proposal

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

ICE CREAM JABATAN

ES KRIM BUAH JAMBLANG SEBAGAI ANTI-DIABETES DAN

ANTIOKSIDAN

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Subhan Hadi Kusuma (1206103010010/ Angkatan 2012)

Fajrie Achlana (1206103010006/ Angkatan 2012)

Aslam Bustamam (1206103010106/ Angkatan 2012)

Sri Andini (1401103010108/ Angkatan 2014)

Irza Lailatul Hikmah (1401104010060/ Angkatan 2014)

UNIVERSITAS SYIAH KUALA

BANDA ACEH

2015

ii

DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan .......................................................................................... i

Daftar Isi.............................................................................................................. ii

Ringkasan ............................................................................................................ iii

BAB I Pendahuluan ............................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

1.2 Prioritas Masalah ............................................................................... 1

1.3 Manfaat Kegiatan .............................................................................. 1

1.4 Luaran yang diharapkan .................................................................... 2

BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha ......................................................... 2

2.1 Bentuk Kepimilikan .......................................................................... 2

2.2 Analisis Produk ................................................................................. 2

2.3 Sumber Daya Manusia ...................................................................... 3

2.4 Sumber Daya Alat dan Bahan ........................................................... 3

2.5 Analisis Pasar .................................................................................... 3

2.6 Analisis Kompetitor .......................................................................... 4

2.7 Analisis Ekonomi .............................................................................. 4

BAB III Metode Pelaksanaan ............................................................................. 5

BAB IV Biaya dan Jadwal Kegiatan ................................................................... 6

4.1 Anggaran Biaya ................................................................................. 6

4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................ 7

Lampiran

Lampiran 1. Biodata ketua, anggota, dan dosen pedamping................... 8

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ............................................

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas .

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan .......................................

iii

RINGKASAN

Jajanan yang enak tidak berarti sehat bahkan ada beberapa jajanan yang

tidak boleh dimakan oleh penderita penyakit tertentu seperti diabetes. Kebiasaan

masyarakat yang sering memakan makanan yang digoreng atau dibakar juga dapat

menimbulkan penyakit degeneratif seperti kanker sehingga perlu diproduksi

jajanan yang memiliki kandungan zat anti-diabetes dan antioksidan. Salah satu

jajanan yang memiliki kandungan zat anti-diabetes dan antioksidan adalah olahan

buah jamblang seperti es krim buah jamblang. Inovasi terbaru ini, selain segar dan

menyehatkan. juga ditambahkan beberapa variasi rasa agar es krim jamblang

dapat menjadi es krim yang digemari oleh pelanggan dan menjadi usaha yang

sangat menjajikan dan berkelanjutan.

Usaha es krim ini disebut dengan Ice Cream JABATAN (Es Krim Buah

Jamblang Sebagai Anti-diabetes dan Antioksidan). Usaha ini akan dilakukan

terlebih dahulu didaerah kampus Universitas Syiah Kuala. Metode pelaksanaan

program akan dilakukan dengan tahapan-tahapan yakni persiapan dan

perencanaan, produksi, sosialisasi dan promosi. pemasaran, evaluasi dan

monitoring produk, dan keberlanjutan. Evaluasi dan pelaporan dilakukan pada

tiap akhir bulan.

1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sebagai wilayah yang beriklim tropis, Indonesia merupakan wilayah

dengan suhu yang cukup hangat sehingga memungkinkan banyak dari masyarakat

yang gemar dengan minuman yang dingin. Berbagai banyak usaha yang dilakukan

oleh wirausaha, tidak semuanya jajanan dingin tersebut mampu memberikan

manfaat yang lebih bagi kesehatan apalagi bagi penderita penyakit tertentu seperti

diabetes. Diabetes adalah penyakit yang tidak asing didengar bagi telinga

masyarakat Indonesia, bahkan penderita penyakit kekurangan hormon insulin ini

di Indonesia menempati peringkat ke-5 didunia hingga mencapai 9,1 juta orang

pada tahun 2014. Selain itu, kebiasaan masyarakat yang sering memakan makanan

yang digoreng atau dibakar dapat menimbulkan penyakit degeneratif seperti

kanker sehingga diperlukan juga jajanan yang memiliki antioksidan yang cukup

tinggi seperti es krim dari buah jamblang.

