Business Plan Pasleys Coffee Cafe

Kata Pengantar

Puji dansyukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan karuniaNya,parapenulis dapat menyelesaikanproposal kewirausahaanini tepat pada waktunya. Tak lupashalawat berangkaikan salam penulis hadiahkan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, yang telah membawa kita darizaman kebodohan menuju zaman yang penuh dengan ilmu pengetahuan.Adapun latar belakang penulis membuat proposalPasleys Coffee Cafeini.Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang telah membantu dalam rangka penyelesaikanproposalini, selain itu kerja sama yang baik diantaraparapenulis membuatproposalini dapat terselesaikan tepat pada waktu yang telah ditentukan.Penulis menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna, masih banyak hal yang kurang dalam penulisan proposal ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun agar penulis dapat memperbaikinya. Harapan penulis, semoga proposal ini dapat bermanfaat dan menjadi sumber ilmu yang baru bagi kita semua. Amin.

Mei 2015

BAB IPENDAHULUAN

1. LatarBelakang UsahaMalang merupakan salah satu kota di Indonesia yang dikenal dengan julukan kota pelajar. Banyak siswa hingga mahasiswa yang mencari ilmu hingga ke kota ini. Populasi siswa dan mahasiswa pun tiap tahunnya meningkat, diakibatkan jumlah siswa maupun mahasiswa yang masuk tidak sebanding dengan jumlah yang keluar. Mahasiswa yang telah lulus dari perguruan tinggi pun banyak yang kurang berkompeten untuk masuk ke dalam sebuah perusahaan. Jika hanya dengan sebutan fresh graduate tanpa disertai skill yang mendukung, akan mengakibatkankan maraknya pengangguran di Indonesia.Keadaan perekonomian yang tidak pasti di negara berkembang seperti Indonesia ini membuat mata pencaharian masyarakat tidak stabil sehingga memaksa masyarakat untuk lebih kreatif lagi dalam membuka lapangan usaha atau membuka usaha sendiri untuk melangsungkan hidupnya sehingga pengangguran tidak terlalu meningkat. Oleh karena itu, wirausaha adalah solusi yang tepat untuk mengurangi angka pengangguran.Kesibukan aktivitas yang begitu padat kadang membuat orang menjadi stres untuk berfikir lebih jernih dan tenang. Sehingga diperlukan tempat-tempat yang begitu tenang dan nyaman untuk menghapus semua kejenuhan dan tekanan hidup mereka. Kopi adalah salah satu teman yang dapat membantu menghilangkan stres. Selain itu caf adalah suatu tempat yang bias digunakan untuk menghilangkan kejenuhan karena menimbulkan kesan nyaman. Maka dari itu muncullah sebuah ide untuk mendirikan sebuah Coffee Cafe seperti apa yang diinginkan pelanggan.Segmen pasar yang diutamakan ialah kaum muda yaitu siswa hingga mahasiswa. Konsep dalam pembangunan Pasleys Coffee Caf ini menjunjung tinggi kenyamanan, sehingga pelanggan akan merasa nyaman dan ingin selalu berada disini. Desain Caf yaitu mengikuti desain living room sehingga akan menimbulkan kesan nyaman seperti di rumah.Selain tempat yang nyaman bagi pengunjung menu-menu yang variatif dan unik juga akan tersaji dengan harga sesuai kantong siswa maupun mahasiswa. Makanan yang tersedia terdiri dari main menu, desert, beverages, dan ice cream. Pasleys Coffe Caf juga akan terus berinovasi dalam memberikan menu-menu baru yang lainnya, sesuai dengan jaman yang ada.

2. Visi dan Misia.Visi: Memberikan kenyamanan pada pelangganb. Misi:1. Desain tempat akan dibikin senyaman mungkin sehingga menimbulkan kesan living room2. Makanan dan minuman yang ditawarkan akan terus berinovasi sehingga pelanggan akan tertarik untuk mengunjungi caf ini3. Harga yang terjangkau sesuai dengan menu yang ada sehingga sesuai dengan harga siswa dan mahasiswa4. Tempat yang strategis agar dapat dijangkau dengan mudah5. Memberikan Hotspot gratis sehingga menarik pengunjung yang datang6. Menyediakan permainan yang dapat dimainkan untuk menemani pelanggan dalam bersantai7. Menyediakan kamar mandi dan musholla yang bersih sehingga dapat diakses dengan baik8. Pelayanan harus seramah mungkin karena pelanggan adalah raja9. Coffee Caf dibuka 24 jam untuk menemani siswa mauoun mahasiswa yang ingin mengerjakan tugas hingga pagi

