vii

PENGARUH PERSEPSI HALAL TERHADAP KEPUTUSAN

PEMBELIAN PRODUK POP MIE

(Studi Kasus: Pada Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Malang)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Ekonomi dan Bisnis

Oleh

Hairul Umam

09610355

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

MEI 2015

viii

ix

x

xi

xii

xiii

xiv

xv

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya :

Nama : Hairul Umam

Tempat Tanggal Lahir : Denpasar 16 February 1990

NIM : 09610355

Fakultas : Ekonomi Dan Bisnis

Jurusan : Manajemen

Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa :

1. Skripsi dengan judul PENGARUH PERSEPSI HALAL TERHADAP

KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK POP MIE(Studi Pada Mahasiswa

Universitas Muhammadiyah Malang) adalah hasil karya saya dan dalam

Skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain

untuk memperoleh gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi dan tidak

terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain.

Baik sebagian ataupun keseluruhan, kecuali yang tertulis dikutip dalam

naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.

2. Apabila ternyata didalam Skripsi ini dapat dibuktikan terdapat unsur-unsur

PLAGIASI, saya bersedia SKRIPSI ini DIGUGURKAN dan GELAR

AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN, serta

diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang berlaku.

3. Skripsi ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS

ROYALTY NON EKSKLUSIF.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dipergunakan

sebagaimana mestinya.

xvi

KATA PENGANTAR

Assalammualaikum Wr.Wb

Puji syukur Alhamdulillah, atas segala nikmat dan karunia Allah yang telah

diberikan kepada seluruh makhluk-Nya yang ada di alam semesta ini. Dengan

ridho-Nya, maka skripsi ini dapat terselesaikan. Shalawat serta salam semoga

tetap tercurahkan kepada junjungan kita, Nabi Muhammad SAW sebagai Murabbi

pilihan, uswatun hasanah bagi siapapun yang merindukan-Nya.

Sebagai pribadi yang memiliki keterbatasan, penulis menyadari bahwa

kelancaran penyusunan skripsi ini tidak lepas dari dorongan, bantuan, dan

dukungan dari semua pihak. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima

kasih kepada:

1. Prof.Dr.Muhadjir Effendy MAP selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang yang telah memberikan kepercayaan kepada saya untuk dapat

menyelesaikan program sarjana Ekonomi di kampus putih tercinta.

2. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan kesempatan

penulis untuk menimba ilmu.

3. Dr. Marsudi, M.M. selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan

kesempatan kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

4. Dra.Aniek Rumijati ,M.M. selaku dosen wali penulis yang terus memberikan

motivasi untuk penulis demi terselesaikannya skripsi ini.

xvii

5. Drs.Eko Handayanto.M.M. selaku dosen pembimbing I atas dorongan,

bimbingan, dan masukan yang berarti dalam penulisan skripsi ini.

6. Drs.Dicky Wisnu UR,MM. selaku dosen pembimbing II atas bimbingan,

masukkan, dan saran-saran pada penulis dari awal penyusunan sehingga

selesainya skripsi ini.

7. Para Dosen Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas

Muhammadyah Malang yang telah memberikan ilmu penulis mengikuti

pendidikan dengan baik.

8. Ayahanda dan Ibunda (Nisman & Laila) tercinta, terima kasih atas bantuan

materi dan do’anya

9. serta kakakku Nur Hidayati, Syahrudin, Firdaus, Muri Mudrika, Baiti

Azizah yang selalu memberikan dukungan, semangat dan do’a sehingga

penulis dapat melalui semua ini dengan baik.

10. ZuaFasihuni Kekasih tercinta yang telah menemani mendo’akan

memberikan Semangat dan Motivasi serta dorongan sehingga

terselesaikannya skripsi ini, saya ucapkan banyak terimakasih.

11. Seluruh teman-teman angkatan 2009,”Tamtama ali mufi Hendra,, Komandan

Suyanto,bayu, Azaruddin ,Ali Wafa,”dan seluruh rekan-rekan yang telah

membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini yang tidak dapat penulis

sebutkan satu persatu.

12. Sahabat Kost; bang Wafi(Sfc), bang jhon(Jts), rajaz, FL salim 08, Herman

andega, Ady (Die ligh), Gopal dan teman-teman lainnya) terima kasih atas

dukungannya dan persahabatan selama di bumi Arema (Ongis Nade).

xviii

13. SeluruhtemantemanO2Pool&Café,MasIwan,mbalia,niken,devi,aris,riris,elis

mmba siska, terima kasih atas dukungannya dan persahabatan selama di

bumi Arema (Ongis Nade).

14. Kepada semua orang yang tidak dapat disebutkan satu-satu terima kasih atas

bantuannya selama pengerjaan karya ini hingga selesai.

