planta enmelazadora de esquilmos de maiz ejidos de ameca jalisco
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7/26/2019 Planta Enmelazadora de Esquilmos de Maiz Ejidos de Ameca Jalisco
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UNIVERSID D DE GU D L J R
FACULTAO
DE
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROYECTO PARA U ~ PLANTA ENMELAZADORA DE ESQUILMOS
DE MAIZ, EN. LA UNION
DE
EJiiDOS
VALLE DE AMECA JALISCO
TESIS
PROFESION L
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE
M-EOICO. VETERINARIO Y ZOOTfCNISTA
P R f S E N T N
LUIS MARTIN RAMIREZ
M NUEL PRECI DO
D I RECTOR
DE
SANTOYO
C Z RES
TES I S
M.V.Z. MARIA EUGENIA LOEZA CORICHI
GUADALAJARA, JALISCO. MARZO DE 1994
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DIOS
Por
haberme
permitido l legar a este momento
MIS
HERM NOS
MI M DRE
Sra Abisac
Ramirez
Santoyo
Por todos los aos
de
esfuerzo y
formacin
humana
que
me
ha
brindado
Jos Alfredo
y
Jos Arturo
MI ESPOS
Mara
Leticia
Evangelista Curiel
MI
HIJ
Mayra Letic ia
-
7/26/2019 Planta Enmelazadora de Esquilmos de Maiz Ejidos de Ameca Jalisco
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MI DIRECTOR DE TESIS
M V Z
Maria Eugenia
Loeza orichi
todas aquellas personas que de
una
u
otra
manera
ayudaron
a
l
re l iz c in
de este
t rabajo
L
UNIVERSID D
DE
GU D L J R
-
7/26/2019 Planta Enmelazadora de Esquilmos de Maiz Ejidos de Ameca Jalisco
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A DIOS
Por
haberme
permit ido l leg r
a este momento
A
MIS HERMANOS
A MIS HIJOS
A
MI
MADRE ngelina
A MI ABUELA Emilia
A
MI
TIA Celia
Con
cario
y
admiracin
por
todos
los
aos
de
esfuerzo
dedicacin
A MI ESPOSA
Luz
rcelia
Preciado Ramrez
Manuel Salvador Jos Luis
Quienes hacen que todo valga l pena
-
7/26/2019 Planta Enmelazadora de Esquilmos de Maiz Ejidos de Ameca Jalisco
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A
MI
DIRECTOR
DE
TESIS
M V Z
Maria Eugenia
Loeza
orichi
A
todas aquellas
personas
que de
una
u
otr
manera
ayudaron
a
l
rea l izacin
de este
t rabajo
A
L UNIVERSID D DE GU D L J R
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C O N T E N I D O
Pgina
RESUMEN
INTRODUCCION
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 11
JUSTIFICACION
14
OBJETIVOS 15
MATERIAL Y METO OS 16
RESULTADOS
17
DISCUSION
3
CONCLUSIONES 32
BIBLIOGRAFIA
34
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R SUM N
En
la
actual idad
en
varias
partes
de Mxico,
se
ut i l i zan
esquilmos
agricolas
para la alimentacin animal, uno de e l los es e l
a lo te e l cual a l ser mezclado en cantidades adecuadas con melaza,
se
const i tuye en una nueva al ternat iva para la alimentacin de
los
bovinos.
El objet ivo del presente t raba jo , fue e l de disear una
planta
enmelazadora
en la Unin de Ejidos Vale de Ameca ,
Jal isco
Para
e l lo
se revisaron
varias
fuentes
bibl iogrf icas
conformado
de
la s iguiente manera.
En
lo
econmico,
la inversin f i j a in ic ia l
se r i a
de 961,000 N , con un clculo de recuperacin a
un ao. Las
condiciones ambientales son adecuadas,
ya
que
es
un clima templado,
semiseco
y
los terrenos
de la
Unin
de Ejidos estn
en
buena
ubicacin,
a
borde
de
carre tera . El municipio de
Ameca
t iene
51,392
cabezas
de
ganado,
est
entre
grandes
y
pequeos
ganaderos, por
lo
que e l mercado es lo suficientemente amplio para
la produccin
que
se planea
operar.
n animal
consume alrededor
de 5 kgs. por
dia
considerando de enero
a mayo,
se
t iene
que
en
150 dias cada animal
consume
750
kgs. , considerando
que
la produccin
de
la Unin
es de
9
mil tons.
se
t iene
que
solamente se al imentar ia en
este
periodo
a
12
mil cabezas
de ganado, quedando un mercado
potencial
grandisimo para la ampliacin de la planta para futuros aos;
por
lo que se
concluye
es
fac t ib le
e l diseo de la
planta
enmelazadora
en e l municipio.
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I N T R O D U I O N
Mxico
se encuentra
bas t an t e
adelantado
en algunos
aspec to del
manejo de la
ganader a como l a s
i n s t a l ac i ones y e l mejoramiento
gent ico ; en cues t in de
al imentos
se han
copiado princ ipalmente
los s is temas
es tab lec idos
en Estados
Unidos, e l
cua l
e s
un gran
productor
de
granos,
que
e l pa s ca rece muchas veces y no obs tan te
es con e l lo s
con
lo que se fundamenta l a al imentac in de l ganado,
olvidando
que
se encuent ra con ot ros recursos como son
los
esquilmos
agr co l a s
a lgunos subproductos indus t r i a le s y desechos
orgnicos que pueden s u s t i t u i r en gran par te a
l o s
granos y
abara ta r los c os tos de al imentac in . 5)
Una
de
l a s
so luciones
f ac t i b l e s
para incrementar
a co r to
plazo
l a product iv idad de l a s ganader as t r ad i c iona le s es
e l
mejorar l as
normas
de manejo y al imentac in .
