang tinggi. 45.
Penelitian ketiga dilakukan oleh Srihidayati, mengenai
perbandingan viskositas saos sambal aneka merk produk. Metode yang
digunakan dalam penelitian adalah dengan metode penentuan jarak
tempuh (travel distance), nilai viskositas dan aliran fluida. Berdasarkan
hasil pengukuran baik menggunakan prinsip aliran dalam selang kaca
ataupun alat viskometer menunjukkan hubungan berbanding terbalik
antara pengaruh pengenceran terhadap besarnya viskositas 46.
Penelitian keempat ini dilakukan oleh Yulianto dan Saputri,
mengenai strategi peningkatan mutu susu kuda liar Sumbawa. Penelitian
ini dilakukan untuk mengetahui cara untuk meningkatkan mutu susu kuda
liar Sumbawa. Penelitian ini dilakukan dengan metode menggunakan
metode Analytical Hierarchy Process (AHP) Hasil analisis perbandingan
antar atribut mutu susu kuda Sumbawa berdasarkan kombinasi pendapat
pakar dan konsumen potensial menggunakan metode Analytical Hierarchy
Process (AHP)47.
Beberapa penelitian di atas telah menjelaskan beberapa metode
yang digunakan dalam mengukur konstanta dielektrik maupun koefisien
viskositas. Oleh karena itu, berdasarkan pemaparan di atas peneliti
45 Siskayanti and Kosim. Siskayanti and Kosim. „Analisis Pengaruh Bahan Dasar
Terhadap Indeks Viskositas Pelumas Berbagai Kekentalan‟, Jurnal Rekayasa Proses, 11.2 (2018), 94–100 <https://doi.org/10.22146/jrekpros.31147>.
46 Srihidayati.„Studi Perbandingan Viskositas Saos Sambal Aneka Merk Produk‟, Jurnal Pertanian Berkelanjutan, 5.2 (2017), 1–6.
47 Yulianto and Saputri. „Strategi Peningkatan Mutu Susu Kuda Di Kabupaten Sumbawa‟, Jurnal Tambora, 2.3 (2017), 2–9.
34
bermaksud melakukan penelitian mengenai studi kualitas susu kuda liar
Sumbawa berdasarkan koefisien viskositas dan konstanta dielektrik.
Peneliti tertarik melakukan penelitian tersebut karena masih jarang yang
meneliti mengenai hal tersebut.
Siskayanti dan Kosim
“Analisis Pengaruh Bahan Dasar Terhadap Indeks Viskositas Pelumas Berbagai Kekentalan”
Srihidayati
“Studi Perbandingan Viskositas Saos Sambal Aneka Merk Produk”
Yulianto dan Saputri
“Strategi Peningkatan Mutu Susu Kuda di Kabupaten
Sumbawa”
Kekurangan : Masih menggunakan alat manual dengan tingkat ketelitian kurang.
Kelebihan : Mengenai pengaruh bahan dasar terhadap indeks viskositas pelumas berbagai kekentalan.
Kelebihan : Mengenai perbandingan viskositas saos sambal aneka merk produk.
Kekurangan : Penelitian ini tidak menggunakan pengukuran viskositas dengan metode Falling Ball.
Kelebihan : Dapat mengetahui konstanta dielektrik pada minyak zaitun.
Kekurangan : Kurangnya ketersediaan alat pengukuran viskositas.
Kekurangan : Penelitian masih menggunakan metode konvensional sehingga hasil penelitian pun masih kurang akurat.
Kelebihan : Penelitian dilakukan dengan menggunakan susu kuda liar Sumbawa, dimana masih jarang penelitian ini dilakukan.
Dari beberapa penelitian yang sudah dilakuakan maka penulis tertarik untuk melakuakan penelitian tentang Studi kualitas susu kuda liar Sumbawa berdasarkan koefisien viskositas dan dielektrisitas karena belum ada yang melakuakan penelitian ini.
Gambar 2.8 Skema Kerangka Berpikir
Mendeskripsikan kualitas susu kuda liar Sumbawa berdasarkan koefisien viskositas dan konstanta dielektrik
Luluk M., Bowo Eko C., dan Misto
“Sifat Histerisis Pada Konstanta Dielektrik dan Indeks Bias
Minyak Zaitun Dengan Variasi Suhu”
35
E. Hipotesis Penelitian
1. Ada korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa dengan koefisien
viskositas, yakni semakin tinggi koefisien viskositas, maka semakin
tinggi kualitas susu kuda liar Sumbawa.
2. Ada korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa dengan konstanta
dielektrik, yakni semakin tingi konstanta dielektrik maka semakin
tinggi kualitas susu kuda liar Sumbawa.
36
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan yakni penelitian kuantitatif.
Penelitian kuantitatif ialah suatu proses menemukan pengetahuan yang
menggunakan data berupa angka sebagai alat menganalisis keterangan
mengenai apa yang ingin diketahui.
B. Populasi dan Sampel
Populasi adalah keseluruhan subyek penelitian. Apabila seseorang
ingin meneliti semua elemen yang ada dalam wilayah penelitian, maka
penelitiannya merupakan penelitian populasi, Adapun populasi pada
peneilitian ini yakni susu kuda liar Sumbawa.
Sampel adalah suatu kelompok yang lebih kecil atau bagian dari
populasi secara keseluruhan. Sampel penelitian mencerminkan dan
menentukan seberapa jauh sampel tersebut bermanfaat dalam membuat
kesimpulan penelitian. Adapun sampel dalam penelitian ini yakni susu
kuda liar Sumbawa dari Desa Penyaring, Kecamatan Moyo Utara,
Kabupaten Sumbawa Besar.
C. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan oleh peneliti pada bulan Desember 2019.
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Program Studi Tadris Fisika UIN
Mataram.
