prakarya semester 1

SMA/MASMK/MAK

KELAS

XISEMESTER 1

ii Kelas XI / SMA / SMK / MA / MAK Prakarya dan KewirausahaanSemester 1

Hak Cipta 2014 pada Kementerian Pendidikan dan KebudayaanDilindungi Undang-Undang

Disklaimer: Buku ini merupakan buku siswa yang dipersiapkan Pemerintah dalam rangka implementasi Kurikulum 2013. Buku siswa ini disusun dan ditelaah oleh berbagai pihak di bawah koordinasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, dan dipergunakan dalam tahap awal penerapan Kurikulum 2013. Buku ini merupakan dokumen hidup yang senantiasa diperbaiki, diperbaharui, dan dimutakhirkan sesuai dengan dinamika kebutuhan dan perubahan zaman. Masukan dari berbagai kalangan diharapkan dapat meningkatkan kualitas buku ini.

Katalog Dalam Terbitan (KDT)

Kontributor Naskah : RR. Indah Setyowati, Wawat Naswati, Heatiningsih, Miftakhodin, Cahyadi, dan Dwi Ayu.

Penelaah : Suci Rahayu, Rozmita Dewi, Djoko Adi Widodo, Latief Sahubawa, Taswadi, Vanessa Gaffar, Caecilia Tridjata, Wahyu Prihatini, dan Heny Hendrayati.

Penyelia Penerbitan : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemdikbud.

Cetakan ke-1, 2014

Disusun dengan huruf Arial, 11 pt.

Milik NegaraTidak Diperdagangkan

Indonesia. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.

Pendidikan Prakarya dan Kewirausahaan / Kementerian Pendidikan dan

Kebudayaan. -- Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2014.

vi, 210 hlm. : ilus. ; 25 cm.

Untuk SMA Kelas XI ISBN 978- 602-282-449-7 (jilid lengkap)

ISBN 978-602-282-452-7 (jilid 2a)

1. Prakarya dan Kewirausahaan Studi dan Pengajaran I. Judul

II. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan

600

iiiKelas XI / SMA / SMK / MA / MAK Prakarya dan Kewirausahaan

Kata PengantarKewirausahaan adalah kemampuan yang sangat dibutuhkan dalam abad 21 mengingat keterbatasan dukungan sumberdaya alam terhadap kesejahteraan penduduk dunia yang makin bertambah dan makin kompetitif. Jiwa dan semangat kewirausahaan yang terbentuk dan terasah dengan baik sejak remaja akan dapat menghasilkan sumberdaya manusia inovatif yang mampu membebaskan bangsa dan negaranya dari ketergantungan pada sumberdaya alam. Kewirausahaan yang diperlukan tentunya adalah yang memberikan dampak signifikan terhadap peningkatan output ekonomi dalam mendukung kesejahteraan bangsa melalui penciptaan karya nyata orisinil yang bermanfaat.

Kurikulum 2013 membekali peserta didik pada Pendidikan Menengah dengan kemampuan kewirausahaan yang lahir dan tumbuh dalam sektor nyata. Diawali dengan pengamatan terhadap produk yang ada di pasar beserta ciri-cirinya, analisis struktur komponen pembentuk produk, analisis struktur dan rangkaian proses beserta peralatan yang diperlukan, termasuk analisis pasar, biaya, dan harga. Untuk mendukung keutuhan pemahaman peserta didik, pembelajarannya digabungkan dengan pembelajaran Prakarya sehingga peserta didik bukan hanya mampu menghasilkan ide kreatif tetapi juga merealisasikannya dalam bentuk purwarupa karya nyata dan dilanjutkan sampai pada kegiatan penciptaan pasar untuk mewujudkan nilai ekonomi dari kegiatan-kegiatan tersebut.

Sebagai bagian dari Kurikulum 2013, pembelajaran Prakarya dan Kewirausahaan bagi peserta didik pada jenjang Pendidikan Menengah Kelas XI harus mencakup aktivitas dan materi pembelajaran yang secara utuh dapat meningkatkan kompetensi pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang diperlukan untuk menciptakan karya nyata, menciptakan peluang pasar, dan menciptakan kegiatan bernilai ekonomi dari produk dan pasar tersebut. Pembelajarannya dirancang berbasis aktivitas terkait dengan sejumlah ranah karya nyata, yaitu karya kerajinan, karya teknologi, karya pengolahan, dan karya budidaya dengan contoh-contoh karya konkret berasal dari tema-tema karya populer yang sesuai untuk peserta didik Kelas XI. Sebagai mata pelajaran yang mengandung unsur muatan lokal, tambahan materi yang digali dari kearifan lokal yang relevan sangat diharapkan untuk ditambahkan sebagai pengayaan dari buku ini.

Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharapkan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam Kurikulum 2013, siswa diajak menjadi berani untuk mencari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru dalam meningkatkan dan menyesuaikan daya serap siswa dengan ketersediaan kegiatan pada buku ini sangat penting. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam.

Implementasi terbatas Kurikulum 2013 pada tahun ajaran 2013/2014 telah mendapatkan tanggapan yang sangat positif dan masukan yang sangat berharga. Pengalaman tersebut dipergunakan semaksimal mungkin dalam menyiapkan buku untuk implementasi menyeluruh pada tahun ajaran 2014/2015 dan seterusnya. Walaupun demikian, sebagai edisi pertama, buku ini sangat terbuka dan perlu terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Oleh karena itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran dan masukan untuk perbaikan dan penyempurnaan pada edisi berikutnya. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045).

Jakarta, Januari 2014

Menteri Pendidikan dan Kebudayaan

Mohammad Nuh

iv Kelas XI / SMA / SMK / MA / MAK Prakarya dan KewirausahaanSemester 1

Daftar IsiKata Pengantar ............................................................................... iii

Daftar Isi ........................................................................................... iv

Bab 1 Kerajinan Bahan Lunak Dan Wirausaha .............................. 1

Peta Materi ....................................................................................... 3

A. Produk Kerajinan dari Bahan Lunak ............................................. 6

B. Produksi Kerajinan Tanah Liat ...................................................... 26

C. Produksi Kerajinan Busana dari Bahan Alami .............................. 48

D. Pengemasan Produk Kerjainan dari Bahan Lunak ....................... 54

E. Perawatan Produk Kerjainan dari Bahan Lunak ........................... 57

F. Wirausaha di Bidang Kerajinan ..................................................... 60

G. Membuat Produk Kerjainan dari Bahan Lunak ............................. 75

RANGKUMAN .................................................................................. 78

Bab 2 Rekayasa Dan Kewirausahaan Pembangkit Listrik Sederhana ............................................................................ 80

Peta Materi ....................................................................................... 81

A. Produk Rekayasa Pembangkit Listrik Sederhana ......................... 83

B. Produksi Pembangkit Listrik Sederhana Energi Angin .................. 96

C. Pengemasan Produk Pembangkit Listrik Sederhana Energi Angin ................................................................................. 112

D. Perawatan Produk Rekayasa sebagai Pembangkit

vKelas XI / SMA / SMK / MA / MAK Prakarya dan Kewirausahaan

Listrik Sederhana .......................................................................... 115

E. Wirausaha di Bidang Rekayasa sebagai Pembangkit Listrik Sederhana .......................................................................... 117

F. Membuat Produk Karya Rekayasa sebagai Pembangkit Listrik Sederhana .......................................................................... 120

RANGKUMAN ................................................................................... 121

Bab 3 Budidaya Pembenihan Ikan Konsumsi ............................... 123

Peta Materi ....................................................................................... 124

A. Produk Pembenihan Ikan Konsumsi ............................................. 125

B. Proses Produksi Pembenihan Ikan Lele ....................................... 135

C. Pengemasan Ikan Konsumsi ....................................................... 147

D. Perawatan ..................................................................................... 151

E. Wirausaha di Bidang Pembenihan Ikan Lele ................................ 152

F. Membuat Usaha Pembenihan Ikan Lele ........................................ 161

Rangkuman ...................................................................................... 162

Bab 4 Pengolahan Dan Kewirausahaan Bahan Nabati Dan Hewani Menjadi Makanan Khas Daerah ......................................................................... 163

Peta Materi ....................................................................................... 164

A. Makanan Khas daerah .................................................................. 168

B. Pembuatan Produk Makanan Khas Daerah Sumatera ........................................................................................... 176

vi Kelas XI / SMA / SMK / MA / MAK Prakarya dan KewirausahaanSemester 1

C. Penyajian dan Pengemasan ......................................................... 184

D. Wirausaha Produk Makanan Khas Daerah ................................... 187

Rangkuman ...................................................................................... 202

Daftar Pustaka ................................................................................. 203

Glosarium ......................................................................................... 207