ULANGAN AKHIR SEMESTER GENAPSEKOLAH MENENGAH PERTAMA (SMP)

TAHUN PELAJARAN 2012/2013

LEMBAR SOALMata Pelajaran : Tata BogaKelas/ Semester : VIII(Delapan)/2Waktu : 90 Menit

I. Berilah tanda silang (x) huruf a,b,c, atau d pada jawaban yang paling benar !

1. Diet yang diberikan kepada pasien sebelum dan sesudah operasi tertentu yang mempunyai gejala mual dan muntah adalah…a. diet saringb. diet lunakc. diet caird. diet padat

2. Penderita hipotensi dianjurkan menambah makanan yang mengandung…a. zat asamb. zat besic. zat kalsiumd. zat gual

3. Pemberantasan nyamuk pada stadium jentik dapat dilakukan dengan upaya ….a. abatisasi selektifb. menggunakan obat nyamukc. foggingd. repellent

4. Berikut ini yang merupakan syarat diet biasa, kecuali….a. energi sesuai kebutuhanb. cukup mineralc. makanan merangsang saluran cernad. makanan setiap hari bervariasi

5. Di bawah ini yang merupakan makanan khas dari Yogyakarta adalah …a. gudekb. nasi gudekc. rendangd. sate ayam

6. Masa inkubasi penyakit kolera adalah …a. 2-3 harib. 3-5 haric. 2-6 harid. 3-4 hari

7. Penderita tetanus dianjurkan melakukan diet …a. Saringb. lunakc. padatd. cair

8. Berikut ini yang merupakan macam-macam penyakit anemia, kecuali…a. anemia hemaliticb. anemia defisiensic. anemia aplasticd. anemia hemanitic

9. Makanan yang diawetkan dengan garam merupakan makanan pantangan bagi penderita.…a. hatib. ginjalc. liverd. diabetes

10. Penyakit cikungunya banyak ditemukan di Negara berikut ini, kecuali …. a. Indonesiab. Inggrisc. Filipinad. Malaysia

11. Makanan khusus diet diberikan bagi penderita tertentu menurut aturan …a. dokterb. dukunc. perawatd. bidan

12. Penyakit anemia defisiensi terjadi karena kekurangan vitamin….a. Ab. B12

c. Cd. D

13. Makanan yang menjadi pantangan bagi penderita sakit kulit adalah …a. ikan asinb. empingc. hatid. telur

14. Berikut ini makanan yang mudah dicerna adalaha….a. singkongb. nasic. agar-agard. gandum

15. Acara ulang tahun merupakan jenis pesta …a. resmib. tidak resmic. kebund. biasa

16. Makanan yang termasuk empat sehat lima sempurna adalah seprti berikut ini, kecuali….a. nasib. sayur-sayuranc. ikand. air putih

17. Makanan kecil berikut yang diberikan untuk penderita liver adalah….a. lapisb. perkedelc. wajikd. kue lumpur

18. Mayonaise adalah bahan makanan sebagai pelengkap….a. setupb. dagingc. siomayd. selat

19. Sumber zat pelindung yang diberikan bagi penderita diet cair diambil dari…..a. sari buahb. hunkwe

c. bubur mutiarad. sari kedelai

20. Pengawetan yang bertujuan mematikan jasad renik dengan suhu dibawah 100oC disebut….. a. pasteurisasib. sterilisasic. pengeringand. pendinginan

21. Berikut bahan makanan yang diawetkan dengan cara mikrobiologi adalah…a. tempeb. susu kentalc. koktaild. sarden

22. Sayur-sayuran berikut yang mengandung zat besi adalah….a. kangkungb. kacang-kacanganc. worteld. bayam

23. Telur asin, sawi asin, asinan buah merupakan bahan makanan yang diawetkan dengan cara….a. pengasinanb. pemanasanc. pengasapan d. pendinginan

24. Bahan untuk membuat acar mentimun adalah seperti berikut ini, kecuali….a. mentimunb. cukac. garamd. merica

25. Berikut ini yang merupakan pengawetan jangka panjang adalah….a. pasteurisasib. pengeringanc. pendinginand. pengasinan

II. Essay1. Sebutkan 4(Empat) macam diet menurut bentuknya.2. Sebutkan akibat penyakit anemia.3. Jelaskan perbedaan pesta resmi dan pesta tidak resmi, serta berikan contohnya.4. Jelaskan tujuan pengawetan makanan5. Pengawetan makanan jangka panjang ada 2 macam, sebut dan jelaskan.