DAFTAR PUSTAKA

Astuti, N. P. 2009. Sifat Organoleptik Tempe Kedelai Yang Dibungkus Plastik,

Daun Pisang Dan Daun Jati. Karya Tulis Ilmiah Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. http://etd.eprints.ums.ac.id/5714/1/J_300_060_002.PDF. Diakses tanggal 21 Juli 2011

Astawan. 2008. Kecipir Langsingkan Tubuh, Tingkatkan Gairah. http://cybermed.cbn.net.id/cbprtl/cybermed/detail.aspx?x=nutrition&y=cybermed%7C0%7C0%7C6%7C458. Diakses tanggal 08 Februari 2011

Ayu, E. D. 2010. Karakteristik Kimia Dan Sensori Tempe Dengan Variasi Bahan

Baku Kedelai/Beras Dan Penambahan Angkak Serta Variasi Lama Fermentasi. Skripsi Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta. http://eprints.uns.ac.id/210/1/170422411201010311.pdf. Diakses tanggal 20 Mei 2012

Badan Standardisasi Nasional. 2009. Tempe Kedelai.

http://pustan.bpkimi.kemenperin.go.id/files/SNI%203144-2009.pdf. Diakses tanggal 06 Mei 2012

Deliani. 2008. Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Protein, Lemak,

Komposisi asam Lemak dan Asam Fitat Pada Pembuatan Tempe. .http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/5823/1/08E00293.pdf

Ginea, H. 2007. Identifikasi Kinerja Industri Kecil Tempe Di Pulau Jawa Dan

Lampung. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor. http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/32998/F07gha.pdf?sequence=1. Diakses tanggal 05 Mei 2012.

Handarini, R. 1998. Penggunaan Biji Kecipir Diinokulasi dengan Rhizopus

Oligosporus sebagai Pakan ayam Pedaging, Fakultas Pertanian USU. Jurusan Peternakan. Medan

Haryoto.1998. Tempe dan Kecap Kecipir. Kanisius. Yogyakarta Hendro, H. S. 2011. Bertanam 30 jenis sayur, Cetakan XIII. Hal.168. Penebar

Swadaya. Jakarta (Seri Agribisnis) Hutapea, P. 2010. Pembuatan Tepung Biji Durian (durio Zhibethinus Murr)

Dengan Variasi Perendaman Dalam Air dan Uji Mutunya. Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Medan

Universitas Sumatera Utara

Krisnawati, A. 2010. Keragaman Genetik Dan Potensi Pengembangan Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus L.) Di Indonesia. Jurnal Litbang Pertanian, 29(3). http://pustaka.litbang.deptan.go.id/publikasi/p3293106.pdf. Diakses tanggal 06 Februari 2011

Kristamtini, dkk . 2009. Potensi Pengembangan Beras Merah Sebagai Plasma

Nutfah Yogyakarta. Jurnal Litbang Pertanian, 28(3). Yogyakarta. http://www.pustaka.litbang.deptan.go.id/publikasi/p3283092.pdf. Diakses tanggal 17 Februari 2012

Lubis, N. L. 2010. Pembutan abon ikan Gulamah (Johnuis spp.) dan daya

Terimanya. Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakar. Universitas Sumatera Utara. Medan

Mindasari, R.2010. Studi Aktivitas Antioksidan Pada Pembuatan Tempe Dari

Kedelai, Jagung dan Dedak Padi. Skripsi Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara . Medan http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/19017/4/Chapter%20II.pdf. Diakses tanggal 04 Februari 2012

Nauli, S. K. 2006. Upaya Memperpanjang Umur Simpan Tempe Dengan Metode

Pengeringan Dan Sterilisasi. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor. http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/46084/F06nps.PDF?sequence=1. Diakses tanggal 22 Februari 2012

Nenni, E. J, 2010. Uji Daya Terima Nasi Dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar

Ungu (Nabilar). Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Medan

Nugroho, A. I. 2007. Penentuan Proporsi Inokulum Tempe Tip Hasil Perbaikan

Pada Proses Pembuatan Tempe Di UKM Tempe Sanan-Kota Malang. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Malang. http://elibrary.ub.ac.id/bitstream/123456789/24279/1/Penentuan-Proporsi-Inokulum-Tempe-TIP-Hasil-Perbaikan%0D%0Apada-Proses-Pembuatan-Tempe-di-UKM-Tempe-Sanan-Kota%0D%0AMalang.pdf. Diakses tanggal 05 Mei 2012