Akhir kata tiada satupun karya manusia yang sempurna, saran dan kritik

sangat penulis harapkan untuk kebaikan bersama. Semoga Skripsi ini

bermanfaat bagi kita semua.

Billahi Fii Sabiilil Haq Fastabiqul Khairat

Malang,

Hairul Umam

vii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................

DAFTAR ISI ........................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR .............................................................................. ix

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xii

SURAT PERNYATAAN........................................................................ xiii

ABSTRAK .............................................................................................. xiv

ABSTRACT ............................................................................................ xv

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1

1.2 Perumusann Masalah ..................................................................... 6

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................... 6

1.4 Kegunaan Penelitian ...................................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS ............................. 8

2.1 Landasan Penelitian Terdahulu...................................................... 8

2.2 Landasan teori ................................................................................ 8

2.2.1 Perilaku Konsumen dan Faktor keputusan pembelian ....... 8

2.2.2 Proses Keputusan Pembelian Konsumen ........................... 13

2.2.3 Klasifikasi Pengambilan Keputusan Konsumen………… 17

2.3 Label Produk .................................................................................. 29

2.4 Pengertian Halal............................................................................. 20

2.5 Teori Persepsi…………………………………………………… 21

2.5.1 Terjadinya stimulasi alat indera (sensory stimultan).. 24

2.5.2 Stimulasi terhadap alat indera diatur........................ 24

2.5.3 Stimulasi terhadap alat indera ditafsirkan-dievaluasi... 25

2.5.4 Faktor Fungsional……………………………………… 26

2.5.5 Faktor Struktural………………………………………. 27

viii

2.5.6 Perilaku Konsumen…………………………………… 28

2.6 Persepsi Halal…………………………………………………… . 30

2.7 Kerangka Pikir………………………………………………….. . . 30

2.8 Hipotesis………………………………………………………… 31

BAB III METODE PENELITIAN.......................................................... 32

3.1 Lokasi penelitian ............................................................................ 32

3.2 Jenis Penelitian .............................................................................. 32

3.3 Populasi dan Sampel ...................................................................... 33

3.3.1 Populasi .............................................................................. 33

3.3.2 Sampel…………………………………………………. ... 33

3.4 Variabel Penelitian......................................................................... 34

3.5 Definisi Operasional Variabel ....................................................... 34

3.5.1 Variabel Bebas (X)…………………………………….. .. 34

3.5.2 Variabel Terikat (Y)……………………………………. .. 34

3.6 Data dan Sumber Data ................................................................... 36

3.7 Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 36

3.8 Teknik Analisis Data…………………………………………. .... 37

3.8.1 Metode Analisis Deskriptif ................................................. 37

3.9 Regresi Linier Sederha………………………………………….. 37

3.10 Uji Asumsi Klasik……………………………………………… . 38

3.10.1 Uji Normalitas Data……………………………………. .. 38

3.10.2 Heteroskedastisitas……………………………………… . 39

3.11 Uji Validitas dan Reliabilitas………………………………….. ... 39

3.11.1 Validitas………………………………………………… . . 39

3.11.2 Uji Reliabilitas…………………………………………… 39

3.12 Koefisien Determinasi (R)………………………………………… 40

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ........................ 41

4.1 Gambaran Karakteristik Responden .............................................. 41

4.1.1 Jenis Kelamin Responden .................................................. 41

4.1.2 Tingkat Usia Responden .................................................... 42

4.1.3 Tingkat Pengeluaran Responden……………………… ... 43

ix

4.2 Hasil Uji Instrumen........................................................................ 43

4.2.1 Uji Validitas ....................................................................... 44

4.2.2 Uji Reliabilitas ................................................................... 45

4.3 Diskripsi Jawaban Responden ....................................................... 46

4.3.1 Variabel Persepsi Halal(X) ................................................ 46

4.3.2 Variabel Keputusan Pembelian(Y) .................................... 51

4.3.3 Hasil Analisis Pengaruh Persepsi Halal Terhadap

Keputusan Pembelian produk Pop Mie…………………….. ....... 57

4.4.4 Hasil Uji Hipotesis……………………………………… . 59

4.4.5 Pembahasan Hasil Penelitian…………………………… . 60

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................. 61

5.1 Kesimpulan .................................................................................... 61

5.2 Saran ........................................................................................... 61

5.5.1 Bagi Perusahaan……………………………………….. ... 61

5.5.2 Bagi Peneliti Selanjutnya……………………………… ... 62

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Pembelian

Konsumen ........................................................................ 11

Gambar 2.2 Pengertian Produk ........................................................... 19

Gambar 2.3 Proses pembentukan Persepsi……………………….. .... 24

Gambar 4.1 Kurva Uji F ...................................................................... 59

xi

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Empat Jenis Perilaku Pembelian ........................................ 16

