satuan acara penyuluhan mengenai nutrisi

7/26/2019 SATUAN ACARA PENYULUHAN MENGENAI NUTRISI

1/13

SATUAN ACARA PENYULUHAN

I. IDENTIFIKASI MASALAH

Nutrisi pada lansia. Setiap malu! idup mem"utu!an ma!anan untu!

mempertaan!an !eidupann#a$ !arena didalam ma!anan terdapat %at&%at

'i%i #an' di"utu!an tu"u untu! mela!u!an !e'iatan meta"(lismen#a. )a'i

lansia pemenuan !e"utuan 'i%i #an' di"eri!an den'an "ai! dapat

mem"antu dalam pr(ses "eradaptasi atau men#esuai!an diri den'an

peru"aan&peru"aan #an' dialamin#a selain itu dapat men*a'a !elan'sun'an

per'antian sel&sel tu"u sein''a dapat memperpan*an' usia.

Ke"utuan !al(ri pada lansia "er!uran' !arena "er!uran'n#a !al(ri dasar

dari !e"utuan +isi!. Kal(ri dasar adala !al(ri #an' di"utu!an untu!

mala!u!an !e'iatan tu"u dalam !eadaan istiraat$ misaln#a , untu! *antun'$

usus$ perna+asan dan 'in*al.

II. PEN-ANTAR

)idan' studi , ilmu 'i%i dalam repr(du!si

T(p(i! , lansia

Su" t(pi! , pem"inaan !eseatan pada lansia

Haritan''al , ra"u$ /0 maret 10/2

3am , 04.00 5I)

5a!tu , 60 menit

Tempat , p(s#andu

Sasaran , lansia

7le , Kel(mp(! 2

III. TU3UAN INSTRUKSI7NAL UMUM

Setela dila!u!an pen#uluan tentan' !eseatan lansia diarap!an para

audiens dapat memaami tentan' !eseatan lansia.


2/13

I8. TU3UAN INSTRUKSI7NAL KHUSUS

/. 5a!tu ,60 menit

1. Pende!atan , Indu!ti+

2. Met(de , Cerama Intera!ti+

9. Uraian Materi dan Sum"er

Dalam masa lansia !e"utuan 'i%i dan nutrisi san'at di"utu!an

!arena Pr(ses menua dapat terliat se:ara +isi! den'an peru"aan #an'

ter*adi pada tu"u dan "er"a'ai (r'an serta penurunan +un'si tu"u serta

(r'an terse"ut. Peru"aan se:ara "i(l('is ini dapat mempen'arui nutrisi

pada masa tua. Sein''a nutrisi san'at "erpen'aru ter;adap penuaan

pada lansia.

8. MATERI


3/13

Men'un'!ap!an tu*uan pen#uluan #aitu pen#uluan pada lansia

tentan' !eseatan pada lansia.

> Men*elas!an :a!upan materi #an' a!an disampai!an.

> Mela!u!an appersepsi

> Men*elas!an man+aat rele?ensi mempela*ari lansia. Pem"u!aan /0

menit

Men*a@a" salam mem"eri!an pertan#aan

Memperati!an

1 Pen#a*ian

/. Men*elas!an tentan' 'i%i seim"an' untu! lansia

1. Men*elas!an (lara'a "a'i lansia

2. Mem"eri!an !esempatan audient untu! "ertan#a.

9. Men*a@a" pertan#aan audiens

. Men*elas!an :ara pemeliaraan !e"ersian diri$ !eseim"an'an

istiraat$ !eamanaan dan !eselamatan lansia.

> Men''ali pen'etauan audiens tentan' lansia.

> Mem"eri!an !esempatan audiens lain untu! menam"a!an.

> Men#impul!an pendapat audiens dan men*elas!an tentan'

pemeliaraan !e"ersian diri$ !eseim"an'an istiraat$ !eamanan

dan !eselamatan.

6. Mem"eri!an !esempatan pada audient untu! menan#a!an materi

#an' !uran' *elas.

B. Men*a@a" pertan#aan audient. 20 menit

I. E8ALUASI

Dila!u!an den'an pertan#aan lisan se"a'ai "eri!ut ,

/. Apa pentin'n#a nutrisi pada lansia dan "a'aimana mendapat!ann#a

1. )a'aimana memenui nutrisi pada lansia

2. Nutrisi apa sa*a #an' diperlu!an lansial

Kun:i 3a@a"an ,


4/13

/. Kalsium$ diperlu!an untu! pertum"uan tulan' dan 'i'i *anin$ serta

melindun'i i"u amil dari (ste(p(r(sis 3i!a !e"utuan !alsium i"u amil

tida! ter:u!upi$ ma!a !e!uran'an !alsium a!an diam"il dari tulan' i"u.

