pkm-penelitian husna khairunnisa (f1b011022) universitas bengkulu.pdf

8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf

1/21

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

PEMANFAATAN KOLAGEN DARI LIMBAH SISIK IKAN NILA (Oreochromis

niloticus)SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN SKIN LOTION ANTI AGING

PKM PENELITIAN

Diusulkan Oleh:

Ketua : Husna Khairunnisa (F1B011022) (Angkatan 2011)

Anggota : Febri Yanti Simamora (F1B011045) (Angkatan 2011)

Jusni M. Lumban Gaol (F1B011020) (Angkatan 2011)

Wenny Permita Br Sembiring (F1B012041) (Angkatan 2012)

Nanda Julia Saru (A1D012031) (Angkatan 2012)

UNIVERSITAS BENGKULU

KOTA BENGKULU

2013


2/21

i


3/21

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN MUKA .......................................................................................... i

DAFTAR ISI .................................................................................................. ii

RINGKASAN ................................................................................................ iii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah ................................................................................... 1

1.3 Tujuan ....................................................................................................... 2

1.4 Manfaat ..................................................................................................... 2

1.5 Luaran ....................................................................................................... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 2

2.1 Limbah Sisik Ikan Nila (Oreachchromis nitoticus). .................................... 2

2.2 Pemanfatan Kolagen. .................................................................................. 3

2.3 Skin Lotion Anti Aging .............................................................................. 4

BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 4

3.1 Waktu dan Tempat ..................................................................................... 4

3.2 Alat dan Bahan .......................................................................................... 4-5

3.3 Prosedur Kerja............................................................................................ 5

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................. 6

4.1 Biaya .......................................................................................................... 6

4.2 Jadwal Kegiatan ......................................................................................... 7

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 8

LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................ 9

LAMPIRAN 1 ................................................................................................ .9

LAMPIRAN 2 ................................................................................................ 14

LAMPIRAN 3 ................................................................................................ 16

LAMPIRAN 4 ................................................................................................ 17

ii


4/21

RINGKASAN

Konsumsi Ikan nila di Kota Bengkulu tergolong cukup tinggi. Ikan Nila banyak

mengandung protein, lemak, vitamin dan kolagen. Pada umumnya masyarakat hanya

memanfaatkan daging untuk dikonsumsi namun limbah yang berupa perut dalam ikan, sisik

ikan tidak dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kolagen yang ada pada

Sisik ikan nila sebagai skin lotion yang digunakan untuk menghidupkan kembali sel-sel mati

dan anti penuaan (anti aging).Kolagen merupakan protein penghubung jaringan yang banyak

dijumpai pada hewan. Kolagen memiliki berbagai kegunaan diantaranya sebagaibahan aditif

pada industri makanan, farmasi, kosmetik dan industri photografi. Kulit dapat menjadi kering

dan berkerut yang merupakan gejala utama penuaan pada kulit. Salah satu cara merawat dan

melindungi kulit dari efek penuaan adalah dengan menggunakan skin lotion.Umumnyaskin

lotionkomersial menggunakan bahan sintesis dan tidak bersifat alami, sedangkan kebutuhan

konsumen akan kosmetik alami mengalami peningkatan. Oleh sebab itu, dikembangkan skin

lotion dengan menggunakan bahan-bahan alami. Salah satu bahan alami yang dapat

digunakan adalah pengunaan limbah sisik ikan dengan memanfaatkan kolagen yang terdapat

pada kulit dan sisik ikan.

Keyword : limbah, sisik ikan, skin lotion.

iii


5/21

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ikan nila (Oreochromis niloticus)merupakan ikan yang termasuk jenis ikan air tawar

yang jumlah produksinya cukup tinggi terutama di kota bengkulu. Seperti yang kita ketahui

semakin tinggi produksi dikarekan komsumsi yang tinggi pula. Secara umum ikan utuh

mengandung 20-25% daging yang dapat dimakan dan 75-80% merupakan limbah yang dapat

diolah dari berat total ikan. limbah hasil perikanan di Indonesia masih belum dimanfaatkan

semaksimal mungkin dalam penerapannya di bidang ekonomi maupun industri

(Swatawati,dkk.2007).

