PROSEDUR PERCOBAAN PEMBUATAN METIL ESTER

1. Hitung Berat Jenis Minyak dengan cara :

- Timbang berat piknometer kosong

- Timbang berat minyak dengan piknometer

- Hitung densitas minyak denga rumus :

= ( Massa piknometer+minyak )−(Massa piknometer )

volume piknometer

2. Membuat larutan KOH :

- Sediakan labu ukur 250 ml

- Larutan KOH yang dibuat dengan normalitas 0,1 N

- Tentukan massa KOH yang dibutuhkan dengan rumus :

N = GrMr

x1000250

Cnth dg angka

3. Standarisasi Larutan KOH

- Buat larutan standar asam Oksalat 0,1 N

- Buat cnth hitungan.

- Rangkai alat titrasi

- Massukan larutan KOH 20 ml ke dalam erlenmeyer

- Tambahkan indikator phenolptalein ke dalam Erlenmeyer sebanyak 2 tetes

- Hentikan titrasi ketika warna pink terbentuk dan hitung normalitas KOH dengan rumus :

V 1. N 1=V 2 . N 2

4. Hitung Asam Lemak Bebas (ALB) :

- Rangkai alat titrasi

- Masukkan minyak sebanyak 10 ml ke dalam Erlenmeyer

- Tambahkan etanol panas sebanyak 25 ml

- Tambahkan indicator PP sebanyak 2 tetes ke dalam Erlenmeyer

- Titrasi dengan larutan KOH hingga muncul warna merah muda

- Hitung kadar asam lemak bebas dengn rumus :

kadar ALB=ml KOH x N KOH x Mr Asamlemakberat sampel x 1000

Hitung angka penyabunan :

Langkah-langkah dalam menentukan angka penyabunan pada minyak :

1. Buat larutan KOH 0,5 N dengan menggunakan pelarut alkohol 95 % sampai volume 250 ml.

2. Larutan tersebut kemudian distandarisasi dengan larutan HCl 0,5 N dengan indicator pp

3. Kemudian timbang 0,5-1,0 gram minyak atau lemak, masukkan ke dalam labu dasar bulat

volume 100 ml

4. Tambahkan 50 ml larutan KOH alkoholis 0,5 N yang sudah distandarisasi.

5. Kemudian direfluks dengan pemanas sampai larutan menjadi jernih (+1,5-2 jam).

6. Setelah direfluks, didinginkan dan diencerkan sampai 250 ml. Diambil 25 ml larutan hasil

pengenceran, lalu dititrasi dengan HCl 0,1 N dengan indicator PP.

7. Lalu hitung angka penyabunan dengan rumus :

                                            ( V2  -  V1 )  x  N  x  56,1

bilangan penyabunan    =   ------------------------------------

                                                             W

Keterangan :

- V1 adalah volume asam khlorida 0,5 N yang dibutuhkan untuk contoh

uji,  dinyatakan dalam mililiter.

- V2  adalah volume asam khlorida 0,5 N yang dibutuhkan untuk blangko, dinyatakan

dalam mililiter.

- N adalah normalitas asam khlorida yang digunakan.

- W adalah berat contoh uji, dinyatakan dalam gram.

- 56,1 adalah berat molekul KOH.

5. Hitung Mr minyak :

Mr minyak = Mr asam lemak + gliserol – Mr Air

Mr asam lemak :

- Mr Metil stearat ( C17H35COOCH3) = 298

- Mr metil palmitat (C15H35COOCH3) = 272

- Mr metil linoleat (C17H31COOCH3) = 292

Total Mr asam lemak = 862 gr/mol

Mr gliserol :

(12 x 3) + (8 x 1) + (16 x 3) = 92

Mr Air :

(3 x Mr H2O) = 3 x 18 = 54

Mr minyak = (Mr asam lemak + Gliserol – Mr H2O) = (862 + 92 – 54) = 900

6. Hitung mol minyak :

minyak xVolumeMr Minyak

7. HItung mol methanol :

- Perbandingan mol minyak dan methanol = 1 : 6

- Maka mol methanol = 6 x n minyak

8. Buat Reaksi metanolisis dengan perbandingan mol A:B =

RCOOCH2 CH2OH

RCOOCH + 3 CH3OH 3RCOOCH3 + CHOH

RCOOCH2 CH2OH

Minyak / Lemak Metanol Metil Ester Gliserin

9. Hitung ALB produk sesuai dengan variasi waktu :

Dimisalkan variasi waktu yang digunakan 1 jam, 2 jam dan 3 jam

- Setelah 1 jam, ambil sejumlah minyak dan masukkan ke dalam Erlenmeyer

- Lakukan titrasi dengan larutan KOH dan indicator PP

- Hitung nilai Asam lemak bebas (ALB) Produk dengn rumus :

kadar ALB=ml KOH x N KOH x Mr Asamlemakberat sampel x 1000

- Lakukan titrasi sesuai dengan variasi waktu dan hitung kadar ALB setiap produk

10. Hitung Angka produk setiap variasi waktu

- Setiap variasi waktu (1 jam, 2 jam, dan 3 jam) minyak di ambil sebanyak 5-10 gram dan

dilakukan langkah-langkah yang sama pada penentuan angka penyabunan pada setiap produk

yang dihasilkan

11. Hitung angka Ester setiap variasi waktu

- Angka ester merupakan selisih antara angka penyabunan dengan nilai asam lemak bebas

(ALB) pada minyak.