Buah jamblang, atau jambee kleng dari bahasa Aceh, sangat tinggi

manfaatnya terutama kandungan anti-diabetes, anti-kolestrol, dan antioksidan.

Buah yang berukuran kecil berbentuk lonjong ini berwarna ungu kehitaman dan

memiliki rasa manis, masam dan sedikit sepat. Buah jamblang ini sering dijual

disekitar jalan pada waktu musimnya. Inovasi dari buah jamblang ini sehingga di

hasilkan es krim dari buah jamblang merupakan inovasi terbaru jajanan segar

yang menyehatkan dan berpeluang menjadi suatu usaha baru yang menjanjikan.

Oleh karena itu, kami membuat suatu inovasi terbaru yaitu es krim dari

buah jamblang sebagai anti-diabetes dan antioksidan untuk jajanan segar yang

menyehatkan. Selain itu, ditambahkan beberapa variasi rasa agar es krim

jamblang dapat menjadi es krim yang digemari oleh pelanggan dan menjadi usaha

yang sangat menjajikan dan berkelanjutan.

1.2 Prioritas Masalah

Kurangnya jajanan yang menyehatkan terutama sebagai anti-diabetes dan

antioksidan sehingga diperlukan inovasi jajanan baru yaitu es krim dari buah

jamblang.

1.3 Manfaat Kegiatan

Manfaat dari usaha es krim jamblang diantaranya adalah kita bisa

mendapatkan keuntungan finansial serta dapat menyediakan lapangan pekerjaan

baru.

1.4 Luaran

1) Produk Usaha Ice Cream JABATAN; Es Krim Buah Jamblang

Sebagai Anti-diabetes dan Antioksidan.

2

Produk yang dihasilkan dari Ice Cream JABATAN ini adalah es krim dari

buah jamblang dengan beraneka ragam rasa. Rasa tersebut meliputi rasa

strowberi, cokelat, dan vanilla sebagai pelengkap rasa dari es krim buah jamblang

ini.

2) Manfaat Es Krim Buah Jamblang bagi Kesehatan

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, buah jamblang bermanfaat

sebagai anti-diabetes, anti-kolestrol dan antioksidan. Kandungan antosianin pada

buah jamblang berperan sebagai antioksidan sehinggan mencegah dari radikal

bebas yang menyebabkan kanker. Selain itu, buah jamblang juga mengandung

zat-zat yang berguna bagi tubuh seperti vitamin C, vitamin A, riboflavin, kolin,

asam folat, asam amino, serta zat-zat mineral.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Bentuk Kepemilikan

Bentuk kepimilikan dari usaha Ice Cream JABATAN ini adalah usaha

yang dimiliki bersama oleh para pencetus ide. Setiap pencetus ide usaha

mempunyai tanggung jawab bersama dan hak yang sama atas jalannya usaha. Visi

dan misi dari usaha ini melakukan berbagai inovasi buah jamblang dalam bentuk

es krim dengan beraneka rasa pelengkap serta dengan nilai gizi yang tinggi

terutama dalam aspek anti-diabetes dan antioksidan.

Usaha ini beralamat di Jln. Lingkar Kampus, Darussalam, Banda Aceh,

khususnya pada daerah sekitar kampus Universitas Syiah Kuala. Adapun logo dari

usaha kami ada:

Gambar 1. Logo Ice Cream Jabatan

2.2 Analisis Produk

Ice Cream JABATAN merupakan sebuah produk es krim yang terbuat dari

buah jamblang. Es krim tersebut berasal dari ekstraksi buah jamblang ataupun

bubuk murni yang telah dibuat dari buah jamblang. Karena buah jamblang

merupakan buah yang dihasilkan secara musiman, pembentukan bubuk buah

jamblang juga dilakukan.