Limbah yang dapat diolah tersebut didominasi oleh kepala, isi perut, tulang, kulit, dan

sisik. Namun, sebagian besar dibuang tanpa pemanfaatan yang lebih berguna. Hal ini tidak

hanya berdampak pada lingkungan, tetapi juga hasil nilai tambah dari produk sampingan atau

limbah yang hilang begitu saja. Sebagai contoh, pengolahan ikan fillet menghasilkan banyak

limbah kulit dan sisik.

Menurut hasil penelitian sisik ikan nila mengandung zat-zat kimia yang dapatdimanfaatkan seperti protein, kitin, dan kandungan kolagen yang cukup tinggi. Kandungan

kolagen merupakan komponen struktural utama dari jaringan pengikat putih (white

connective tissue) yang meliputi hampir 30% dari total protein pada jaringan organ tubuh

vertebrata dan invertebrata (Setiawati,dkk.2009)

Kolagen merupakan zat yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan

lotion anti aging yang bisa bekerja untuk menghidupkan sel- sel kulit yang mati dan

memperlambat penuan kulit pada tubuh manusia.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apakah kolagen dari limbah sisik ikan nila (Oreochromis niloticus) dapat

dimanfaatkan ?

2. Bagaimana cara memanfaatkan sisik ikan nila (Oreochromis niloticus) sebagai skin

lotion anti aging ?

1


6/21

1.3 Tujuan

Tujuan dari penelitian ini adalah memanfaatkan limbah sisik ikan yang belum pernah

digunakan dalam bidang kesehatan untuk kulit tubuh manusia.

1.4 Manfaat

Memberikan informasi dan pengetahuan kepada masyarakat Indonesia khususnya

Kota Bengkulu agar memanfaatkan limbah sisik ikan nila sebagai produk yang semaksimal

mungkin dapat diterapkan dalam bidang industri dan kesehatan.

1.5 Luaran

Diharapkan dari hasil PKM-P ini dapat menghasilkan sebuah artikel ataupun suatu

produk yang dapat di informasikan kepada masyarakat luas dalam bentuk artikel ilmiah

dengan harapan informasi ini dapat dimanfaatkan sebagai pengembangan informasi

memanfaatkan limbah padat menjadi bahan baku yang layak pakai dan bernilai jual.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Limbah Sisik Ikan Nila (Oreachchromis ni toticus)

Ikan nila merah (Oreachromis niloticus)merupakan ikan yang berasal dari luar negeri

yang sudah dibudidayakan secara meluas di indonesia.Meningkatnya produksi ikan akan

diiringi pula dengan peningkatan limbah ikan baik yang berupa kulit maupun sisik ikan.

Limbah dari sektor perikanan selain dihasilkan oleh TPI juga dihasilkan oleh industri-

indusrti kecil yang bergerak dibidang pengasapan ikan, presto ikan, terasi dan ikan asin. Saat

ini belum ada upaya untuk mengolah lebih lanjut limbah kelautan dan perikanan yang berupa

kulit dan sisik ikan. Limbah kulit dan sisik ikan dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku

pembuatan kolagen. Kolagen merupakan protein penghubung jaringan yang banyak dijumpai

pada hewan. Kolagen memiliki berbagai kegunaan diantaranya sebagai bahan aditif pada

industri makanan, farmasi, kosmetik dan industri photografi (Hartati,2010).

2


7/21

2.2 Pemanfaatan Kolagen

Kolagen merupakan materialyang mempunyai kekuatan rentang dan struktur yang

berbentuk serat. Protein jenis ini banyak terdapat dalam vertebrata tingkat tinggi. Hampir

sepertiga protein dalam tubuh vertebrata berada sebagai kolagen. Semakin besar

hewan,semakin besar pula bagian total protein yang merupakan kolagen.Kolagen juga

merupakan komponen serat utama dalam tulang, gigi,tulang rawan, lapisan kulit dalam

(dermis), tendon (urat daging) dantulang rawan (Martianingsih,2009).

Dengan demikian kolagentermasuk sebagai jaringan pengikat. Jaringan pengikat

berkolagen terdiri dari serat, struktur ini selanjutnya tersusun atas fibril kolagen, yangnampak

seperti garis melintang.