Con
excepcin
de
reas
pr iv i l eg iadas de l mundo, que cuentan
con ca rac te r s t i c a s c l i m t i cas
favorables
y
recursos t cn icos
para
mantener cu l t ivos todo e l ao, la
gran
mayora de l a s ac t iv idades
agr co las t i ene que su je ta r se a condic iones de es t ac i ona l i dad lo
que motiva pocas
de
abundancia y
escasez .
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La ac t iv idad pecuar ia , necesar iamente l igada
a
l a
agr ico la
se
ve tambin afec tada por es ta pe r io r ic idad de
recursos
que inc luso
condic iona
muchas
veces
la
product iv idad
de
l a s
ganader ias
puede
se r f ac tor
determinante
del
x i to
o
f racaso de
l a s explotaciones.
En
Mxico
e l cul t ivo de
maiz r e v i s t e
espec ia l impor tancia por
l a s e r i e
de
fenmenos cu l tu ra l es socioeconmicos y pol i t i cos que
l l eva l igados. Son
de
considerable magnitud
os
volmenes de
ra s t ro jo
olo te
que
ter icamente quedar ian
disponib les
para
la
al imentac in animal.
El
olo te neces i ta s e r
almacenado
bajo techo,
mientras que e l
r as t ro jo
por cues t in de volumen, neces i ta
se r
compactado y
lo idea l s e r i a guardar lo en forma de pacas .
El
aprovechamiento de esqui lmos
agr ico las de
los
subproductos
agro indus t r ia les
que
en
volmenes
var iab les
de
acuerdo
a
los cu l t ivos
reg iona les
se
obt ienen en
prct icamente
cua lquie r
par te
del mundo, es
bas tan te
bueno.
Los esquilmos agr icolas pueden s e r aprovechados y
su
ptima
u t i l i z ac i n depender de recursos de tcn icas para conservar los .
La
s i tuac in es
dife ren te
en
los.
subproductos de
l a s
agro indus t r ias en que
in te rv ienen fac tores de mercadeo,
intermediar ismo acaparamiento. 2)
Dentro
de los
pr inc ipa les
esqui lmos
y
subproductos
i ndus t r i a l es se encuentran los s igu ien te s :
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ESQUILMOS AGRICOLAS
Ras t ro jo
de maiz
Paja
de
sorgo
Paja
de
f r i j o l
Punta
de caa Paja
de
t r i g o
Paja
de crtamo
Paja
de
cebada
Paja de
algodn
Paja
de
soya
Paja
de a jo n jo l i
Paja de garbanzo
Paja
de
arroz
Paja
de
cacahuate
Paja
de avena
Paja
de
haba
Paja
de
chicha ro
Paja
de
e lo t e Paja
de
ebo
Paja
de
g i r a so l
Paja de
l inaza
Paja
de
f r e sa
Frutas
y
Hor ta l izas
Rast ro jo
de
e l o t e
Paja
de
nabo
SUBPRODUCTOS INDUSTRIALES
Bagazo
de
caa
Melaza
Pas ta de
soya
Harinol ina
Pas ta
de
Crtamo
Orujo
de
uva
Pul ido
de
a r roz
Harina de pescado
Pasta
de
coco
Harina de
sangre
Pas ta
de
a jo n jo l i
Bagazo
de
cervecer a
Pulpa de
henequn
Pulpa de ca f Pas ta de
l i naza
Casca r i l l a
de
algodn
Pulpa
de
cacao
Pasta
de
g i r a so l
cas ca r i l l a y
salvado
de
t r i go
DESECHOS
ORG NICOS
Gal l i naza
5
El r a s t ro jo de maiz es
e l res iduo
que queda despus
de p i zca r
l a s mazorcas en l a s plantas en te ra s
t i e n e un
valor
cons ide rab le
cuando se
aprovecha debidamente.
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El
ra s t ro jo
es
molido
y consumido
en
un 100 por c ien to por
l os
animales ,
mientras que s i se l e s
da
entero
p ie rde has ta
un
80 por
c i en to
ya
que la
mayor par te
la rechaza e l
animal
M.S.
P.C.
G.C. E.
L.
N. F.C.
c .
RASTROJO
90.6
5.9
1 .6
46.5
30.8
5.9
OLOTE DE M IZ 90.4
2.3 0.4 54.0
32.1
1 .6
M I Z BR CTE S
(TUZA)
85.0 3.4
0.9
49.6 28.2
2.9
Algunos resu l tados de
inves t igac iones exper imentales
con
novi l los y vaqui l las a
los que
se l e s ha suminis t rado
nive les
var iab les de
algunos
de l os esqui lmos y
o
subproductos
agro indus t r i a l e s han
mostrado
buenos resu l tados ut i l i zando
cant idades
est imadas de acuerdo a:
O
o t e
Rast ro jo
180-200
kgs.
por
tonelada
de
maiz
1 .5 - 3.5 kgs. tonjha
Asi
tambin se han
obtenido
buenos resu l tados genera les
en
algunos t rabajos
rea l izados por:
casas y Rau 1962-65) quienes en un promedio de t r e s
experimentos, con una
proporcin
de
olote
de 27 ;
melaza
36 ; urea
O a 200 gjanimal jd ia
obtuvieron
una
ganancia
d i a r i a kg) : 0.903 a
1.074
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5
Romn
e t
a l
(1971) con una
dieta
compuesta
a
base de
alo te
melaza 22 ; urea 1.5 , obtuvo una ganancia diar ia (kg) 1,396
1490.
Mientras que Llamas e t
a l
1979) con
una
dieta
a
base de
20-40 ;
melaza
30 ; urea 1 , obtuvieron
una
ganancia dia r ia
0.659-0 .777 (2)
FISIOGRAFICA DEL MUNICIPIO DE AMECA, JAL.
