Resep Cara Membuat Daging Rendang Padang Asli Enak Bahan Daging Rendang :1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci bersih lalu tiriskan3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental

Bahan Bumbu Daging Rendang Padang, (dihaluskan) :20 btr Bawang merah10 siung Bawang putih2 ruas jari Jahe1 ons Cabe merah giling1 sdt merica

Bahan Bumbu Rendang lainnya :Lengkuas, dimemarkan3 btg Sereh, geprek bagian putihnya3 buah Bunga pekak5 lbr Daun jeruk3 lbr Daun salam2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang :1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)1 sdm Hati sapi rebus, di giling halus1 sdm Air asamGaram, secukupnyaGula pasir, secukupnya

Cara Membuat Daging Rendang Padang :1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.7. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Daging Rendang Padang :1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.2. Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.