Gambar 2. Gambar fisis kolagen

Kolagen dari sisik ikan merupakan kolagen derivat dari ikan, dan diekstrak dari sisik

ikan. Hal tersebut mengakibatkan suhu denaturasi kolagen sisik ikan relatif rendah dan

membuatnya menjadi protein yang mudah dicerna dan dapat diturunkan menjadi produk-

produk lain seperti gelatin.

Adapun spesifikasi kolagen dari sisik ikan terlihat pada Tabel 1. Karena kolagen sisik

ikan diturunkan dari ikan, maka tidak perlu ada kekhawatiran terhadap penyakit-penyakit

mamalia seperti penyakit sapi gila maupun virus flu burung.

3


8/21

Proses produksi kolagen dari limbah kulit dan sisik ikan dapat manfaatkab sebagai

bahan pembuatan kosmetik, dalam hal ini ditujujan dalam pembuatan skin lotionuntuk kulit

(Katili,2009). Kulit merupakan organ tubuh paling luar yang sering terkena pengaruh dari

lingkungan sekitarnya dan berkaitan antara satu dengan organ lainnyadi dalam tubuh

manusia. Berbagai faktor internal maupun eksternal dapat mempengaruhi struktur dan

fungsi kulit, terutama pengaruh lingkungan seperti pancaran sinar matahari, radiasi sinar uv

dan polusi udara.

2.3 Skin Lotion Anti Aging

Kulit dapat menjadi kering dan berkerut yang merupakan gejala utama penuaan pada

kulit. Salah satu cara merawat dan melindungi kulit dari efek penuaan adalah dengan

menggunakanskin lotion.

Umumnya skin lotion komersial menggunakan bahan sintesis dan tidak bersifat alami,

sedangkan kebutuhan konsumen akan kosmetik alami mengalami peningkatan. Oleh sebab

itu, dikembangkan skin lotion dengan menggunakan bahan-bahan alami (Razi,2009). Salah

satu bahan alami yang dapat digunakan adalah pengunaan limbah sisik ikan dengan

memanfaatkan kolagen yang terdapat pada kulit dan sisik ikan .

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Tempat

Pelaksanaan penelitian pada bulan Januari sampai dengan Mei 2014 di laboratorium

Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Bengkulu.

3.2 Alat dan Bahan

a. Alat

Pada penelitian ini alat yang digunakan adalah seperangkat alat tangki pemutar,

gayung, timbangan, drigen, saringan,ember berongga, mesing pengering, box, tampa,

terpal,mesin penggiling,ayakan, neraca anatilik, penangas air, dan mortal.

4


9/21

b. Bahan

Pada penelitian ini bahan yang digunakan adalah NaOH 1N, Aqudes, HCL 1 %, sisik

ikan dari pasa-pasar Kota Bengkulu, twen 80, span 80,etanol 90%, Nivagin, minyak kelapa,

pewangi permen.

3.3 Prosedur Kerja

3.3.1 Pembuatan Kolagen dari sisik ikan

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah sisik ikan yang sudah dicuci bersih

kemudian kedalamnya ditambahkan NaOH 1 N dan dibiarkan selama 3 jam. Setelah

perendaman sisik ikan disaring dan di bilas dengan air bersih selama 30 menit. Dilakuakan

pengolahan kedua dengan merendam sisik ikan dengan larutan NaOH 1 N dan dibiarkan

selama 30 menit kemudian di cuci dengan air bersih sampai 15 menit. Pada pengolahan

ketiga sisik ikan direndam dengan HCL 1% selama 15 menit dan pada pembilasan terakhir

dicuci dengan air bersih kemudian di jemur di panas matahari sampai kering. Sisik ikan yang

sudah kering dilakukan penyortiran untuk menganbil sisik ikan yang bagus lalu di openkan

selama 30 menit pada suhu 1050 C setelah di oven di lakukan penggilingan terhadap sisik

ikan. Untuk mendapatkan tekstur dari sisik ikan yang lebih halus di lakukan pengayakan

dengan saringan yang kerapatan tinggi.