El municipio
de
Ameca se
encuentra en
la parte centro-oeste
Estado de
Ja l i sco,
su t e r r i t o r io
se
asemeja
a la f igura de un
invert ido,
siendo la ciudad del
mismo nombre la
cabecera
es ta regin.
A una
al tura
que
va
desde
los 900 hasta los 2,600
(msnm),
con
una la t i tud
norte
de
20 .33 y
longitud
oeste de
Limita
a l
nor te
con e l
municipio
de Etzatln y Ahualulco,
noroeste con
Tehuchitln, a l sureste
con San
Martn
Hidalgo,
a l
con
Tecolotln,
a l suroeste con Atengo y a l oeste con
Tiene
una
superfic ie t o t a l de 82,425
2
(Fig.
1)
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.
., ;
:
.
/
\
\ l
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7
Tomando en cuenta
las
caracter s t icas topogrficas
del
rea de
inf luencia
de
la
Unin
de
Ejidos,
se
encuentran
3
t ipos
de
re l ieves
principales,
en
donde
se c las i f ican
en:
a Zona de l lanuras o val le , siendo de ms importancia, dado que
permite
e l desarrol lo
de todas las
act iv idades
agrcolas
pecuarias del municipio.
b
Zona
de
lomeros.
e Zona de montaas.
CLIMA
Considerando las observaciones por Thorntwai te los re l ieves
carac te r s t icos
del
municipio,
en
e l
rea
de
inf luencia
de
la
Unin
de Ejidos; se puede def in ir la presencia de 2 t ipos de climas,
siendo:
a
Semiseco, de
rgimen
pluvial
monozico,
semicl ido
s in
cambios
trmicos
invariables
bien
defin idos,
localizndose
en
los
lomerios,
par tes
bajas y
val le .
b Hmedo seco en otoo. invierno y primavera,
templados
y
s in
cambios
invariables
bien definidos, encontrndose
s te
en
las par tes
al tas
o
de
montaas.
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8
La poca de l luv ia s en
los
meses
de
jun io a sept iembre que
r ep re sen ta
e l 80 del t o t a l
anual
ten iendo una prec ip i tac in
pluv ia l media
anual de
864 m.m. l os
meses ms calurosos se
presentan
en
junio y ju l io con tempera turas
de
24.3 e a 23.8 e
6)
SUELO:
Carac te r s t i co del
va l le
es
pr inc ipa lmente
arc i l loso por su
or ige
v e r t i s o l en profundidad
promedio 1 . 0
mts; s iendo
su color
c a ra c t e r s t i c o e l
negro
contenido de mater ia orgnica
pobre
y una
f e r t i l i d a d
que va r a de
media a
a l t a .
HIDROLOGIA:
Se
cons idera
e l
r o
Ameca
como
l a
corr ien te p r inc ipa l
permanente y que conjuntamente con un gran nmero de corr ien tes
secundar ias y
t e r c i a r i a s
const i tuyen
l a
red
de
drena je na tura l de l
munic ip io . Las apor tac iones
de
e s t e
prec iado l iqu ido
son
aprovechados
mediante
obras de
almacenamiento destinndose
para
usos ag r co la s
y pecuarios
pr inc ipa lmente .
Para l a
ut i l i zac in
de l a
super f i c i e que conforma
e l municipio
de
Ameca
se puede c las i f i ca r para
su
uso en:
Agrco la- Temporal: 23 018 has.
De r i ego:
7 007
has.
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Pecuario- 30,244 has.
Forestal -
09,685
has
Otras
13,471
has
3)
INFRAESTRUCTURA DE COMUNICACION
9
El
municipio
de
Ameca
cuenta con amplias vas de comunicacin,
carre tera Guadala
jara-Ameca-Mascota-Pto.
Vallarta .
Entronque
Guadalajara-Barra
de Navidad,
va
San
Martn Hidalgo.
Ferrocar r i les :
La
ciudad
de
Ameca
se comunica con Guadalajara, Ahualulco,
Etzatln
y San
Marcos,
por
medio
del ramal ferroviario.
Correos:
En e l
municipio hay
2
poblados con
es te servic io como
son San
Antonio
y
e l
Cabezn.
6)
Telgrafos
La
Ciudad cuenta con oficina
de
te lgrafos .
Cultivos:
En cuanto
a
cereales ,
se
cul t iva
principalmente e l maz, en
sus
variedades
de
temporal
y
humedad.
Leguminosas.- garbanzo
y
f r i jo l .
Frutas cul t ivadas . - guayaba, mango,
durazno,
l ima, limn, naranja,
toronja, aguacate, meln,
sanda,
pepino
y
uvas.
Gramneas.- Se cul t iva principalmente la caa
de
azcar
y e l
sorgo.
Horta l izas . -
j i tomates,
cebol las ,
ch i l e
col lechuga, rbano,
zanahoria, chayote,
c i l an t ro organo
y
pere j i l .
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10
GANADERIA
El
municipio
de Ameca produce ganado de buena
calidad, bovino,
porcino y cabal lar . {6)
La unin de
Ejidos
de produccin
agropecuaria
fo res ta l de
servic io de Valle
de
Ameca ,
se
const i tuy formalmente e l 23 de
febrero
de
1983, estando
presentes
38
ej idos
asociados, con
un
to ta l
de 3,870
productores.
La Unin
de
Ejidos qued insc r i t a en
e l
reg is t ro
Agrario Nacional,
con
e l nmero
de
organizacin
443-8384/8
domicil io
en Avenida
Patr ia Oriente No. 4
en
Ameca Ja l . la Unin
de
Ej idos
surge
por la inquietud de
los miembros de la
misma,
viendo que
gran
parte de la produccin de
maiz
se estaba.
desviando
hacia
los intermediarios locales, dejando de percibir e l
productor
una
parte de su t rabajo, haciendo
incosteable
la siembra de maiz
{8
En
e l
municipio de Ameca, se
cuenta con 51,392 cabezas
de
ganado, que estn
dis tr ibuidos
ent re grandes y
pequeos
ganaderos.