36
37
D. Variabel Penelitian
Variabel adalah segala sesuatu yang berbentuk apa saja yang ditetapkan
oleh peneliti untuk dipelajari sehingga diperoleh informasi tentang hal
tersebut. Adapun jenis-jenis variabel yaitu :
1. Variabel Terikat ialah faktor-faktor yang diobservasi dan diukur untuk
menentukan adanya pengaruh variabel bebas, adapun variabel terikat
yang digunakan dalam penelitian ini yakni koefisien viskositas dan
konstanta dielektrik susu kuda liar Sumbawa.
2. Variabel Bebas ialah variabel yang menyebabkan atau memperngaruhi.
Adapun variabel bebas dalam penelitian ini yakni konsentrasi susu kuda
liar Sumbawa.
3. Variabel Kontrol ialah variabel yang dibatasi dan dikendalikan
pengaruhnya sehingga tidak berpengaruh pada gejala yang sedang
diteliti. Adapun variabel kontrol yang digunakan dalam penelitian ini
yakni panjang tabung viskometer, bola hisap dan plat sejajar.
E. Desain Penelitian
Sampel yang digunakan pada penelitian ini yakni susu kuda liar
Sumbawa, yang diperoleh dari Desa Penyaring, Kecamatan Moyo Utara,
Kabupaten Sumbawa Besar. Penelitian dilakukan untuk mengetahui
kualitas susu kuda liar Sumbawa, karena sebagian besar susu kuda yang
dipasarkan telah dicampurkan dengan fluida lainnya. Sehingga pada
penelitian ini akan diukur dengan campuran soda.
38
Sebelum melakukan pengukuran, terlebih dahulu dilakukan
kalibrasi alat ukur koefisien viskositas dan konstanta dielektrik.
Pengukuran koefisien viskositas sampel menggunakan viskometer
Ostwald, sedangkan untuk mengukur konstanta dielektrik menggunakan
rangkaian pelat sejajar dengan menggunakan LCR Meter. Selanjutnya
pengolahan data dan hasilnya dianalisa di Laboratorium Program Studi
Tadris Fisika UIN Mataram serta tahap terakhir adalah menyimpulkan.
Susu kuda liar Sumbawa
Tanpa campuran
Koefisien viskositas
Pengukuran
Analisis Data
Dicampur soda
Kesimpulan
Gambar 3.1 Bagan desain penelitian kualitas susu kuda liar Sumbawa
Mulai
Konstanta dielektrik
Selesai
Kalibrasi alat ukur Viskositas dan konstanta dielektrik
39
F. Instrumen /Alat dan Bahan Penelitian
Alat dan bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu :
Alat :
1. Viskometer Oswald
2. Bola hisap
3. Gelas ukur 100 ml, 50 ml dan 25 ml
4. Gelas kimia 250 ml
5. Pipet tetes
6. Neraca digital Ohaus Tipe Scale CL201T (0,1 – 200 gram)
7. Stopwatch
8. Satu set pengukuran konstanta dielektrik (LCR meter) Tipe 6630E
9. Plat sejajar
10. Catu daya
Bahan :
1. Susu kuda liar Sumbawa dengan konsentrasi (10%, 20%, 30%, 40%,
50%, 60%, 70%, 80%, 90%, dan 100%)
2. Soda.
G. Teknik Pengumpulan Data/Prosedur
1. Proses Pengambilan Sampel
Sampel yang digunakan yakni susu kuda liar Sumbawa, yang
diperoleh dari Desa Penyaring, Kecamatan Moyo Utara, kabupaten
Sumbawa Besar, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Sampel tersebut
dikemas dalam sebuah wadah atau botol.
40
2. Prosedur Pengukuran Konstanta Dielektrik
Tahapan selanjutnya adalah pengukuran konstanta dielektrik.
Sebelum memulai tahap ini, perlu di lakukan persiapan sampel meliputi
persiapan sampel susu kuda liar Sumbawa murni hingga dengan
konsentrasi tertentu. Persiapan selanjutnya yakni persiapan alat alat
meliputi satu set pengukur viskositas, pengaturan LCR meter,
perangkaian sistem dan pengujian sistem. Rangkaian sistem pengukuran
pada peneitian ini ditunjukkan seperti pada Gambar 3.2.
Gambar 3.2 Rangkaian sistem pengukuran
3. Prosedur Pengukuran Viskositas
Pengujian sistem yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui
keakuratan dan presisi dari sistem pengukuran. Yang pertama nilai
Pengukuran viskositas susu kuda liar Sumbawa menggunakan
viskometer Ostwald pengukuran dilakuakan dengan cara:
41
1. Viskometer dibersihkan dan dikeringkan.
2. Cairan yang akan ditentukan kekentalannya dimasukkan melalui
pipa a sampai ruang r penuh terisi.
3. Cairan dihisap melalui pipa b sampai naik melewati garis m.
4. Cairan dibiarkan turun sampai garis n.
5. Mencatat waktu yang dibutuhkan cairan untuk mengalir dari m ke
n. Kemudian mengukur besaran-besaran yang diperlukan yaitu :
Gambar 3.3 Viskometer Ostwald
42
H. Teknik Analisis Data
Viskositas dihitung menggunakan persamaan Poiseuille sebagai
berikut:
(3.1)
Dengan t menyatakan waktu yang diperlukan cairan bervolume V yang
mengalir melalui pipa kapiler dengan panjang l dan jari-jari r. Tekanan P
merupakan perbedaan tekanan aliran kedua ujung pipa Viskometer dan
besarnya diasumsikan sebanding dengan berat cairan.
Yang kedua yaitu melakukan pengukuran nilai konstanta dielektrik
pada susu kuda liar Sumbawa dengan berbagai konsentrasi . Tahapan yang
terkhir yaitu analisis data. Data yang didapatkan pada pengukuran dirata
rata dengan persamaan 3.2
C = (3.2)
Nilai kapasitansi rata-rata yang didapatkan digunakan untuk mencari nilai
konstanta dielektrik dengan menggunakan persamaan 3.3.
