i

STRUKTUR BIAYA DAN PENDAPATAN USAHATANI PARE HIBRIDA

DI DESA CAKRU KECAMATAN KENCONG KABUPATEN JEMBER

SKRIPSI

OPOSAL SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah satu Persyaratan Akademik Untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) di Jurusan Agribisnis

Fakultas Pertanian-Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

HALAMAN JUDUL

Oleh :

LUKIS RIZAL

201310210311115

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN – PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

iii

iv

v

vi

vii

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Lumajang, 5 November

1995 sebagai putra pertama dari tiga bersaudara,

Ayahanda bernama Suroso dan Ibunda bernama Umi

khainah. Penulis menyelesaikan pendidikan MI AL-

Ma’arif Tempuran Cakru Kencong pada tahun 2007,

MTSN Kencong Jember pada tahun 2010, dan SMK1N

Tekung Lumajang pada tahun 2013. Tahun 2013 penulis melanjutkan pendidikan di

Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian – Peternakan Universitas Muhammadiyah

Malang hingga selesai.

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT atas berkat rahmat, hidayah, dan karunia-Nya

kepada kita semua sehingga penyusun dapat menyelesaikan penyusunan skripsi

dengan judul “Struktur Biaya dan Pendapatan Usahatani Pare Hibrida di Desa Cakru

Kecamatan Kencong Kabupaten Jember” disusun untuk memenuhi serta melengkapi

syarat memperoleh gelar kesarjanaan di Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-

Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak akan selesai dengan baik

tanpa bantuan dari berbagai pihak. Karena itu pada kesempatan ini saya ingin

mengucapkan terima kasih kepada :

1. Allah SWT yang telah menganugerahkan kepada penulis kesehatan dan

kemampuan berpikir sehinggan proposal skripsi dapat selesai tepat pada

waktunya.

2. Drs. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang

3. Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang.

4. Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis, Fakultas

Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Dr. Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM dan Rahayu Relawati,Ir,MM selaku dosen

pembimbing I dan II yang selalu memberikan masukan, arahan serta motivasi

dalam penyusunan proposal skripsi.

ix

6. Seluruh dosen yang selalu memberikan ilmu yang semoga bermanfaat

kedepannya bagi saya.

7. Kedua orang tua yang telah memberikan doa dan memberikan dana untuk

menyelesaikan proposal skripsi.

8. Petani pare hibrida di Desa Cakru Kecamatan Kencong Kabupaten Jember yang

bersedia membantu memberikan informasi kepada saya.

9. Semua kawan-kawan dari “Gang Lukis” yang selalu berjuang bersama dalam

menjalani kehidupan 4 tahun di bangku perkuliahan ini.

10. Seluruh kawan satu angkatan 2013

11. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang tidak dapat

disebutkan satu persatu.

Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah

membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua

dan menjadi bahan masukan dalam dunia pendidikan.

Malang, 25 Juli 2017

Lukis Rizal

Penulis

xii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ..................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI.............................................. iv

HALAMAN REVISI ............................................................................................ v

HALAMAN PERNYATAAN .............................................................................. vi

RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... vii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... viii

ABSTRAK ............................................................................................................ x

ABSTRACT .......................................................................................................... xi

DAFTAR ISI ......................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ................................................................................................. xv

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xvi

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1

1.2 Rumusan masalah ........................................................................................ 2

1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................................... 3

1.4 Kegunaan Penelitian .................................................................................... 3

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel .................................................... 3

1.5.1 Batasan istilah ...................................................................................... 3

1.5.2 Pengukuran Variabel ............................................................................ 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 6

2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................................... 6

2.2 Kajian Pustaka ............................................................................................. 8

2.2.1 Usahatani ............................................................................................... 8

2.2.2 Faktor - Faktor Produksi dalam Usahatani............................................ 9

2.2.3 Pengertian Biaya ................................................................................... 11

2.2.4 Penerimaan ............................................................................................ 11

2.2.5 Pendapatan Usahatani ........................................................................... 12

2.2.6 Pare Hibrida (Momordica charantia L) ................................................ 12

xiii

2.2.7 Kemitraan .............................................................................................. 14

2.3 Kerangka Pemikiran .................................................................................... 17

2.4 Hipotesis ...................................................................................................... 18

BAB III METODE PENELITIAN....................................................................... 19

3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .......................................................... 19