1)
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11
PL NTE MIENTO
DEL PROBLEM
Los socios de la
Unin de
Ejidos
Valle
de meca t ienen ganado
bovino, ut i l izando bsicamente
para
su alimentar.in,
pastos
naturales , grano forra jero, esquilmos, todo proporcionado
por
separado. Esto
obedece
a que exis te c ier to
grado
de desconocimiento
sobre las
ventajas
que
t raer a en
ut i l i za r
en su
dieta
alimentos
complementarios
como
e l
uso de
esquilmos enmelazados.
La ut i l izac in de es ta clase
de
alimentos
l es
pos ib i l i t a r a
obtener un beneficio en los rendimientos de produccin y
reduciendo
un
poco los
costos
actuales
de
produccin.
unado a esto,
se presenta
e l
problema de
la fa l ta
de
recursos
econmicos
de
los
ganaderos,
por lo
incosteable de esta act iv idad,
a l tener los precios
controlados de la
leche y
carne,
trayendo
consecuencias que los
obliga
a vender
e l
ganado, por un lado y a no
inver t i r
en
e l los
La
demanda
de
esquilmos
entre
los
pequeos
ganaderos
hasta
ahora ha sido moderada, no as con
los
grandes ganaderos de
la
regin que cuentan con una amplia experiencia de
la elaboracin
de
dietas
para su ganado. El mercado potencial que vislumbra la Unin
de Ejidos es
e l pequeo
ganadero en un primer plano, dndole un
servic io de asesora . Para la dis:tribucin del concentrado se
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12
u t i l i z a r a l a red
de
di s t r ibuc in
de
f e r t i l i z a n t e con
sus
di fe ren tes
bodegas secundar ias , ev i tndo le s
pagar
e l f l e t e de
t r a s l ado
a
sus
lugares
de
origen.
El
municipio
de
Ameca se
cuenta
con 51,392
mil
cabezas de ganado, e s t en t re grandes
y
pequeos
ganaderos,
por lo
que e l mercado es
suf ic ien temente
amplio para
la produccin que
se planea
obtener .
A pesar de
la
exis tenc ia de
indus t r ias par t iculares
que se dedican a
l a
venta de concentrados,m
no
a fec ta r a
por e l hecho de
que
su produccin es dest inada a
ot ras
poblaciones
del
Estado.
La
poca con
mayor
demanda de
enmelazados es
durante l a
temporada de e s t i o donde se
l l ega
a
t r i p l i c a r e l consumo. n
animal consume en es t e per iodo a l rededor de 5 kgs. por da .
Considerando
de enero
a mayo, se t i e ne que en 150 d ia s
cada
animal
consume 750 kgs .
considerando
que
la
produccin
de
l a
unin
es
de
9
mil
tons . se t i ene que solamente se
a l imenta r i a
es
s t e periodo
a 12 mil cabezas de
ganado, quedando un mercado potencia l
grandsimo
para la
ampliacin
en
fu tu ros aos .
La Unin de Ejidos
Valle
de Ameca, cuenta
con
38
e j idos con
un
t o t a l
de 32,018
has.
de temporal y 7,007
has
de
r iego donde
siembra caa
de
azcar,
maiz, hor t a l i z a s . En es t e ao
en
lo
re fe ren te a l a produccin de maiz, se es t ima que se obtendr 42,000
tons . en e l
c ic lo
de cosecha
Otoo-Invierno, de acuerdo a
los
datos
del programa de a l t a produccin
de
maiz. 7)
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13
Este proyecto t iene
un
doble
f in:
1 .-
El
benef iciar los
pequeos
ganaderos
que
son
miembros
de
la
Unin proveyndoles e l producto
un precio adecuado.
2 .- Uti l izar ntegramente la planta de maz y
no
solamente grano,
sino tambin el a lo te
que
es un producto secundario, que
con
un proceso
de enmelazado aumentara
su
valor econmico
y
nutrimental, convirtindose
en
un
implemento
r ico
en
calor as
y carbohidratos
que
ser an mejor aprovechados por e l animal.
-
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14
JUSTIFIC CION
Con
los cambios que es tn
surgiendo en
e l pa s donde se es t
viviendo un
dinamismo ver t ig inoso
se es t
afectando en
gran medida
a l campo, a t ravs de
l a s
modif icaciones a l a r t i cu l o 27
cons t i tuc iona l .
la
aper tura a l l i b r e mercado con e l
T.L.c .
de
Amrica del
Norte ,
y l a
pronta
reapar ic in del prec io de garan t a
para
e l
maz.
La Unin de Ejidos Valle de Ameca
ante
es ta perspec t iva se
es t preparando para poder ayudar a sus miembros en d i fe ren te s
aspectos corno
l a venta de insurnos, compra de maz, aseso r a
tcni_ca, e tc .
Con
la
desapar ic in
del
prec io de ga ran t a de maz, ex i s te l a
neces idad de
hacerse
ms e f i c i e n t e s ya sea
u t i l i zando
t ecnologa
innovadora ,
y a
l a par buscar l a forma
de
hacer un uso in teg ra l de
l a plan ta del
maz,
y
no
ver nicamente corno fuente de
ingreso a l
grano,
s no tambin obtene::: remuneracin del r a s t r o j o e l o t e
tamo, hoja ya sea
procesndolos
o
por
venta d i r ec t a y con e l lo
da r le un valor ms a l maz.
Ante es ta
s i tuac in
en l a
Unin
de Ejidos se propone i n s t a l a r
un cen t ro de enmelazados
de
esqui lmos de maz, con l a s
in s ta lac iones
de la
Unin de Arneca, J a l i s co .