3. Tujuana. Memberikan kenyamanan bagi pelangganb. Menyediakan tempat untuk bersantai dengan harga yang terjangkauc. Menyediakan tempat mengerjakan tugas hingga pagi

BAB IIMANAJEMEN PEMASARAN

1. Gambaran Umuma. SegmentasiPasleys Coffee Caf diperuntukkan bagi siswa maupun mahasiswa, tapi tidak menutup kemungkinan untuk pekerja kantor atau keluarga yang ingin menghabiskan waktu bersama disini. Caf ini memberikan fasilitas musholla dan hotspot gratis.b. TargetingTarget konsumenPasleys Coffee Caf adalah para anak muda, umumnya siswa hingga mahasiswab. PositioningPasleys Coffee Caf menawarkan pilihan menu minuman dan makananyang bervariasi, unik dengan bahan baku utama adalah kopi, selain itu juga menu akan selalu memberikan inovasi-inovasi sesuai dengan perkembangan jaman.2. Strategi Pemasaran Perusahaan dan PesaingStrategi pemasaran perusahaan dilakukan berdasarkan analisa 7P dengan alat analisis SWOT yang terdiri atas :a. Product (Produk)PASLEYS COFFEE CAF menawarkan pilihan menu minuman dan makananyang bervariasi, unik dengan bahan baku utama adalah kopi. Selain itu makanannya pun bervariasi mulai dari main menu, desert, ice cream, hingga beverages.b. Price (Harga)Penentuan harga dariPasleys Coffee Caf ditentukan dengan menyesuaikan biaya-biaya yang akan dikeluarkan serta ditekan sedemikian rupa dan juga disesuaikan dengan tingkat kemampuan rata-rata konsumen yang menjadi target pasar kami, yaitu siswa hingga mahasiswa. c. Promotion (Promosi)Langkah langkah promosi untuk memperkenalkan cafe inidilakukan dengan cara:1) Menyebarkan brosur ke kantor, sekolah dan kampus.2) Melalui iklan di surat kabardan radio.3) Melalui baliho dan poster-poster.

d. Place (Lokasi)LokasiPasleys Coffee Caf akan terletak di pinggir jalan umum atau lokasi yang dekat dengan Perguruan Tinggi atau sekolah. e. Process(Proses)Ada sejumlah proses bisnis yang dilaksanakan olehPasleys Coffee Caf. Pihak eksternal yang terlibat dalam proses bisnis diPasleys Coffee Caf adalah :1) Pelanggan (Customer). PelangganPasleys Coffee Caf yang datang untuk membeli produk danmendapatkan pelayanan.2) Pemasok (Supplier) bahan baku, perlengkapan dan peralatan.f. Promise (Janji)Pasleys Coffee Caf berusaha menawarkan makanan dan minuman serta tempat yang nyaman dilengkapi dengan fasilitas pendukung.g. People (Karyawan)Karyawan yang bekerja diPasleys Coffee Caf bukan hanya terampil tetapi juga terpercya karena recruitmentdilakukan dengan selektif. Untuk meningkatkan kinerja karyawan,Pasleys Coffee Caf juga menjalani serangkaian training sehingga para karyawan memiliki kemampuan dalam menjalankan usaha.

BAB IIIASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

1. Aspek Organisasia. Nama Perusahaan / Usaha

Gambar 1 : Logo Coffee Caf

b. Nama Pemilik / PimpinanMirrah Syafanurillahc.Badan UsahaJenis badan usaha perusahaan ini adalah PerusahaanBersama (Terbuka)dimana modal dimiliki oleh banyakorang dengan satu orangbertindak sebagai penanggung jawabdantelah memiliki izin usaha.d.Struktur OrganisasiDalam menjalankan bisnis, maka dibutuhkan beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi dengan baik. Oleh karena itu manager atau pemilikPasleys Coffee Caf telah menyusun suatu struktur organisasi yang diharapkan dapat menunjang bisnis yang akan dilaksamakan. PadaTabel 1danGambar 2 dapat dilihat struktur organisasi dariPasleys Coffee Caf:

