-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
1/21
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
PEMANFAATAN KOLAGEN DARI LIMBAH SISIK IKAN NILA (Oreochromis
niloticus)SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN SKIN LOTION ANTI AGING
PKM PENELITIAN
Diusulkan Oleh:
Ketua : Husna Khairunnisa (F1B011022) (Angkatan 2011)
Anggota : Febri Yanti Simamora (F1B011045) (Angkatan 2011)
Jusni M. Lumban Gaol (F1B011020) (Angkatan 2011)
Wenny Permita Br Sembiring (F1B012041) (Angkatan 2012)
Nanda Julia Saru (A1D012031) (Angkatan 2012)
UNIVERSITAS BENGKULU
KOTA BENGKULU
2013
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
2/21
i
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
3/21
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN MUKA .......................................................................................... i
DAFTAR ISI .................................................................................................. ii
RINGKASAN ................................................................................................ iii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................................... 1
1.3 Tujuan ....................................................................................................... 2
1.4 Manfaat ..................................................................................................... 2
1.5 Luaran ....................................................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 2
2.1 Limbah Sisik Ikan Nila (Oreachchromis nitoticus). .................................... 2
2.2 Pemanfatan Kolagen. .................................................................................. 3
2.3 Skin Lotion Anti Aging .............................................................................. 4
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 4
3.1 Waktu dan Tempat ..................................................................................... 4
3.2 Alat dan Bahan .......................................................................................... 4-5
3.3 Prosedur Kerja............................................................................................ 5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................. 6
4.1 Biaya .......................................................................................................... 6
4.2 Jadwal Kegiatan ......................................................................................... 7
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 8
LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................ 9
LAMPIRAN 1 ................................................................................................ .9
LAMPIRAN 2 ................................................................................................ 14
LAMPIRAN 3 ................................................................................................ 16
LAMPIRAN 4 ................................................................................................ 17
ii
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
4/21
RINGKASAN
Konsumsi Ikan nila di Kota Bengkulu tergolong cukup tinggi. Ikan Nila banyak
mengandung protein, lemak, vitamin dan kolagen. Pada umumnya masyarakat hanya
memanfaatkan daging untuk dikonsumsi namun limbah yang berupa perut dalam ikan, sisik
ikan tidak dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kolagen yang ada pada
Sisik ikan nila sebagai skin lotion yang digunakan untuk menghidupkan kembali sel-sel mati
dan anti penuaan (anti aging).Kolagen merupakan protein penghubung jaringan yang banyak
dijumpai pada hewan. Kolagen memiliki berbagai kegunaan diantaranya sebagaibahan aditif
pada industri makanan, farmasi, kosmetik dan industri photografi. Kulit dapat menjadi kering
dan berkerut yang merupakan gejala utama penuaan pada kulit. Salah satu cara merawat dan
melindungi kulit dari efek penuaan adalah dengan menggunakan skin lotion.Umumnyaskin
lotionkomersial menggunakan bahan sintesis dan tidak bersifat alami, sedangkan kebutuhan
konsumen akan kosmetik alami mengalami peningkatan. Oleh sebab itu, dikembangkan skin
lotion dengan menggunakan bahan-bahan alami. Salah satu bahan alami yang dapat
digunakan adalah pengunaan limbah sisik ikan dengan memanfaatkan kolagen yang terdapat
pada kulit dan sisik ikan.
Keyword : limbah, sisik ikan, skin lotion.
iii
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
5/21
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ikan nila (Oreochromis niloticus)merupakan ikan yang termasuk jenis ikan air tawar
yang jumlah produksinya cukup tinggi terutama di kota bengkulu. Seperti yang kita ketahui
semakin tinggi produksi dikarekan komsumsi yang tinggi pula. Secara umum ikan utuh
mengandung 20-25% daging yang dapat dimakan dan 75-80% merupakan limbah yang dapat
diolah dari berat total ikan. limbah hasil perikanan di Indonesia masih belum dimanfaatkan
semaksimal mungkin dalam penerapannya di bidang ekonomi maupun industri
(Swatawati,dkk.2007).