3.3.2 Pembuatan Skin Lotion

Skin Lotion dibuat dalam rancangan formula sebanyak 500 ml, rancangan formula

dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Rancangan Formula Skin Lotion Kolagen Sisik Ikan

BAHAN FORMULA KHASIAT

Kolagen Sisik Ikan 50 gram Anti Aging

Tween 80 72 Emulgator

Span 80 28 Emulgator

Ethanol 90% 50 ml Pendingin

5


10/21

Oleum cocos 25 Fase Minyak

Gliserin 25 Pelembab

Nivagin 1,25 Pengawet

Pewangi permen 100 gtt Pewangi

Aquades 500 ml Pelarut

1. Hitung jumlah tween dan span yang dibutuhkan

2. Timbang masing-masing minyak, air, tween dan span sejumlah yang dibutuhkan.

3. Campurkan fase minyak (oleum cocos) dengan span dan fase air dengan tween lalu

panaskan di atas penangas air smpai suhu 700C.

4. Tambahkan campuran minyak di dalam campuran air dan segera digerus pada

kecepatan yang sama.

5. Masukan nivagin yang sudah dilarutkan air panas kemudian masukan alcohol 90%

sebanyak 5 ml gerus lalu tambahkan pewangi (parfum permen), keluarkan dari

lumpang dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan Skin Lotion.

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 3. Ringkasan Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Jumlah

1. Peralatan penunjang Rp 2.312.500,00

2. Bahan Habis Pakai Rp 3.237.500,00

3. perjalanan Rp 2.312.500,00

4. Lain-lain Rp 1.387.500,00

Jumlah Rp 9.250.000,00

6


11/21

4.2 Jadwal Kegiatan

Program kreaktivitas mahasiswa ini direncanakan dalam waktu 5 bulan pada tahun 2014,

perkiraan waktu dan kegiatan pokok ini disajikan dalam tabel 6 dibawah ini:

Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Penelitian (PKMP) akan melakukan beberapa

kegiatan pasca pelaksanaan sebagai bentuk rasa tanggung jawab terhadap kegiatan PKM-P

ini. Pemantauan dan pengawasan yang terjadwal akan kami lakukan meskipun masa program

PKM-P ini telah usai.

Kami berharap setelah Program Kreatifitas Mahasiswa Peneitian ini selesai,

Pemanfaatan limbah sisik ikan nila (Oreochromis niloticus)dapat dilakukan oleh masyarakat

dan diharapkankan dapat memberikan informasi dan peran penting bagi bidang industri dan

kesehatan.

0 1 2 3 4 5 6

PERSIAPAN

Penetapan Rencana Kerja

Persiapan Bahan

Persiapan Alat

PELAKSANAAN

Survei Lokasi

Pengumpulan Bahan Baku

Pengolahan Bahan Baku

Pembuatan Kolagen

Pembuatan Skin Lotion

PENYUSUNAN LAPORAN

Analisis Data

Menyusun Draf Laporan

Perbaikan Laporan

Pengiriman Laporan

Bulan Ke - 5

Bulan Ke - 4

Bulan Ke - 3

Bulan Ke - 2

Bulan Ke - 1

7


12/21

DAFTAR PUSTAKA

Katili,A.S.2009.Struktur Dan Fungsi Protein Kolagen. Jurnal Pelangi Ilmu.Vol. 2, no.5,12-13

Hartati,I. dan Kurnia,S.2010.Kajian Produksi Kolagen Dari Limbah Sisik Ikan Secara

Ekstraksi Enzimaris Jurnal Indonesia.Jurnal Teknik Kimia Vol.6 (1) : 33-35.

Martianingsih,N. Dan Atmaja,L.2009. Analisis Sifat Kimia, Fisik dan Termal Gelatin Dari

Ekstraksi Kulit Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Melalui Variasi Jenis Larutan

Asam. Institut Sepuluh November. Program Sarjana

Razi, M. A. 2009. Pemanfaatan Hidrolisis Protein Kerang Masngur (Atatodea sriata),

Karagenan, Kitosan dan Ekstrak (Pempis acidula) Pada Pembuatan Skin Lotion.

Institut Pertanian Bogor. Program Sarjana

Setiawati,I.A.2009. Karakterisasi Mutu Kimia Fisika Gelatin Kulit Ikan Nila (Oreochromis

niloticus). Hasil proses Pelarutan Asam. Program Studi Teknologi Hasil Perikanan

FKIP IPB BogorVariasi enis Larutan Asam.

