Resep Rendang DagingBahan : 1 kilogram daging sapi dipotong menjadi 16 potong2-3 butir kelapa diambil santannya 1 lembar daun kunyit 100 gram cabai merah halus 100 gram bawang merah dihaluskan 5 lembar daun jeruk 1 batang serai dimemarkan 4 siung bawang putih dihaluskan 1 potong jahe dimemarkan 1 potong lengkuas dimemarkan 1 sendok teh garam atau menurut seleraCara membuat : Semua bumbu dan santan dimasak, bila sudah mendidih daging dimasukkan. Masak dengan api sedang sampai keluar minyaknya lalu kecilkan apinya, aduk perlahan-lahan sampai mengering berwarna cokelat tua kehitaman.Resep Rendang AyamBahan350 gram kentang kecil10 bawang merah3 siung bawang putih1 ruas jari jahe2 ruas jari kunyit1 potong besar lengkuas muda1500 ml santan dari 3 kelapa150 gram cabai giling halus2 batang serai dimemarkan3 lembar daun jeruk purut1-2 potong asam kandis1 ekor ayam dipotong agak besarCara Membuat1. Rendam kentang bersama kulitnya selama satu jam, setelah itu gosok-gosok dengan ampas kelapa sampai bersih lalu cuci dan tiriskan2. lumuri ayam dengan sebagian cabai, diamkan selama satu jam3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas.Rebus santan dengan bumbu yang telah dihaluskan, masukan sebagian cabai giling, daun kunyit, serai, daun jeruk dan asam kandis sampai kental dan berminyak.5. Masukan ayam dan kentang kedalam santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga matang dan menering.Resep Lupis KetanBahan:1 kilogram ketan putih, cuci lalu tiriskandaun pisang untuk membungkus1 sendok makan air kapur sirihKelapa parut:Kelapa parut secukupnya, di beri garam sedikit (atau bisa kukus 15 menit agar jangan basi).Gula merah cair:300 gram gula merah3 sendok makan gula pasir125 mili liter air1 lembar daun pandanSemuanya di rebus sampai kental lalu saring.Cara membuat:Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.Daun pisang dirangkap 2, di bentuk kerucut, isi dengan ketan sampai agak penuh, pipihkan dan lipat sisa daun kebawah, sisipkan kedua sisinya hingga membentuk segi tiga, semat dengan lidi.Sematkan juga sebelahnya biar jangan terbuka ketika di di rebus (atau ikat dengan tali rafia).Rebus selama 2-3 jam, tiriskan dan dinginkan.Hidangkan dengan kelapa parut dan disiram dengan gula merah cairResep Ketan SarikayoBahan: Untuk Sarikayo : 3 butir telur 1 cangkir gula merah, sisir halus 1 cangkir santan kental sendok teh garam 2 lembar pandan 1 sendok makan air jahe 1 bungkus vaniliUntuk ketan: 300 gr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan sendok teh garam 1 lembar daun pandan 150 ml santanCara Membuat: Untuk Sarikayo : Masak diatas api gula merah dan santan, aduk hingga gula larut, saring. Kocok telur sampai mengembang. Masukan campuran santan dan gula tadi kedalam kocokan telur, aduk rata.Masukan air jahe, garam, vanili dan pandanUntuk ketan: Kukus ketan sampai matang, sisihkan.Didihkan santan, garam dan daun pandan, aduk-aduk jangan sampai santan pecah, angkat dari apiMasukan ketan kedalam santan, aduk rata, sampai santan terserap ketan.Penyelesaiannya:Tuang kedalam wadah tahan panas atau loyang ketan ratakan.Taruh diatasnya sarikayo tadi siap dikukusResep Gulai NangkaBahan: 1 kilogram nangka muda, dipotong menurut selera

