SKRIPSI

HUBUNGAN ANTARA STATUS PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DENGAN STATUS

GIZI DAN PERKEMBANGAN MOTORIK PADA BAYI USIA 7 – 12 BULAN di DESA

TOHUDAN KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN KARANGANYAR

Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat

memperoleh ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

AJENG FAUZIA WULIDAN NAHARI J310100022

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2015

HUBUNGAN ANTARA STATUS PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DENGAN

STATUS GIZI DAN PERKEMBANGAN MOTORIK PADA BAYI USIA 7 – 12

BULAN di DESA TOHUDAN KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN

KARANGANYAR

Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk melaksanakan penelitian

Disusun Oleh:

AJENG FAUZIA WULIDAN NAHARI J 310 100 022

PROGRAM STUDI SI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2015

iii

PROGRAM STUDI GIZI FAKUTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

AJENG FAUZIA WULIDAN NAHARI J 310 100 022 HUBUNGAN ANTARA STATUS PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DENGAN STATUS GIZI DAN PERKEMBANGAN MOTORIK PADA BAYI USIA 7 – 12 BULAN di DESA TOHUDAN KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN KARANGANYAR

Pendahuluan : ASI (Air Susu Ibu) adalah makanan utama bayi pada awal kelahiran. ASI eksklusif diberikan minimal sampai umur 6 bulan tanpa diberikan MP ASI (Makanan Pendamping ASI). Kandungan nutrisi pada ASI sangat berperran penting dalam perkembangan motoric adalah LPUAs (Long Chain Poyunsatured Fatty) berperan penting dalam perkembangan otak terutama motorik pada bayi. Pemberian ASI sangat penting bagi tumbuh kembang yang optimal baik fisik maupun mental dan kecerdasan bayi. Tujuan : Mengetahui hubungan antara statuspemberian ASI dengan status gizi dan perkembangan motorik pada bayi usia 7 – 12 bulan. Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional. Jumlah subjek penelitian sebanyak 40 responden dipilih berdasarkan metode total sampling. Data identitas orang tua dan bayi diperoleh dengan menggunakan kuesioner, data hasil status gizi diperoleh dengan mengukur BB/U sedangkan data hasil perkembangan motorik diperoleh dengan mengukur dan menilai motorik menggunakan KPSP (Kuesioner Pre Skrining Perkembangan) umur 7 – 12 bulan. Analisis data dengan menggunakan uji korelasi Chi Square. Hasil : Hasil penelitian status pemberian ASI menunjukkan 60% penelitian memiliki status pemberian ASI tidak eksklusif, sedangkan perkembangan motorik halus bayi pada penelitian ini menunjukkan sesuai sebesarstatus gizi bayi menunjukkan 95% berstatus gizi baik dan untuk perkembangan motorik halus pada bayi menunjukkan sesuai 45% dengan nilai p value < 0.05 yaitu 0.000 dan motorik kasar pada bayi menunjukkan sesuai sebesar 62,5% dengan nilai p value < 0,05 yaitu 0,004. Kesimpulan:Ada hubungan antara status pemberian ASI dengan status gizi dan perkembangan motorik bayi usia 7 – 12 bulan di Desa Tohudan Kecamatan Colomadu Kabupaten Karanganyar.

Kata Kunci : Status pemberian ASI , status gizi, perkembangan motorik. Daftar Pustaka :44 (1995 – 2014)

iv

NUTRITION STUDY PROGRAM HEALTH SCIENCE FACULTY

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA BACHELOR THESIS

ABSTRACT AJENG FAUZIA WUILIDAN NAHARI J 310 100 022 THE RELATIONSHIP BETWEEN THE STATUS OF ASI WITH NUTRITIONAL STATUS AND MOTOR DEVELOPMENT IN INFANTS AGED 7 – 12 IN RURAL SUB-DISTRICT TOHUDAN DISTRICT COLOMADU KARANGANYAR

