AYAM GORENG KENTUCKY RENYAH DAN GARING Bahan:1. Ayam 1 ekor, potong 14 atau sesuai selera (tidak termasuk kepala dan ceker).2. Minyak sayur.3. Tepung terigu 180 gr.4. Tepung sagu 60 gr.5. Air es (air yang disimpan di kulkas)150 ml.6. Garam 7-8 gr.7. Soda kue 3 gr8. Lada bubuk 1/4 sdt.

Bahan untuk mengungkep ayam selama semalaman:1. Bawang putih 2 siung, dicincang.2. Garam 1 sdm.

Cara membuat:1. Cuci bersih ayam sampai air cuciannya tidak berwarna merah. Ungkep dengan bumbu ungkep, simpan semalaman didalam kulkas (dibagian freezer). Apabila mau digoreng harus dikeluarkan dulu lalu biarkan hingga suhu ayam menjadi normal (sudah tidak beku dan dingin).2. Campurkan tepung terigu, tepung sagu, garam, lada bubuk, dan soda kue. Aduk-aduk hingga merata (menjadi adonan kering).3. Ambil 45 gr adonan tepung, letakkan dipiring yang berbeda. Tambahkan air es secara bertahap sambil terus diaduk hingga licin atau tidak ada gumpalan tepung (menjadi adonan cair). Sisihkan.4. Panaskan minyak sayur yang banyak. Ambil 1 potong ayam (bawang putihnya tidak ikut dipakai), masukkan keadonan cair lalu masukkan kedalam adonan kering, lumuri hingga merata dan tepung menempel. Lalu remas-remas yang kuat hingga daging ayam kelihatan pecah. Langsung masukkan kedalam minyak panas. Lakukan untuk setiap potong ayam. Goreng sampai kuning keemasan dengan minyak sayur yang banyak (sampai ayam terendam minyak sayur) dan api besar (besarnya tergantung kompor masing-masing). Angkat, tiriskan dan siap untuk disajikan.

Catatan: 1. Perbandingan tepung terigu dan tepung sagunya 3:1.

Egg Tart (Pie Susu)Bahan kulit/crust:300 gram margarin/butter2 sdm gula halus (munjung)3 kuning telur500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour

Cara membuat:Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.

Bahan filling:300 ml susu kental manis (kurang lebih 1 kaleng)400 ml air8 kuning telur, kocok lepas30 gram tepung custard1-2 sdt vanilla susu

Cara membuat:Campur susu kental manis dan air, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata. Saring.Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning.Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas agar lebih nikmat.Tips:- Kulit pie/crust bisa dipanggang langsung bersama fillingnya, atau dipanggang dulu sendiri selama 10 menit untuk hasil kulit yang lebih kering. Kalau saya biasanya langsung dipanggang bersamaan. Anda juga bisa menggunakan resep kulit pie/crust favorit Anda yang sudah biasa Anda pakai.- Sebaiknya gunakan suhu rendah, agar kulit pie/crust bisa matang sempurna tetapi tidak membuat filling menjadi cepat menggembung dan pecah karena suhu yang terlalu tinggi.- Patokan lama memanggang terkadang berbeda-beda, sesuai oven masing-masing walau dengan settingan suhu yang sama. Jadi, sesuaikan saja ya :)- Jangan memanggang hingga filling menggembung tinggi bahkan pecah. Filling yang menggembung tinggi, jika dikeluarkan dari oven dan dingin akan menjadi terlalu cekung dan mengkerut/keriput. Dari rasa tidak ada masalah, hanya saja tampilannya jadi tidak mulus :)- Perhatikan jika filling terlihat sudah mulai naik mengembang, segera keluarkan dari oven. Atau jika dirasa kulit belum cukup kokoh, rendahkan lagi suhunya dan lanjutkan memanggang.-Jumlah kue yang dihasilkan tergantung ketebalan kulit pie dan ukuran cetakan. Jika adonan filling masih bersisa sedangkan adonan kulit sudah habis, silahkan membuat kembali tambahan adonan untuk kulit. Atau sebaliknya.

Cara Membuat Siopao (Resep)Makanan ini adalah kudapan khas Filipina, yaitu berupa adonan manis yang membungkus isian daging ayam ataupun daging babi. Anda bisa menikmati kudapan ini saat waktu santai Anda. Ingin mencobanya? Bacalah artikel cara membuat Siopao ini.Bahan-Bahan Membuat SiopaoSemua bahan dibawah ini digunakan untuk 6 porsi 420 gr tepung terigu 100 gr gula putih sdt garam 7 gr ragi kering 250 ml air hangat 4 sdm minyak Isian daging ayam atau babi Kertas lilin, dipotong menjadi ukuran 8x8cmCara Membuat SiopaoWaktu mempersiapkan: 1 jam 30 menitWaktu memasak: 40 menitMasakan siap dalam waktu: 2 jam 10 menit Pertama-tama, siapkan mangkung mencampur besar, dan campur semua bahan kering kedalam mangkuk tersebut. setelah itu, tambahkan air suam kuku dan minyak untuk dicampur kedalam adonan Siopao. Remas-remas adonan sampai paling tidak selama 10 menit, atau sampai adonan Siopao menjadi lembut dan juga elastis. Bubuhi adonan dengan sedikit tepung jika diperlukan. Panaskan oven terlebih dahulu selama 1 menit, dan matikan. Beri minyak pada mangkuk besar, dan letakkan adonan didalam mangkuk tersebut. setelah itu, tutuplah bagian atas mangkuk dengan kain. Masukkan mangkuk kedalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 1 jam, atau sampai ukuran adonan Siopao menjadi dua kali lipat. Pukul-pukul kebawah adonan Siopao tersebut, dan masukkan kembali adonan kedalam oven selama paling tidak 15 menit. Remas-remas kembali adonan Siopao, dan bagilah adonan tersebut sampai berukuran paling tidak 12 adonan berukuran bola golf. Lebarkan setiap bola adonan, dan isilah adonan dengan isian daging ayam atau daging babi. Ambillah setiap tepi adonan dan gulung tepi adonan untuk menutup adonan Siopao tersebut. Letakkan setiap adonan Siopao pada kertas lilin kotak yang telah Anda persiapkan. Ulangi semua langkah diatas sampai semua adonan selesai diisi. Kukuslah Siopao selama 30 menit dengan menggunakan pengukus. Hidangkan Siopao selagi hangat, disertai dengan sup mie.

Jamur Goreng Ala KFC

Bahan :Jamur tiram yang mekar secukupnya (kalo aku, tangkainya dipotong, jadi aku pakai cuma payungnya aja), cuci bersih lalu direndam dengan bawang putih bubuk dan garam sedikit. setelah 30 menit, peras sampai kering

Tepung Bumbu:1 kg tepung terigu protein rendah (kunci biru), aku dapet info ini dari Chef Bara. Katanya biar gorengan jadi renyah.2 sdmtepung sagu6 grsoda kue1 sdt garam1 sdt pala bubuk1 sdt lada halus1 sdt gula pasir

Bumbu celupan:1 btr putih telur1 sdt gula pasir1 sdt garam1 sdt lada halus500 mlsusu dingin

Cara membuatnya:1.Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri bumbu, aduk rata, tuangi susu dingin. Sisihkan. 2.Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. 3.Penyelesaian : Ambil 1 potong paying jamur, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada jamur. Lakukan untuk semua jamur. 4. Panaskan minyak, goreng jamur hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.