UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/01

18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit 5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian aspek gizi dan sosial bahan pangan. 6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian mengenai aspek gizi

dan sosial bahan pangan. 7. Materi Pokok : Sistem pangan yang mantab 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan Sistem pangan yang mantab. Menyampaikan pengertian aspek giziMenyampaikan pengertian sosial bahan pangan. Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1.

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/02 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit 5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian perkembangan penduduk dan

kenaikan produksi pangan. 6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian perkembangan

penduduk dan kenaikan produksi pangan. 7. Materi Pokok : Produsen / pengadaan pangan 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan Produsen / pengadaan panganMenyampaikan pengertian perkembangan penduduk dan kenaikan produksi pangan. Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1.

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/03 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian perdagangan pangan di dunia, serta

kebutuhan perkembangan pangan. 6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian pengertian

perdagangan pangan di dunia, serta kebutuhan perkembangan pangan

7. Materi Pokok : Konsumsi pangan 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan konsumsi pangan. Menyampaikan pengertian perdagangan pangan di dunia, serta kebutuhan perkembangan pangan. Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1.

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/04 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian kimia air,dan air dalam bahan

makanan. 6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian kimia air,dan air

dalam bahan makanan. 7. Materi Pokok : Kebutuhan air 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan kebutuhan air. Menyampaikan pengertian kimia airMenyampaikan pengertian air dalam bahan makanan. Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV A

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/04 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian karbohidrat dalam bahan makanan,

kemanisan dan pencoklatan,dan serat bahan pangan. 6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian karbohidrat dalam

bahan makanan, kemanisan dan pencoklatan,dan serat bahan pangan.

7. Materi Pokok : Karbohidrat sebagai sumber kalori utama 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan karbohidrat sebagai sumber kalori utama Menyampaikan pengertian karbohidrat dalam bahan makanan Menyampaikan pengertian kemanisan dan pencoklatanMenyampaikan pengertian serat bahan pangan. Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV A

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/06 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian siklus protein, fungsi protein,

peningkatan mutu protein, Kekurangan Kalori Protein. 6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian siklus protein,

fungsi protein, peningkatan mutu protein, Kekurangan Kalori Protein.

7. Materi Pokok : Protein sumber asam amino utama 8. Kegiatan Perkuliahan :Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan Protein sumber asam amino utamaMenyampaikan pengertian siklus protein Menyampaikan pengertian fungsi proteinMenyampaikan pengertian peningkatan mutu proteinMenyampaikan pengertian Kekurangan Kalori ProteinMeminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV A

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/07 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian jenis lemak dan minyak, cara

ekstraksi dan pemurnian minyak, serta manfaat lemak dan minyak dalam kesehatan

6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian mengenai jenis cara ekstraksi dan pemurnian serta manfaat lemak dan minyak untuk kesehatan

7. Materi Pokok : Lemak sumber energi efektif 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan manfaat lemak untuk kesehatan Menyampaikan jenis lemak dan minyak, cara memperoleh lemak dan minyak serta manfaatnya untuk kesehatan Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV A

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/09 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian tentang pencegahan pencemaran,

penyimpangan, pengawasan mutu mikrobiologis serta pembuatan undang-undang untuk bahan pangan

6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan tentang pencegahan pencemaran, penyimpangan, pengawasan mutu mikrobiologis serta pembuatan undang-undang untuk bahan pangan

7. Materi Pokok : Higiene bahan pangan 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan tentang higiene bahan panganMenyampaikan pengertian tentang pencegahan pencemaran bahan pangan, penyimpangan, pengawasan mutu dan pembuatan undang-undang bahan pangan Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/10 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian peranan mikroorganisme yang

menyebabkan kerusakan pangan dan penyakit 6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan peranan mikroorganisme yang

menyebabkan kerusakan pangan dan penyebab penyakit 7. Materi Pokok : Mikroorganisme yang berhubungan dengan pangan 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan jenis mikroorganismeMenyampaikan pengertian mikroorganisme yang menyebabkan kerusakan pangan dan penyebab penyakit Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/11 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian tentang pengawetan bahan pangan

dengan mempergunakan panas berkaitan dengan wadah, kerusakan mikroorganisme, dan penilaian keamanan

6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian tentang pengawetan bahan pangan dengan mempergunakan panas berkaitan dengan wadah, kerusakan mikroorganisme, dan penilaian keamanan