Background : ASI (Water Milk Mother) is especial food of baby in the early birth. Given exclusive ASI to minimize old age 6 months without given by MP ASI (Food of Associate ASI). The nutritional content of ASI is very important in motoric development is LPUAs play an important role in brain development, especially the baby’s motoric. ASI is essential for optimal growth and development both physicially and mentally and intelligence of the baby. Purpose: Determine the relationship between the status of breastfeeding with fine motor development in infants aged 7 – 12 months. Method of the Research :This Research represent research of observasional with approach of sectional cross. Amount of research subjek counted 40 responder selected persuant to total method of sampling. Identity old fellow data and baby obtained by using kuesioner, data result obtained by measuring the nutritional status of BB/U, while the motoric development outcome data obtained by measuring and assessing motoric use KPSP (Kuesioner Pre Skrining Growth) age 7-12 months. Data analysis by using correlation test of Chi Square. Result :Result of research of status giving of ASI show 60% research have status giving of ASI is not exclusive, while the nutritional status of infants showed 95% good nutritional status and for fine motoric development in infants show by 45% in accordance with p value < 0,05 is 0,000 and gross motoric development in infants showed a 62,5% fit with p value < 0,05 is 0,004. Conclusion : There is relation amoung status giving of ASI with nutritional status and motoric development of infants aged 7-12 months in village of Tohudan District of Colomadu Sub-Province of Karanganyar.

Keyword : Status of ASI, nutritional status, motoric development References : 44 (1995 – 2014)

vii

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan disuatu perguruan

tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naskah ini dapat disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, Oktober 2015

Peneliti,

Ajeng Fauzia Wulidan Nahari

ix

HALAMAN PERSEMBAHAN

Dengan memanjatkan Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan hiday-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan sebuah karya yang

penulis persembahkan kepada :

1. Ayah dan Mama yang sangat saya sayangi dan saya banggakan, terima kasih atas

segala perhatian, do’a, nasehat, cinta dan kasih sayang yang tulus dari beliau.

2. Adik-adik ku yang sangat saya cintai dan sayangi ( Sulthon Indana Rusdi, Hozhi Zora

Ariyanti, dan Richa Lailil Ulya ), terima kasih atas do’a, motivasi dan dukungan nya

selama ini.

3. Seseorang yang memberikan dukungan serta motivasi ( Musa Ridlo Albana ), terima

kasih telah menemaniku menyelesaikan pendidikan selama ini.

4. Teman-teman seperjuangan Gizi S1 2010 ( Diny, Tata, Yoda, Depa, Melati, Lutfiana )

dan semua teman-teman terima kasih telah menemani dan bersama-sama

menyelesaikan pendidikan selama ini, semua kenangan yang kalian berikan akan selalu

kukenang.

5. Sahabat-sahabat terbaikku ( Anny, Mada, Luchia, Lolly, Amelia, Putri, Wulan ) terima

kasih telah memberikan semangat, doa, dan kesetian dalam suka maupun duka serta

kesabarannya dan kebersamaannya selama ini.

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Ajeng Fauzia Wulidan Nahari

Tempat, Tanggal Lahir : Blitar, 02 Desember 1992

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Perum. Rendole Indah Blok C no.56 RT 05 / RW 06, Kecamatan

Margorejo, Kabupaten Pati, Jawa Tengah

Riwayat Pendidikan :

1. Lulus TK Bhayangkari Pati tahun 1998

2. Lulus SD Negeri Pati Kidul 02 Pati tahun 2004

3. Lulus SMP Negeri 04 Pati tahun 2007

4. Lulus SMA Negeri 01 Kayen, Pati tahun 2010

5. Lulus Kursus TOEFL ELTI Solo tahun 2015

6. Lulus S1 Ilmu Gizi UMS tahun 2015

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas

rahmat dan hidayah-Nya selama ini, sehingga penulis dapat melaksanakan

penelitian dan menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “ Hubungan

Antara Status Pemberian ASI Dengan Status Gizi dan Perkembangan Motorik

Bayi Usia 7-12 Bulan Di Desa Tohudan Kecamatan Colomadu Kabupaten

Karanganyar”, sebagai salah satu syarat untuk memenuhi mata kuliah skripsi dan

memperoleh gelar sarjana gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Dalam penyusunan skripsi ini, penulis mendapat bimbingan dan bantuan

dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan dengan tulus

rasa terima kasih kepada :

1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Setyaningrum Rahmawaty, A.M.Kes., Ph.D. Selaku Ketua Program Studi S1

Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Dwi Sarbini, SST, M.Kes. Selaku Pembimbing I yang telah membimbing

secara baik, sabar, dan meluangkan waktu sehingga penyusunan skripsi ini

dapat berjalan dengan baik dan lancar.

4. Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi selaku Pembimbing II yang telah memberikan

pengarahan, dukungan dan bimbingan yang berharga sehingga penyusunan

skripsi ini dapat berjalan dengan baik dan lancar.

xii

5. dr. Burhannudin Ichsan M. Med. Ed, selaku penguji II, yang telah member

banyak masukan dan pengarahan dalam skripsi ini sehingga menjadi skripsi

yang baik.

6. Endang Nur W, SST., M.Si. med selaku Reviewer yang telah melonggarkan

waktunya untu memberi bimbingan, nasehat, motivasi, dan berbagai arahan

yang sangat berarti bagi penlis.

7. Semua Dosen Program Studi Gizi yang telah memberikan ilmu pengetahuan

(materi), serta membimbing baik secara materi maupun teknis sehingga

penulis memperoleh ilmu yang sangat bermanfaat dan dapat menyelesaikan

skripsi ini.

8. Kepala puskesmas Colomadu II yang telah memberikan ijin dan kesempatan

untuk melaksanakan penelitian.

9. Bidan Desa Tohudan yang telah memberikan waktunya untuk membantu

melaksanakan penelitian di Desa Tohudan.

10. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu oleh penulis yang

telah memberikan bantuan hingga terselesaikannya skripsi ini.

11. Teman-teman seperjuangan S1 Gizi angkatan 2010, terima kasih untuk

dukungan dan semangat yang telah diberikan.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran

dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat

bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Surakarta, Oktober 2015

Peneliti

Ajeng Fauzia Wulidan Nahari

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL ...………..……………………………………………… i