Sum"er !alsium #an' lain adala sa#uran i*au dan !a:an'&!a:an'an.

Saat ini !alsium palin' "ai! diper(le dari susu serta pr(du! (laann#a.

Susu *u'a men'andun' "an#a! ?itamin$ seperti ?itamin A$ D$ )1$ )2$

dan ?itamin C

1. Mual dan munta$ !ususn#a mual di pa'i merupa!an al #an' umum

ter*adi selama !eamilan !ususn#a di trimester pertama. Untu!

merin'an!ann#a$ i"u dapat men'!(nsumsi ma!anan rin'an #an'

men'andun' sedi!it !ar"(idrat


5/13

I. LAMPIRAN MATERI

Setiap malu! idup mem"utu!an ma!anan untu! mempertaan!an

!eidupann#a$ !arena didalam ma!anan terdapat %at&%at 'i%i #an'

di"utu!an tu"u untu! mela!u!an !e'iatan meta"(lismen#a. )a'i lansia

pemenuan !e"utuan 'i%i #an' di"eri!an den'an "ai! dapat mem"antu

dalam pr(ses "eradaptasi atau men#esuai!an diri den'an peru"aan&

peru"aan #an' dialamin#a selain itu dapat men*a'a !elan'sun'an

per'antian sel&sel tu"u sein''a dapat memperpan*an' usia.

Ke"utuan !al(ri pada lansia "er!uran' !arena "er!uran'n#a !al(ri dasar

dari !e"utuan +isi!. Kal(ri dasar adala !al(ri #an' di"utu!an untu!

mala!u!an !e'iatan tu"u dalam !eadaan istiraat$ misaln#a , untu!

*antun'$ usus$ perna+asan dan 'in*al.

)erdasar!an !e'unaann#a "a'i tu"u$ %at 'i%i di"a'i !e dalam ti'a

!el(mp(! "esar$ #aitu,

/. Kel(mp(! %at ener'i$ termasu! !e dalam !el(mp(! ini adala ,

)aan ma!anan #an' men'andun' !ar"(idrat seperti "eras$ *a'un'$

'andum$ u"i$ r(ti$ sin'!(n' dan lain&lain$ selain itu dalam "entu! 'ula

seperti 'ula$ sirup$ madu dan lain&lain.

)aan ma!anan #an' men'andun' lema! seperti min#a!$ santan$

mente'a$ mar'arine$ susu dan asil (laann#a.

1. Kel(mp(! %at pem"an'un

Kel(mp(! ini meliputi ma!anan ma!anan #an' "an#a! men'andun'

pr(tein$ "ai! pr(tein e@ani maupun na"ati$ seperti da'in'$ i!an$ susu$

telur$ !a:an'!a:an'an dan (laann#a.

2. Kel(mp(! %at pen'atur

Kel(mp(! ini meliputi "aan&"aan #an' "an#a! men'andun' ?itamin

dan mineral$ seperti "ua&"uaan dan sa#uran.

). Fa!t(r #an' mepen'arui Ke"utuan -i%i pada Lansia

)er!uran'n#a !emampuan men:erna ma!anan a!i"at !erusa!an

'i'i atau (mp(n'.


6/13

)er!uran'n#a indera pen'e:apan men'a!i"at!an penurunan

teradap :ita rasa manis$ asin$ asam$ dan pait.

Es(pa'us!er(n'!(n'an men'alami pele"aran.

Rasa lapar menurun$ asam lam"un' menurun.

-era!an usus atau 'era! peristalti: lema dan "iasan#a

menim"ul!an !(nstipasi.

Pen#erapan ma!anan di usus menurun.

C. Masala -i%i pada Lansia

/. -i%i "erle"i

-i%i "erle"i pada lansia "an#a! ter*adi di ne'ara&ne'ara "arat dan

!(ta&!(ta "esar. Ke"iasaan ma!an "an#a! pada @a!tu muda

men#e"a"!an "erat "adan "erle"i$ apalai pada lansia pen''unaan

!al(ri "er!uran' !arena "er!uran'n#a a!ti?itas +isi!. Ke"iasaan

ma!an itu sulit untu! diu"a @alaupun disadari untu! men'uran'i

ma!an.

Ke'emu!an merupa!an sala satu pen:etus "er"a'ai pen#a!it$

misaln#a , pen#a!it *antun'$ !en:in' manis$ dan dara tin''i.