Limbah yang dapat diolah tersebut didominasi oleh kepala, isi perut, tulang, kulit, dan
sisik. Namun, sebagian besar dibuang tanpa pemanfaatan yang lebih berguna. Hal ini tidak
hanya berdampak pada lingkungan, tetapi juga hasil nilai tambah dari produk sampingan atau
limbah yang hilang begitu saja. Sebagai contoh, pengolahan ikan fillet menghasilkan banyak
limbah kulit dan sisik.
Menurut hasil penelitian sisik ikan nila mengandung zat-zat kimia yang dapatdimanfaatkan seperti protein, kitin, dan kandungan kolagen yang cukup tinggi. Kandungan
kolagen merupakan komponen struktural utama dari jaringan pengikat putih (white
connective tissue) yang meliputi hampir 30% dari total protein pada jaringan organ tubuh
vertebrata dan invertebrata (Setiawati,dkk.2009)
Kolagen merupakan zat yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan
lotion anti aging yang bisa bekerja untuk menghidupkan sel- sel kulit yang mati dan
memperlambat penuan kulit pada tubuh manusia.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apakah kolagen dari limbah sisik ikan nila (Oreochromis niloticus) dapat
dimanfaatkan ?
2. Bagaimana cara memanfaatkan sisik ikan nila (Oreochromis niloticus) sebagai skin
lotion anti aging ?
1
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
6/21
1.3 Tujuan
Tujuan dari penelitian ini adalah memanfaatkan limbah sisik ikan yang belum pernah
digunakan dalam bidang kesehatan untuk kulit tubuh manusia.
1.4 Manfaat
Memberikan informasi dan pengetahuan kepada masyarakat Indonesia khususnya
Kota Bengkulu agar memanfaatkan limbah sisik ikan nila sebagai produk yang semaksimal
mungkin dapat diterapkan dalam bidang industri dan kesehatan.
1.5 Luaran
Diharapkan dari hasil PKM-P ini dapat menghasilkan sebuah artikel ataupun suatu
produk yang dapat di informasikan kepada masyarakat luas dalam bentuk artikel ilmiah
dengan harapan informasi ini dapat dimanfaatkan sebagai pengembangan informasi
memanfaatkan limbah padat menjadi bahan baku yang layak pakai dan bernilai jual.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Limbah Sisik Ikan Nila (Oreachchromis ni toticus)
Ikan nila merah (Oreachromis niloticus)merupakan ikan yang berasal dari luar negeri
yang sudah dibudidayakan secara meluas di indonesia.Meningkatnya produksi ikan akan
diiringi pula dengan peningkatan limbah ikan baik yang berupa kulit maupun sisik ikan.
Limbah dari sektor perikanan selain dihasilkan oleh TPI juga dihasilkan oleh industri-
indusrti kecil yang bergerak dibidang pengasapan ikan, presto ikan, terasi dan ikan asin. Saat
ini belum ada upaya untuk mengolah lebih lanjut limbah kelautan dan perikanan yang berupa
kulit dan sisik ikan. Limbah kulit dan sisik ikan dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku
pembuatan kolagen. Kolagen merupakan protein penghubung jaringan yang banyak dijumpai
pada hewan. Kolagen memiliki berbagai kegunaan diantaranya sebagai bahan aditif pada
industri makanan, farmasi, kosmetik dan industri photografi (Hartati,2010).
2
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
7/21
2.2 Pemanfaatan Kolagen
Kolagen merupakan materialyang mempunyai kekuatan rentang dan struktur yang
berbentuk serat. Protein jenis ini banyak terdapat dalam vertebrata tingkat tinggi. Hampir
sepertiga protein dalam tubuh vertebrata berada sebagai kolagen. Semakin besar
hewan,semakin besar pula bagian total protein yang merupakan kolagen.Kolagen juga
merupakan komponen serat utama dalam tulang, gigi,tulang rawan, lapisan kulit dalam
(dermis), tendon (urat daging) dantulang rawan (Martianingsih,2009).
Dengan demikian kolagentermasuk sebagai jaringan pengikat. Jaringan pengikat
berkolagen terdiri dari serat, struktur ini selanjutnya tersusun atas fibril kolagen, yangnampak
seperti garis melintang.