kilogram daging urat sekengkel 2 buah kelapa, dibuat santan ons cabai giling garam secukupnyaBumbu: 5 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 ruas jari kunyit 5 buah kemiri 1 ruas jari jahe 1 ruas jari laos digiling halus daun kunyitdaun jeruk dan sereh secukupnyaCaranya: Siapkan semua bahan. Rebus daging urat sekengkel dengan semua bumbu sampai daging separuh empuk. Tuangkan santan dan biarkan sampai daging empuk lalu masukkan nangka. Masak terus sampai nangka lunak. Angkat dan sajikan panasResep Gulai IkanBahan: 1 kilogram ikan mas50 gram cabai merah halus 1 buah kelapa diambil santannya 1 sendok teh garamUntuk dihaluskan : 50 gram bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemirijahe sedikitkunyitDimemarkan : 1 batang serai 1 potong lengkuas1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 1 sendok teh asam kandis beberapa lembar daun kemangiCara membuat: Ikan disiangi. Bumbu dimasak dengan santan, bila sudah mendidih, masukkan asam kandis. Masukkan ikannya, tambahkan pula daun kemangi. Kecilkan apinya sampai berminyak.Resep Gulai Ayam PadangPublished On 17 Apr 2012 By youvied. Under: Masakan Indonesia.Tags:gulai ayam padang, resep ayam gulai, resep gulai ayamGulai ayam adalah salah satu masakan khas kota padang dengan berbahan dasar ayam. Masakan ini suka terdapat di rumah makan padang dengan rasa yang tidak terlalu pedas. Resep gulai ayam padang ini akan di uraikan di bawah ini.Bahan bahan : 1 Ekor ayam kampung atau negeri yg di potong 8 bagian. 3 batang serai di memarkan 5 lembar daun jeruk 1 liter santan kental dari kelapa segar 1 lembar daun kunyit di ikat 1 sdm air asam jawa 4 sdm lengkuas, dimemarkanBumbu yang dihaluskan : 10 buah bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 10 buah cabe merah keriting 4 cm kunyit 1 sdt garam 2 cm jahe 1/2 sdm gula pasirCara Pembuatan :1. Siapkan wajan kosong lalu masukkan santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, lengkuas, daun jeruk, di masak sampai mendidih.2. Ketika santan dan bumbu halus mendidih lalu masukkan ayam dan tambahkan air asam, masak sampai ayam matang dan empuk dengan api kecil.3. Sajikan selagi hangat untuk 8 porsi.GULAI DAUN SINGKONG BAHAN :4 ikat daun singkong diambil pucuknya, bagian yang muda5 cabai merah5 cabai rawit5 siung bawang merah3 siung bawang putih2 sdm teri asin1 ruas kunyitSehelai daun kunyitSantan kental dari 1 buah kelapaGaram secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG (PADANG) :1. Daun singkong direbus sampai matang, angkat, tiriskan.2. Bumbu-bumbu kecuali daun kunyit, digerus, masukkan ke dalam santanbersama ikan teri yang sudah digoreng.3. Masak sampai bumbu-bumbu masak, baru masukkan rebusan daun singkong.Didihkan beberapa saat lalu angkat. Sajikan.

GulaiAyam Padang Kamis, 12 Januari 2012 03:43 inShare Bahan:

1 liter santan dan 1 liter kelapa 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 4 cm lengkuas, memarkan 1 ekor ayam, potong-potong jadi 6 bagian, kupas kulit 1 sdm air asam jawa Bumbu Halus: 7 buah cabai merah 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe 4 cm kunyit 1 butir kemiri 2 sdt garam sdm gula pasir Cara Membuat Resep Masakan Gulai Ayam Padang: 1. Masak sambil diaduk-aduk, santan bumbu, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan empuk, angkat ayam 2. Rebus kulitnya hingga mengental. Tambahkan air asam, aduk rata. Masukkan ayam kembali. Didihkan sekali ,lagi angkat. 3. Hidangkan panas-panas.

Read more http://www.infospesial.net/11429/gulai-ayam-padang/Bahan untuk Membuat Masakan Rendang Padang: 1 kilo daging sapi 12 gelas santan dari 3 butir kelapa 2 biji asam kandis 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut Garam secukupnyaHaluskan: 1 ons cabe merah 15 buah bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah kemiri 2 cm jahe 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat Masakan Rendang Padang:1. Daging dipotong2 sesuai selera.2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging4. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. (In)