pertanian bahan pangan edit

Download Pertanian Bahan Pangan Edit

Post on 30-Jan-2016

27 views

Category:

Documents

3 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

pertanian sebagai sumber bahan pangan

TRANSCRIPT

  • PENGANTAR ILMU PERTANIANPENGANTAR ILMU PERTANIAN

    Pengantar Ilmu Pertanian 1

  • Pengantar Ilmu Pertanian 2

  • I. PENDAHULUAN

    Soekarno pangan merupakan soal mati-hidupnya suatu bangsa; apabilakebutuhan pangan rakyat tidak dipenuhi maka malapetaka; oleh karena itu perluusaha secara besar-besaran, radikal, dan revolusioner

    Bush : ....It would be a nation subject to international pressure. It would be anation at risk ....Increase domestic food production in order to minimizedependence on imports in world market that may not grow fast enough to meetthe rising demand...Food security in the long run may be available only to the rich

    Pangan : Hidup Matinya Bangsa !

    the rising demand...Food security in the long run may be available only to the rich Suatu negara harus mampu menyediakan pangan yang cukup agar tidaktergantung kepada impor dan tekanan kondisi pangan internasional

    Suatu negara harus dapat menyelesaikan masalah ketahanan panganagar mampu mempertahankan pertumbuhan ekonominya.

  • Pengertian IstilahKetahanan Pangan : kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yangtercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik dalam jumlah maupunmutunya, aman, merata, dan terjangkau (UU No.7 tahun 1996 tentangPangan)

    Swasembada Pangan : Kemampuan memenuhi kebutuhan pangan dariproduksi dalam negeri

    Kemandirian Pangan : Kondisi terpenuhinya pangan tanpa adanyaKemandirian Pangan : Kondisi terpenuhinya pangan tanpa adanyaketergantungan dari pihak luar dan mempunyai daya tahan tinggi terhadapperkembangan dan gejolak ekonomi dunia.

    Kedaulatan Pangan : hak setiap orang, masyarakat dan negara untukmengakses dan mengontrol aneka sumberdaya produktif serta menentukandan mengendalikan sistem (produksi, distribusi, konsumsi) pangan sendirisesuai kondisi ekologis, sosial, ekonomi, dan budaya khas masing-masing(Hines 2005 dalam Khudori 2008)

  • MASALAH DAN TANTANGAN

    1. Ketersediaan Pangan semakin terbatas dan menurunnya kapasitas produksi dan

    daya saing pangan nasional2. Distribusi Pangan

    Belum memadainya infrastruktur, prasarana distribusi daratdan antar pulau, dan kerusakan pangan selamapenyimpanan dan distribusi

    3. Konsumsi pangan Belum berkembangnya teknologi, industri, dan produk Belum berkembangnya teknologi, industri, dan produk

    pangan alternatif berbasis sumber daya pangan lokal Rendahnya daya beli masyarakat dan food habit

    4. Pemberdayaan masyarakat sistem pemantauan secara dini dan akurat untuk mendeteksi

    kerawanan panagan dan gizi5. Manajemen

    Terbatasnya data yang akurat, mutakhir, dan mudah diaksesuntuk perencanaan pengembangan ketahanan pangan

  • V. Kebijakan dan Strategi Pangan(bahan diskusi)

    Memantapkan ketahanan pangan dengan paradigma baru Menjamin ketersediaan pangan berbasis produksi dalam negeri(mandiri) Peningkatan produktivitas melalui insentif bagi petani Pertanian modern, efisien, ramah lingkungan dan berkelanjutanPengembangan infrastruktur pertanianSistem inovasi dan diseminasi teknologiSistem inovasi dan diseminasi teknologiPengembangan diversifikasi panganMembangun dan memperkuat industri pengolahan panganRegulasi retail modern membantu petani menjadi kompetitifuntuk dapat bersaingKebijakan perdagangan yang berpihak kepada kepentingannasionalPengembangan sistem pembiayaan yang tepat

  • 1. Lingkup Penelitian Ketahanan Pangan

    1. Ekstensifikasi atau perluasan lahan pertanianmemperluas lahan produksi pertanian

    2. Intensifikasipeningkatan produktifitas pertanian

    3. Diversifikasimeningkatkan produksi dan konsumsi pangan pokok alternatifyang berimbang dan bergizi serta berbasis pada pangan lokal.