Gambar 2. Gambar fisis kolagen
Kolagen dari sisik ikan merupakan kolagen derivat dari ikan, dan diekstrak dari sisik
ikan. Hal tersebut mengakibatkan suhu denaturasi kolagen sisik ikan relatif rendah dan
membuatnya menjadi protein yang mudah dicerna dan dapat diturunkan menjadi produk-
produk lain seperti gelatin.
Adapun spesifikasi kolagen dari sisik ikan terlihat pada Tabel 1. Karena kolagen sisik
ikan diturunkan dari ikan, maka tidak perlu ada kekhawatiran terhadap penyakit-penyakit
mamalia seperti penyakit sapi gila maupun virus flu burung.
3
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
8/21
Proses produksi kolagen dari limbah kulit dan sisik ikan dapat manfaatkab sebagai
bahan pembuatan kosmetik, dalam hal ini ditujujan dalam pembuatan skin lotionuntuk kulit
(Katili,2009). Kulit merupakan organ tubuh paling luar yang sering terkena pengaruh dari
lingkungan sekitarnya dan berkaitan antara satu dengan organ lainnyadi dalam tubuh
manusia. Berbagai faktor internal maupun eksternal dapat mempengaruhi struktur dan
fungsi kulit, terutama pengaruh lingkungan seperti pancaran sinar matahari, radiasi sinar uv
dan polusi udara.
2.3 Skin Lotion Anti Aging
Kulit dapat menjadi kering dan berkerut yang merupakan gejala utama penuaan pada
kulit. Salah satu cara merawat dan melindungi kulit dari efek penuaan adalah dengan
menggunakanskin lotion.
Umumnya skin lotion komersial menggunakan bahan sintesis dan tidak bersifat alami,
sedangkan kebutuhan konsumen akan kosmetik alami mengalami peningkatan. Oleh sebab
itu, dikembangkan skin lotion dengan menggunakan bahan-bahan alami (Razi,2009). Salah
satu bahan alami yang dapat digunakan adalah pengunaan limbah sisik ikan dengan
memanfaatkan kolagen yang terdapat pada kulit dan sisik ikan .
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat
Pelaksanaan penelitian pada bulan Januari sampai dengan Mei 2014 di laboratorium
Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Bengkulu.
3.2 Alat dan Bahan
a. Alat
Pada penelitian ini alat yang digunakan adalah seperangkat alat tangki pemutar,
gayung, timbangan, drigen, saringan,ember berongga, mesing pengering, box, tampa,
terpal,mesin penggiling,ayakan, neraca anatilik, penangas air, dan mortal.
4
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
9/21
b. Bahan
Pada penelitian ini bahan yang digunakan adalah NaOH 1N, Aqudes, HCL 1 %, sisik
ikan dari pasa-pasar Kota Bengkulu, twen 80, span 80,etanol 90%, Nivagin, minyak kelapa,
pewangi permen.
3.3 Prosedur Kerja
3.3.1 Pembuatan Kolagen dari sisik ikan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah sisik ikan yang sudah dicuci bersih
kemudian kedalamnya ditambahkan NaOH 1 N dan dibiarkan selama 3 jam. Setelah
perendaman sisik ikan disaring dan di bilas dengan air bersih selama 30 menit. Dilakuakan
pengolahan kedua dengan merendam sisik ikan dengan larutan NaOH 1 N dan dibiarkan
selama 30 menit kemudian di cuci dengan air bersih sampai 15 menit. Pada pengolahan
ketiga sisik ikan direndam dengan HCL 1% selama 15 menit dan pada pembilasan terakhir
dicuci dengan air bersih kemudian di jemur di panas matahari sampai kering. Sisik ikan yang
sudah kering dilakukan penyortiran untuk menganbil sisik ikan yang bagus lalu di openkan
selama 30 menit pada suhu 1050 C setelah di oven di lakukan penggilingan terhadap sisik
ikan. Untuk mendapatkan tekstur dari sisik ikan yang lebih halus di lakukan pengayakan
dengan saringan yang kerapatan tinggi.