-
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15
O JETIVOS
OBJETIVO GENER L
Diseo de
un
proyecto para una
planta
enmelazadora de
esquilmos de maz, en
la
Unin de
Ejidos
Valle de Ameca , Ja l isco.
OBJETIVOS
PARTICULARES
1 .
Establecer los costos de
infraestructura que
se
requieren
para
la
construccin de
la
planta
enmelazadora.
2 .
Determinar
la
fac t ib i l idad
del
proyecto.
-
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- - - - - -
16
M T E R I L
E T O D O S
El
presente t rabajo, se l lev a cabo mediante
la
bsqueda de
informacin pert inente, que permitiera establecer
la
posibil idad
de
implementar un
diseo
para una planta enrnelazadora; esta bsqueda
se
real iz
en
los
archivos
de
la
Unin
de
Ejidos Valle
de
Arneca ,
Unin
Ganadera Local, archivos de Asociaciones, asi
corno en
base
a
invest igacin personal ,
revis tas
l ibros; en diferentes centros de
informacin, corno
la biblioteca
centra l
del Area Mdico
Biolgica
de
la
U.
de
G. ,
Centro de Lectura de
la
Facultad
de
Medicina
Veterinaria
y Zootecnia de
la
U. de G.,
asi
corno
del
Ins t i tu to
Nacional
de
Estadis t ica
Geografa
Informtica.
Una vez obtenida
la informacin,
se real iz
e l
diseo del
proyecto,
e l
cual
comprende los
siguientes
apartados:
1
Terreno
2 . -
Insta laciones
3 . -
Maquinaria
y
Equipo
4 . -
Insumos
5 . -
Personal
6 . -
Determinacin
de costos
-
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17
R E S U L T A D O S
ESTUDIO DE MERCADO:
El
producto obje to
de l
proyecto esqui lmos enmelazados para
la
al imentacin
del
ganado
bovino principalmente ,
con
lo que
se
proporciona
un
mejor
y ms
racional
aprovechamiento
de
los
esquilmos
agr co las de
la
regin.
El
producto se determinar a l
autoconsumo, alcanzando
un
mercado aceptab le
en
pocas de
precipi tacin pluvia l c r t i ca y por lo t an to ante
la
escasez
de
materia 'verde o de e s t i a j e .
El nico producto
obtener
de
l a
plan ta
en
es tudio
es
un
fo r ra j e
complementario
en
la al imentac in del ganado bovino,
resul tado de
l a
mezcla
de
a lo te
y miel
i nc r i s t a l i z a b l e s (melazas)
con proporcin de 35 y 65 respect ivamente , debido su
a l to
contenido de azcar, se const i tuye como
un
al imento de
elevado
poder energt ico.
Los esquilmos
enmelazados
por la funcin que
t i ene
de
suplementar
a l ganado, durante e l e s t i a j e so lo puede
t ener
como
productos
sus t i tu tos
los hornos fo r ra j e ros y los
ens i la jes
en los
que se
obt ienen
fo r ra je s de mayor ca l idad que los esquilmos, pero
un a l to
prec io comparativamente.
-
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18
Los
productos complementarios l o s
esquilmos
enmelazados
son
los
a l imentos ba lanceados
lo s fo r ra je s y
l o s concent rados
o
suplementos.
Los que de manera conjunta vienen
s a t i s f ace r lo s
requer imientos
de
sostenimiento
y de produccin del
ganado
mantenindolo en
nive les
ptimos.
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
El
comportamiento
de l o s ganaderos de
l a reg in
respec to
l a
al imentac in del ganado bovino cons t i tuye en
a l imentar los
con
pas tos
na tu ra l e s d i f e r en te s granos fo r ra je s
y
esqui lmos
pero
todo
por separado.
Es te
hecho obedece dos causas pr inc ipalmente :
un
a l to
grado
de
desconocimiento
de
l a s
ven t a j a s
que
representa
e l
uso
de
esquilmos
enmelazados
como
a l imento complementario
en
l a
d ie ta
del
ganado
ya
que con es to podr ian incrementarse l o s
rendimientos
de
produccin y reduci r l o s cos tos ac tua les de
al imentac in .
Por
o t ro
l ado
se t i ene
l a f a l t a
de
recursos
econmicos
de
l o s
ganaderos
que
actualmente
se
encuent ran
descap i t a l i zados por l a s
cons tan tes c r i s i s f i nanc i e ra s
obl igndolos por
un lado vender
e l
ganado y
por o t ro no l l e v a r una
adminis t rac in
de
sus
explotac iones
deducindose de
todo
es to e l
que
no
ex i s te
un
pat rn
de
consumo de l esqui lmo
enmelazado.
-
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19
ANALISIS DE
LA DEMANDA
La demanda
de esquilmos
entre los
pequeos ganaderos
ha sido
hasta la fecha moderada no as i
como
los grandes ganaderos de la
regin que cuentan
con una
amplia experiencia en la elaboracin de
die tas
para su
ganado.
e l
mercado potencial que vislumbra
la
Unin
de Ejidos es
e l
pequeo ganadero
en primer
plano
dndole un servicio
de
asesora.
Para
la dist r ibucin
del
producto enmelazado
se
ut i l i za r a
la
red de distr ibucin de
fe r t i l izantes
con sus
diferentes
bodegas
secundarias evitndoles
pagar
e l
f le te
de
t ras lado a
sus lugares
de origen.
En
e l municipio de
Ameca
se cuenta
con
51 392
cabezas
de
ganado e l cual
es t
entre
grandes y
pequeos
ganaderos por lo
que
e l mercado
es lo
suficiente
amplio para l a produccin que
se
planea
operar .