’ (3.3)
Analisis data yang dilakukan adalah membuat grafik hubungan
antara koefisien viskositas dan konstanta dielektrik dengan konsentrasi
susu kuda liar Sumbawa menggunakan Microsoft Excel, dimana nilai
viskositas sebagai sumbu y dan konsentrasi sebagai sumbu x. Begitu juga
dengan nilai konstanta dielektriknya dibuat dalam bentuk sumbu y dengan
nilai konsentrasi sebagai sumbu x. Grafik yang telah dibuat diamati nilai
43
Regresi trendline serta nilai persamaan yang muncul pada grafik. Selain
itu, ditentukan pula nilai ralat pengukuran menggunakan rumus :
√∑ (3.4)
Keterangan : Sx = deviasi standar
Xi = nilai varians
Xrata-rata = rata-rata hitung48.
48 Erna Yusniyanti and Kurniati, „Analisa Puncak Banjir Dengan Metode MAF (Studi Kasus Sungai Krueng Keureuto)‟, Jurnal Einstein, 5.1 (2017), 7–12.
44
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
Penelitian ini dilakukan untuk menentukan nilai viskositas dan
konstanta dielektrik pada susu kuda liar Sumbawa. Untuk menentukan
nilai viskositas, diukur menggunakan Viskometer Oswald, sedangkan
untuk menentukan konstanta dielektrik digunakan LCR meter yang
dihubungkan pada rangkaian plat sejajar. Rangkaian plat sejajar yang
digunakan berukuran 3 x 5 cm dengan jarak antar plat sebesar 1,5 cm.
Berikut ini dijabarkan data hasil penelitian:
1. Viskositas Susu Kuda Liar Sumbawa
Dalam penelitian ini, volume larutan yang digunakan yakni 50 ml,
kemudian diberi perlakuan dengan membuat variasi konsentrasi
larutan. Variasi konsentrasi yang dimaksud secara berurutan yakni
(10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90%, 100%). Pada
setiap konsentrasi menyatakan perbandingan volume susu kuda liar
Sumbawa dengan zat pelarut dalam hal ini peneliti menggunakan soda.
Data tentang penentuan konsentrasi yang dimaksud ditunjukkan pada
tabel 4.1 di bawah ini.
44
45
a) Penentuan Konsentrasi Susu Kuda Liar Sumbawa
Volume susu kuda liar Sumbawa yang digunakan yakni 50
ml dengan variasi konsentrasi seperti yang telah dijelaskan di atas.
Variasi konsentrasi ditentukan dengan menentukan volume.
Adapun hasil perhitungan volume adalah sebagai berikut.
Tabel 4.1
Penentuan Volume Larutan
Konsentrasi Volume Susu Kuda Liar
Sumbawa (ml)
Volume
Soda (ml)
10% 5 45
20% 10 40
30% 15 35
40% 20 30
50% 25 25
60% 30 20
70% 35 15
80% 40 10
90% 45 5
100% 50 0
Tabel 4.1 di atas menjelaskan mengenai penentuan volume
larutan susu kuda liar Sumbawa. Pada konsentrasi 10%, terdiri atas
5 ml susu kuda liar Sumbawa serta 45 ml soda. Selanjutnya pada
konsentrasi 20 % terdiri atas 10 ml susu kuda liar Sumbawa dan 40
46
ml soda. Lalu, pada konsentrasi 30% terdiri atas 15 ml susu kuda
liar Sumbawa dan 35 ml soda. Pada konsentrasi 40% terdiri atas 20
ml susu kuda liar Sumbawa dan 30 ml soda. Pada konsentrasi 50%
terdiri atas 25 ml susu kuda liar Sumbawa dan 25 ml soda. Pada
konsentrasi 60% terdiri atas 30 ml susu kuda liar dan 20 ml soda.
Pada konsentrasi 70% terdiri atas 35 ml susu kuda liar Sumbawa
dan 15 ml soda. Pada konsentrasi 80% terdiri atas 40 ml susu kuda
liar Sumbawa dan 10 ml soda. Pada konsentrasi 90% terdiri atas 45
ml susu kuda liar Sumbawa dan 5 ml soda. Terakhir, pada
konsentrasi 100% yang merupakan susu kuda liar Sumbawa tanpa
campuran soda.
Setelah menentukan volume setiap larutan, selanjutnya
dilakukan pengukuran waktu alir larutan pada setiap variasi
konsentrasi dengan menggunakan Viskometer Oswald. Data hasil
pengukuran waktu alir larutan terhadap variasi konsentrasi
disajikan pada tabel 4.2 di poin b berikut ini.
b) Pengukuran Waktu Aliran Fluida menggunakan Viskometer
Oswald
Tabel 4.2
Hasil Pengamatan Waktu Alir Larutan pada Viskometer Oswald
Konsentrasi t (sekon) t rata-
rata 1 2 3 4
10% 1,32 1,12 1,05 1 1,12
47
20% 1,19 1,05 1,2 1,14 1,15
30% 1,14 1,08 1,28 1,14 1,16
40% 1,18 1,13 1,15 1,2 1,17
50% 1,12 1,16 1,28 1,2 1,19
60% 1,05 1,25 1,29 1,29 1,22
70% 1,25 1,24 1,3 1,32 1,28
80% 1,45 1,25 1,31 1,4 1,35
90% 1,45 1,25 1,38 1,45 1,38
100% 1,27 1,51 1,58 1,71 1,52
Tabel 4.2 di atas menjelaskan mengenai hasil pengukuran
waktu alir larutan pada viskometer. Pada konsentrasi 10%, waktu
alir larutan yaitu rata-rata sebesar 1,12 sekon. Pada konsentrasi
20% waktu alir larutan rata-rata sebesar 1,15 sekon. Pada
konsentrasi 30% waktu alir larutan rata-rata sebesar 1,16 sekon.