3.3.2 Pembuatan Skin Lotion
Skin Lotion dibuat dalam rancangan formula sebanyak 500 ml, rancangan formula
dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Rancangan Formula Skin Lotion Kolagen Sisik Ikan
BAHAN FORMULA KHASIAT
Kolagen Sisik Ikan 50 gram Anti Aging
Tween 80 72 Emulgator
Span 80 28 Emulgator
Ethanol 90% 50 ml Pendingin
5
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
10/21
Oleum cocos 25 Fase Minyak
Gliserin 25 Pelembab
Nivagin 1,25 Pengawet
Pewangi permen 100 gtt Pewangi
Aquades 500 ml Pelarut
1. Hitung jumlah tween dan span yang dibutuhkan
2. Timbang masing-masing minyak, air, tween dan span sejumlah yang dibutuhkan.
3. Campurkan fase minyak (oleum cocos) dengan span dan fase air dengan tween lalu
panaskan di atas penangas air smpai suhu 700C.
4. Tambahkan campuran minyak di dalam campuran air dan segera digerus pada
kecepatan yang sama.
5. Masukan nivagin yang sudah dilarutkan air panas kemudian masukan alcohol 90%
sebanyak 5 ml gerus lalu tambahkan pewangi (parfum permen), keluarkan dari
lumpang dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan Skin Lotion.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 3. Ringkasan Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Jumlah
1. Peralatan penunjang Rp 2.312.500,00
2. Bahan Habis Pakai Rp 3.237.500,00
3. perjalanan Rp 2.312.500,00
4. Lain-lain Rp 1.387.500,00
Jumlah Rp 9.250.000,00
6
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
11/21
4.2 Jadwal Kegiatan
Program kreaktivitas mahasiswa ini direncanakan dalam waktu 5 bulan pada tahun 2014,
perkiraan waktu dan kegiatan pokok ini disajikan dalam tabel 6 dibawah ini:
Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Penelitian (PKMP) akan melakukan beberapa
kegiatan pasca pelaksanaan sebagai bentuk rasa tanggung jawab terhadap kegiatan PKM-P
ini. Pemantauan dan pengawasan yang terjadwal akan kami lakukan meskipun masa program
PKM-P ini telah usai.
Kami berharap setelah Program Kreatifitas Mahasiswa Peneitian ini selesai,
Pemanfaatan limbah sisik ikan nila (Oreochromis niloticus)dapat dilakukan oleh masyarakat
dan diharapkankan dapat memberikan informasi dan peran penting bagi bidang industri dan
kesehatan.
0 1 2 3 4 5 6
PERSIAPAN
Penetapan Rencana Kerja
Persiapan Bahan
Persiapan Alat
PELAKSANAAN
Survei Lokasi
Pengumpulan Bahan Baku
Pengolahan Bahan Baku
Pembuatan Kolagen
Pembuatan Skin Lotion
PENYUSUNAN LAPORAN
Analisis Data
Menyusun Draf Laporan
Perbaikan Laporan
Pengiriman Laporan
Bulan Ke - 5
Bulan Ke - 4
Bulan Ke - 3
Bulan Ke - 2
Bulan Ke - 1
7
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
12/21
DAFTAR PUSTAKA
Katili,A.S.2009.Struktur Dan Fungsi Protein Kolagen. Jurnal Pelangi Ilmu.Vol. 2, no.5,12-13
Hartati,I. dan Kurnia,S.2010.Kajian Produksi Kolagen Dari Limbah Sisik Ikan Secara
Ekstraksi Enzimaris Jurnal Indonesia.Jurnal Teknik Kimia Vol.6 (1) : 33-35.
Martianingsih,N. Dan Atmaja,L.2009. Analisis Sifat Kimia, Fisik dan Termal Gelatin Dari
Ekstraksi Kulit Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Melalui Variasi Jenis Larutan
Asam. Institut Sepuluh November. Program Sarjana
Razi, M. A. 2009. Pemanfaatan Hidrolisis Protein Kerang Masngur (Atatodea sriata),
Karagenan, Kitosan dan Ekstrak (Pempis acidula) Pada Pembuatan Skin Lotion.
Institut Pertanian Bogor. Program Sarjana
Setiawati,I.A.2009. Karakterisasi Mutu Kimia Fisika Gelatin Kulit Ikan Nila (Oreochromis
niloticus). Hasil proses Pelarutan Asam. Program Studi Teknologi Hasil Perikanan
FKIP IPB BogorVariasi enis Larutan Asam.
