skripsi tua dalam upaya menghindari allergen dengan

SKRIPSI

HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN DAN PERAN ORANG TUA DALAM UPAYA MENGHINDARI ALLERGEN DENGAN FREKUENSI

KEKAMBUHAN ALERGI MAKANAN PADA ANAK BALITA(Studi di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya)

Oleh :

FITRIA RINAWARTI

UNIVERSITAS AIRLANGGA FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

SURABAYA 2016

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA TINGKAT ... FITRIA RINAWARTI

i

SKRIPSI

HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN DAN PERAN ORANG TUA DALAM UPAYA MENGHINDARI ALLERGEN DENGAN FREKUENSI

KEKAMBUHAN ALERGI MAKANAN PADA ANAK BALITA (Studi di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya)

Oleh :

FITRIA RINAWARTI 101311123059

UNIVERSITAS AIRLANGGA

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

SURABAYA

2016



ii

PENGESAHAN

Dipertahankan di Depan Tim Penguji Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga dan

diterima untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (S.KM.)

pada tanggal 10 Februari 2016

Mengesahkan Universitas Airlangga

Fakultas Kesehatan Masyarakat

Dekan,

Prof. Dr. Tri Martiana, dr., M.S. NIP. 195603031987012001

Tim Penguji :

1. Siti Rahayu Nadhiroh, S.KM., M.Kes. 2. Fariani Syahrul, S.KM., M.Kes. 3. Dr.Budi Utomo, dr., M.Kes.



iii

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (S.KM.)

Departemen Epidemiologi Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Airlangga

Oleh :

FITRIA RINAWARTI NIM. 101311123059

Mengetahui, Ketua Departemen,

Dr. Atik Choirul Hidajah, dr., M.Kes NIP 196811021998022001

Surabaya, 15 Februari 2016

Menyetujui, Pembimbing

Fariani Syahrul, S.KM., M.Kes NIP 196902101994032002



iv

SURAT PERNYATAAN TENTANG ORISINALITAS

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya :

Nama : Fitria Rinawarti NIM : 101311123059 Program Studi : Kesehatan Masyarakat Fakultas : Kesehatan Masyarakat Jenjang : Sarjana (S1)

Menyatakan bahwa saya tidak melakukan kegiatan plagiat dalam penelitian skripsi saya yang berjudul : HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN PERAN ORANG TUA DALAM UPAYA MENGHINDARI ALLERGEN DENGAN FREKUENSI KEKAMBUHAN ALERGI MAKANAN PADA BALITA (Studi di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya) Apabila suatu saat nanti terbukti melakukan kegiatan plagiat, maka saya akan menerima sanksi yang telah ditetapkan. Demikian surat pernyataan saya buat dengan sebenar-benarnya.

Surabaya, 15 Februari 2016

Fitria Rinawarti NIM. 101311123059



v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga dapat terselesaikannya penyusunan Skripsi dengan judul “HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN DAN PERAN ORANG TUA DALAM UPAYA MENGHINDARI ALLERGEN DENGAN FREKUENSI KEKAMBUHAN ALERGI MAKANAN PADA ANAK BALITA (Studi di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya)”, sebagai salah satu persyaratan akademis dalam rangka menyelesaikan kuliah di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga dapat diselesaikan dengan baik.

Dalam skripsi ini dijabarkan tentang hubungan antara tingkat pengetahuan dan peran orang tua dalam upaya menghindari allergen dengan frekuensi kekambuhan alergi makanan pada anak balita. Orang tua sangat berperan penting dalam mengatasi kekambuhan alergi pada anak agar kekambuhan alergi tidak sering terjadi dan tidak semakin berat kekambuhannya. Hasil analisis menunjukkan tingkat pengetahuan orang tua dalam mengindari allergen dengan kekambuhan alergi yaitu sebagian besar 15 orang (100%) mengalami kekambuhan ringan dan tidak mengalami kekambuhan berat dengan ρ=0,00001 < 0,05, sedangkan peran orang tua dalam menghindari allergen dengan kekambuhan alergi yaitu sebagian besar 11 orang (84,6%) mengalami kekambuhan ringan dan 17 orang (43,6%) mengalami kekambuhan berat dengan ρ=0,030 < 0,05.

Pada kesempatan ini disampaikan terimakasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada Fariani Syahrul, S.KM., M.Kes. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan petunjuk, koreksi serta saran hingga terwujudnya skripsi ini. Responden yang terhormat, ibu dari balita di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya yang telah bersedia untuk menjadi responden dalam penelitian ini. Terima kasih dan penghargaan juga disampaikan pula kepada yang terhormat : 1. Prof. Dr. Tri Martiana, dr.,M.S. selaku Dekan Fakultas Kesehatan

Masyarakat Universitas Airlangga. 2. Dr. Atik Choirul Hidajah,dr., M.Kes. selaku Ketua Departemen

Epidemiologi Kesehatan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga.

