resep serba serbi

7/26/2019 resep serba serbi

1/13

RESEP MIE GORENG JAWA

Bahan:

250 gram mie basah atau gunakan mie telor yang sudah diseduh air panas

5 siung bawang putih

3 siung kemiri

3 batang daun bawang iris kasar

1 butir telur, buat orak arik, sisihkan

50 gram kecambah, buang ekornya

50 gram udang segar

50 gram potongan daging ayam

5 gram kaldu bubuk

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

ecap manis secukupnya

2 sdm minyak goreng untuk menumis

!elengkap:

Bawang goreng

"risan daun seledri

#car timun dan cabe rawit

$ara Membuat:

1% &aluskan bawang putih dan kemiri%

2% 'umis bahan yang telah dihaluskan dan irisan daun bawang hingga harum%

3% Masukkan udang dan irisan daging ayam, aduk(aduk hingga matang%

)% Masukkan mie, telur, dan kecambah% 'ambahkan garam, merica bubuk, kaldu

bubuk dan kecap manis, aduk hingga rata%

5% *a+ikan hangat Mie Goreng awa *pesial dengan taburan bawang goreng dan

irisan seledri% Beri acar timun dan cabe hi+au%

RESEP KUE NASTARBahan:

500 gram mentega - margarin

.0(100 gram gula halus

3(5 kuning telur

100(150 gram tepung mai/ena

2 sdm susu bubuk

100 gram ke+u cheddar parut kl mau tanpa ke+u +g boleh

)50(500 gram tepung terigu

anili secukupnya


2/13

ntuk olesan: uning telur campur dengan 1 sdm margarin leleh

*elai nanas:

( 5 buah nanas, kupas, potong2, blender hingga halus

( Masak hingga kadar air berkurang( 'ambahkan 150(200 gram gula pasir, 1 sdm bumbu spekuk, kayumanis dan

cengkeh secukupnya, air +eruk nipis secukupnya, 1 sdm mentega

( Masak terus hingga mengering% Gunakan api kecil dan aduk2 terus supaya tidak

hangus%

$ara membuat:

1% ocok mentega dan margarin hingga lembut

2% masukkan kuning telur satu persatu

3% 'ambahkan ke+u cheddar parut, tepung mai/ena

)% 'ambahkan susu bubuk

5% 'erakhir masukkan tepung terigu hingga adonan kalis

4% Bentuk sesuai keinginan

.% lesi bagian atas dengan campuran kuning telur dan margarin leskan kuning

telur setelah 30 menit pertama pembakaran, baru kemudian di panggang lagi 67(

25(30 menit atau sampai matang

8% 'ambahkan ke+u cheddar parut di atasnya, +ika suka

9% !anggang dengan api sedang hingga matang%

'ips:

( untuk hasil terbaik, sangrai dulu tepung terigu selama kurang lebih 15 menit( untuk mendapatkan nastar yang tahan lama, panggang nastar dengan api kecil

hingga bagian bawah berwarna kuning kecoklatan% *etelah matang, pindahkan

nastar ke cooling rack, biarkan hingga benar2 dingin baru masukkan ke toples%

RESEP KUE PANDAN CHEESE ROLL CAKE

!orsi: 15

Bahan:

13 kuning telur

3 putih telur

125 gr gula halus

1 sendok teh cake emulsier

80 gr tepung terigu

)0 gr susu bubuk

125 gr margarin, lelehkan

pasta pandan secukupnya

;"


3/13

100 gr ke+u parut

$ara membuat:

1% *iapkan loyang ukuran 28 @ 28 @ ) cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan

margarin%

2% ocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut% Masukkan cakeemulsier, kocok hingga mengembang%

3% Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata% Masukkan margarin

dan pasta pandan, aduk kembali% 'uang adonan ke dalam loyang, panggang dengan

api atas dan bawah dengan suhu 180A $ selama 10(15 menit hingga matang,

angkat%

)% Balikkan cake di atas selembar kertas roti lalu oles dengan ;"lling butter cream,

gulung hingga padat dan rapi%

5% les bagian atas cake dengan butter cream lalu taburi dengan ke+u parut%

!otong(potong dan sa+ikan%

CARA MEMBUAT DONAT EMPUK

Bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram gula pasir

11 gram atau 1 bungkus ragi instan

17) sdt baking powder

172 sdt garam

2 kuning telur100 gram mentega

250 ml susu cair

lesan:

Mentega

$okelat yang sudah ditim

Meises cokelat

*elai

Gula halus

*esusaikan dengan selera #nda

$ara Membuat:

1% $ampur tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam, aduk dengan

tangan%

2% 'ambahkan kuning telur, uleni hingga berbentuk butiran halus%

3% 'uangkan susu cair sedikit demi sedikit% leni hingga tercampur rata%

)% 'ambahkan mentega, uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali banting

adonan%


4/13

CARA MEMBUAT KUE DADAR GULUNGBahan ulit:

100 gram tepung beras

20 gram tepung tapioka

172 sdt garam

300 cc santan

2 sdm air pandan su+i

172 sdt air kapur sirih

1 butir telur ayam

Minyak untuk membuat dadar

Bahan "si:

200 gram kelapa yang agak muda, diparut

50 gram gula pasir

1 sdm tepung ketan

172 sdt garam2 lembar daun pandan

$ara Membuat:

1% $ampurkan semua bahan isi dalam wa+an dan masak dengan api kecil hingga

matang dan tercampur rata%

2% Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar

kulit dadar halus%

3% !anaskan teCon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang

dadar dengan ketebalan yang sedang%

)% #ngkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis% *isihkan dan biakan agak

dingin%

5% Masukkan adonan isi ke dalam masing(masing dadar, kemudian gulung dan atur

di atas piring sa+i%

RESEP BAKSO SAPIBahan Bakso:

250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali125 gram tepung kan+i

25 cc air

172 sendok makan garam

2 siung bawang putih, haluskan

17) sendok teh merica bubuk

uah ayam:

.50 cc kaldu ayam

172 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1 batang daun bawang, iris tipis

$ara membuat Bakso:

1% $ampur daging sapi giling dengan tepung kan+i, garam, bawang putih, dan

merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit(sedikit sampai adonan licin%

2% idihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi%

3% epal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air

mendidih tadi,

)% ?ebus kira(kira 10 menit, +aga air +angan sampai bergolak agar Bakso *api tidak

pecah%

5% uah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata,lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun


5/13

bawang%

4% Biasanya disa+ikan bersama(sama dengan Mi #yam amur dan !angsit ?ebus%

RESEP SOTO PEKALONGAN

Moms, buktikan kele/atan rasa *oto !ekalongan dengan mempraktekkan resep ini%%

*ilahkan di share - like yah Moms%% :

&asil: 5 porsi

B#=:

500 gr daging sandung lamur, potong(potong

2 liter air

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 sendok makan taoco

garam dan gula pasir secukupnya

2 sendok makan minyak goreng

BMB =G#!:

ketupat, potong(potong

100 gr bihun, goreng hingga kering

1 sendok makan bawang goreng

1 sendok makan seledri, cincang

telur rebus

kecap manis

emping goreng

$#?# M>MB#':

?ebus daging hingga lunak, angkat% *isihkan%!anaskan minyak, tumis bumbu halus,

serai, daun salam, dan taoco hingga harum% Masukkan tumisan bumbu ke dalam

rebusan daging, tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang% #ngkat%

*usun dalam mangkuk sa+i ketupat dan bihun goreng% 'uang kuah soto dan daging%

*a+ikan dengan bawang goreng, seledri, telur rebus, kecap, dan emping%


6/13

Resep Bika Ambon

Bika #mbon +ustru merupakan salah satu kue khas kota Medan yang sudah terkenal

di seluruh =usantara, ayo dicoba, *ilahkan di share - like yah Moms%% :

B#= #=#= B"#=G :

10 gr ragi instant

15 gr gula pasir

10 gr tepung terigu

) sdm air

B#= #=#= '>!=G :

150 gr tepung sagu tani250 gr gula pasir

10 kuning telur

Danili secukupnya

300 cc santan kental, rebus bersama garam dan daun pandan

minyak goreng untuk mengoles

172 sdt kulit +eruk purut parut

$#?# M>MB#' :