Swastawati,F.dkk.2007.Pemanfaatan Limbah Hasil Perikanan. Penerbit.UNDIP : Semarang
8
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
13/21
9
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
14/21
10
10
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
15/21
11
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
16/21
12
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
17/21
13
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
18/21
LAMPIRAN 2.
Tabel 1. Peralatan Penunjang
No. Nama Alat Satuan
(Buah)
Harga Satuan
(Rp)
Harga Keseluruhan (Rp)
1. Seperangkat Alat Tangki
Pemutar
1 475.000,00 475.000,00
2. Gayung 4 5000,00 20.000,00
3. Timbangan 1 50.000,00 50.000,00
4. Drigen (volume 20L) 3 27.500,00 82.500,00
5. Saringan 3 4000,00 12.000,00
6. Ember Berongga 10 20.000,00 200.000,00
7. Mesin Pengering 1 370.000,00 370.000,00
8. Box 1 100.000,00 100.000,00
9. Tampi 10 7000,00 70.000,00
10. Terpal 2 37.000,00 74.000,00
11. Mesin penggiling 1 350.000,00 350.000,00
12. Ayakan 3 3000,00 9.000,00
13. Neraca Analitik 1 200.000,00 200.000,00
14. Penangas Air 1 200.000,00 200.000,00
15. Mortal dan Cawan Porselen 2 50.000,00 100.000,00
JUMLAH 2.312.500,00
Tabel 2 Bahan Habis Pakai
No. Nama Bahan Satuan Harga Satuan (Rp) Harga Keseluruhan (Rp)
1. NaOH 1N 25 L 30.000,00 750.000,00
2. Aquades 100 L 3.000,00 300.000,00
3. HCL 1% 4 L 50.000,00 200.000,00
4. Limbah Sisik Ikan Nila 100 kg 2.000,00 200.000,00
5. Twen 80 100 gr 2.000,00 200.000,00
6. Span 80 250 L 1.250,00 312.500,00
7. Etanol 90% 5 L 70.000,00 350.000,00
8. Nivagin 100 gr 2.000,00 200.000,00
9. Minyak Kelapa 4 L 40.000,00 160.000,00
10. Pewangi Permen 2 L 100.000,00 200.000,00
11 Oleum Cocos 150 gr 1.500,00 225.000,00
12 Label 100 1.500,00 150.000,00
JUMLAH 3.237.500,00
14
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
19/21
Tabel 4. Perjalanan
No
.
Tujuan Jumlah keperluan Biaya
satuan (Rp) volume
Biaya
seluruhnya (Rp)
1. Survei Lokasi
Limbah Sisik Ikan
5 orang Bahan
Baku
60.000,00 - 300.000,00
2 Transportasi
Pembelian Alat
penunjang
- - - - 500.000,00
3 Biaya Perjalanan
Membeli alat
Penunjang
5 orang - 30.000,00 - 150.000,00
4 Biaya Perjalanan
Survei lokasi
pembelian bahan
habis pakai
5 orang - 30.000,00 - 150.000,00
5 Biaya Transportasi
Membeli Barang
Habis Pakai
- - - - 162.500,00
6 Survei lokasi
Kegiatan
- - - - 200.000,00
7 Biaya transportasi
untuk bekerja
5 orang - 185.000,00 - 925.000,00
JUMLAH 2.312.500,00
Tabel 5. Lain-Lain
No. Uraian Kegiatan Biaya keseluruhan (Rp)
1. Seminar Antar Teman Sejurusan 300.000,00
2. Brosur 250.000,00
3. Publikasi dalam bentuk buku nota 387.500,00
4. Seminar Ke Masyarakat Luas 450.000,00
JUMLAH 1.387.500,00
15
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
20/21
LAMPIRAN 3.
SUSUNAN ORGANISASI PENELITI DAN PEMBAGIAN TUGAS
POSISI TUGAS
Ketua Pemimpin pelaksanaan
Anggota I Kordinator pelaksanaan
Anggota II Pelaksana I
Anggota III Pelaksana II
Aggota IV Pelaksana III
16
-
8/10/2019 PKM-PENELITIAN HUSNA KHAIRUNNISA (F1B011022) UNIVERSITAS BENGKULU.pdf
21/21
LAMPIRAN 4.