La poca
con mayor demanda
de enmelazados
es durante
la
temporada de es t o
donde se
l l ega
a
t r i p l i c a r e l
consumo
Un animal
consume en es te periodo
alrededor de
5
kgs. por da considerando
de enero
a mayo
tenemos que en 150 das cada animal consume
750
-
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20
kgs. , cons iderando que
l a
produccin de
l a
Unin
es de
9
mil .
t ons .
se t i ene
que solamente
se a l imentar i a
en
es te p e r i o d o s
12
mil
cabezas
de ganado,
quedando
un mercado
potenc ia l
grandis imo
para l a ampliacin de
l a plan ta para fu turos
aos.
PRECIO DEL
PRODUCTO:
La
determinacin
de l o s
prec ios
en los fo r ra je s enmelazados
por
l a s
p l an t a s de operac in
se
r e a l i z a a rb i t r a r i amen te .
Se
especula
con
e l
mximo
de
ganancias
dent ro
de
los
mrgenes
de
comerc ia l izac in y no se t i ene con t ro l of i c i a l .
El prec i o ac t ua l
en e l
rea
de l proyecto
es
de
N 110
por
tone lada de o lo te
y
e l prec io de l a melaza es de N
200
por
tone lada .
ASPECTOS TECNOLOGICOS:
Proceso
product ivo:
La mezcla para
obtener
l a melazina se
e fec t a con miel i nc r i s t a l i z ab l e s y o lo te segn l a
poca del ao
que
def i ne l a disponib i l idad
y l
prec io
de unos y o t ro s
as i
como
l a s propiedades f i s i c a s de l a s
mismas.
Molienda: En primer
lugar
se t endr ia una to lva de recepcin
1) cons t ru ida
en ace ro a l
carbn l a que mediante
ca
ida
por
gravedad
a l imentar
a 2
molinos
M-24 {2)
pasando
a s i
l a molienda
a
t ravs de
una
tu rb ina
3)
l l egando
a
c ic ln
4)
para separar
producto de l a i r e a t r avs de duetos (5) de 8 de dimetro .
-
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21
Elevacin: Inmediatamente despus caer e l producto a to lva
6) de al imentacin y a t r avs de una p a r i l l a (7) ,
que
ser
para
descarga de
camiones,
l lendo
a s i
a e levador de cangi lones 8) ,
l levando es t e
e l
producto a
t r avs
de
los duetos
9) ,
para
d i s t r ib u i r
e l producto
con un
d i s t r i bu i dos
de 4 sa l idas
10) ,
a las
to lvas
de almacenamiento 11) .
Enmelazado:
Mediante t ranspor tac in
y
t a l como se ind ica
en
e l
plano se
cargarn
to lvas 11) , que
al imentarn
a
la enmelazadora
12) por
medio de
un
dosi f icador 13) para enmelazadora
12) , para
dar 1,300
kgs. por revue l ta
dependiendo
de l
producto que se
enmelaze,
l l evndolo a s i a descarga
para
encos ta l a r o
almacenar;
e s t e sistema cons ta r tambin de un tanque
para
melaza 12,000 l t s
14) ,
construido en
placa de acero a l carbn, con bomba para
a l imenta r miel enmelazadora de 1 \ (15) ,
y bomba
para descarga de
melaza
de 2
16)
y un tanque
para
d o s i f i c a r melaza 17) , con un
ag i tador in te rno . Fig.
2)
Programa
de Produccin:
Con base a l a dispon ib i l idad
de
mater ia prima capacidad ins ta lada per iodo opera t ivo de la plan ta ,
se est ima
produc i r
de enero a mayo 1,88
tons .
por mes.
-
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FIGURA
2
TU8.3 NA - -- ,- -
CICLQN
----@
DUCTOS
_.:_@
~
:
f
A M
S
= c:
n E .. -
~
f :
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GC:N
:::'- 0._
-(
; S I S T ' ' ' ~ ;:. :
C,. l l r \
) " ' , , , , . ,
22
-
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23
1 . -
INFR ESTRUCTUR
En
e l
municipio
de
Ameca
se
dispone
de
mano
de
obra,
adems
del
mater ia l que se requ ie re a prec ios de acuerdo con e l tabulador
regido por la PROFECO y de
exce len te ca l idad
es por es to
que
la
const rucc in de
la
plan ta enmelazadora es f a c t i b l e ya
que
se
cuenta en l a r eg in con lo necesar io para l ogra r lo .
El
equipo
que
se se lecc ion
no
presen ta
problema
para
su
adquis ic in
ya
que ex is ten var ias
casas
comercia les n
la regin
o en la
Ciudad
de Guadalajara que pres ta es t e se rv ic io .
En
lo
r e fe ren te a equipo que se co t i z f iguran Tolva para
al imento,
2 molinos
M-24,
t ranspor tador e l i co ida l 12-8, t o lva
para
descarga
de
camiones
a l
piso
2.5
x
1.0 mts .
e levador
de
20
mts.
s -
30
1.5
x R, bomba de melaza 10
ho,
t r anspor tador e l i co ida l 3-8,
vlvula
de
3 sa l idas
30 mts. de dueto
de
8 ,
t ranspor tador
e l i co ida l para t o lvas 2 to lvas para aproximadamente 20 toneladas
de
capacidad,
tanque para melaza de 12,000 lts
aproximadamente,
base para revolvedora
construida en viga
de 5
En cuanto a
ot ro
equipo que no se menciona, se debe a que se
cuenta con
e l l o s en
l a misma
Unin de
Ejidos t a l e s como
ins ta lac iones
e l c t r i c a s
red
in te rmunic ipa l
e t c .
-
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24
1.1 Carac te r s t i cas
del t e r reno .
l a unin
de
Ejidos cuenta con espacio su f ic ien te para l a
se l ecc in
de
s t e con disponib i l idad
de
agua
y
e lec t r i c idad v ia s
de comunicacin
a
15
km de
dis tanc ia
del e j ido mas r e t i r ado .
1 .2 . Construccin.
En
e l
municipio
se
cuenta
con compaas
constructoras
con
t abulador
de
cos tos
de
acuerdo
a
l a zona y
a
prec ios acces ib les .