1% *iapkan cetakan bika ambon oDal ukuran 25 ml atau persegi pan+ang, olesi

dengan minyak dan panaskan dalam oDen%

2% ntuk Biang : campur semua bahan biang, diamkan selama 15 menit, sisihkan%

3% ocok telur bersama gula pasir dengan mi@er speed rendah sampai gula larut%

)% $ampur tepung sagu tani dengan santan kental rebus, aduk rata% masukkan

dalam kocokan telur, tambahkan parutan kulit +eruk, aduk rata%

5% 'uangkan adonan dalam cetakan dan panggang dalam oDen% Biarkan oDen dalam

keadaan terbuka% Gunakan api bawah%

4% *etelah ter+adi gelembung dan bagian bawah agak matang, pindahkan ke oDen

bagian atas dan panggang sampai matang% eluarkan, setelah dingin, sa+ikan bika

ambon dengan dipotong(potong sesuai selera%

Resep Kue Bolu Gulung

Silahkan di share & like yah Moms.. :)

Bahan bolu:

1. 7 butir kuning telur2. 2 butir putih telur

3. 5 gr gula pasir

!. ! gr tepung terigu

5. " sdt baking po#der atau soda kue$. 5 gr margarin di%airkan

7. 1 sdm susu kental manis. 1 sdm rhum

'. 1 sdt madu

Bahan butter%ream:

a. 1 gr margarin

b. 1 gr gula halus

%. " butir kuning telur

(ara membuat butter%ream:1. o%ok semua bahan hingga mengembang dan ber#arna putih seperti krim


7/13

2. Masukkan sedikit essen%e %oklat* moka* atau bubuk teh hi+au ,mat%ha) bila suka

(ara membuat:1. -e%ahkan telur* pisahkan kuning telur dari putih telur

2. o%ok telur dan gula pasir dengan handmier sampai betul/betul mengembang

3. Masukkan susu* rhum* madu* terus aduk!. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan di%ampur soda kue

5. 0duk %ampuran terigu dan ko%okan telur memakai spatula atau sendok besar

$. Masukkan margarin %air* aduk sedikit7. uang ke dalam loyang dangkal yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu

. -anggang di dalam oen yang panasnya 22 ( selama 1 menit. ue +angan sampai kering

betul karena mudah patah se#aktu digulung

'. 0ngkat dari oen dan keluarkan kue dari loyang dengan menggunakan alas kertas roti1. angsung diolesi dengan selai bila kue ingin diisi selai* atau tunggu hingga dingin sebelum

diolesi butter%ream agar krim tidak meleleh.

11. 4ulung kue dengan perlahan/lahan agar tidak patah.

ips :

1. alau tidak mau dan tidak suka memakai rhum +uga tidak apa/apa2. -emakaian baking po#der atau soda kue bisa membuat kue terlalu mengembang* kue +ustru

lebih enak tanpa bahan kimia tambahan

Resep Pempek Paemban!

!empek yang men+adi EaDorit banyak orang, si kecil +uga pasti sukaa denganrasanya yang enak dan garing, yo dicoba, *ilahkan di share - like yah Moms%% :

Bahan:*agu 'ani bisa dibeli di &>? sebanyak 3 bks F 500gr total 1500 gram"kan tenggiri yang besar 1 kg, bila digiling7dibersihkan men+adi .00 gramGaram dapur secukupnya untuk 1 mangkok 1 sendok makan garamBumbu penyedap #+inomoto secukupnya 2 sendok teh#ir dingin matang#ir panas buat merebus yang diberi sedikit minyak goreng%

$ara membuat:

1% Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya sa+a,kulit dan durinya dibuang%2% $ampurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 atau 1:37)untuk lebih terasa ikannya%3% 'akar dengan mangkok bakso kecil7sedang dan bila dapat 2 172 mangkok,campurkan dengan air dingin sebanyak 2 172 mangkok +uga atau kurang,tergantung mau banyak sagu atau tidak%)% Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak +umlahmangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres%5% Masukkan pula bumbu penyedap #+inomoto dan aduk rata%4% Masukkan tepung sagu perlahan(lahan sambil diaduk dan diuleni% Bila takarantepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak

sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa%.% Bila adonan sudah kalis tidak lengket, dapat dibentuk bulat atau lon+ong len+erdengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus% *ehabis pempek mengapungdirebus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan%8% Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti mempuatpastel