7. Materi Pokok : Pengawetan bahan pangan dengan mempergunakan panas 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan tentang pengawetan bahan pangan dengan panasMenyampaikan jenis wadah untuk pengolahan dan kerusakan mikroorganisme karena panas serta penilaian keamanan pengolahan dengan panasMeminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/12 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian pengawetan bahan pangan dengan

pembekuan dan pengaruhnya terhadap jaringan mikroorganisme serta pengenalan metode pembekuan

6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian pengawetan bahan pangan dengan pembekuan dan pengaruhnya terhadap jaringan mikroorganisme serta pengenalan metode pembekuan

7. Materi Pokok : Pengawetan bahan pangan dengan mempergunakan pembekuan

8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan tentang pengawetan bahan pangan dengan pembekuanMenyampaikan pengaruh pembekuan pada jaringan, pada mikroorganisme serta beberapa metode pembekuan Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/13 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian pengawetan bahan pangan dengan

cara pengeringan disertai macam-macam cara, faktor kecepatan pengeringan dan reaksi-reaksi yang terjadi

6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian pengawetan bahan pangan dengan cara pengeringan disertai macam-macam cara, faktor kecepatan pengeringan dan reaksi-reaksi yang terjadi

7. Materi Pokok : Pengawetan bahan pangan dengan mempergunakan pengeringan

8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan tentang pengawetan bahan pangan dengan pengeringanMenyampaikan macam-macam cara pengeringan, faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan pengeringan serta reaksi-reaksi yang terjadi akibat pengeringan Meminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/14 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami pengertian tentang zat aditif, aturan pemakaian

dan keamanan dalam pengolahan bahan pangan serta aplikasi fungsional aditif kimia

6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan tentang zat aditif, aturan pemakaian dan keamanan serta aplikasi fungsional

7. Materi Pokok : Zat aditif dan pemanfaatannya untuk pengawetan pangan 8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan definisi zat aditif kimia, peranan, keamanan serta aplikasi fungsionalnya Menyampaikan tentang zat aditif kimia aturan pemakaian dan keamanan dalam pengolahan bahan pangan serta aplikasi fungsional aditif kimiaMeminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1, B2, B3

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAF A K U L T A S M I P A

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP/SIK219/14 18 Februari 2011

1. Fakultas / Program Studi : MIPA / Kimia2. Mata Kuliah dan Kode : Kimia Bahan Pangan dan Aditif Kode SIK2193. Jumlah SKS : Teori 2 SKS, praktek –4. Semester dan Waktu : Gasal, Waktu 100 menit5. Kompetensi Dasar : Memahami tentang peraturan perijinan pemakaian zat aditif

kimia, pemanfaatan aditif alami sengaja dan tak sengaja, serta pengujian kualitas produk pada berbagai kondisi penyimpanan

6. Indikator Ketercapaian : Mahasiswa dapat menjelaskan tentang peraturan pemakaian zat aditif kimia, aditif alami, serta pengujian kualitas produk pada berbagai kondisi penyimpanan

7. Materi Pokok : Zat aditif dan pemanfaatannya serta uji kualitas produk pada kondisi penyimpanan

8. Kegiatan Perkuliahan :

Komponen Langkah

Uraian Kegiatan Estimasi waktu

Metode Media Sumber bahan / Referensi

Pendahuluan

Penyajian (inti)

Penutup

Tindak Lanjut

Menyampaikan tentang peraturan pemakaian zat aditif kimia, serta pengujian kualitas produk Menyampaikan tentang peraturan perijinan pemakaian zat aditif kimia, pemanfaatan aditif alami sengaja dan tak sengaja, serta pengujian kualitas produk pada berbagai kondisi penyimpananMeminta mahasiswa merangkum materi dan mencari contoh atau kasus yang berkaitan dengan materi.Memberi tugas membaca materi berikutnya.

5 menit

75 menit

15 menit

5 menit

CeramahDiskusi Tanya jawab

W. BoardOHP

IV B1, B2, B3

9. Evaluasi : -

Mengetahui, Yogyakarta, Februari 2013Ketua Jurusan Pendidikan Kimia Dosen

Dr. Hari Sutrisno Eddy Sulistyowati, Apt. M.S.NIP. 19670407 199203 1 002 NIP : 19520610 198203 2 001