3.2 Metode Pengambilan Sampel ...................................................................... 19

3.3 Metode Pengambilan Data........................................................................... 19

3.4 Metode Analisis Data .................................................................................. 20

3.4.1 Deskriptif .............................................................................................. 20

3.4.2 Analisis Struktur Biaya dan Pendapatan ............................................... 20

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................................. 23

4.1 Gambaran Umum Kabupaten Jember .......................................................... 23

4.2 Gambaran Umum Desa Cakru ..................................................................... 25

4.3 Gambaran Umum PT. Benih Citra Asia ...................................................... 26

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...................................... 28

5.1 Deskripsi Karakteristik Responden ............................................................. 28

5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia .......................................... 28

5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .......................... 29

5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ............................... 30

5.1.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Tanggungan Keluarga ............. 31

5.2 Deskripsi Usahatani Pare Hibrida yang Bermitra dengan PT. Benih Citra Asia

di Desa Cakru Kecamatan Kencong Kabupaten Jember ................................... 32

5.3 Struktur Biaya dan Pendapatan .................................................................... 32

5.3.1 Biaya Variabel ....................................................................................... 32

5.3.2 Biaya Tetap ........................................................................................... 37

5.3.3 Total Biaya ............................................................................................ 38

5.4 Penerimaan .................................................................................................. 39

5.5 Pendapatan ................................................................................................... 39

5.6 Jumlah Hasil Produksi Usahatani Pare Hibrida per Ha terhadap Target

Produksi ............................................................................................................. 40

BAB VI KESIMPULAN...................................................................................... 42

6.1 Kesimpulan .................................................................................................. 42

6.2 Saran ............................................................................................................ 43

xiv

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 44

Lampiran ............................................................................................................... 46