Swastawati,F.dkk.2007.Pemanfaatan Limbah Hasil Perikanan. Penerbit.UNDIP : Semarang

8


13/21

9


14/21

10

10


15/21

11


16/21

12


17/21

13


18/21

LAMPIRAN 2.

Tabel 1. Peralatan Penunjang

No. Nama Alat Satuan

(Buah)

Harga Satuan

(Rp)

Harga Keseluruhan (Rp)

1. Seperangkat Alat Tangki

Pemutar

1 475.000,00 475.000,00

2. Gayung 4 5000,00 20.000,00

3. Timbangan 1 50.000,00 50.000,00

4. Drigen (volume 20L) 3 27.500,00 82.500,00

5. Saringan 3 4000,00 12.000,00

6. Ember Berongga 10 20.000,00 200.000,00

7. Mesin Pengering 1 370.000,00 370.000,00

8. Box 1 100.000,00 100.000,00

9. Tampi 10 7000,00 70.000,00

10. Terpal 2 37.000,00 74.000,00

11. Mesin penggiling 1 350.000,00 350.000,00

12. Ayakan 3 3000,00 9.000,00

13. Neraca Analitik 1 200.000,00 200.000,00

14. Penangas Air 1 200.000,00 200.000,00

15. Mortal dan Cawan Porselen 2 50.000,00 100.000,00

JUMLAH 2.312.500,00

Tabel 2 Bahan Habis Pakai

No. Nama Bahan Satuan Harga Satuan (Rp) Harga Keseluruhan (Rp)

1. NaOH 1N 25 L 30.000,00 750.000,00

2. Aquades 100 L 3.000,00 300.000,00

3. HCL 1% 4 L 50.000,00 200.000,00

4. Limbah Sisik Ikan Nila 100 kg 2.000,00 200.000,00

5. Twen 80 100 gr 2.000,00 200.000,00

6. Span 80 250 L 1.250,00 312.500,00

7. Etanol 90% 5 L 70.000,00 350.000,00

8. Nivagin 100 gr 2.000,00 200.000,00

9. Minyak Kelapa 4 L 40.000,00 160.000,00

10. Pewangi Permen 2 L 100.000,00 200.000,00

11 Oleum Cocos 150 gr 1.500,00 225.000,00

12 Label 100 1.500,00 150.000,00

JUMLAH 3.237.500,00

14


19/21

Tabel 4. Perjalanan

No

.

Tujuan Jumlah keperluan Biaya

satuan (Rp) volume

Biaya

seluruhnya (Rp)

1. Survei Lokasi

Limbah Sisik Ikan

5 orang Bahan

Baku

60.000,00 - 300.000,00

2 Transportasi

Pembelian Alat

penunjang

- - - - 500.000,00

3 Biaya Perjalanan

Membeli alat

Penunjang

5 orang - 30.000,00 - 150.000,00

4 Biaya Perjalanan

Survei lokasi

pembelian bahan

habis pakai

5 orang - 30.000,00 - 150.000,00

5 Biaya Transportasi

Membeli Barang

Habis Pakai

- - - - 162.500,00

6 Survei lokasi

Kegiatan

- - - - 200.000,00

7 Biaya transportasi

untuk bekerja

5 orang - 185.000,00 - 925.000,00

JUMLAH 2.312.500,00

Tabel 5. Lain-Lain

No. Uraian Kegiatan Biaya keseluruhan (Rp)

1. Seminar Antar Teman Sejurusan 300.000,00

2. Brosur 250.000,00

3. Publikasi dalam bentuk buku nota 387.500,00

4. Seminar Ke Masyarakat Luas 450.000,00

JUMLAH 1.387.500,00

15


20/21

LAMPIRAN 3.

SUSUNAN ORGANISASI PENELITI DAN PEMBAGIAN TUGAS

POSISI TUGAS

Ketua Pemimpin pelaksanaan

Anggota I Kordinator pelaksanaan

Anggota II Pelaksana I

Anggota III Pelaksana II

Aggota IV Pelaksana III

16


21/21

LAMPIRAN 4.

pkm-penelitian husna khairunnisa (f1b011022) universitas bengkulu.pdf

Documents