Pada konsentrasi 40% waktu alir larutan rata-rata sebesar 1,17
sekon. pada konsentrasi 50% waktu alir larutan rata-rata sebesar
1,19 sekon. Pada konsentrasi 60% waktu alir larutan rata-rata
sebesar 1,22 sekon. Pada konsentrasi 70% waktu alir larutan rata-
rata sebesar 1,28 sekon. Pada konsentrasi 80% waktu alir larutan
rata-rata sebesar 1,35 sekon. Pada konsentrasi 90% waktu alir
larutan rata-rata sebesar 1,38 sekon. Pada konsentrasi 100% waktu
alir larutan rata-rata sebesar 1,52 sekon. Hasil pengukuran
48
menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan maka
semakin lama waktu alir larutan pada viskometer Oswald.
Setelah melakukan pengukuran waktu alir larutan pada setiap
variasi konsentrasi, langkah akhir dari pengamatan ini ialah
menghitung nilai koefisien viskositas setiap variasi konsentrasi
yang dibuat. Adapun data nilai koefisien viskositas setiap variasi
larutan dijabarkan pada poin c berikut.
c) Rekapitulasi Perhitungan Koefisien Viskositas
Tabel 4.3
Nilai Koefisien Viskositas Larutan
Konsentrasi
Larutan
Volume Susu
Kuda Liar
(ml)
Waktu (t)
Sekon
Nilai Viskositas
(Poise)
10% 5 1,12 0,910
20% 10 1,15 0,939
30% 15 1,16 0,938
40% 20 1,17 0,966
50% 25 1,19 0,972
60% 30 1,22 1,040
70% 35 1,28 1,085
80% 40 1,35 1,149
90% 45 1,38 1,179
100% 50 1,52 1,299
49
Tabel 4.3 di atas menjelaskan mengenai nilai koefisien
viskositas larutan dengan variasi konsentrasi. Pada konsentrasi 10%
nilai koefisien viskositas sebesar 0,910 Poise. Pada konsentrasi
20% nilai koefisien viskositas sebesar 0,939 Poise. Pada
konsentrasi 30% nilai koefisien viskositas sebesar 0,938 Poise.
Pada konsentrasi 40% nilai koefisien viskositas sebesar 0,966
Poise. Pada konsentrasi 50% nilai koefisien viskositas sebesar
0,972 Poise. Pada konsentrasi 60% nilai koefisien viskositas
sebesar 1,040 Poise. Pada konsentrasi 70% nilai koefisien
viskositas sebesar 1,085 Poise. Pada konsentrasi 80% nilai
koefisien viskositas sebesar 1,149 Poise. Pada konsentrasi 90%
nilai koefisien viskositas sebesar 1,179 Poise. Pada konsentrasi
100% nilai koefisien viskositas sebesar 1,299 Poise.
Berdasarkan hasil yang terdapat pada di atas, maka dapat
dibuat Grafik hubungan Viskositas dengan konsentrasi berikut ini:
50
Grafik 4.1
Hubungan Koefisien Viskositas dengan Konsentrasi
Grafik 4.1 di atas menggambarkan hubungan koefisien
viskositas dengan konsentrasi larutan. Grafik tersebut menunjukkan
bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan maka semakin tinggi pula
koefisien viskositas larutan.
2. Konstanta Dielektrik Susu Kuda Liar Sumbawa
Data tentang konstanta dielektrik diukur menggunakan LCR
Meter. Pada saat pengukuran dilakukan, beberapa alat bantu yang
digunakan peneliti seperti: catu daya, kabel penghubung, dan plat
sejajar. Adapun data hasil pengukuran konstanta dielektrik adalah
sebagai berikut:
y = 0.004x + 0.8258
R² = 0.9128
0.000
0.200
0.400
0.600
0.800
1.000
1.200
1.400
0 20 40 60 80 100 120
VIS
KO
SIT
AS
(P
)
KONSENTRASI (%)
Hubungan Koefisien Viskositas dengan Konsentrasi
51
Tabel 4.4
Rekapitulasi Perhitungan Konstanta Dielektrik Susu Kuda Liar
Konsentrasi
Larutan
Volume
Susu
Kuda Liar
(ml)
Volume
Soda (ml)
Kapasitansi
(F)
Konstanta
Dielektrik
10% 5 45 14,90 x 10-6 1,68 x 107
20% 10 40 11,37 x 10-6 1,28 x 107
30% 15 35 8,40 x 10-6 9,49 x 106
40% 20 30 7,07 x 10-6 7,98 x 106
50% 25 25 6,90 x 10-6 7,80 x 106
60% 30 20 6,43 x 10-6 7,27 x 106
70% 35 15 6,40 x 10-6 7,23 x 106
80% 40 10 4,90 x 10-6 5,54 x 106
90% 45 5 3,77 x 10-6 4,26 x 106
100% 50 0 2,33 x 10-6 2,63 x 106
Tabel 4.4 di atas menjelaskan mengenai perhitungan konstanta
dielektrik susu kuda liar Sumbawa. Pada konsentrasi 10%, nilai
kapasitansi sebesar 14,90 x 10-6 F dan konstanta dielektrik sebesar 1,68
52
x 107. Pada konsentrasi 20%, nilai kapasitansi sebesar 11,37 x 10-6 F
dan konstanta dielektrik 1,28 x 107. Pada konsentrasi 30%, nilai
kapasitansi sebesar 8,40 x 10-6 F dan konstanta dielektrik sebesar 9,49
x 106. Pada konsentrasi 40% nilai kapasitansi sebesar 7,07 x 10-6 F dan
konstanta dielektrik sebesar 7,98 x 106. Pada konsentrasi 50% nilai
kapasitansi sebesar 6,90 x 10-6 F dan 7,80 x 106. Pada konsentrasi 60%
nilai kapasitansi sebesar 6,43 x 10-6 F dan konstanta dielektrik sebesar
7,27 x 106. Pada konsentrasi 70% nilai kapasitansi sebesar 6,40 x 10-6
F dan 7,23 x 106. Pada konsentrasi 80% nilai kapasitansi sebesar 4,90
x 10-6 F dan konstanta dielektrik sebesar 5,54 x 106. Pada konsentrasi
90% nilai kapasitansi sebesar 3,77 x 10-6 F dan konstanta dielektrik
4,26 x 106. Pada konsentrasi 100% nilai kapasitansi sebesar 2,33 x 10-6
F dan konstanta dielektrik sebesar 2,63 x 106.
