Menurut Evans dan Lindsay (2007), salah satu definisi dari kualitas mengartikan kualitas

sebagai fungsi dari variabel yang spesifik dan terukur. Perbedaan kualitas merupakan selisih

dari jumlah atribut sebuah produk. Defenisi kualitas yang lain didasarkan pada asumsi bahwa

keinginan konsumen menentukan kualitas. Kualitas adalah kelayakan pakai (fitness for

intended use), atau seberapa baik produk tersebut melakukan fungsinya

Quality Control adalah

Langkah pertama yang mendasar bagi Six Sigma adalah menentukan dengan jelas apa

yang diinginkan oleh para pelanggan sebagai suatu kebutuhan eksplisit. Dalam Six Sigma

kebutuhan oleh pelanggan disebut CTQ (Critical To Quality). CTQ merupakan

Langkah berikutnya adalah menghitung Jumlah Defect yang terjadi.

Tabel produksi per hari Nusa Indah Bakery tahun 2006-2014

Tahun Kuantitas produksi / hari (unit)

2006 5000

2007 5000

2008 6900

2009 8200

2010 12300

2011 12800

2012 30000

2013 30000

2014 102800

Keriput, tidak sesuai ukuran (terlalu kecil atau besar, kempes, gosong,sobek, patah.