HALAMAN COVER DALAM ….……………………………………………… ii

ABSTRAK.. …..…………………………..…………………………………… iii

AB STRACT…..…………………………………………………………………. iv

HALAMAN PERSETUJUAN…………….…………………………………… v

HALAMAN PENGESAHAN………………………………………………….. vi

PERNYATAAN KEASLIAN………………………………………………….. vii

MOTTO………………………………………………………………………… viii

HALAMAN PERSEMBAHAN………………………………………………... ix

RIWAYAT HIDUP…………………………………………………….............. x

KATA PENGANTAR………………………………………………………….. xii

DAFTAR ISI……………………………………………………………………. xiii

DAFTAR TABEL………………………………………………………………. xv

DAFTAR GAMBAR………………………………………………………….... xvi

DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………………………. xx

BAB I PENDAHULUAN ………………………..…………………………….. 1

A. Latar Belakang ………….……………………………………….. 1

B. Rumusan Masalah …….. ………………………………………. 6

C. Tujuan Penelitian ……………………………………………….. 6

1. Tujuan Umum ……….………………………………………. 6

2. Tujuan Khusus ……... ………………………………………. 6

D. Manfaat Penelitian ……... ………………………………………. 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ………………………………………………. 8

A. Tinjauan Teori ….………………………………………………... 8

1. Balita ………………………………………………………… 8

2. ASI ………. ………………………………...…………. ……. 10

3. Status Gizi ……..…………...…………………………. ……. 14

4. Perkembangan Motorik ……………. ………...........……… 20

xiv

B. Kerangka Teori …………………………………………………... 29

C. Kerangka Konsep ……………………………………………….. 30

D. Hipotesis . ………………………………………………………… 30

BAB III METODE PENELITIAN …… ………………………………………. 31

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ……………………………… 31

B. Waktu dan Tempat Penelitian …. ……………………………… 31

1. Tempat Penelitian ….………………………………………. 31

2. Waktu Penelitian ……………………………………………. 31

C. Populasi dan Sampel ….. ………………………………………. 32

1. Populasi ……. ……………………………………………….. 32

2. Sampel ……... ……………………………………………….. 32

D. Variabel Penelitian ……...………………………………………. 33

1. Variabel Penelitian …………………………………………. 33

2. Definisi Operasional ..………………………………………. 34

E. Pengumpulan Data …….………………………………………. 34

1. Jenis Data ….……………………………………………….. 34

2. Cara Pengumpulan Data …..……………………………… 34

F. Langkah – Langkah Penelitian ...……………………………… 35

1. Alat dan Instrumen pengumpulan data ……. …………….. 35

2. Jalannya penelitian …………………………………………. 36

G. Pengolahan Data ……………………………………………….. 37

1. Editing ……….……………………………………………….. 37

2. Coding ……....……………………………………………….. 37

3. Entry …………………………………………………………… 38

4. Tabulating …..………………………………………………... 38

H. Analisis Data …….………………………………………………... 38

1. Analisis Univariat …………………………………………….. 38

2. Analisis Bivariat ……..………………………………… …….. 38

BAB IV HASIL DAN PENELITIAN…………………………………………… 39

A. Gambaran Umum Desa Tohudan ……………………………… 39

B. Karakteristik Subjek……............................................................ 40

C. Status Pemberian ASI………………….………...……………… 43

xv

D. Status Gizi bayi ………………………………….……………….. 45

E. Analisis Hubungan Antara Status Pemberian ASI

Dengan Status Gizi Bayi Usia 7-12 Bulan …………………….. 46

F. Perkembangan Motorik Halus Bayi usia 7 – 12 bulan…………. 47

G. Analisis Hubungan Antara status Pemberian ASI

Dengan Perkembangan Motorik Halus Bayi usia 7-12 Bulan … 49

H. Perkembangan Motorik Kasar Bayi usia 7-12 bulan ………….. 50

I. Analisis Hubungan Antara status Pemberian ASI

Dengan perkembangan Motorik Kasar Bayi usia 7-12 bulan …. 51

J. Keterbatasan penelitian………………………………………….. 53

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………………. 54

A. Kesimpulan………………………………………………………… 54

B. Saran……………………………………………………………….. 55

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1 Klasifikasi Status Gizi Anak Balita …………………………………. 19 2 Waktu Peneliian ……..………………………………………………. 32 3 Definisi Operasional …………………………………………………. 33 4 Kategori status pemberian ASI usia 7 – 12 bulan ….…………….. 37 5 Kategori perkebangan motorik halus bayi usia 7 – 12 bulan ……. 37 6 Kategori status gizi……….…………………………………….......... 37 7 Distribusi berdasarkan usia ibu ……..………………………………. 40 8 Distribusi berdasarkan usia anak …………….………….………….. 40 9 Distribusi berdasarkan jenis kelamin ……..…..…………………….. 41 10 Distribusi berdasarkan tingkat pendidikan ibu.……………………... 41 11 Distribusi berdasarkan jenis pekerjaan ibu…………………………. 42 12 Distribusi berdasarkan status pemberian ASI …………………….. 43 13 Distribusi berdasarkan status gizi bayi …………………………….. 45 14 Uji Hubungan status gizi berdasarkan status pemberian ASI …… 46 15 Uji Hubungan motorik halus …………………………………………. 48 16 Uji Hubungan motorik halus berdasarkan pemberian ASI ………… 49 17 Uji Hubunganmotorik kasar ………………………………………….. 50 18 Uji hubungan motorik kasar berdasarkan pemberian ASI ………… 52

xvii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kerangka Teori …………………………………………..…... 29 Gambar 2. Kerangka Konsep ……………………………………………. 30

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Pernyataan Ketersediaan Menjadi Responden

Lampiran 2. Data Identitas Responden dan Kuesioner Penelitian

Lampiran 3. KPSP (Kuesioner Pra Skrining Perkembangan)

Lampiran 4. Master Tabel

Lampiran 5. Master Tabel KPSP

Lampiran 6. Output SPSS

Lampiran 7. Dokumentasi