Tambin ex i s t e e l se rv ic io de profes iona les y obreros para
l l e va r
a
cabo
es te
t i po
de construccin.
En
cuanto
a l
mate r i a l
se
dispone de todo en
l a
regin
s iendo
de
exce len te
ca l idad .
La
ubicacin de l a
plan ta enmelazadora se
loca l i za en l a
c iudad de
Ameca a una
dis tanc ia
de 85 km de la
ciudad de
Guadala jara .
Dentro del t r r n ~ que cuenta
la
Unin de
Ejidos s ta
t i ene
una super f i c i e de
10 000
m
2
1.3 . Ins ta lac iones
con
que cuenta l a
Unin
de
Ejidos :
-
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a Acceso de vehculos , cuenta con espacio su f ic ien te para
entrada
y sa l ida de
vehculos
para
no
entorpecer las
maniobras.
b Con
una bodega
de 100 mts.
por
20 mts . con
una a l tu ra
de
6
mts.
para una
capacidad de 7, 000 t ons . para e l
almacenamiento de a lo te o producto ya terminado.
e
Tambin se
cuenta con
una
bodega
de
20
mts.
x 20 mts. ,
por
10
mts. de a l tu ra que es donde
se
quiere
acondicionar
e l
equipo de
la
enmelazadora ,
y a
un
lado
del
tanque de melaza
con
una capacidad de
12,000
l t s .
d La Unin de
Ejidos
cuenta con una
bscula de 80
tons . y
dimensiones 10 mts.
x
3. 75, rea de 30 mts. de marca
revue l ta .
e Adems
cuenta con
of ic inas que
podrn s e rv i r
para la
venta
de
producto terminado.
Mater ia Prima
Como mater ia
prima se
planea
u t l z ~ r
e l a lo te
de l a mazorca
que
se
compra
por
par t e
de
l a Unin
de
Ej idos
en
su
programa
de
comercia l izac in
de maz.
En
la compra de
maz
1993-1994 l a Unin
planea
comerc ia l izar
35
mil tone ladas de
l a s
cuales 19
sern a
grane l
y e l
re s to
en mazorca, de
los cuales 16
mil
tone ladas
sern
en grano, mil
tons. de
a lo te y 36 tons .
de
tamo que
se
ut i l i za r
como mater ia
prima
princ ipa lmente .
-
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26
La melaza se conseguir a por medio de un convenio con
e l
Ingenio San Francisco
ubicado
en Ameca, Ja l i sco .
Carac te r s t i cas de
l a
melaza
de
caa.
La melaza es
un l qu ido denso,
adherente de color caf
obscuro,
con sabor
y
olor agradables , se der iva
como subproducto
despus de haberse
c r i s ta l i zado
la mayor par te de azcar del jugo
de caa.
Contiene un
55% de azcares aprovechables , lo cual
represen ta un
a l to poder nut r i t ivo y t i ene
una
elevada
diges t ib i l idad debido a su gran r iqueza de carbohidratos. Est
cons t i tu ida por
un
25% de humedad y un 0.5 de pro te nas
aprovechables ,
adems
de
contener
ca lc io fsforo y potas io . En
su
a n l i s i s bromatolgico repor ta una energa product iva de
1,578
Kcal.
y
una
mater ia
seca
de
73.4 .
ABASTECIMIENTO DE
MATERIA
PRIMA
NOMBRE
Miel i nc r i s t a l i zab le
Olote
de
maz
ORIGEN
DEL PRODUCTO
EPOCA
DE ADQUISICION
Y COMPRA
Ing. de Ameca
Unin
de
Ejidos
Todo e l ao
4%
t r imes t re /ao
PRECIO DE ADQUISICION DE LA
MATERIA
PRIMA
MATERIA PRIMA
Miel i nc r i s t a l i z a b l e
O
o te
PRECIO TONELADA
N
200 Ton.
N 110
Ton.
-
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27
Capacidad de Enmelazado
En e l primer ao
se
planea t ener una capacidad
de
enmelazado
de 6 tons. por da y t raba jar
un
perodo de
150 das
durante los
meses de enero a
junio,
que
es
la poca
con mayor
demanda
de
concentrado.
Con esta capacidad
se
tendria una produccin
de
9 mil
tons. de
melazina, mismas que
se
vendern,
para
es ta
produccin
se requiere
de acuerdo a la concentracin
65%
de miel y 35% de alote
adems
de
5,850 tons.
de
melaza y 3,150 tons .
de a lote .
Las instalaciones quedarn
adecuadas para que
vayan
creciendo
de acuerdo
a las necesidades
del mercado.
De
acuerdo
a las
cot izaciones
y carac te r s t i cas
de
produccin
y mercadeo,
se
proyecta
e l
siguiente estado f inanciero:
a
Inversin
1 . - Terreno
y
construcciones
10,000
m X 10.00 N
Construccin
mano
de
obra
Nave
lOO
m x
2 m 2,000
Nave
2
m
2 m 400
175.00
N
2,400
sub to ta l
100,000 N
y
materia prima
m
m
m
420,000
N
520,000
N
-
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Nota. -
28
El
terrE; no y
la
construccin,
ya
cuenta con e l los
la
Unin
de Ejidos.
2 .
Sistema
de molienda y
enmelazado
A d a p t a ~ i n montaje
e
ins ta lac in
Sub...:Total
Total de inversin f i j a
298,000 N
43.000
N
341,000 N
861,000
N
b)
Gastos de operacin (base
150
dias
laborales/ao)
1 Materia
prima
Olote
3,150
tons.
110 N
Melaza 5,850
tons. x
200 N
Sub-total
2 .
Mano
de
obra
6 personas a 30.00
N e l dia
6
X 30.00 N = 180.00 X 150 dias
Un je fe de
produccin
a 40.00
N
Sub-total
3 .