Tabel 1Jumlah Kebutuhan KaryawanPasleys Coffee Caf

Gambar 2 :Struktur OrganisasiPasleys Coffee Caf

2. Jabatan, Jumlah staf, Uraian Tugas, dan Penggajian.- AnalisisJabatanUntuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur organisasi, maka diperlukan suatu uraian pekerjaan sebagai berikut :a. Nama Jabatan : Pemilik UsahaHubungan Organisasi: Dengan karyawanRingkasan Pekerjaan: Pemilik usaha adalah pengendali dan pembuat keputusan tertinggi yangmenyangkut kelangsungan hidup perusahaanTugas dan tanggung jawab: Membuat perencanaan, strategi, dan kebijakan yang menyangkut operasional perusahaan Menyusun anggaran perusahaan dan program kerja Menjamin operasionalPasleys Coffee Caf secara hukum Melakukan kontrol secara keseluruhan atas operasionalP Pasleys Coffee Caf Memegang kendali atas keputusan penting yang bersifat umum atau berkaitan dengan masalah regulasi dan finansial. Bertanggung jawab dalam memajukan usaha. Memegang kunci master seluruh ruanganPasleys Coffee Caf Menetapkan standar gaji yang diterima oleh pegawai. Memutuskan pemberhentian dan promosi jabatan di perusahaan. Bertanggung jawab secara hukum atas seluruh kegiatan perusahaan.b. Nama Jabatan : ManagerHubungan Organisasi: Bertanggung jawab kepada pemilik usaha.Ringkasan Pekerjaan: Bertugas memimpin dan menangani hal-hal yang berkaitan dengan operasional perusahaan baik internal maupun eksternal.Tugas dan tanggung jawab : Bertanggung jawab terhadap hal-hal yang menyangkut keuangan perusahaan baik operasional sehari-hari ataupun kebutuhan yang bersifat tidak terjadwal. Memanage danmenganalisislaporan keuangan harian, mingguan dan per periode akuntansi. Melatih, mengembangkan danmengkoordinirkaryawan agar dapat memenuhi standar perusahaan dalam beroperasi dan melayani pelanggan. Memastikan semua prosedur dan standar serta kebijakan perusaaan telah dikomunikasikan secara efektif kepada seluruh karyawan serta dijaga dan diikuti secara konsisten. Mengawasi secara umum kegiatan operasional perusahaan. Bertanggung jawab atas seluruh aliran dana dalam perusahaan. Berwenang mengatasi masalah yang berhubungan dengan penggunaan dana.c. Nama Jabatan : KokiHubungan Organisasi: Bertanggung jawab kepada manajerRingkasan Pekerjaan: Mencampur dan memanggang bahan-bahan sesuai dengan resep dan juga membantu sales area manager untuk mengatur operasional dapur.Tugas dan tanggung jawab : Pengatur strategi produksi. Melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru, melibatkan makanan dan stafnya. Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan menu sesuai pesanan. Memberi masukan pada manajer tentang menu makanan dan minuman baru yang dapatditawarkan pada konsumen.d. Nama Jabatan : BaristaHubungan organisasi: Bertanggung jawab pada manajerRingkasan pekerjaan: Mencampur dan membuat kopi sesuai resep dan kemampuan.Tugas dan tanggung jawab : Mengatur strategi produksi, melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru, yang meliputi minuman kopi. Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan berdasarkan pesanan. Memberi masukan pada manajer tentang menu makanan dan minuman baru yang dapat ditawarkan pada konsumen.e. Nama Jabatan : PelayanHubungan Organisasi: Bertanggung jawab kepada koki, barista dan manajer.Ringkasan Pekerjaan: Menyajikan makanan dan minuman kepada pelangganTugas dan tanggung jawab : Bertugas melayani keinginan tamu. Bertugas sekaligus sebagaicleaning service(mengangkat dan mencuci peralatan makan yangtelah digunakan, serta membersihkan areal usaha). Bertugas menata kembali meja yang telah digunakan.f. Nama Jabatan : KasirHubungan Organisasi: Bertanggung jawab kepada manajer.Ringkasan Pekerjaan: Bertanggung jawab terhadap transaksi keuangan sehari-hari.g. Nama Jabatan : SatpamHubungan Organisasi: Bertanggung jawab kepada Manajer.Ringkasan Pekerjaan: Menjaga keamanan dan mengatur area parkir.- SpesifikasiJabatan

