TAHU ACAR

Bahan-bahan :Minyak untuk menggoreng100 g tempe2 potong tahu @100 g150 g mi basah150 g kol100 g taoge200 g mentimun100 g tomat100 g kacang tanah goreng1 sdm seledri, cincang

Pelengkap :Sambal cabai rawit

Kuah :1 sdm minyak goreng, untuk menumis1000 ml air panas2 sdm kecap manis1 sdm cuka2 sdm bawang goreng

Bumbu halus :4 butir kemiri4 siung bawang putih1/2 sdt merica1 sdm garam3-4 sdm gula merah

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng tempe and tahu secara terpisah hingga matang, tetapi tidak terlalu kering, angkat, tiriskan. Setelah agak dingin potong-potong ukuran 1/2 x 1 x 3 cm.

2. Siram mi dengan air panas, tiriskan. Buang tulang kol, lalu iris tipis. Buang akar taoge, lalu seduh air mendidih, tiriskan. Belah dua mentimun, buang bijinya, lalu potong-potong dadu 1 cm. Iris tomat bentuk bulat tipis.

3. Kuah: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangi air panas, masukkan kecap manis. Masak terus hingga cairannya tinggal kurang lebih 800 ml dan bau langu hilang, cicipi asinnya, kalau kurang tambahkan garam, angkat. Setelah agak dingin, masukkan cuka dan bawang goreng, aduk rata.

4. Penyajian: Siapkan piring/mangkuk saji, taruh mi, tempe, tahu goreng, kol, taoge, dan mentimun di dalamnya. Siram dengan kuah, lalu tambahkan tomat iris, kacang goreng, dan seledri. Sajikan dengan sambal cabai rawit.

SELADA PENGANTIN

» Bahan Dasar 100 gr Kentang rebus 2 btr Telur rebus 100 gr Ketimun 100 gr Kool 50 gr Selada 100 gr Tahu

» Bahan Utama Emping goreng Secukupnya

» Saus 75 gr Kacang tanah terkupas 4 bh Cabe merah 30 gr Udang kering/ebi 150 ml Air panas 2 sdm Gula pasir Garam Secukupnya 1 sdm Cuka

Cara Membuat :

1. Atur sayuran, kentang, telur, dan tahu diatas piring. 2. Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan ebi hingga halus. Encerkan dengan air

panas, bumbui gula pasir, garam, dan cuka secukupnya. Aduk rata.3. Siramkan bumbu ke atas sayuran, tambahkan emping.

ASINAN BOGOR

Bahan : Mangga yang masih muda atau setengah matang sebanyak 200 gram Jambu air, belah menjadi 2 Bengkuang sebanyak 200 gram Pepaya setengah matang sebanyak 100 gram Nanas yang sudah dilumuri garam sebanyak 200 gram Taoge yang sudah di buang akarnya sebanyak 300 gram Kol yang sudah di iris halus sebanyak 250 gram Kacang tanah goreng di ulek sebanyak 100 gram (semua buah boleh di iris tipis atau di potong kotak sesuai selera)

Bumbu Kuah : 5 buah cabai merah 5 buah Cabai rawit atau sesuai selera 3 sendok makan ebi atau udang kering sebanyak 1/8 sendok teh terasi yang sudah di bakar 2 sendok makan cuka 2 sendok teh garam garam 100 gram gula pasir 1 liter air matang

Cara Membuat Asian Bogor :

1. Haluskan semua bahan bumbu kuah dengan cara di ulek, kemudian campurkan dengan air, gula rebus hingga matang dan larut dengan sempurna. Diamkan sampai dingin lalu tambahkan cuka.

2. Cuci bersih bahan dasar kemudian masukan ke dalam kuah3. Rendam buah dalam kuah kurang lebih 2 jam sampai bumbu meresap4. hidangkan dengan menambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan5. disantap dengan kerupuk akan lebih nikmat

KETOPRAK JAKARTA

Bahan :2 potong tahu, goreng200 gr taoge, petik akarnya1 ons bihun, rendam dalam air panas2 tangkai daun seledri, iris halusBawang goreng secukupnyaKrupuk merah secukupnya50 gr kacang tanah, goreng

Bumbu :2 siung bawang putih2 buah cabai merah5 buah cabai rawit3 sdm kecap manis1 sdt gula merah1 sdt garamCuka secukupnya

Cara Membuat :1. Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam, lalu

tumbuk bersama kacang tanah.2. Cairkan bumbu dengan kecap dan cuka3. Campurkan bahan-bahan dengan bumbu, sajikan dengan taburan bawang merah

dan kerupuk merah.

GADO-GADO

Bahan :Kacang panjang, 3 utas, rebusKol, 3 helai, rebusBuncis, 150 gr, rebusDaun selada, 5 lembarTaoge, 50 gramTimun muda, 1/2 buahTempe goreng, 2 buahTahu goreng, 2 buahKentang rebus, 3 buahTelur ayam rebus, 2 butirKerupuk udang atau emping secukupnyaBawang goreng untuk taburan secukupnya

Saus Kacang :Kacang tanah goreng, 200 gramSantan, 250 mlCabai merah, 3 buah, potong-potong dan tumisBawang putih goreng, 1/2 sendok makanBawang merah goreng, 1 sendok makanAir asam, 1/2 sendok makanGaram secukupnyaGula merah sisir, 1/2 sendok makanTerasi, 1/2 sendok tehDaun salam, 1 lembar

Cara Membuat :1. Saus kacang : Haluskan kacang goreng, bawang merah, bawang putih dan

terasi. Tambahkan cabai merah, haluskan.2. Masukkan bumbu halus dalam panci, tambahkan bahan bumbu yang lain. Rebus

sambil diaduk hingga mendidih dan berminyak, angkat.3. Atur dalam piring saji, lontong, sayur, tahu, tempe, kentang dan telur.4. Tuangi saus kacang secukupnya. Tambahkan kerupuk atau emping di atasnya,

sajikan.

KAREDOK

Bahan:50 gram kacang panjang, iris kecil. 2 lembar daun kol, iris halus 100 gr taoge, buang akarnya 3 buah terung hijau bulat, belah 4, iris tipis 100 gr mentimun, belah 4, iris tipis 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya

Bumbu Kacang:100 gr kacang tanah goreng3 buah cabai rawit merah 1 buah cabe merah 2 cm kencur atau 1/4 sdt kencur bubuk 1/2 sdt terasi matang 1 sdm air asam jawa 1 sdm gula jawa, iris halus 1/2 sdt garam 50 ml air panas

Cara Membuat :1. Saus Kacang : Haluskan cabe merah, cabe rawit, kencur dan terasi dalam cobek.

Tambahkan kacang goreng, tumbuk halus bersama bumbu. Tambahkan gula jawa dan air asam jawa. Aduk rata.

2. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi saus yang licin dan kental. Cicipi, tambahkan gula dan garam jika perlu.

3. Campur semua bahan sayuran yang sudah diiris. Taruh di piring saji.4. Siram dengan saus kacang, aduk rata, taburi dengan daun kemangi.5. Sajikan kerupuk atau emping jika suka.