xv

DAFTAR TABEL

Tabel Teks Halaman

Tabel 1 Penggunaan lahan di Kabupaten Jember 23

Tabel 2 Responden Berdasarkan usia 29

Tabel 3 Responden Berdasarkan jenis kelamin 29

Tabel 4 Responden Berdasarkan Pendidikan 30

Tabel 5 Responden Berdasarkan Tanggungan Keluarga 31

Tabel 6 Rata-rata biaya tenaga kerja usahatani pare hibrida per Ha 33

Tabel 7 Rata-rata biaya sarana produksi usahatani pare hibrida per Ha 34

Tabel 8 Rata-rata biaya pupuk usahatani pare hibrida per Ha 35

Tabel 9 Rata-rata biaya pestisida usahatani pare hibrida per Ha 36

Tabel 10 Jumlah rata-rata biaya variabel usahatani pare hibrida per Ha 37

Tabel 11 Jumlah rata-rata biaya tetap usahatani pare hibrida per Ha 38

Tabel 12 Jumlah rata-rata total biaya usahatani pare hibrida per Ha 39

Tabel 13 Jumlah rata-rata penerimaan usahatani pare hibrida per Ha 39

Tabel 14 Jumlah rata-rata pendapatan usahatani pare hibrida per Ha 40

Tabel 15 Perbandingan hasil produksi usahatani pare hibrida per Ha

dan target produksi 41

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Teks Halaman

Gambar 1 Kerangka pemikiran 17

Gambar 2 Peta Kabupaten Jember 24

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Teks Halaman

Lampiran 1 Matriks penelitian terdahulu 47

Lampiran 2 Kuesioner penelitian 49

Lampiran 3 Karateristik responden 54

Lampiran 4 Data ril tenaga kerja 55

Lampiran 5 Data rill biaya sarana produksi 59

Lampiran 6 Data rill biaya pupuk 61

Lampiran 7 Data rill biaya pestisida 63

Lampiran 8 Data rill biaya penyusutan alat 66

Lampiran 9 Data rill biaya tetap 71

Lampiran 10 Data rill biaya total 73

Lampiran 11 Data rill penerimaan 74

Lampiran 12 Data rill pendapatan 75

Lampiran 13 Data rill target produksi 76

Lampiran 14 Data konversi tenaga kerja 77

Lampiran 15 Data konversi biaya operasional 81

Lampiran 16 Data konversi biaya pupuk 83

Lampiran 17 Data konversi biaya pestisida 85

Lampiran 18 Data konversi biaya penyusutan alat 88

Lampiran 19 Data konversi biaya tetap 93

Lampiran 20 Data konversi biaya total 95

Lampiran 21 Data konversi penerimaan 96

Lampiran 22 Data konversi pendapatan 97

Lampiran 23 Data konversi target produksi 98

Lampiran 24 Dokumentasi 99

Lampiran 25 Kontrak kerjasama 101

44

DAFTAR PUSTAKA

Adiwilaga, A. 1992. Ilmu usahatani. Alumni, Bandung

Gasperz, V. 1999. Ekonomi Manajerial Pembuatan Keputusan Bisnis. PT

Gramedia. Jakarta

Gustiyana, H. 2004. Analisis Pendapatan Usahatani untuk Produk Pertanian.

Salemba empat: Jakarta.

Hadisapoetra,1973. Biaya dan pendapatan didalam usahatani sebagai landasan

pembangunan pertanian. Buletin Fakultas Pertanian UGM, Yogyakarta.

Hernanto, Fadholi. 1994. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya: Jakarta.

Mubyarto, 1991. Hutan, Perladangan dan Pertanian Masa Depan. PT. Aditya

Media. Yogyakarta.

Nazir. M. (1999). Metode Penelitian Sosial. Erlangga, Jakarta: Momentum.

Pidrik, 2003. Analisis Produksi, Pendapatan dan Pemasaran Usahatani Singkong

di Desa Gunung Agung Kecamatan Sekampung Upik Lmpung Timur.

Skripsi. Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas

Bengkulu. (tidak dipublikasikan)

Portal Mahkamah Konstitusi, “Kemitraan”, Keputusan menteri pertanian

no.944/Kpts/OT.210/10/97 dalam UU No.9 Tahun 1995,

https://portal.mahkamahkonstitusi.go.id/eLaw/mg58ufsc89hrsg/Kepment

ani_No944KptsOT210101997.pdf. (diakses 5 Agustus 2017)

Reinjntjes, C, B. Haverkort, dan A. W. Boyer. 2003. Pertanian Masa Depan

Kasinius, Yogyakarta.

Rivai, Bahtiar. 1980. Ilmu Usahatani. Erlangga: Jakarta.

Rukmana R. 1997. Budidaya Pare. Yogyakarta : Kanisius.

Soeharjo dan Patong, 1973. Sendi-Sendi Pokok Usaha Tani. Departemen Ilmu

Sosial Ekonomi. Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Soekartawi, 1995, Analisis Usahatani, Universitas Indonesia, Jakarta.

Subahar T. 2004. Khasiat dan Manfaat Pare: si pahit pembasmi penyakit.

Cetakan Pertama. Jakarta: AgroMedia Pustaka.

Sukardi. 2004. Metodologi Penelitian Pendidikan. Jakarta: PT Bumi Aksara.

45

Tjokroamidjojo, Bintoro. 1986; Perencanaan Pembangunan, Penerbit PT Gunung

Agung Jakarta. Jakarta.

Zufahmi M. 2011. Analisis biaya dan pendapatan usaha jamur tiram putih model

pusat pelatihan pertanian perdesaan swadaya (p4s) Nusa Indah. Jurnal

Agribisnis Vol. III No. 8. http://repository.uinjkt.ac.id/ /123456789/1672.

Diakses tanggal 12 februari 2017.