Metode Penimbangan (Weighing Method )

Metode Penimbangan(Weighing Method )Praktikum Metode Penimbangan( Weighing Method )Prinsip metode ini adalah mengukur langsung berat setiap jenis bahan makanan yang dikonsumsi dengan cara penimbangan . Apabila berat bahan makanan seebelum dimakan adalah Sk dan berat bahan makanan yang tersisa setelah dimakan adalah T , maka berat bahan makanan yang dikonsumsi (K) adalah :Ki = Ski Tii = 1,2,3 ..menunjukkan jenis bahan makanan

Apabila tidak ada Daftar Kandungan Gizi Makanan yang telah masuk atau diolah Daftar Konversi Masak Mentah (F) maka pada saat survei perlu ditimbang berat bahan makanan mentah sebelum dimakan (Sm) untuk mengetahui faktor mentah masak . Jika bahan makanan masih mentah , perlu diketahui apakah sudah berat bersih atau berat kotor .

ProsedurDisiapkan masing-masing bahan makanan untuk setiap menuDitimbang semua bahan makananDicatat untuk mendapatkan berat kotorDikupas bahan makanan atau dipisahkan dari bagian-bagian yang tidak dapat dikonsumsiDicatat untuk mendapatkan berat yang dapat dikonsumsi

Dimasak bahan makanan sesuai prosedur yang berlakuDitimbang berat matangDicatat hasil penimbanganMenu makanan dibagi per porsi makanan untuk tiap anggota keluarga

Ditimbang berat per porsiDicatat hasil penimbanganDitimbang jika ada makanan sisaDicatat hasil penimbanganData diolah untuk menilai konsumsi pangan