pp bunga kecombrang
TRANSCRIPT
BUNGA KECOMBRANG
(Etlingera elatior)
ByNURFITRIANAF1B010039
Kecombrang (Etlingera elatior) merupakan
salah satu jenis tanaman rempah-rempah
asli indonesia yang termasuk dalam famili
Zingiberaceae yang secara tradisional
sudah lama digunakan dan dimanfaatkan
masyarakat sebagai obat-obatan dan
penyedap masakan.
Bunga kecombrang merupakan bunga majemuk yang berbentuk bongkol dengan panjang tangkai 40-80 cm. Panjang benang sari ± 7,5 cm dan berwarna kuning. Putiknya kecil dan putih. Mahkota bunganya bertaju, berbulu jarang dan warnanya merah jambu (Syamsuhidayat, 1991).
Beberapa Nama Latin KecombrangEtlingera elatiorNicolaia speciosa HoranNicolaia elatior HoranPhaeomeria magnificaPhaeomeria speciosaP intermedia Valet (Naufalin R,
2005)
Kecombrang dikenaldengan berbagai nama antara lain
”kencong”atau ”kincung” di Sumatra Utara,
”kecombrang” di Jawa, “Petikala” di Ternate“Puwa kijung” di Minangkabau“Katinbung” di Makassar”honje” di Sunda,”bongkot” di Bali, ”sambuang” di Sumatra Barat
Di Luar Negeri dikenal dengan nama:
“Ginger bud” di Inggris “Xiang bao jing” di Cina“Gingembre aromatique“di
Prancis“Kantan” di Malaysia“Boca de dragon” di Spanyol“Kaa laa” di Thailand
Klasifikasi KecombrangKerajaan: Plantae Divisi : Magnoliophyta Kelas : Liliopsida Ordo : Zingiberales Famili : Zingiberaceae Genus : Etlingera Spesies : Etlingera elatior
Komposisi Kimia Kecombrang
Nilai Nutrisi per 100 g
Energi 0 kJ (0 kcal)
Karbohidrat 4,4 g
Serat pangan 1,2 g
Lemak 1,0 g
Protein 1,3 g
Air 91 g
Kalsium 32 mg (3%)
Iron 4 mg (32%)
Magnesium 27 mgg (7%)
Phosphorrus 30 mg (4%)
Potassium 541 mg (12%)
Zinc 0,1 mg (1%)
komponen bunga kecombrang terdiri dari zat aktif, yaitu:
alkaloidpolifenolflavonoid steroidsaponinminyak atsiri (Tampubolon et
al,1983)
Bunga kecombrang sebagai:
Antimikrobaantibakteri dan antioksidan
(Hudaya, 2010 dan Akbar, 2008).
Kegunaan Bunga KecombrangSebagai MakananDilalapDirebusDimakan sebagai sayurBunga kecombrang bisa dibuat
sebagai permen jellyPemberi citarasa pada masakan
(Naufalin et al.,2005) Sebagai PengawetPengawet mie basahPengawet alami pada tahuPengawet bakso
Sebagai ObatMengobati sakit telinga Memperbanyak air susu ibu Pembersih darahMengobati penyakit kanker dan tumorPenghilang bau badan (Hidayat dan
Hutapea, 1991).Bahan kosmetik alami dimana bunganya
dipakai untuk campuran cairan pencuci rambut (Chan et. al., 2007).
Sayur Bunga kecombrang
pengawet makanan alami Bunga Kecombrang