Berdasarkan tabel di atas, maka dapat ditentukan grafik hubungan
konsentrasi larutan dengan kapasitansi, serta grafik hubungan
konsentrasi larutan dengan konstanta dielektrik sebagai berikut :
53
Grafik 4.2
Hubungan Kapasitansi dengan Konsentrasi Larutan
Grafik 4.2 di atas menjelaskan mengenai hubungan kapasitansi
dengan konsentrasi larutan. Grafik tersebut menunjukkan bahwa
semakin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin rendah nilai
kapasitansi larutan.
0.00000000
0.00000200
0.00000400
0.00000600
0.00000800
0.00001000
0.00001200
0.00001400
0.00001600
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
KA
PA
SIT
AN
SI
KONSENTRASI
Hubungan Kapasitansi Dengan
Konsentrasi
54
Grafik 4.3
Hubungan Konstanta Dielektrik dengan Konsentrasi Larutan
Grafik 4.3 di atas menjelaskan mengenai hubungan konstanta
dielektrik dengan konsentrasi larutan. Grafik tersebut menunjukkan
bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin rendah nilai
konstanta dielektrik larutan.
B. Pembahasan
1. Viskositas
Sebelum melakukan pengukuran pada sampel, alat ukur perlu
dikalibrasi terlebih dahulu, yakni dengan mengukur viskositas fluida
yang telah diketahui koefisiennya. Pada penelitian ini, peneliti
menggunakan air yang koefisien viskositasnya 1,01 x 103 N/m2. Hasil
y = -1E+07x + 2E+07
R² = 0.875
0.00E+00
2.00E+06
4.00E+06
6.00E+06
8.00E+06
1.00E+07
1.20E+07
1.40E+07
1.60E+07
1.80E+07
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
KO
NS
TA
NT
A D
IELE
KT
RIK
KONSENTRASI
Hubungan Konstanta Dielektrik Dengan Konsentrasi
55
pengukuran kalibrasi yang diperoleh yaitu waktu rata-rata 1,176 sekon
sehingga diperoleh nilai koefeisien viskositas sebesar 1,176 x 103
N/m2.
Berdasarkan penjelasan di atas, maka dapat dikatakan bahwa
hubungan antara koefisien viskositas dengan konsentrasi larutan
berbanding lurus. Hasil dari data tersebut menunjukkan bahwa
semakin tinggi nilai konsentrasi larutan yang diberikan maka
viskositas fluida akan meningkat49. Hal tersebut dikarenakan susu kuda
liar Sumbawa sebagai zat terlarut memiliki konsentrasi lebih tinggi
dibandingkan dengan zat pelarut. Pernyataan tersebut makin diperkuat
dengan data hasil pengamatan yang menunjukkan saat penentuan
variasi konsentrasi larutan semakin banyak pelarut (soda) yang
dicampurkan, maka semakin encer larutan yang diperoleh.
Pada setiap variasi konsentrasi larutan, menunjukkan sifat yang
berbeda-beda, misalnya pada larutan dengan konsentrasi terkecil
(10%) cenderung lebih encer dibandingkan dengan variasi konsentrasi
larutan lainnya, lebih jelasnya terdapat pada tabel 4.3 di atas. Variasi
konsentrasi terkecil (10%) dengan persentase campuran 5 ml zat
terlarut (susu kuda liar) dan 45 ml zat pelarut (soda) memiliki nilai
koefisien viskositas terkecil yakni 0,91 Poise dengan waktu alir larutan
selama 1,12 sekon. Variasi konsentrasi 50% menunjukkan larutan
dengan persentase campuran 25 ml zat terlarut dan 25 ml zat pelarut
49 Yopi Setiawan, „Pengaruh Konsentrasi Sukrosa Dan Lama Fermentasi Terhadap
Karakteristik Kombu Salak Bangkok‟, Agroscience, 9.1 (2019), 56–81.
56
memiliki nilai koefisien viskositas sebesar 0,972 Poise dengan waktu
alir larutan selama 1,19 sekon. Sedangkan pada variasi konsentrasi
larutan terbesar (100%) menunjukkan nilai koefisien viskositas sebesar
1,299 Poise dengan waktu alir larutan selama 1,52 sekon. dengan
demikian, berdasarkan paparan data di atas dapat disimpulkan bahwa
koefisien viskositas larutan meningkat untuk konsentrasi yang lebih
tinggi50. Nilai viskositas yang besar mempengaruhi lama waktu
pengukuran, di mana semakin besar nilai viskositas semakin lama
waktu pengukuran51.