1. -i%i !uran'

-i%i !uran' serin' dise"a"!an (le masala&masala s(:ial e!(n(mi

dan *u'a !arena 'an''uan pen#a!it. )ila !(nsumsi !al(ri terlalu

renda dari #an' di"utu!an men#e"a"!an "erat "adan !uran' dari

n(rmal. Apa"ila al ini disertai den'an !e!uran'an pr(tein

men#e"a"!an !erusa!an&!erusa!an sel #an' tida! dapat diper"ai!i$

a!i"atn#a ram"ut r(nt(!$ da#a taan teradap pen#a!it menurun$

!emun'!inan a!an muda ter!ena in+e!si.

2. Ke!uran'an ?itamin

)ila !(nsumsi "ua dan sa#uran dalam ma!anan !uran' dan

ditam"a den'an !e!uran'an pr(tein dalam ma!anan a!i"atn#a

na+su ma!an "er!uran'$ pen'liatan menurun$ !ulit !erin'$

penampilan men*adi lesu dan tida! "erseman'at.


7/13

D. Pemantauan Status Nutrisi

/. Penim"an'an )erat )adan

Penim"an'an )) dila!u!an se:ara teratur minimal / min''u se!ali$

@aspadai penin'!atan )) atau penurunan )) le"i dari 0.

K'min''u. Penin'!atan )) le"i dari 0. K' dalam / min''u

"eresi!( teradap !ele"ian "erat "adan dan penurunan "erat "adan

le"i dari 0. K' min''u menun*u!!an !e!uran'an "erat "adan.

1. Ke!uran'an !al(ri pr(tein

5aspadai lansia den'an ri@a#at , Pendapatan #an' !uran'$ !uran'

"ers(sialisasi$ idup sendirian$ !eilan'an pasan'an idup atau

teman$ !esulitan men'un#a$ pemasan'an 'i'i palsu #an' !uran'

tepat$ sulit untu! men#iap!an ma!anan$ serin' man'!(nsumsi ("at&

("atan #an' man''an''u na+su ma!an$ na+su ma!an "er!uran'$

ma!anan #an' dita@ar!an tida! men'undan' selera. Karena al ini

dapat menurun!an asupan pr(tein "a'i lansia$ a!i"atn#a lansia

men*adi le"i muda sa!it dan tida! "erseman'at.

2. Ke!uran'an ?itamin D

)iasan#a ter*adi pada lansia #an' !uran' mendapat!an paparan sinar

mataari$ *aran' atau tida! perna minum susu$ dan !uran'

men'!(nsumsi ?itamin D #an' "an#a! ter!andun' pada i!an$ ati$

susu dan pr(du! (laann#a

E. Peren:anaan Ma!anan untu! Lansia

& Peren:anaan ma!an se:ara umum

/. Ma!anan arus men'andun' %at 'i%i dari ma!anan #an' "erane!a

ra'am$ #an' terdiri dari , %at tena'a$ %at pem"an'un dan %at

pen'atur.

1. Perlu diperati!an p(rsi ma!anan$ *an'an terlalu !en#an'. P(rsi

ma!an enda!n#a diatur merata dalam satu ari sein''a dapat

ma!an le"i serin' den'an p(rsi #an' !e:il.

C(nt( menu ,

Pa'i , )u"ur a#am


8/13

3am /0.00 , R(ti

Sian' , Nasi$ pindan' telur$ sup$ pepa#a

3am /6.00 , Na'asari

Malam , Nasi$ sa#ur "a#am$ tempe '(ren'$ pepes i!an$ pisan'

2. )an#a! minum dan !uran'i 'aram$ den'an "an#a! minum dapat

memperlan:ar pen'eluaran sisa ma!anan$ dan men'indari

ma!anan #an' terlalu asin a!an memperin'an !er*a 'in*al serta

men:e'a !emun'!inan ter*adin#a dara tin''i.

9. )atasi ma!anan #an' manis&manis atau 'ula$ min#a! dan

ma!anan #an' "erlema! seperti santan$ mente'a dll.

. )a'i pasien lansia #an' pr(se penuaann#a suda le"i lan*ut perlu

diperati!an al&al se"a'ai "eri!ut ,

Ma!anla ma!anan #an' muda di:erna

Hindari ma!anan #an' terlalu manis$ 'uri$ dan '(rin'&'(ren'an

)ila !esulitan men'un#a !arena 'i'irusa! atau 'i'i palsu !uran'

"ai!$ ma!anan arus luna!lem"e! atau di:in:an'

Ma!an dalam p(rsi !e:il tetapi serin'

Ma!anan selin'an atau sna:!$ susu$ "ua$ dan sari "ua se"ai!n#a

di"eri!an

6. )atasi minum !(pi atau te$ "(le di"eri!an tetapi arus

dien:er!an se"a" "er'una pula untu! meran'san' 'era!an usus

dan menam"a na+su ma!an.