Tabel 2 Spesifikasi jabatan

- GajiPenetapan upah/gaji padaPasleys Coffee Cafini menggunakan sistem gaji per bulan, dalam hal ini upah/gaji akan diberikan per bulan masa kerja. Setelah karyawan bekerja dalam jangka waktu tertentu akan dipertimbangkan mengenai kenaikan gaji.a) Pemilik perusahaan 40% dari keuntunganb) ManajerRp.1.500.000c) BaristaRp. 1.000.000d) KokiRp.1.000.000e) PelayanRp.800.000f) KasirRp.800.000g) SatpamRp.500.0003. Rencana Pelatihan yang DiperlukanSebelum pembukaanPasleys Coffee Cafini akan dilakukan pelatihan terhadap seluruh karyawan yang meliputi hal-hal sebagai berikut :a)Kebijakan usaha tentang pelanggan dan standar pelayanan usaha yang akan diberikan.b) Pelatihan mengenai cara pelayanan, keramahan dan cara berpakaian sopan dan rapi.c) Standar cita rasa makanan dan hidangan pencuci mulut bagi koki.d) Prosedur pembukuan, laporan keuangan bagi manajer.4.RencanaPembagianJadwalKerjaPasleys Coffee Caf akan beroperasi selama tujuh hari dalam seminggu. Untuk itu diperlukan pembagian jadwal pegawai, dimana koki,barista,pelayan, kasir dan satpam.5. Jenis-Jenis Perijinan yang DiperlukanUntuk mendapatkan legalitas usaha, maka organisasi harus mendapatkan perizinan dalam melakukan operasinya. Prosedur pendirianPerusahaan Peroranganadalah sebagai berikut :a. SIU (Surat Izin Usaha)Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan di Balai Kota Malangb. SITU (Surat Izin Tempat Usaha)Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan di Balai Kota Malangc. NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan dikantor Pajak

BAB IVRENCANA PRODUKSI

1. Keunikan ProdukPasleys Coffee Caf menyediakan suatu tempat makan dan ngumpul yang nyaman, dan menyenangkan serta menawarkan berbagai macam cita rasakopi, es krimdan makananlainnya,dengan harga yang terjangkau oleh semua kalangan dan didukung oleh tempat yang strategis. Aneka menu yang tersedia di caf ini antara lain :- MinumanCoffee shake, cappucino, vanila latte, es teh, es jeruk,dan beberapa macam juice- MakananMain menu: Spagetti, nasi goreng, dan fried chickenDesert: Ice cream, cake red velvet, klapertart, dan pancakeBeverages: French fries, pisang goreng aneka rasa, dan chicken wingKeunggulan dalam hal cita rasa juga tidak terlepas dari keahlian koki yang kami miliki dalam mengolah bahan makanan menjadi suatu hidangan yang istimewa, unik dan lezat. Disamping juga kami selaluup to datepengetahuan akan menu-menu baru yang banyak bermunculan.2. Fasilitas dan PeralatanFasilitas yang dimiliki olehPasleys Coffee Caf adalah sebuah rumah. Pada bagian dalam rumah terdapat ruang makan dengan interior seperti ruang keluarga dengan kapasitas40orangyang terbagi didalam dan diluar ruangan.Kelebihan yang disajikan oleh cafe ini adalah menyediakan hotspot untuk mempermudah akses pencarian data sehingga pengunjung lebih mudah dalam menyelesaikan pekerjaannya sambil menikmati secangkir kopi yang menyegarkan pikiran. 3. Proses ProduksiProses pengolahan makanan dan minuman padacafe ini dikerjakan olehduaorang koki setiap kali ada pesanan. Bahan baku yang digunakan diantar olehsuplierberdasarkan daftar pesanan yang telah dibuat oleh koki sebelumnya. Bahan baku yang digunakan berkualitas.Sehingga cita rasa masakan yang dihasilkan nantinya akan lebihnikmat. Proses pengolahanminuman danmakanan dilakukan tiap kali ada pesanan sehingga makanan disajikan dalam keadaan baru dan segar.

BAB VKEUANGAN

Perkiraan Biaya Yang MasukNo.JenisPengunjung (/hari)Pengunjung (/bulan)HargaPenghasilan (/bulan)

1Spagetti20600 Rp 20,000 Rp 12,000,000

2Nasi goreng25750 Rp 15,000 Rp 11,250,000

3Fried Chicken25750 Rp 20,000 Rp 15,000,000

4Ice Cream30900 Rp 18,000 Rp 16,200,000

5Red Velvet351050 Rp 25,000 Rp 26,250,000

6Klapertart30900 Rp 22,000 Rp 19,800,000

7Pancake25750 Rp 22,000 Rp 16,500,000

8French Fries20600 Rp 12,000 Rp 7,200,000

9French Banana18540 Rp 12,000 Rp 6,480,000

10Chicken Wings20600 Rp 18,000 Rp 10,800,000

11Coffee Shake30900 Rp 12,000 Rp 10,800,000

12Cappucino20600 Rp 10,000 Rp 6,000,000

13Vanilla Latte20600 Rp 12,000 Rp 7,200,000

14Es Tehh351050 Rp 4,000 Rp 4,200,000

15Es Jeruk30900 Rp 5,000 Rp 4,500,000

16Juice20600 Rp 8,000 Rp 4,800,000

Penghasilan per bulan Rp 178,980,000

Penghasilan per tahun Rp 2,147,760,000