Nurchasanah. 2007. Tempe Kecipir Beras.

http://nurcha.wordpress.com/2007/08/13/tempe-kecipir-beras/. Diakses tanggal 06 Februari 2011

Nuris, D. N. 2011. Aneka Manfaat Biji Bijian, Cetakan I. Gava Media,

Yogyakarta

Universitas Sumatera Utara

Prihandana, R, dkk. 2008. Energy Hijau. Cetakan II. hal 168. Penebar Swadaya. Jakarta

Rahmat, H. R. 2000. Kecipir Budi Daya dan Pengolahan Pasca Panen. Kanisius.

Yogyakarta Rismunandar, 19993. Kecipir Penghasil Protein Dan Karbohidrat Yang Serba

Guna. Sinar Baru. Bandung Samosir, D. J. 1986. Studi Laboratories Dan Biologis Terhadap Biji Kecipir

Sebagai Bahan Makanan Ayam Ras. http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/1294/Bab%20II%201986djs.pdf?sequence=8. Diakses tanggal 20 Maret 2011

Setiadarma, A. N. 2001. Mempelajari Cara Pembuatan Tepung Kecipir

(Psophocarpus tetragonolobus) Sebagai Bahan Subsitusi Pada Pembuatan Produk bubur Susu. http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/24402/A01ans_abstract.pdf?sequence=2. Diakses tanggal 10 Februari 2011

Siregar, H. S. 2010. Uji Daya Terima Mie Basah yang Di Modifikasi Dengan

Tepung Ubi Jalar Orange. Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakar. Universitas Sumatera Utara. Medan

Suardi, D. K. 2005. Potensi Beras Merah untuk Peningkatan Mutu Pangan. Balai

Besar Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi Sumberdaya Genetik Pertanian, Jurnal Litbang Pertanian, 24(3). http://pustaka.litbang.deptan.go.id/publikasi/p3243052.pdf. Diakses tanggal 17 Februari 2012

Suwarno, J. 2010. Uji Protein dan Organoleptik Pada Tempe Dengan Bahan

Dasar Jagung Manis (Zae Mays Saccharata). Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammaddiyah, Surakata. http://etd.eprints.ums.ac.id/7453/1/A420050034.pdf. Diakses tanggal 18 Februari 2012

Suwarto. 2011. Kinetika Perubahan Asam Fitat Pada Tempe Selama Proses

Pemanasan. http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/51178/F11atc_BAB%20I%20Pendahuluan.pdf?sequence=5. Diakses tanggal 18 Februari 2012

Then, K. 1992. Komplementasi Kedelai Dengan Beras Untuk Pembuatan

Tempe. Fakultas Teknologi Pertanlan Institut Pertanian Bogor . Bogor. http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/30926/F92KTH.pdf?sequence=1. Diakses tanggal 16 Juli 2012

Universitas Sumatera Utara

Warta Penelitian dan Pengembangan Pangan. 2005. Vol.27 No.4. Padi Beras Merah: Pangan Bergizi yang Terabaikan? http://pustaka.litbang.deptan.go.id/publikasi/wr274051.pdf. Diakses tanggal 20 Februari 2012

Wibowo, A. 2001. Pengaruh Penambahan Biji Kecipir ( Psophocarpus

tetragonolobus ) Terhadap Sifat Fisik Dan Organoleptik Tortila. Skripsi Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor . Bogor. http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/15402/F01AWI.pdf?sequence=1. Diakses tanggal 16 Februari 2012

Widianarko, B. dkk. 2000. Tempe, Makanan Populer dan Bergizi Tinggi.

http://www.warintek.ristek.go.id/pangan_kesehatan/pangan/tips/TEK12.PDF. Diakses tanggal 07 Februari 2011

Wijayanti, L. W. 2008. Studi Analisis Pemanfaatan biji kecipir (psophocarpus

tetragonolobus) oleh Masyarakat di Kelurahan Gonilan Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo. Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah. Surakarta. http://v2.eprints.ums.ac.id/archive/etd/2273. Diakses tanggal 06 Februari 2011

Winarno,F.G.1991. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia, Jakarta

Universitas Sumatera Utara