    4. Revitalisasi Industri Pasca Panen dan Pengolahan Pangan- pencegahan kerusakan dan kehilangan hasil panen- pencegahan kerusakan dan kehilangan hasil panen- pengolahan menjadi bahan setengah jadi dan produk pangan- mengurangi kerusakan mutu dan kehilangan dalam distribusi

    5. Revitalisasi dan Restrukturisasi Kelembagaan Pangan6. Kebijakan Makro

    pajak produk pangan, retribusi, tarif bea masuk, iklim investasi,dan penggunaan produksi dalam negeri serta kredit usaha

  • Lingkup Penelitian Keamanan Pangan

    1. Asesmen terhadap kebutuhaninfrastruktur

    2. Penataan Kelembagaan KeamananPangan Nasional

    3. Penguatan sistem pengawasan pangan3. Penguatan sistem pengawasan pangan4. Promosi penerapan sistem manajemen

    keamanan pangan5. Penelitian dan pengumpulan data

    keamanan pangan6. Penentuan indikator keberhasilan

    program keamanan pangan

  • Tujuh Jenis Ternak Penghasil Utama Daging

    Jenis Ternak Hasil Daging juta ton/thBabi 42.5Sapi 42Unggas 20.7Domba 5.4Domba 5.4Kambing 1.4Kuda 0.7

    Pengantar Ilmu Pertanian 6

  • TOPIK : MASALAH GIZIMANUSIA

    TIK: Setelah mengikuti kuliah ini, anda akan dapatmenjelaskan Masalah Gizi Manusia

    Pengantar Ilmu Pertanian 10

  • Makanan dan Intensifikasi UsahaPertanian

    Pada akhir abad ini penduduk dunia akan mencapai 6miliard

    Dari mana saja persediaan makanan penduduk duniaini?

    Dari mana saja persediaan makanan penduduk duniaini?

    Thomas Malthus (1798): jumlah manusia meningkatsecara eksponensial, usaha pertambahan persediaanmakanan meningkat secara aritmetika

    Kelaparan yang berkepanjangan berakibat gawatterhadap umat manusia

    Pengantar Ilmu Pertanian 11

  • Lester R Brown (AS): Dunia yang terlambat berkembangitu kehilangan kemampuannya untuk menyediakanmakanan bagi dirinya sendiri

    Ciri negara berkembang: perekonomian ditunjang sektorpertanian

    Penduduk Pedesaan dari negara berkembang: kurangPenduduk Pedesaan dari negara berkembang: kurangpendidikan., kurang kesehatannya, kurang kemampuankerja

    Bahaya kelaparan menyadari negara maju membuatpusat- pusat penelitian dan pengembangan tanaman

    :panganJagung (CIMMYT, Mexico), padi(IRRI, Pilipina)

    Pengantar Ilmu Pertanian 12

  • IPB (1963): BIMAS (Bimbingan Massal ), programintensifikasi pertanian

    Pancausaha : (1) bibit unggul, (2) pemberantasanhama dan penyakit , (3) pengairan teratur , (4)

    , (5)pemupukan pengolahan tanah yang baikpemupukan pengolahan tanah yang baikPertambahan penduduk yang eksponensialdalam batas tertentu dapat diimbangi olehpertambahan hasil pertanian yang eksponensial(teknologi baru!)

    Usaha peningkatan produksipertanian harusdidekati juga segi permasalahan sosial-ekonomi

    Pengantar Ilmu Pertanian 13

  • Kekurangan kalori menahun dan kurangprotein menahun!

