program studi pendidikan sejarah fakultas ...repository.ump.ac.id/6465/1/anissa chandra nurbaeti...

i

PERKEMBANGAN DAN DAMPAK SOSIAL EKONOMI PEDAGANG

DAWET AYU SEBAGAI KULINER TRADISIONAL KHAS

BANJARNEGARA

(TAHUN 1990-2013)

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Pada Program Studi Pendidikan Sejarah

Oleh:

Anissa Chandra Nurbaeti

1001020059

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN SEJARAH

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2014

Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014

ii


iii


iv


v

MOTTO

“Jika kamu berbuat baik (berarti) kamu berbuat baik bagi dirimu sendiri, dan jika

kamu berbuat jahat, maka kejahatan itu untuk dirimu sendiri..” (QS. Al-Isra’: 7)

“Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit

kembali setiap kali kita jatuh”

(Confusius)


vi

PERSEMBAHAN

Karya kecil ini saya persembahakan untuk:

kedua orang tuaku, orang yang sudah membesarkan, mendidik,

dan merawat saya dengan sabar, dengan penuh kasih sayang, penuh

kelembutan sampai saat ini.

Untuk saudara-saudara dan keluarga besar saya,

untuk orang yang kusayangi yang selalu memberi dukungan dan

pengertian, menjadi penyemangat dan pemberi semangat yang sudah

mau menunggu dan bersabar.

Untuk teman-teman mahasiswa sejarah angkatan 2010 yang tidak

bisa saya sebutkan satu-persatu,

suka duka telah kita lalui bersama selama kurang lebih empat

tahun dan tiba saatnya kita harus berpisah semoga ukhuwah Islamiyah

diantara kita tetap terjaga.


vii

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap perkembangan bisnis

dawet ayu dari tahun 1990 sampai 2013, serta dampak bisnis dawet ayu

terhadap kondisi sosial ekonomi pedagangnya. Dalam penelitian ini ada

empat tahap metode sejarah yang digunakan yaitu, Heuristik (Observasi,

Wawancara, Dokumentasi), Kritik (Verifikasi) yang meliputi kritik ekstern

dan kritik intern, Interpretasi (Penafsiran), dan yang terakhir Historiografi.

Kecamatan Banjarnegara merupakan bagian wilayah administrasi di

kabupaten Banjarnegara karena merupakan wilayah pusat pemerintahan.

Batas wilayah Kecamatan Banjarnegara sebelah timur yaitu Kecamatan

Sigaluh, sebelah selatan yaitu Kecamatan Pagedongan, sebelah barat yaitu

Kecamatan Bawang, dan sebelah utara yaitu Kecamatan Madukara dan

Kecamatan Banjarmangu. Hasil dari penelitian ini yaitu dawet ayu

merupakan minuman asli dari Banjarnegara yang seiring dengan

perkembangan zaman menjadi minuman tradisional yang menarik dan

terkenal di Indonesia bahkan sampai mendunia bahkan dawet ayu sampai

dijadikan ikon kota Banjarnegara. Pedagang dawet ayu merupakan

penyumbang perputaran ekonomi di Banjarnegara meskipun unit usahanya

tergolong kecil namun bisa menjadi penggerak ekonomi masyarakat yang

potensial.

Kata kunci: Sejarah sosial ekonomi, Dawet ayu Banjarnegara.


viii

ABSTRACT

The research aimed to explore the business development of the Dawet

Ayu from 1990-2013, as well as the business of Dawet Ayu toward the economic

social condition of the sellers, In this research , there were four phases of

historical method used namely: 1) Heoristic (Observation, Interview, and

Documentation), 2) Interpretation, 3) Historiography. Banjarnegara subdistrict is

an administration area in Banjarnegara Regency bicause it is the central of the

central gavernment. The east of Banjarnegara is Sigaluh subdistrict, the west is

Bawang subdistrict, and the north is Madukara and Banjarnegara subdistrict. The

result of this research was Dawet Ayu was the genuine beverage from

Banjarnegara that recently become famous and interesting drink from Indonesia

and even over the world and it became the icon of Banjarnegara. The Dawet Ayu

seller was the contributor of the economic chains in Banjarnegara even it was

only small business, it could be potential economic for the society.

Key words: Economic social history, Dawet Ayu of Banjarnegara


ix

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbil’alamin atas segala nikmat iman, Islam, kesempatan,

serta kekuatan yang telah diberikan Allah Subhanahuwata’ala sehingga Penulis

dapat menyelesaikan skripsi ini. Shalawat beriring salam untuk tuntunan dan suri

tauladan Rasulullah Shallallahu‘alaihiwasallam beserta keluarga dan sahabat

beliau yang senantiasa menjunjung tinggi nilai-nilai Islam yang sampai saat ini

dapat dinikmati oleh seluruh manusia di penjuru dunia.

Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana

pada program Studi Pendidikan Sejarah Fakultas Keguruan Ilmu Pendidikan

(FKIP) Universitas Mohamadiyah Purwokerto (UMP) Selama penyusunan skripsi

ini sampai dengan selesai ini, penulis banyak menerima bantuan dan dukungan

dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan

ucapan terima kasih kepada :

1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, SH, MH., Selaku Rektor Universitas

Muhamadiyah Purwokerto yang telah memimpin lembaga tempat penulis

menimba ilmu selama ini.

2. Drs. Ahmad, M. Pd, selaku Dekan Fakultas Keguruan Ilmu Pendidikan yang

telah mengesahkan secara resmi judul penelitian sebagai bahan penulisan

skripsi sehingga penulisan skripsi berjalan dengan lancar.

3. Farida Luistiana S.Pd, M.Pd, selaku Ketua Program Setudi Pendidikan

Sejarah yang telah memberikan dorongan dan semangat untuk segera

menyelesaikan penyusunan skripsi ini.


javascript:void(0);

x

4. Dr. Tanto Sukardi. M.Hum, selaku dosen pembimbing I yang telah

memberikan bimbingan serta pengarahan kepada penulis dalam

menyelesaikan skripsi ini.

5. Drs. Kartono, M.Si, selaku pembimbing II atas segala ilmu, motivasi,

nasehat, dan bantuan yang telah diberikan sehingga penulis dapat

menyelesaikan penulisan skripsi ini.

6. Dewan penguji skripsi program studi Pendidikan Sejarah, Fakultas Keguruan

dan Ilmu Pendidikan. Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

7. Seluruh dosen Prodi Pendidikan Sejarah yang telah memberikan wawasan

kesejarahan dan membimbing penulis selama kurang lebih empat tahun.

8. Keluarga besar UMP yang telah meberikan kepercayaan kepada penulis untuk

menempuh pendidikan jenjang serjana di Universitas Muhammadiyah

Purwokerto.

9. Kepada semua pihak yang telah membantu penulisan skripsi ini yang tidak

bisa saya sebutkan satu-persatu.

Penulis berharap semoga karya kecil ini dapat bermanfaat untuk kita

semua, amin.


xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................ iii

SURAT PERNYATAAN .............................................................. iv

HALAMAN MOTTO .................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................... vi

ABSTRAK .................................................................................... vii

KATA PENGANTAR ................................................................... viii

DAFTAR ISI ................................................................................. x

DAFTAR TABEL ......................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR ..................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar belakang masalah........................................... 1

B. Rumusan masalah.................................................... 6

C. Tujuan penelitian..................................................... 7

D. Manfaat penelitian................................................... 7

E. Tinjauan Pustaka...................................................... 8

F. Landasan teori dan pendekatan............................... 10

G. Metode penelitian.................................................... 17

H. Sistematika penyajian.............................................. 19

BAB II DESKRIPSI KECAMATAN BANJARNEGARA

A. Letak geografis....................................................... 21

B. Kondisi demografis................................................. 26

C. Kondisi ekonomi..................................................... 27

D. Kondisi sosial masyarakat....................................... 29

E. Pendidikan............................................................... 32


xii

BAB III PERKEMBANGAN PEDAGANG DAWET AYU

BANJARNEGARA

A. Ide/gagasan dawet ayu Banjarnegara...................... 35

B. Lambang gareng dan semar..................................... 38

C. Perkembangan pedagang dawet ayu Banjarnegara.. 41

D. Perbedaan dawet ayu dengan dawet daerah lain..... 46

BAB IV PENGARUH BISNIS DAWET AYU TERHADAP

KONDISI SOSIAL EKONOMI MASYARAKAT

BANJARNEGARA

A. Pengaruh dalam bidang ekonomi............................ 53

B. Pengaruh dalam bidang sosial................................. 58

C. Dawet ayu sebagai identitas kota Banjarnegara...... 59

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan.................................................................. 61

B. Saran........................................................................ 62

DAFTAR PUSTAKA........................................................................ 63

LAMPIRAN...................................................................................... 65


xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1: Jarak dari kantor desa ke kantor kecamatan dan kabupaten............. 22

Tabel 2: Daftar nama Desa dan luas wilayah di Kecamatan Banjarnegara..... 24

Tabel 3: Banyaknya penduduk menurut jenis kelamin.................................... 26

Tabel 4: Banyaknya rumah tangga miskin menurut tingkatannya................... 28


xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1 : Peta Kecamatan Banjarnegara ...................................... 66

Gambar 2 : Foto Informan ............................................................. 74

Gambar 8 : Gambar Gareng ........................................................... 79

Gambar 9 : Gambar Semar ........................................................... 79

Gambar 10: Gareng dan Semar pada pikulan dawet ayu ................. 80

Gambar 11: Dawet Ayu Banjarnegara ............................................ 81

Gambar 12: Dawet Jepara ............................................................... 82

Gambar 13: Dawet Purworejo......................................................... 82


program studi pendidikan sejarah fakultas ...repository.ump.ac.id/6465/1/anissa chandra nurbaeti...

Documents