Ayam masak lemak

Ayam seekor/setengah ekor yg telah dicuci 1 batang serai (dititik) 2 biji bunga lawang 2 biji buah pelaga 1/2 inci lengkuas (dititik) 1 batang bunga kantan atau setengah genggam daun kesum 4 biji kentang (ikut kesukaan) 4 biji tomato (ikut kesukaan) Bahan Kisar pula : 10-20 cili padi (ikut tahap kepedasan yg anda suka) 1 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 1/2 inci kunyit hidup (serbuk pun boleh) 1 sudu besar biji ketumbar 1 biji buah keras (taknak letak pun tak apa. ini untuk menambahkan rasa kelemakan kuah) 1 cawan santan Air secukupnya (dalam 3-5 cawan) ikut tahap kepekatan yg anda suka Garam & Gula secukup rasa