Ice Cream JABATAN ini kaya akan antioksidan, vitamin, zat mineral serta

dapat sebagi anti-diabetes dan anti-kolesterol. Es krim JABATAN ini juga

diproduksi dengan tambahan tiga rasa lainya seperti strawberi, cokelat, dan

vanilla, dengan 4 pilihan rasa yaitu:

1) Ice Cream JABATAN Original, merupakan es krim dengan rasa buah

jamblang alami.

3

2) Sweet-Ice Cream JABATAN, merupakan es krim dengan rasa

strawberi dan buah jamblang.

3) Choco-Ice Cream JABATAN, merupakan es krim dengan rasa

cokelat dan buah jamblang.

4) Van-Ice Cream JABATAN, merupakan es krim dengan rasa vanilla

dan buah jamblang.

2.3 Sumber Daya Manusia

Usaha ini akan dijalankan menggunakan tenaga sendiri pada setiap

anggota di awal usaha. Hal ini dilakukan karena sasaran bisnis akan

difokuskan pada mahasiswa terlebih dulu sebagai sasaran yang potensial serta

dekat dengan lokasi usaha. Namun tidak menutup kemungkinan akan adanya

penambahan tenaga untuk menangani usaha ini jika dibutuhkan nantinya.

2.4 Sumber Daya Alat dan Bahan

Alat yang digunakan dalam pembuatan Ice Cream JABATAN ini adalah blender,

freezer, mixer, saringan, cup dan sendok es krim, cooler box, baskom dan sendok

pengaduk. Sedangkan material yang digunakan adalah tepung maizena, telur,

buah jamblang, susu kental manis, perisa vanilla, perisa strawberry, dan perisa

coklat.

2.5 Analisis Pasar

Ice Cream JABATAN terdengar masih baru dalam dunia pasar. Terlebih

dahulu target pasar kami adalah seluruh sivitas akademika Universitas Syiah

Kuala dari semua fakultas dan jurusan. Untuk merealisasikannya, maka kami

menentukan lokasi outlet kami yang berdekatan dengan tempat keramaian

dan sering dilalui atau menjadi akses bagi banyak orang. Setelah usaha ini

mulai dikenal maka usaha akan dikembangkan untuk mahasiswa di luar

UNSYIAH dan umum. Lokasi penjualan yang akan kami tentukan adalah Taman

Lapangan Lingkar Kampus, Darussalam, Banda Aceh.

Karena masih baru, kami melakukan pengenalan ataupun promosi produk

yang dimulai lewat social media dan promosi lapangan. Setelah dikenal tentang

Ice Cream JABATAN, penjualan dimulai. Selanjutnya adalah menciptakan

terobosan baru dan membuka cabang untuk menghasilkan profit yang tinggi.

2.6 Analisis Kompetitor

Ice Cream JABATAN merupakan produk baru dalam dunia pasar,

sehingga kompetitor yang kami hadapi tidak ada.

4

2.7 Analisis Ekonomi

Dalam usaha Ice Cream JABATAN ini, modal investasi untuk membeli

peralatan serta promosi produk sebesar Rp. 5.530.000. Modal investasi dapat

dilihat pada table 1, sedangkan rencana modal kerja per bulan pada Tabel 2.

