7/26/2019 Pola Makan Bergizi Seimabang Untuk Penyakit Jantung

1/3

Pola Makan Bergizi Seimabang UntukPenyakit Jantung

PendahuluanPerubahan pola makan menjurus ke sajian siap santap yang tidak sehat dan tidak

seimbang karena mengandung kalori, lemak, protein, dan garam tinggi tapi rendah serat pangan

(dietary fiber), membawa konsekuensi terhadap kejadian perubahan status gizi menuju gizi lebih

dan obes yang secara umum disebut obesitas dan berkembangnya penyakit degeneratif (jantung,

diabetes mellitus, kanker, dan hipertensi). Berdasarkan hasil Riskesdas !!" pre#alensi obesitas

nasional $%,$&. Pada umumnya perempuan (',&) lebih banyak menderita obesitas

dibandingkan dengan pria ($',%&). edangkan obesitas sentral yang erat kaitannya dengan

penyakit degeneratif untuk laki*laki dengan +ingkar Pinggang (+P) di atas %! cm atau

perempuan dengan +P diatas ! cm dinyatakan sebagai obesitas sentral (- /sia 0Pasifik,

!!1). Pre#alensi obesitas sentral tingkat nasional adalah $,&.

2ata usenas !!3 tentang Perilaku -idup Bersih dan ehat, menunjukkan

bahwa -ampir seluruh penduduk berumur $1 tahun ke atas (%%&) kurang mengkonsumsi sayur

dan buah, 13& penduduk 4ndonesia terpapar ' faktor risiko (merokok, kurang konsumsi sayur

dan buah, serta kurang aktifitas fisik). 5onsumsi garam meningkat 6,' g7kapita7 hari tahun dari

1,6 g7kapita7hr (usenas $%%%). 2alam upaya mengurangi risiko dan menunjang proses

penyembuhan penyakit degeneratif termasuk penyakit jantung dan pembuluh darah, peranan pola

makan sehat dan gizi seimbang sangat penting. Pengaturan pola makan bagi pengendalian

penderita jantung dapat dilakukan dengan mengikuti Pedoman 8mum 9izi eimbang (P89)

melalui empat cara :

Cara Pertama :

Konsumsi Makanan Beranekaragam.

;akan makanan beranekaragam sangat bermanfaat bagi kesehatan, karena tidak ada satu

jenis makanan yang mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan seseorang untuk tumbuh

kembang menjadi sehat dan produktif. ;akanan anekaragam menjamin terpenuhinya kecukupan

sumber zat tenaga, zat pembangun, dan zat pengatur. ;akanan sumber zat tenaga seprti beras,

jagung, gandum, roti, dan ubi, menghasilkan energi untuk akti#itas sehari*hari. ;akanan sumber

zat pembangun berperan sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan

seseorang berasal dari bahan makanan nabati seperti kacang*kacangan, tempe, tahu. edangkan

yang berasal dari hewan adalah ikan, ayam, susu serta hasil olahannya. ;akanan sumber zat

pengatur adalah semua sayur*sayuran dan buah*buahan. ;akanan ini mengandung berbagai

#itamin dan mineral, yang berperan untuk melancarkan bekerjanya fungsi organ tubuh.

5eanekaragaman makanan dalam hidangan sehari*hari yang dikonsumsi minimal harus berasal

dari setiap satu jenis makanan sumber zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur. Prinsip

idealnya setiap kali makanan, hidangan tersebut terdiri dari 3 kelompok makanan (makanan

pokok, lauk pauk, sayur dan buah). 2engan mengkonsumsi makanan beranekaragam termasuk

sumber makanan berserat cukup (1 gram7hari) seperti padi*padian, kacang*kacangan, sayur dan

7/26/2019 Pola Makan Bergizi Seimabang Untuk Penyakit Jantung

2/3

buahbuahan dapat mencegah atau memperkecil terjadinya penyakit degeneratif seperti penyakit

jantung.

Cara Kedua :

Konsumsi Makanan sesuai Kebutuhan Tubuh.

;akanlah ;akanan untuk memenuhi kecukupan energi. 5onsumsi energi yang melebihi

mengakibatkan kenaikan berat badan, energi yang berlebih disimpan dalam bentuk lemak dan

jaringan tubuh lain. /pabila keadaan ini berlanjut akan menyebabkan obesitas disertai berbagi

gangguan kesehatan seperti penyakit hipertensi, penyakit diabetes melitus, penyakit jantung, dll.

5ecukupan masukan energi bagi seseorang ditandai oleh berat badan yang normal. Berat badan

merupakan petunjuk yang baik untuk mengetahui keadaan gizi dan kesehatan karena itu lakukan

penimbangan berat badan secara teratur. ;akanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari

kebutuhan energi. umber karbohidrat komplek adalah padi*padian,ubi, jagung, singkong, sagu,

dll. Batasi sumber karbohidrat sederhana

seperti gula sampai dengan ' 0 3 sdm7hari, karena konsumsi gula yang berlebih akan

menyebabkan konsumsi energi yang berlebih dan disimpan dalam jaringan tubuh sebagi lemak,

akumulasi dalam waktu lama mengakibatkan obesitas.

Cara ketiga :

Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi.

+emak dan minyak yang terdapat di dalam makanan berguna untuk meningkatkan jumlah

energi, membantu penyerapan #itamin*#itamin /, 2,

7/26/2019 Pola Makan Bergizi Seimabang Untuk Penyakit Jantung

3/3

jeruk, dan lain*lain. ecara alami, banyak bahan pangan yang memiliki kandungan kalium

dengan rasio lebih tinggi dibandingkan dengan natrium. Rasio tersebut kemudian menjadi

terbalik akibat proses pengolahan yang banyak menambahkan garam ke dalamnya menyebabkan

tingginya kadar natrium di dalam bahan, sehingga cenderung menaikkan tekanan darah.

Cara kelima :

Hindari Minum Minuman Beralkohol.

;inuman beralkohol hanya mengandung energi, tetapi tidak mengandung zat gizi lain.

5ebiasaan minum minuman beralkohol dapat menghambat proses penyerapan zat gizi dan

menghilangkan zatzat gizi dari makanan yang dikonsumsi yang penting bagi tubuh sehingga

menyebabkan peminum alkohol dapat menderita kurang gizi. elain itu itu juga menyebabkan

penyakit gangguan hati, kerusakan saraf otak dan jaringan di dalam tubuh.

elamat melakukan Pola makan bergizi seimbang, dan menikmati hidup sehat.