Tabel 3.1 Operasional Variabel ......................................................... 35

Tabel 3.1 Instrumen Skala Likert ....................................................... 36

Tabel 4.1 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ............ 41

Tabel 4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Usia ............................ 42

Tabel 4.3 Distribusi Responden Berdasarkan Pengeluaran Per

Bulan…………………………………………………… 43

Tabel 4.4 Hasil Uji Validasi ............................................................... 44

Tabel 4.5 Hasil Uji Reliabilitas .......................................................... 46

Tabel 4.6 Diskripsi jawaban Responden mengenai Variabel

Persepsi Halal (X) .............................................................. 47

Tabel 4.7 Diskripsi Jawaban Responden Mengenai Variabel

Keputusan Pembelian (Y) .................................................. 52

Tabel 4.8 Hasil Analisis Pengaruh Persepsi Halal Terhadap

Keputusan Pembelian Produk Pop Mie ............................. 57

Tabel 4.18 Distribusi Jawaban Pada Memikirkan Untuk

Keluar ................................................................................. 64

Tabel 4.19 Penilaian Variabel Trunover Intention .............................. 85

Tabel 4.20 Hasil Analisis Pengaruh Kepuasan Kerja

Terhada Trunover Intention CV Mega Karya .................... 66

x

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuesioner Penelitian

Lampiran 2 Reliability

Lampiran 3 Skor Jawaban Responden Variabel Keputusan Persepsi Halal

Lampiran 4 Skor Jawaban Responden Variabel Keputusan Pembelian

Lampiran 5 Hasil Uji Validitas

Lampiran 6 Hasil Analisis Regresi

xiii

DAFTAR PUSTAKA

Berman, Barry dan Joel R. Evans.1998. Retail Manajemen. Prentice Hal. New

Jersey.

Engel, James F. 1994. Perilaku Konsumen. Edisi keenam. Jilid 1.Binarupa

Aksara: Jakarta.

Ginting, Paham dan Syafrizal Helmi Situmorang. 2008. Filsafat Ilmu dan Metode

Riset. USU Press : Medan

Kotler, Philip. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran. Edisi 12. Jilid 1. Erlangga:

Jakarta.

Kusumaningrum (2012) dengan judul penelitian yaitu Pengaruh Labelisasi Halal

Terhadap Keputusan Pembelian Produk Makanan Dalam dalam Kemasan

(Studi Kasus Di Masyarakat Kecamatan Lowokwaru Kota Malang).

Purwanto, Erwan Agus dan Dyah Ratih Sulistyastuti, Metode Penelitian

Kuantitatif (Untuk Administrasi Publik dan Masalah-Masalah Sosial),

Yogyakarta : Gaya Media, 2011.

Schiffman, Leon G. dan Leslie Kanuk. 1997. Consumer Behaviour. Edisi ketujuh.

Prentice Hall:Jakarta

Setiadi, Nugroho J. 2003. Perilaku Konsumen. Konsep dan Implikasi Untuk

Strategi dan Penelitian Pemasaran. Kencana : Jakarta

Setiadi, Nugroho J. 2010. Perilaku Konsumen: Persepektif Kontemporer Pada

Motif, Tujuan, Dan Keinginan Konsumen.edisi revisi. Jakarta: Kencana

Situmorang, Syafrizal Helmi. Doli M Ja’far Dalimunthe. Iskandar Muda. Muslich

Lufti. Syahyunan 2008. Analisis Data Penelitian (Menggunakan Program

SPSS). USU Press : Medan

Stanton, J. William, 1996, Prinsip Pemasaran, Edisi ke tujuh. Jilid 1

Erlangga:Jakarta

Stanton, J. William. Walker Bruce J dan Etzel Michael J 2004, Marketing, Edisi

kesebelas. Jilid 1 Erlangga:Jakarta

Sugiyono. 2007. Metodologi penelitian Bisnis. Alfabeta:Bandung

xiv

Sukardi, 2009, Metodologi Penelitian Pendidikan, Jakarta, PT Bumi Aksara

Supramono dan Haryanto. 2003. Desain Proposal Studi Pemasaran

Andi:Yogyakarta

Supriadi, Yayat. 2005. Pengaruh Kebijakan Labelisasi Halal Terhadap Hasil

Penjualan Produk Industri Makanan dan Dampaknya Pada Ketahanan

Perusahaan. Sripsi. Departemen Manajemen. Universitas Indonesia.

Tjiptono, Fandy. 1997. Strategi Pemasaran. Edisi Kedua. Andi-Offset. Yogyakarta

Umar, Husein, Research Methods in Finance and Banking, Jakarta: PT.Gramedia

Pustaka Utama, 2000.

.