3. Prof. Dr.Rochmad Romdoni, dr., Sp.PD, Sp.JP(K) selaku Direktur Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya.

4. Seluruh karyawan Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya atas bantuan yang telah diberikan. Semoga Allah SWT memberikan balasan pahala atas segala amal yang telah

diberikan dan semoga skripsi ini berguna bagi diri kami sendiri maupun fihak lain yang memanfaatkan.

Surabaya, Februari 2016



vi

ABSTRACT

There are 30-40% of people with allergies around the world in 2011, this is based on data from the Center for Disease Control and Prevention (CDC) more than tripled from 1993 to 2006. Parents play an important role in overcoming the recurrence of allergies in children in order of recurrence allergies are not frequent and more severe recurrence. Parents have significant role to overcome allergy in children. The goal of the study is to analyze correlation between parents’ knowledge and role in order to avoid allergen with recurrence of allergy in children under five years-old.

The study isan analytic observational research with cross sectional design. The samples were parents who have children under five years-old with allergy in total of 39 respondents. Method of sampling usedis probability sampling method with simple random sampling. Analysis usedis chi-squeare test with α = 0.05 significance level.

The results revealedthe level of knowledge of parents’ in avoiding allergens with allergy recurrance is mostly 15 (100%) experienced a reccurance of mild and not experienced severe reccurrence, while the role of parents in preventing the reccurance of allergy allergen with most of the 11 (84.6%) experienced mild relapse and 17(43.6%) experiencedsevere recurrance. The statistical test by using chi-square revealed there were correlation between parents’ level of knowledge and food-allergy recurrence (ρ=0.00001) and there were also correlation between parents’ role andfood-allergy recurrence (ρ=0.030).

The conclusions of the results this study there are correlation between parents’ level of knowledge and role in order to avoid allergen with food-allergy recurrence in children under five years-old in Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya. These findings required parents to improve their knowledge of food allergy and do preventive actions to avoid allergy recurrence.

Keywords : Parent’s knowledge, Parent’s role, recurrenceallergies



vii

ABSTRAK

Terdapat 30-40% penderita alergi diseluruh dunia pada tahun 2011, hal ini sesuai dengan data dari Center for Disease Control and Prevention (CDC) yang mencatat bahwa penderita alergi meningkat tiga kali lipat sejak tahun 1993 sampai 2006. Orang tua sangat berperan penting dalam mengatasi kekambuhan alergi pada anak agar kekambuhan alergi tidak sering terjadi dan tidak semakin berat kekambuhannya. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis hubungan antara tingkat pengetahuan dan peran orang tua dalam upaya menghindari allergen dengan frekuensikekambuhan alergi pada anak balita.

Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengandesain cross sectional. Sampel penelitian adalah semua orang tua dari anak balita yang mengalami alergi makanan sebanyak 39 responden. Pengambilan sampel penelitian dilakukan dengan metode probability sampling dengan teknik simple random sampling. Analisis data yang digunakan adalah uji chi-square dengan derajat kemaknaan α=0,05

Hasil penelitian menunjukkan tingkat pengetahuan orang tua dalam mengindari allergen dengan kekambuhan alergi yaitu sebagian besar 15 orang (100%) mengalami kekambuhan ringan dan tidak mengalami kekambuhan berat, sedangkan peran orang tua dalam menghindari allergen dengan kekambuhan alergi yaitu sebagian besar 11 orang (84,6%) mengalami kekambuhan ringan dan 17 orang (43,6%) mengalami kekambuhan berat.Hasil uji statistik dengan menggunakan chi-square menunjukkan ada hubungan antara tingkat pengetahuan orang tua dengan kekambuhan alergi makanan dengan ρ=0,00001 dan ada hubungan peran orang tua dengan kekambuhan alergi makanan dengan ρ=0,030.

Kesimpulan pada penelitian ini adalah ada hubungan antara tingkat pengetahuan dan peran orang tua dalam upaya menghindari allergen dengan kekambuhan alergi makanan pada anak balita di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya. Disarankan bagi orang tua, untuk memperbanyak pengetahuan mengenai alergi makanan dan berperan aktif untuk mengupayakan pencegahan menghindari alergi.

Kata kunci : Pengetahuan orang tua, peran orang tua, kekambuhan alergi



viii

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN JUDUL i HALAMAN PENGESAHAN ii HALAMAN PERSETUJUAN iii SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS iv KATA PENGANTAR v ABSTRACT vi ABSTRAK vii DAFATAR ISI viii DAFTAR TABEL x DAFTAR GAMBAR xi DAFTAR LAMPIRAN xii DAFTAR ARTI LAMBANG DAN SINGKATAN xiii BAB I PENDAHULUAN 1 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Identifikasi Masalah 3 1.3 Pembatasan dan Perumusan Masalah 4 1.4 Tujuan Penelitian 5 1.5 Manfaat Penelitian 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 7 2.1 Alergi Makanan 7 2.2 Pengetahuan 14 2.3 Peran Orang Tua 18 2.4 Balita 21