Berdasarkan Grafik 4.1 diperoleh hubungan variasi konsentrasi
larutan dengan koefisien viskositas. Hubungan variasi konsentrasi dan
viskositas menunjukkan hubungan yang linier, yang berarti bahwa
nilai viskositas semakin meningkat seiring dengan semakin tingginya
konsentrasi larutan52. Hal tersebut dikarenakan makin tinggi
konsentrasi larutan, maka semakin tinggi massa jenis larutan sehingga
koefisien viskositas larutan pun semakin tinggi. Peningkatan tersebut
mendekati persamaan y = 0.004x + 0.8258 dengan koefisien
determinasi mendekati 1 yaitu sebesar 0,9128 serta standar deviasi
sebesar 0,15. Dengan demikian tingkat kelinieran hubungan viskositas
50 Tri Arini and others, „Pengaruh Konsentrasi Larutan Me 2 SnCl 2 Terhadap Nilai
Viskositas Larutan Konduktif Dalam Pembuatan Kaca Konduktif FTO‟, Semnastek 2019, 2019, 1–7.
51 Evelyn Kim, “Relationship between viscosity and sugar concentration in aqueous sugar solution using the Stokes‟ Law and Newton‟s First Law of Motion”. Journal Science One Program. The University of British Columbia. Vancouver, Canada, 2010, hlm. 2.
52 Sandeep Yada et, al. “Factors Affecting the Viscosity in High Concentration Solutions of Different Monoclonal Antibodies”, Volume 99, Nomor 12, December 2010, DOI 10.1002/jps.22190, hlm. 4818.
57
terhadap peningkatan konsentrasi sangat tinggi. Hal ini disebabkan
karena susu kuda liar mempunyai tingkat kekentalan yang lebih besar
dibandingkan soda sehingga didapatkan hubungan yang sangat kuat
antara penambahan konsentrasi susu kuda liar dengan perubahan nilai
viskositasnya53.
2. Konstanta Dielektrik
Selain menentukan koefisien viskositas susu kuda liar, pada
penelitian ini juga peneliti menentukan nilai konstanta dielektrik susu
kuda liar. Namun, sebelum melakukan pengukuran pada sampel
penelitian, perlu dilakukan kalibrasi alat ukur konstanta dielektrik
terlebih dahulu. Pada penelitian ini, yang digunakan untuk
mengkalibrasi alat yakni udara. Konstanta dielektrik ditentukan
berdasarkan perbandingan kapasitas kapasitor susu kuda liar (sebagai
bahan dielektrik) dengan kapasitas kapasitor variasi konsentrasi.
Kapasitor yang digunakan dalam penelitian adalah kapasitor plat
sejajar yang tersusun dari keping tembaga dan terpisah sejauh 1,5 cm.
Berdasarkan Grafik 4.2 di atas, diperoleh nilai kapasitansi sebesar
14,90 x 10-6 F pada konsentrasi 10 %, 6,90 x 10-6 F pada konsentrasi
50%, dan 2,33 x 10-6 F pada konsentrasi 100%. Hal ini menunjukkan
bahwa dengan meningkatnya konsentrasi larutan, maka semakin
rendah nilai kapasitansi susu kuda liar. Hal ini disebabkan karena
53 Schmirler Michal, et. al, “The determination of viscosity at liquid mixtures – Comparison of approaches”. Journal of Applied Physics 11, 75 (1940). AIP Conference Proceedings 1889, 020035 (2017), 25 September 2017, hlm. 2.
58
semakin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin tinggi pula massa
jenis larutan, sehingga kapasitansi larutan semakin rendah.
Berdasarkan data pada tabel 4.4 di atas, diperoleh data konstanta
dielektrik sebesar 1,68 x 107 pada konsentrasi terkecil, 7,80 x 106 pada
konsentrasi 50%, dan 2,63 x 106 pada konsentrasi 100%. Berdasarkan
hasil penelitian dapat dinyatakan bahwa semakin tinggi variasi
konsentrasi maka semakin rendah konstanta dielektrik, dengan kata
lain variasi konsentrasi berbanding terbalik dengan konstanta
dielektrik54.
Berdasarkan data pada tabel 4.4 tersebut diperoleh grafik hubungan
konsentrasi dengan konstanta dielektrik yang menunjukkan bahwa
pada setiap variasi konsentrasi menyebabkan perubahan konstanta
dielektrik yang semakin menurun. Penurunan tersebut terlihat linear
dengan persamaan y = 10000000x + 20000000 dan koefisien
determinasi mendekati 1 yakni sebesar 0,875 serta standar deviasi
sebesar 3,79. Artinya 87,5 % penambahan konsentrasi susu kuda liar
mempengaruhi nilai konstanta dielektrik atau daya hantar listrik.
54 Nir Gavish, et.al, “Dependence of the dielectric constant of electrolyte solutions on ionic concentration a microeld approach”. PACS numbers: 61.20.Qg,77.22.Gm,77.22.Ch. arXiv:1208.5169v2 [physics.chem-ph], 1 Juli 2016, hlm. 1
59
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan oleh peneliti, dapat
disimpulkan bahwa:
1. Semakin tinggi konsentrasi susu kuda liar Sumbawa, maka semakin
tinggi pula nilai koefisien viskositas susu kuda liar Sumbawa. Susu
kuda liar dengan koefisien viskositas terbesar merupakan susu kuda
liar murni dengan kualitas baik.
2. Semakin tinggi konsentrasi susu kuda liar Sumbawa, maka semakin
rendah konstanta dielektrik susu kuda liar Sumbawa. Susu kuda liar
Sumbawa memiliki nilai konstanta dielektrik yang relatif kecil,
sehingga susu kuda liar Sumbawa kurang mampu menyimpan energi
listrik dengan baik.
B. Saran
Beberapa hal yang perlu diperbaiki untuk penelitian selanjutnya
sehingga dapat meningkatkan kualitas penelitian ini, yakni :
1. Peneliti menyarankan untuk peneliti selanjtnya yang ingin
mengembangkan penelitian ini agar banyak melakukan studi literatur
dan mencari referensi yang relevan dengan penelitian ini.
59
60
2. Peneliti menyarankan untuk peneliti selanjutnya untuk memastikan
posisi kapasitor plat sejajar dalam keadaan yang sesuai serta dapat
digunakan agar hasil pengukuran yang diperoleh akurat.