Bahan cuko7kuah:250 gram Gula aren50 gram #sam +awa, hindari memakai cuka dapur.50 ml air5 siung Bawang !utih, cincang halus

2 sdm ebi, dihaluskan


8/13

1 sdt garam10 s7d 20 buah cabai rawit, dihaluskan tergantung selera pedas%

$ara membuat cuko7kuah:1% idihkan gula aren merah, asam +awa, air lalu saring%2% Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu

angkat%3% $uka sudah siap dihidangkan bersama pempek%

Resep L"mpia Sema#an!

Bahan:150 gram rebung, rebus150 gram daging ayam, cincang

50 gram ebi) siung bawang putih, cincang4 butir bawang merah, cincang2 sendok teh minyak wi+en3 batang daun bawang, iris halus1 sendok teh kecap asin2 sendok makan kecap manis17) sendok teh iada bubuk1 sendok makan gula pasir1 sendok teh garam12 lembar kulit lumpiaMinyak goreng secukupnya

1 butir putih telur untuk perekat

*aus masak hingga kental :3 siung bawang putih, haluskan25 gram gula merah, sisir1 sendok makan kecap manis1 172 sendok makan tepung sagu250 cc air

$ara membuat:1% 'umis bawang putih dan merah dengan minyak wi+en hingga harum% Masukkandaging ayam, ebi,rebung, kecap asin, kecap manis,lada, gula pasir,garam% Masak

hingga rebung lemas%2% Masukkan daun bawang, aduk rata, angkat%3% #mbil selembar kulit lumpia, letakkan adonan 2 sendok makan di atasnya%Gulung, rekatkan pinggirnya dengan putih telur%)% Goreng lumpia hingga kekuningan, angkat%5% &idangkan dengan saus%

Resep Pisan! Go#en! Cokea$

Bahan :

Beberapa buah pisangulit pangsitMinyak untuk mengoreng$oklatGulae+u parut

$ara membuat :1% upas pisang, bagi men+adi dua bagian meman+ang2% #mbil satu lembar kulit pangsit isi dengan 1 bagian pisang, 1 sendok teh coklat, 1sendok teh gula, dan 1 sendok teh ke+u parut%3% Bungkus rapi kemudian rekatkan kulitnya dengan air%

)% Goreng dengan minyak panas, sampai kecoklatan%


9/13

'ips%ulit pangsit bisa di ganti dengan kulit lumpia yang lebih lebar% $oklat buat taburandiatasnya, senga+a dibuat banyak dan berantakan%%%hihihi, karena anak(anak sukabagian topping coklatnya :

Resep C"mi Te#i%aki

Bahan :500 gram pineapple cut sHuid1 bh paprika i+o potong tipis1 bawang bombay , iris tipis1 sdm mai/ena campur dengan sedikit air2 sdm minyak untuk menumis

Bahan *aus:8 sdm saus teriyaki atau campur 5 sdm mirin dan 4 sdm kecap kikkoman3 sdt gula pasir172 sdt +ahe halus1 sdt bawang putih halus

'ips: pakai cumi yang berukuran besar berwarna gelap keunguan% ipotong kotakdan diberi guratan%

$ara Membuat :

1% arena pake pineapple cut sHuid, +adi tinggal dicuci bersih a+a terus dipotongkecil(kecil% alo yang pake cumi llet, belah dulu cuminya kemudian gurat bagiandalam cumi tapi +angan sampai putus, baru dipotong2 ukuran 2@3 cm%2% $ampur bahan untuk saus semuanya lalu aduk sampai rata%3% ?endam potongan cumi tadi dengan saus% *isihkan kurleb 15 menitan%)% !anaskan minyak, tumis bawang bombay dan parika sampai harum dan layu,kemudian masukkan cumi yang sudah dimarinade tadi beserta sausnya% Masakcukup sampai cuminya meringkel, kira(kira 2(3 menitan a+a supaya cuminya tidakliat%5% entalkan dengan larutan mai/ena% #ngkat%