B. Ma!anan men'andun' %at "esi seperti , !a:an'&!a:an'an$ ati$

telur$ da'in' renda lema!$ "a#am$ dan sa#uran i*au.

G. Le"i dian*ur!an untu! men'(la ma!anan den'an :ara di!u!us$

dire"us$ atau dipan''an' !uran'i ma!anan #an' di'(ren'

& Peren:anaan ma!an untu! men'atasi peru"aan saluran :erna

Untu! men'uran'i resi!( !(nstipasi dan em(r(id ,

Saran!an untu! men'!(nsumsi ma!anan "erserat tin''i setiap

ari$ sepertsa#uran dan "ua&"uaan se'ar$ r(ti dan sereal.


9/13

An*ur!an pasien untu! minum palin' sedi!it G 'elas :airan

setiap ari untumelem"ut!an +eses.

An*ur!an untu! tida! men''una!an la!sati+ se:ara rutin $ !arena

pasien a!an men*adi ter'antun' pada la!sati+.

Pr(ses menua dapat terliat se:ara +isi! den'an peru"aan #an'

ter*adi pada tu"u dan "er"a'ai (r'an serta penurunan +un'si

tu"u serta (r'an terse"ut. Peru"aan se:ara "i(l('is ini dapat

mempen'arui status 'i%i pada masa tua. Antara lain ,

Massa (t(t #an' "er!uran' dan massa lema! #an' "ertam"a$

men'a!i"at!an *u'a *umla :airan tu"u #an' "er!uran'$

sein''a !ulit !eliatan men'erut dan !erin'$ @a*a !eriput

serta mun:ul 'aris&'aris menetap. 7le !arena itu$ pada lansia

serin'!ali terliat !urus.

Penurunan indera pen'liatan a!i"at !atara! pada lansia

sein''a diu"un'!an den'an !e!uran'an ?itamin A$ ?itamin C

dan asam +(lat. Sedan'!an 'an''uan pada indera pen'e:ap

diu"un'!an den'an !e!uran'an !adar n #an' *u'a

men#e"a"!an menurunn#a na+su ma!an. Penurunan indera

penden'aran ter*adi !arena adan#a !emunduran +un'si sel s#ara+

penden'aran.

Den'an "an#a!n#a 'i'i #an' suda tan''al$ men'a!i"at!an

'an''uan +un'si men'un#a #an' dapat "erdampa! pada

!uran'n#a asupan 'i%i pada usia lan*ut.

Penurunan m("ilitas usus$ men#e"a"!an 'an''uan pada saluran

pen:ernaan seperti perut !em"un'$ n#eri #an' menurun!an

na+su ma!an$ serta susa )A) #an' dapat men#e"a"!an @asir.

Kemampuan m(t(ri! menurun$ selain men#e"a"!an men*adi

lam"an$ !uran' a!ti+ dan !esulitan men#uap ma!anan$ *u'a

dapat men''an''u a!ti?itas !e'iatan seari&ari.

Pada usia lan*ut ter*adi penurunan +un'si sel (ta!$ #an'

men#e"a"!an penurunan da#a in'at *an'!a pende!$


10/13

melam"atn#a pr(ses in+(rmasi$ !esulitan "er"aasa$ !esulitan

men'enal "enda&"enda$ !e'a'alan mela!u!an a!ti?itas #an'

mempun#ai tu*uan


11/13

dari lema!$ dan sisan#a dari !ar"(idrat. Ke"utuan !al(ri

untu! lansia la!i&la!i se"an#a! /460 !al$ sedan'!an untu! lansia

@anita /B00 !al. )ila *umla !al(ri #an' di!(nsumsi "erle"ian$

ma!a se"a'ian ener'i a!an disimpan "erupa lema!$ sein''a

a!an tim"ul ("esitas. Se"ali!n#a$ "ila terlalu sedi!it$ ma!a

:adan'an ener'i tu"u a!an di'una!an$ sein''a tu"u a!an

men*adi !urus.

Pr(tein

Untu! le"i aman$ se:ara umum !e"utuan pr(tein "a'i (ran'

de@asa per ari adala / 'ram per !' "erat "adan. Pada lansia$

masa (t(tn#a "er!uran'. Tetapi tern#ata !e"utuan tu"un#a

a!an pr(tein tida! "er!uran'$ "a!an arus le"i tin''i dari

(ran' de@asa$ !arena pada lansia e+isiensi pen''unaan sen#a@a

nitr('en


12/13

Kar"(idrat dan serat ma!anan

Sala satu masala #an' "an#a! diderita para lansia adala

sem"elit atau !(nstipasi


13/13

!erin'at dan urine=$ mem"antu pen:ernaan ma!anan dan

mem"ersi!an 'in*al

satuan acara penyuluhan mengenai nutrisi

Documents