3. Peneliti menyarankan kepada pembaca yang ingin melanjutkan
penelitian ini yakni, memastikan alat laboratorium yang akan
digunakan dalam kondisi baik dan dapat digunakan agar memperoleh
hasil pengukuran yang akurat.
61
DAFTAR PUSTAKA
Abubakar, M. A, S. A. Lindawati, and M. Hartawan, „Evaluasi Kualitas Kimia Susu Kuda Liar Sumbawa Pada Umur Yang Berbeda‟, E-Jurnal FAPET UNUD, 5.1 (2017), 181–88
Ansar, Rahmat Sabani, and Hary Kurniawan, „Uji Kinerja Alat Sterilisasi
Kemasan Sinar Ultra Violet (UV) Untuk Produk Susu Kuda Liar‟, Jurnal Abdi Insani Unram ISSN, 5.1 (2018), 78–84
Arini, Tri, Januar Irawan, Aga Ridhova, Lia Andriyah, Latifa Hanum Lalasari,
and F. Firdiyono, „Pengaruh Konsentrasi Larutan Me 2 SnCl 2 Terhadap Nilai Viskositas Larutan Konduktif Dalam Pembuatan Kaca Konduktif FTO‟, Semnastek 2019, 2019, 1–7
Arsis, Asi Noflanda, Dahyunir Dahlan, Harmadi Harmadi, and Muharmen Suari,
„Rancang Bangun Alat Ukur Kekentalan Oli Sae 10-30 Menggunakan Metode Falling Ball Viscometer (FBV)‟, Jurnal Ilmu Fisika, 9.2 (2017), 76–86 <https://doi.org/10.25077/jif.9.2.76-86.2017>
Berawi, Khairun Nisa, and Dzulfiqar, „Konsumsi Soft Drink Dan Efeknya
Terhadap Peningkatan Risiko Terjadinya Osteoporosis‟, Majority, 6.2 (2017), 21–25
Cahyono, Bowo Eko, and Holili Nur Arivah, „Analisa Kualitas Semen Melalui
Pengukuran Konstanta Dielektrik Dan Resistivitas‟, Jurnal Rekayasa Energi Manufaktur, 2.2 (2017), 57–61
Damayanti, Yanisa, Albertus Djoko Lesmono, and Trapsilo Prihandono, „Kajian
Pengaruh Suhu Terhadap Viskositas Minyak Goreng Sebagai Rancangan Bahan Ajar Petunjuk Praktikum Fisika‟, Jurnal Pembelajaran Fisika, 7.3 (2016), 307–14
Didik, Lalu A, „Pengaruh Pemberian Medan Magnet Terhadap Konstanta
Dielektrik Material AgCrO2‟, KONSTAN, 2.1 (2016), 2–5 Dwisafitri, Amelia, Dudi Darmawan, and Ahmad Qurthobi, „Pengukuran
Kapasitansi Dan Resistansi Untuk Pendeteksian Lubang Pada Kayu‟, E-Proceeding of Engineering, 6.2 (2019), 5297–5304
Firmansyah, Rizqi Rindra, and Imam Sucahyo, „Rancang Bangun Viskometer
Rotasi Sebagai Pengukur Kekentalan Fluida Cair‟, Jurnal Inovasi Fisika Indonesia, 08.2 (2019), 28–32
62
Giancoli, Douglas c., Physics Principles with Applications (US America: Pearson Education, 2014)
Hanum, Zuraida, and Veronica Wanniatie, „Kualitas Susu Pasteurisasi Komersil‟,
Jurnal Agripet, 15.2 (2015), 92 <https://doi.org/10.17969/agripet.v15i2.2724>
Kementrian Agama RI,. 2014. Ar-Rahim Al-Qur’an dan Terjemahan. Bandung: CV.
Mikraj Khazanah Ilmu. Kurniawan, Widodo Budi, and Kamsul Abraha, „Pengukuran Nilai Dielektrik
Material Calcium Copper Titanat (CaCu3Ti4O12) Menggunakan Spektroskopi Impedansi Terkomputerisasi‟, Sains Dasar, 6.1 (2017), 26–30
Laili, Fauzia Nur, Erna Prawita Setyowati, and Susi Iravati, „Susu Kuda Sumbawa
Khas Indonesia Bahan Kosmetik Antibakteri Jerawat (Staphylococcus Epidermidis)‟, Traditional Medicine Journal, 19.2 (2014), 74–79
Lestari, Endang Susi, Shabri Putra Wirman, Noni Febriani, and Aji Suroso, „Uji
PH Dan Karakter Fisik Kualitas Air Di Pemukiman Pabrik Kelapa Sawit (PKS) Naga Sakti Tapung Hilir‟, Jurnal Photon, 5.2 (2015), 131–39
Lestari, Indah, „Pengaruh Penambahan Susu, Madu, Minuman Bersoda Dan
Minuman Energi Terhadap Kadar Alkohol Pada Minuman Keras‟, Jurnal Kesehatan Prima, 9.1 (2015), 1383–90
Manguntungi, Baso, Abdhi Surya Perkasa, Heru Piria Hastuti, and Arif Muhamad,
„Isolasi Bakteri Asam Laktat Dari Susu Kuda Liar Dan Potensi Antibakteri Pada Susu Kuda Liar Sumbawa Pendahuluan Metode Penelitian‟, Jurnal Biota, 3.April (2018), 62–69
Manurung, Lamria Sri, and Hendar Sudrajad, „Rancang Dan Bangun Viskometer
Stirer‟, Jurnal Geliga Sains, 6.2 (2018), 98–104 Martono, Cep, and Ine Suharyani, „Formulasi Sediaan Spray Gel Antiseptik Dari
Ekstrak Etanol Lidah Buaya (Aloe Vera)‟, Jurnal Farmasi Muhammadiyah Kuningan, 3.1 (2018), 29–37