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL PENELITIAN 23 3.1 Kerangka KonseptualPenelitian 23 3.2 Hipotesis Penelitian 24 BAB IV METODE PENELITIAN 25 4.1 Rancang Bangun Penelitian 25 4.2 Populasi Penelitian 25 4.3 Sampel, Cara Penentuan Sampel, Besar Sampel, 25 dan Cara Pengambilan Sampel 4.4 Lokasi Dan Waktu penelitian 27 4.5 Variabel, Cara Pengukuran dan Definisi Operasional 27 4.6 Teknik dan Instrumen Pengumpulan Data 29 4.7 Teknik Pengolahan Data 29 4.8 Analisis Data 30 BAB V HASIL PENELITIAN 32 5.1 Gambaran Umum Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya 31



ix

5.2 Karakteristik Ibu 33 5.3 Karakteristik Anak Balita 34 5.4 Kekambuhan Alergi 36 5.5 Tingkat Pengetahuan 37 5.6 Peran Orang Tua 38 BAB VI PEMBAHASAN 40 6.1 Hubungan Tingkat Pengetahuan dengan Kekambuhan 40 Alergi Makanan 6.2 Hubungan Peran Orang Tua dengan Kekambuhan 41

Alergi Makanan BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN 45 7.1 Kesimpulan 45 7.2 Saran 45 DAFTAR PUSTAKA 47 LAMPIRAN



x

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Tabel Halaman

2.1 Manifestasi klinis alergi makanan 9 4.1 Definisi operasional hubungan antara tingkat pengetahuan

dan peran orang tua dalam upaya menghindari allergen dengan kekambuhan alergi makanan pada anak balita

29

4.2 Interpretasi nilai contigency coefficient 30 5.1 Distribusi umur ibu dengan anak alergi makanan di Rumah

Sakit Islam Jemursari Surabaya pada bulan Desember 2015 – Januari 2016

32

5.2 Distribusi tingkat pendidikan ibu dengan anak alergi makanandi Rumah Sakit Islam Jemursari Surabayapada bulan Desember 2015 – Januari 2016

32

5.3 Distribusi responden berdasarkan pekerjaan ibu dengan anak alergi makanan di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya pada bulan Desember 2015 – Januari 2016

33

5.4 Distribusi responden berdasarkan umur di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya pada bulan Desember 2015 – Januari 2016

34

5.5 Distribusi responden berdasarkan jenis kelamin di rumah sakit islam jemursari surabaya pada bulan Desember 2015 – Januari 2016

34

5.6 Distribusi responden berdasarkan riwayat alergi dalam keluarga di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya pada bulan Desember 2015 – Januari 2016

35

5.7 Distribusi responden berdasarkan tes alergi terhadap anak Di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabayapada bulan Desember 2015 – Januari 2016

35

5.8 Distribusi responden kekambuhan alergi terhadap anak di rumah sakit islam jemursari surabaya pada bulan Desember 2015 – Januari 2016

36

5.9 Distribusi tingkat pengetahuan orang tua di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya pada bulan Desember 2015 – Januari 2016

36

5.10 Hubungan tingkat pengetahuan orang tua dalam upaya menghindari allergen dengan kekambuhan alergi makanan pada anak balita di RSI Jemursari Surabaya pada bulan Desember 2015 – Januari 2016

37

5.11 Distribusi responden berdasarkan peran orang tua di RSI Jemursari Surabaya pada bulan Desember 2015 – Januari 2016

38

5.12 Hubungan peran orang tua dalam upaya menghindari allergen dengan kekambuhan alergi makanan pada anak balita di RSI Jemursari Surabaya pada bulan Desember 2015 – januari 2016

38



xi

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Gambar Halaman 3.1 Kerangka konseptual penelitian 23



xii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Lampiran Halaman 1 2 3 4 5 6 7

Surat permohonan ijin penelitian Surat balasan ijin penelitian Sertifikat kaji etik Penjelasan sebelum penelitian Informed consent Lembar kuesioner Hasil uji kesioner

49 50 51 52 54 55 59



xiii

DAFTAR ARTI LAMBANG DAN SINGKATAN

Daftar Arti Lambang

% : Persen / : Per ± : Lebih kurang ≤ : Kurang dari sama dengan > : Lebih dari = : Sama dengan x : Rata-rata s : Standar deviasi

Daftar Singkatan

Allergen : Zat yang menimbulkan alergi ASI : Air Susu Ibu CDC : Center for Disease Control and Prevention Depkes : Departemen Kesehatan IgE : Immonoglobulin E IgA : Immonoglobulin A IgM : Immonoglobulin M IgG : Immonoglobulin G KIA : Kesehatan Ibu dan Anak RS : Rumah Sakit RSI : Rumah Sakit Islam WAO : World Allergy Organization



skripsi tua dalam upaya menghindari allergen dengan

Documents