Tabel 1. Rincian Modal Investasi

Material Kuantitas Harga satuan

(Rp)

Jumlah (Rp)

Biaya Alat

Blender 1 500.000 500.000

Freezer 1 3.000.000 3.000.000

Mixer 2 400.000 800.000

Saringan 2 20.000 40.000

Baskom 2 30.000 60.000

Sendok

pengaduk

2 5.000 10.000

Cooler box 1 400.000 400.000

Biaya Promosi

Brosur 100 2000 20.000

Spanduk 4 200.000 800.000

TOTAL (Rp) 5.630.000

Tabel 2. Rincian Modal Kerja per bulan

Material Kuantitas Harga satuan

(Rp)

Jumlah (Rp)

Biaya Bahan

Tepung

maizena

4 dus 120.000 480.000

Cup Es Krim 20 pack (@

50 cup)

25.000 500.000

Sendok Es

Krim

20 (@23

bandel)

23.000 460.000

Telur 10 papan 35.000 350.000

Buah

jamblang

25 kg 30.000 750.000

Susu kental

manis

2 dus (@ 48

kaleng)

550.000 1.100.000

Perasa vanilla 10 botol 15.000 150.000

Perasa

strawberry

10 botol 15.000 150.000

Perasa coklat 10 botol 15.000 150.000

Biaya Listrik

Biaya Listrik 1 bulan 50.000 50.000

TOTAL (Rp) 4.140.000

5

Dengan mematok harga Rp. 6000 untuk 1 cup untuk setiap es krim dan target

perjualan 1.350 cup per bulan (@45 cup per hari) maka omzet di akhir bulan

adalah Rp. 8.100.000. Dari pemasukan dan pengeluaran bulan pertama, terlihat

bahwa profit per bulanya adalah Rp. 8.100.000 dikurangi Rp. 4.140.000 sama

dengan Rp. 3.960.000 sehingga modal dapat kembali dalam waktu:

Waktu yang dibutuhkan untuk pengambalian modal adalah 1,5 bulan. Waktu ini

terhitung singkat sehingga usaha ini layak dijalankan. Sedangkan titik impas

(Breaks Event Point) usaha ini adalah biaya produksi dibagi harga jual yaitu:

Sehingga untuk mencapai profit maka produk dijual harus lebih 690 cup per

bulannya.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Usaha pembuatan Ice Cream JABATAN ini akan dilakukan di salah satu

rumah anggota di sekitaran kampus Universitas Syiah Kuala. Metode

pelaksanaan program akan dilakukan dengan tahapan-tahapan yakni

persiapan dan perencanaan, produksi, sosialisasi dan promosi. pemasaran,

evaluasi dan monitoring produk, dan keberlanjutan. Berikut diagram alir metode

pelaksanaan dapat dilihat pada gambar 2 .

6

Gambar 2. Metode Pelaksanaan Produk

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Aggaran Biaya

Tabel 3. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang (41%) 4.810.000

2 Bahan Habis Pakai (44%) 5.230.000

3 Perjalanan (8%) 1.000.000

4 Lain-lain (7%) 820.000

Jumlah (100%) 11.860.000

Persiapan dan Perencanaan

Pengamatan Lapangan

Pembelian alat dan bahan

Desain coverr produk dan brosur

Produksi

Cetak Desain

Pembuatan Ice Cream JABATAN

Pengemasan

Sosialisasi dan Promosi

Lewat social media

Pembagian brosur disekitar kampus

Pemasaran

Bekerja sama dengan Himpunan Mahasiswa serta Kantin Kampus

Penjualan melalui social media

Penjualan melalui outlet yang telah ditentukan dan stand event-event

Evaluasi dan Monitoring

Evaluasi akhir produk

Pembuatan Laporan

Keberlanjutan

Perbaikan desain kemasan

Produksi skala yang lebih besar

Paten

7

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4. Jadwal Kegiatan Selama 5 Bulan Pelaksanaan

No Jenis Kegiatan

Bulan

Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4

1 Persiapan dan Perencanaan

Pengamatan lapangan

Persiapan administrasi

Pembelian alat dan bahan

Desain cover produk dan brosur

Uji coba produksi skala kecil

2 Produksi

Cetak cover produk dan brosur

Produksi produk

Pengemasan

3 Sosialisasi dan Promosi

4 Pemasaran

5 Evaluasi dan laporan akhir

8

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Kelompok

15

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga satuan

(Rp)