Resep P"&in! Coka$ Sa"s 'ania

Bahan !uding :1) gr 1 bks bubuk +elly warna putih)00 ml air2 sdm cokelat bubuk1 sdt pasta cokelat150 ml susu tawar cair50 gr gula pasir

Bahan saus Danila :

1 sdm tepung mei/ena, larutkan dengan 2 sdm air150 ml susu tawar cair17) sdt pasta Danila17) sdt garam halus2 sdm gula pasir

$ara Membuat !uding $oklat *aus anila :1%


10/13

tambahkan garam dan gula pasir% #duk rata, lalu didihkan hingga matang danmengental% Masukkan pasta Danila sesaat sebelum diangkat% #duk rata adonankemudian angkat dan dinginkan%5% eluarkan puding dari cetakannya, lalu sa+ikan dengan saus Danila%

Resep (is) N"!!e$ Ikan Ten!!i#i

Bahan2 ons daging ikan tengiri1 lembar roti tawar1 butir telur ayam1 putih telurGaram dan merica bubuk sesuai selera25 gram ke+u, diparut

'epung panir secukupnyaMinyak untuk menggoreng

$ara Membuat1% &ancurkan ikan, roti dan telur dengan blender sampai halus% #ngkat dan berigaram, merica dan ke+u parut, aduk hingga rata%2% *iapkan loyang tipis kecil, olesi dengan minyak, tuang adonan ikan setebal 1 cm,lalu kukus hingga matang% #ngkat dan dinginkan%3% eluarkan adonan ikan dari loyang% !otong sesuai bentuk yang #nda inginkan%Gulingkan irisan adonan yang sudah dikukus ke tepung panir, celup ke putih telur,lalu gulingkan lagi ke tepung panir%)% Goreng tenggelam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan,angkat dan hidangkan%

Resep Te"# O#ak A#ik Camp"# Bakso

Bahan:2 butir telur ayam, kocok lepas4 buah bakso sapi, iris sesuai selera2 buah cabai rawit, iris serong17) bagian bawang bombayGaram secukupnyaMerica bubuk secukupnya

$ara Membuat:1% $ampur garam dan merica dalam telur, kocok hingga rata, sisihkan%2% 'umis bawang bombay hingga harum dan layu%3% Masukkan cabai rawit, aduk sebentar%)% 'ambahkan bakso, aduk rata%5% 'uang telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit sambil diaduk agar men+adiorak arik%4% #duk(aduk orak arik hingga telur matang, angkat% *a+ikan rak #rik 'elur $ampurBakso selagi hangat

Resep K"e Se#abi

B#=:500 gram tepung terigu1 sdt garam1 sdt baking powder3 butir telur, kocok sebentar1250 ml santan, dari 1 butir kelapa50 ml air daun su+i(pandan

*#*:200 gram gula merah, sisir1 sdm gula pasir.50 ml santan, dari 1 butir kelapa


11/13

172 sdt garam4 cm kayu manis2 butir cengkih) lembar daun pandan, potong(potong

$#?# M>MB#' > *>?#B":

1% $ampur tepung, garam dan baking powder dalam wadah, aduk rata% 'ambahkantelur kocok dan )00 ml santan ke dalamnya, aduk rata% 'epuk(tepuk adonan dengantelapak tangan selama 20 menit hingga adonan licin dan terasa ringan%2% Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata% Masukkanair daun su+i(pandan ke dalam adonan, aduk rata% #duk dengan sendok kayu, agarudara bisa masuk ke dalam adonan% iamkan adonan kurang lebih 2 +am%3% *iapkan wa+an kecil berdasar tebal atau wa+an tanah liat, panaskan di atas apisedang, olesi dengan minyak goreng% 'uang 1 sendok sayur kurang lebih .5 mladonan putih ke dalam wa+an%)% Masak hingga adonan berlubang(lubang mulai dari bagian pinggirnya, tungguhingga lubang cukup banyak, tutup wa+an, masak hingga serabi matang% $ongkeldan keluarkan serabi dari wa+an%


12/13

Resep Nasi Go#en! Bakso


13/13

resep serba serbi

Documents