Gastos de enrnelazado
Electr icidad
Mantenimiento
Depreciacin
6
aos
Sub-total
Total gastos de operacin
346,500
N
1 170,000
N
1 516,500
N
27,000
N
6,000
N
33,000
N
1,000
N
8,953
N
56,833
N
66,785 N
1 616,285 N
-
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e Gastos de adminis t rac in
Administrador
1,500 N x 12
meses
Secre ta r i a
Papeler ia
Otros
Sub to ta l
800
N
x
meses
d)
Pronst ico de ven tas
9,000
tons .
x
290
N
EST DO
DE
RESULTADOS
GLOBAL
POR O
Ventas
Gastos de operac in
Gastos de
adminis t rac in
Uti l idad bru ta
Imprevis tos
Uti l idad ne ta
29
18,000
N
4,800
N
1,000
N
1,000
N
24,800 N
2 '610,000
N
2'610,000 N
1 '616,285
N
993,715
N
24,800 N
968,915 N
164,108 N
804,806
N
Margen
de u t i l idad anual =
u t i l i d a d
ne ta ventas anuales
804,806
N /
2'610,000
N
=
0.30
X
100
=
30.8
Rentabi l idad de l a inve rs in permanente
permanente
u t i l i d a d
ne t a / i nve r s i n
804,806 N / 861,000 N 0.93 X lOO
93.47
-
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3
DIS USION
En cuanto a
la
informacin del
balance
productivo
de
la
ganadera
en
e l municipio es necesario aclarar que
fue sumamente
d i f c i l obtenerlo
ya
que la pobreza
de
informacin fue extrema
con e l lo se obstaculiza e l diseo de proyectos como e l presente
pues
no
es posible estimar con exact i tud la
poblacin
a
beneficiar
esto
podra
solucionarse
a l
contar
con
datos actualizados
y
verdicos
que permitan una
mejor
planif icacin
de
proyectqs
y
programas.
Se
estima que se produce poco relat ivamente caro y para un
reducido
segmento
de poblacin que indudablemente podra
ampliarse
s i
los
precios del
producto
y
previamente sus
costos
disminuyeran.
La
opcin
de ins ta la r
la planta
enmelazadora
podra
pos ib i l i t a r e l aprovechamiento de
los
esquilmos
agrcolas
dentro
de la
Unin
de
Ejidos y brindarles a los miembros
de la
Unin un
producto a l
alcance
de e l los para la alimentacin de sus animales.
Es
fact ible
la
instalacin
de
esta
planta
enmelazadora
con
e l
supuesto de
to ta l
de su produccin ya
que
en un ao se
paga la
inversin
f i j a
de
ste. Adems de contar con la
produccin de 9 000
tons. de producto se
puede incrementar
la produccin
ya
que
e l
municipio
de
Ameca
cuenta con una zona
ganadera uy amplia para su
comercial izacin.
-
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31
omo
materia prima se planea ut i l i z r
e l
a lote
de l mazorca
que se
compra
por
parte
de la Unin de Ejidos en
su
programa de
comercializacin de maiz para e l programa de compra
de
maiz
1993/1994
se
planea comercializar 19
mil
tons. a
granel
4 mil.
tons. de
a lote que
se ut i l iz r
como materia prima principalmente.
El municipio
de Ameca ser l base del mercado del
producto
terminado y
su
comercializacin ser
a
travs de dis t in t s
bodegas
con
que
cuenta dicha Unin en lugares estratgicos.
Asi en
e l
mercado de Ameca l construccin de l planta
enmelazadora
es
f c t ible
por
contar con l infraestructura
y los
medios
para
hacerlo.
-
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32
O N L U S I O N E S
1 .- De acuerdo a
las
carac te r s t icas cl imatolgicas, a
la
infraestructura,
condiciones
socio-econmicas y product ivas,
as
es
fac t ible la construccin
de una planta enmelazadora
en
la
Unin de Ejidos
Valle
de Ameca .
2 .- La
poblacin de
ganado
bovino
en
e l
municipio
de
Ameca
Jal i sco
es lo suficientemente
amplio
para la
produccin que
se planea
obtener
en
la planta enmelazadora,
quedando un
mercado potencial grandsimo para la ampliacin
de
dicha
planta
en
futuros
aos.
3 .-
Se
posibi l i ta
beneficiar a los
pequeos
ganaderos que son
miembros de la
Unin
proveyndoles e l
producto
a un
precio
ms
barato que
e l
que
r ige en
e l mercado actualmente.
4 .-
El anl is i s f inanciero
del
proyecto
de la plana
enmelazadora;
queda de la s iguiente manera
Inversin
f i j a
861,000
N
Ventas
2 610 ,000
N
gastos
de operacin
1 616 ,285
N
Uti l idad
bruta
968,915
N
Gastos
imprevistos
164,108
N
Utilidad
neta
804,806
N
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Margen de
uti l id d
anual ut i l id d neta;ventas anuales
804,806
N /
2'610,000 N 0.30
X 100
30.8
Rentabilidad de l inversin permanente
ut i l id d
neta/ invers in
permanente
804,806 N / 861,000 N 0.93 X
lOO
93.47
33
En perodo de un
ao
de
operaciones se
recupera
l inversin.
Rentabilidad de inversin 93.47
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34
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LIMUSA
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CEBU VOL. 8 No. 7 1982 PP. 11 16
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M U ~ O Z
MEXICO 1982
PP.
30 40
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7 SECRETARIA DE
AGRICULTURA
Y RECURSOS HIDRAULICOS.
ALTA
PRODUCCION DE MAIZ
EN
EL CICLO DE
COSECHA
OTOO-INVIERNO
1993
8
UNION
DE EJIDOS VALLE DE
AMECA.
ARCHIVOS. ANTECEDENTES DE LA
U N O N ~