Mujadin, Anwar, Syafitri Jumianto, and Riris Lindiawati Puspitasari, „Pengujian
Kualitas Minyak Goreng Berulang Menggunakan Metoda Uji Viskositas Dan Perubahan Fisis‟, Jurnal AL-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI, 2.4 (2014), 229–33
63
Mukarromah, Luluk, Bowo Eko Cahyono, and Misto, „Sifat Histerisis Pada Konstanta Dielektrik Dan Indeks Bias Minyak Zaitun Dengan Variasi Suhu‟, Berkala SAINSTEK, 4.1 (2018), 41–45
Murdaka, Bambang, Eka Jati, and Prita Rizkiana, „Studi Penentuan Viskositas
Darah Ayam Dengan Metode Aliran Fluida Di Dalam Pipa Kapiler Berbasis Hukum Poisson‟, Jurnal Fisika Indonesia, 19.57 (2015), 43–47
Nababan, Maulina, I Ketut Suada, and Ida Bagus Ngurah Swacita, „Kualitas Susu
Segar Pada Penyimpanan Suhu Ruang Ditinjau Dari Uji Alkohol , Derajat Keasaman Dan Angka Katalase‟, Indonesia Medicus Veterinus, 4.4 (2015), 374–82
Nasroni, Sudarno, and Munaji, „Pengaruh Kenaikan Temperatur Terhadap Angka
Viskositas Oli Sepeda Motor Matic‟, Jurnal Komputek, 1.1 (2018), 70–80 Nonci, Yenny Faridha, Nurshalati Tahar, and Qoriatul Aini, „Formulasi Dan Uji
Stabilitas Fisik Krim Susu Kuda Sumbawa Dengan Emulgator Nonionik Dan Anionik‟, Jurnal JF FIK UINAM, 4.4 (2016), 169–78
Noviani, Yuslia, Siti Umrah Noor, and Raihanah, „Pengaruh Jenis Lemak Alkohol
Sebagai Pengental Terhadap Stabilitas Fisik Kondisioner Rambut Bilas Ekstrak Buah Kiwi‟, Jurnal Farmasi Indonesia, 11.1 (2019), 435–41
Oka, Bagus, Mohammad Wijaya, and Kadirman, „Karakterisasi Kimia Susu Sapi
Perah Di Kabupaten Sinjai‟, Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 3 (2017), 195–202
Pramesti, Nina Emsi, and Ririh Yudhastuti, „Analisis Proses Distribusi Terhadap
Peningkatan Escherichia Coli Pada Susu Segar Produksi Peternakan X Di Surabaya‟, Jurnal Kesehatan Lingkungan, 9.2 (2017), 181–90
Rajab, Abdul, „Studi Pengaruh Arcing Terhadap Karakteristik Dielektrik Minyak
Sawit‟, Jurnal Nasional Teknik Elektro, 7.1 (2018) Rizza, Hidriyatur, Sudarti, and Sri Handono, „Aplikasi Kapasitansi Meter Disertai
Sistem Data Logger Berbasis Arduino Uno Untuk Uji Tingkat Kematangan Buah Pisang‟, Seminar Nasional Pendidikan Fisika 2018, 3.2 (2018), 1–5
S, Pratita Aike, Dudi Darmawan, and Abrar Ismardi, „Studi Pengaruh Letak
Sensor Plat Sejajar Pada Pengukuran Kapasitansi Untuk Objek Ireguler‟, E-Proceeding of Engineering, 6.1 (2019), 1331–38
64
Serway, Raymond A., and John W. Jewett, Physics for Scientics and Engineers 6th, 2004 <https://doi.org/013613923X>
Setiawan, Yopi, „Pengaruh Konsentrasi Sukrosa Dan Lama Fermentasi Terhadap
Karakteristik Kombu Salak Bangkok‟, Agroscience, 9.1 (2019), 56–81 Siskayanti, Rini, and Muhammad Engkos Kosim, „Analisis Pengaruh Bahan
Dasar Terhadap Indeks Viskositas Pelumas Berbagai Kekentalan‟, Jurnal Rekayasa Proses, 11.2 (2018), 94–100 <https://doi.org/10.22146/jrekpros.31147>
Srihidayati, Gita, „Studi Perbandingan Viskositas Saos Sambal Aneka Merk
Produk‟, Jurnal Pertanian Berkelanjutan, 5.2 (2017), 1–6 Tissos, Nurry Putri, Yulkifli, and Zulhendri Kamus, „Secara Digital Menggunakan
Sensor Efek Hall Ugn3503 Berbasis Arduino Uno328‟, Jurnal Sainstek, VI.1 (2014), 71–83
Tooy, Gracia Ch, „Gambaran Pengetahuan Keluarga Tentang Bahaya Minuman
Bersoda Bagi Kesehatan Di RT 04 Lingkungan 02 Kelurahan Tapuang Kecamatan Tahuna Timur‟, Jurnal Ilmiah Tindalung, 2.2 (2016), 71–75
Wibowo, Wahyu Kunto, Herminarto Nugroho, Nita Indriani Pertiwi, and Ade
Irawan, „Analisis Efek Viskositas Terhadap Tegangan Tembus Minyak Transformator‟, Jurnal Teknologia, 1.1 (2018), 15–20
Yulianto, Kiki, and Dinar Suksmayu Saputri, „Strategi Peningkatan Mutu Susu
Kuda Di Kabupaten Sumbawa‟, Jurnal Tambora, 2.3 (2017), 2–9 Yusniyanti, Erna, and Kurniati, „Analisa Puncak Banjir Dengan Metode MAF
(Studi Kasus Sungai Krueng Keureuto)‟, Jurnal Einstein, 5.1 (2017), 7–12
LAMPIRAN
