SATUAN ACARA PERKULIAHAN

MATA KULIAH: Biokimia (3 SKS)KODE MATA KULIAH: WAKTU DITAWARKAN: Kamis, 07.30 s.d. 9.00RUANG KULIAH: C8DOSEN: Arif Supendi, S.Pi, M.Si. Alamat Kantor : Jl R. Syamsudin SH No.50 Alamat email: arif_xnews@yahoo.com Nomor Telp.: 0266 218 345 Nomor Hp.: 0858 4631 8286

DESKRIPSI MATA KULIAH:Merupakan mata kuliah wajib pada prodi MSP. Mata kuliah ini membahas mengenai prinsip-prinsip biokimia dan biologi molekuler. Secara terperinci mata kuliah ini membahas mengenai berbagai molekul di dalam makhluk hidup beserta dengan mekanisme reaksi kimia yang terjadi di dalam makhluk hidup dan organisme yang terlibat di dalamnya.

BUKU TEKS:1. Murray, Robert K., et.all. 1999. Biokimia Harper/ Robert K. Murray. Alih bahasa: Andry Hartono. Editor: Alexander H. Santoso. Jakarta: EGC 2. Schumm, Dorothy E. _ . Intisari Biokimia. Alih Bahasa: Moch. Sadikin. Jakarta: Binarupa Aksara3. Girindra, A. 1996. Biokimia I. Jakarta: Gramedia4. Deman, J.M. 1990. Kimia Makanan. Edisi Kedua. Bandung: ITB

KOMPETENSI DASAR:1. Mahasiswa mampu memahami struktur molekul-molekul dalam makhluk hidup2. Mahasiswa mampu memahami mekanisme kimiawi yang terjadi di dalam makhluk hidup3. Mahasiswa mampu memahami fisiologi makhluk hidup melalui sudut pandang biologi molekuler

PERSYARATAN:1. Biologi Umum

KEBIJAKAN PENILAIAN:UTS: 10 %UAS: 10 %PRAKTIKUM: 20 %LAPORAN PRAKTIKUM: 20 %TUGAS: 20 %KEHADIRAN: 10 %QUIZ: 10 %

Pertemuan Ke-KompetensiPokok BahasanSumberStrategi InstruksionalMediaTugasQuizHomepage Dosen

1Pendahuluana. Definisi serta ruang lingkup biokimiab. Manfaat ilmu biokimia khususnya di bidang perikananc. Sejarah, asal usul serta perkembangan ilmu biokimia terkiniMurray, Robert K., et.all. 1999 dan Jurnal BiokimiaPresentasi DosenLCD dan laptop

2Air Sebagai Material KehidupanSifat fisik air, sifat kimia air, air bebas dan air terikat, pH dan buffer.Murray, Robert K., et.all. 1999Presentasi DosenLCD dan laptop

3-4Biomolekul dan Metode Biokimiaa. Biomolekulb. Teknik pemecahan serta isolasi sel dan molekulc. Strategi untuk meneliti rekasi biokimiad. Sejumlah prestasi penting yang menandai peranan biokimia Murray, Robert K., et.all. 1999Presentasi DosenLCD dan laptop

5KarbohidratDefinisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, sifat, manfaat, sumber karbohidratGirindra, A. 1996Presentasi Dosen, PraktikumLCD dan laptop

6-7Protein dan Asam AminoDefinisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, sifat, manfaat, sumber, sintesis protein dan asam aminoGirindra, A. 1996Presentasi Dosen dan PraktikumLCD dan laptop

8Lipid, Asam Lemak, dan KolesterolDefinisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, sifat, manfaat, sumber Lipid, asam lemak dan kolesterolGirindra, A. 1996Presentasi Dosen dan PraktikumLCD dan laptop

9Vitamin dan MineralDefinisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, sifat, manfaat, sumber vitamin (A, B, kompleks, C, D, E, K) dan mineralGirindra, A. 1996Presentasi DosenLCD dan laptop

10Asam Nukleat, DNA dan GenDefinisi, struktur kimia, klasifikasi, karakteristik, sifat asam nukleatSchumm, Dorothy E. _ . Intisari BiokimiaPresentasi DosenLCD dan laptop

11EnzimDefinisi, struktur kimia, karakteristik, klasifikasi, sifat, fungsi, mekanisme kerja enzim.Schumm, Dorothy E. _ . Intisari BiokimiaPresentasi Dosen dan PraktikumLCD dan laptop

12-13Metabolisme MakromolekulMetabolisme karbohidrat, protein dan lemakSchumm, Dorothy E. _ . Intisari BiokimiaPresentasi Dosen dan PraktikumLCD dan laptop

14Kerusakan makromolekulKerusakan karbohidrat, protein dan lemak.Deman, J.M. 1990Presentasi Dosen dan PraktikumLCD dan laptop