    Malagizi protein-kalori (MPK): kaya kalori-Malagizi protein-kalori (MPK): kaya kalori-rendah protein (kwarshiorkor), rendah kalori-rendah protein (marasmus)

    Pengantar Ilmu Pertanian 15

  • Pengantar Ilmu Pertanian 23

  • Pola penyakit gizi pada masyarakatberubah dengan waktu

    Penyakit gizi terparah kesatu : KKP (kurang kalori- protein)

    Penyakit gizi terparah kedua : anemia (kurang besi)

    Penyakit gizi ketiga: penyakit gondok, rabun senja

    Untuk mengatasi hal tersebut : menu makanan dengan gizibermutu

    Memasyarakatkan kegiatan keluarga berencana

    Ekonomi meningkat: gizi lebih, penyakit peredaran darah-jantung koroner!

    Pengantar Ilmu Pertanian 24

  • I. MENGENAL BEBERAPA PERMASALAHANGIZI DAN PENYEBABNYA

    Sumber: Atmarita, 2004

  • :SumberAtmarita , 2004

    Pengantar Ilmu Pertanian 26

  • Sumber: Atmarita, 2004

    Pengantar Ilmu Pertanian 27

  • GAKY

    Iodium adalah zat gizi esensialyang diperlukan untuk fungsinormal kelenjar thyroid,diperlukan untuk pertumbuhanfisik serta perkembangan danfungsi otak yang normalfungsi otak yang normal

    GAKY ( Gangguan AkibatKurang Yodium) merupakanpenyebab umum retardasimental dan kerusakan fungsiotak di berbagai negara didunia.

    Pengantar Ilmu Pertanian 28

  • Wanita, 35 thngondok di Kec.Sawangan, Kab.Magelang

    Wanita, 9 thnkretin di Kec.

    Sawangan,Kab. Magelang

    Gangguan Akibat Kurang Yodium

    Anak Usiasekolah gondok

    Sumber: Atmarita, 2004dan bodoh

    Survei 2003:- 30 kabupaten endemik berat- 42 kabupaten endemik sedang-122 kabupaten endemik ringan

    P Ilmuengantar Pertanian 29

  • 10 juta anak balita di IndonesiaKurang vitamin A

    Sumber: Atmarita, 2004

    Anak buta, kurang vitamin ARisiko meninggal lebih tinggi

    Pengantar Ilmu Pertanian 30

  • 88 kab122 kab75 kab

    35 kab2 - 4 dari 10 balita menderitaGizi kurang di 72% kabupaten Indonesia

    Pengantar Ilmu Pertanian 31

  • (Prevalensi Anak Kurang Gizi di Negara berkembang)

    oklat dan Merah = Mas.KG Gawat

  • POSISI INDONESIADALAM HAL GAKI, AGB & KVA

    Source: USAID Pengantar Ilmu Pertanian 33

  • GIZI BURUK

    PenyebabLangsung

    Tidak CukupTidak CukupPersediaan Pangan

    Penyebab TidakLangsung

    KurangKurangPengasuhan PengasuhanPelayananPelayananYg baikYg baikKesehatan DasarTidak CukupPersediaan PanganPersediaan Pangad i R u m a hd i R m h

    Yg baikYg baikKesehatan DasarKesehatan Dasa

    PenyebabUtama

    AkarMasalah

    Ekonomi, Keamanan, Politik dldl Tidak MenentuMenentu 34

  • Terimakasih atasperhatiannya

    Jangan lupa makan makananyang bergiziyang bergizi

    Pengantar Ilmu Pertanian 35

    Slide Number 1Slide Number 2Slide Number 3Slide Number 4Slide Number 5Slide Number 6Slide Number 7Slide Number 8Slide Number 9Slide Number 10Slide Number 11Slide Number 12Slide Number 13Slide Number 14Slide Number 15Slide Number 16Slide Number 17Slide Number 18Slide Number 19Slide Number 20Slide Number 21Slide Number 22Slide Number 23Slide Number 24Slide Number 25Slide Number 26Slide Number 27Slide Number 28Slide Number 29Slide Number 30Sl

Recommended

View more >