Jumlah (Rp)

Blender Pembuatan

ekstrak buah

jamblang

1 500.000 500.000

Freezer Pendinginan

es krim

1 3.000.000 3.000.000

Mixer Pembuatan

adonan es

krim

2 400.000 800.000

Saringan Penyaring

adonan

komposisi

2 20.000 40.000

Baskom Wadah

pembuat

adonan es

krim

2 30.000 60.000

Sendok

pengaduk

Pengaduk

adonan es

krim

2 5.000 10.000

Cooler box Penyimpan es

krim

1 400.000 400.000

SUB TOTAL (Rp) 4.810.000

2. Bahan Habis Pakai


Pemakaian


(Rp)

Jumlah (Rp)

Tepung

maizena

Bahan

komposisi

pembuatan es

krim

6 dus 120.000 720.000

Cup Es Krim Tempat es

krim

dipeketkan

20 pack (@

50)

25.000 500.000

Sendok Es

Krim

Alat untuk

mengkonsumsi

es krim

20 (@23

bandel)

23.000 460.000

Telur Bahan

komposisi

pembuatan es

krim

10 papan 35.000 350.000

Buah

jamblang

Bahan

komposisi

pembuatan es

35 kg 30.000 1.050.000

16

krim

Susu kental

manis

Bahan

komposisi

pembuatan es

krim

3 dus (@ 48

kaleng)

550.000 1.650.000

Perasa vanilla Bahan

komposisi

pembuatan es

krim

10 botol 15.000 150.000

Perasa

strawberry

Bahan

komposisi

pembuatan es

krim

10 botol 15.000 150.000

Perasa coklat Bahan

komposisi

pembuatan es

krim

10 botol 15.000 150.000

Biaya Listrik Listrik untuk

produksi

1 bulan 50.000 50.000


3. Perjalanan


Pemakaian


(Rp)

Jumlah (Rp)

Perjalanan PP

Darussalam-

Pasar

Peunayong

Perjalanan

bertujuan

untuk membeli

alat dan bahan

5 orang 100.000 500.000

Perjalanan PP

Darussalam-

Lamnyong

Perjalanan

bertujuan

untuk membeli

brosur dan

cover produk

2 orang 50.000 100.000

Perjalanan PP

Prada-

Darussalam

Perjalanan

bertujuan

proses

pemaketan dan

produksi

produk

5 orang 80.000 400.000


4. Lain-lain


Pemakaian


(Rp)

Jumlah (Rp)

Brosur Publikasi 100 2000 20.000

Spanduk Publikasi 4 200.000 800.000

SUB TOTAL (Rp) 820.000

TOTAL KESELURUHAN (Rp) 11.860.000

17

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program

Studi

Bidang Alokasi

Waktu

(jam/min

ggu)

Uraian Tugas

1 Subhan Hadi

Kusuma/

1206103010010

Pendidikan

Biologi

Produksi 8 jam Mengontrol,

memanajemen tim,

dan bertanggung

jawab terhadap

produksi produk

2 Fajrie Achlana/

1206103010006

Pendidikan

Biologi

Kreatif 8 jam Mengembangkan

produk,,

membantu bidang

produksi dalam

mengevaluasi

produk

3 Irza Lailatul

Hikmah/140110

4010060

Ekonomi

Islam

Sumber

Daya

8 jam Melakukan

pemesanan alat

dan bahan,

menentukan lokasi

produksi,

membantu bidang

kreatif.

4 Sri Andini/

1401103010108

Akuntansi Keuangan 8 jam Menyimpan dana,

mendokumentasik

an serta

menganalisis

keuangan terhadap

pengeluaran dan

pemasukan dari

hasil jual produk

5 Aslam

Bustamam/

1206103010106

Pendidikan

Biologi

Pemasaran 8 jam Melakukan

pengamatan

lapangan, promosi

serta pemasaran

produk

proposal

Documents