perbedaan pengetahuan remaja sebelum dan … · diberikan penyuluhan tentang gizi seimbang dengan...

i

PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH

DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN

MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

DIAN LUTHFI HANIFAH

J 310 100 013

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2015

ii






Disusun Oleh :

DIAN LUTHFI HANIFAH

J 310 100 013




2015

iii

NUTRIENT SCIENCE STUDY PORGRAM

HIGIENE FACULTY MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA

RESEARCH PAPER

ABSTRACT DIAN LUTHFI HANIFAH. J 310 100 013 THE DIFFERENT OF ADOLESCENS KNOWLEDGE BEFORE AND AFTER GIVING EDUCATION ABOUT WELL-BALANCED NUTRIENT BY USING VIDEO MEDIA AT SMP NEGERI 2 KARTASURA Background: Level of knowledge among teenagers influnce attitude and behaviour in food preferences.Giving a nutrient education about how to eat balanced nutrient in order to get a good nutrient status so that the quality of life will be better is one of good way. Purpose: The aims of study is to investigate the differences between knowledge of nutrition before and after educated using media video in SMP Negeri 2 Kartasura Method: Quasy experiment design with one group pretest-posttest plan was used in this study. Stratified random sampling used as technical sampling was in addition , this study used 66 students in grade VII as a sample. Level of nutrition knowledge was measured with questionnaire. T-test statistic approach was used to know the level of differences between two variabels. Result: The study shows that the proportion of students who had good nutrition knowledge were 33,3%, while students who had bad nutrition knowledge were 66,7% before educated However, the percentage rose significantly after giving education which is the proportion of student who had a good nutrition knowledge were 84,8%, while, the student who had bad knowledge only 15,2%. The paired-sample T test obtained value p=0,000. Conclusion: Overall, there are any differences of knowledge before and after educated with video media. Key word : Nutrient knowledge, Well-balanced nutrient educated Refference : 38 (2002-2013)

iv

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SKRIPSI

ABSTRAK DIAN LUTHFI HANIFAH. J 310 100 013 PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA Latar Belakang : Tingkat Pengetahuan gizi remaja berpengaruh terhadap sikap dan perilaku dalam memilih makanan. Penyuluhan gizi merupakan suatu upaya untuk meningkatkan pengetahuan melalui penyampaian pesan umum gizi seimbang untuk mencapai status gizi yang baik agar tercapai hidup sehat dan cerdas. Tujuan : Mengetahui perbedaan pengetahuan gizi seimbang sebelum dan sesudah diberikan penyuluhan dengan media video di SMP Negeri Kartasura. Metode : Jenis penelitian quasy experiment design dengan rancangan one group pretest-posttest.Teknik pengambilan sampel dengan cara stratified random sampling. Jumlah sampel 66 siswa dari seluruh kelas VII. Data pengetahuan gizi diukur menggunakan kuesioner. Uji perbedaan menggunakan paired-sample T-test Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum dilakukan penyuluhan gizi 33,3% siswa perpengetahuan baik dan 66,7% memiliki pengetahuan tidak baik sedangkan setelah diberikan penyuluhan gizi 84,8% siswa berpengetahuan baik dan pengetahuan tidak baik hanya 15,2%. Hasil uji paired-sample Ttest diperoleh nilai p=0,000 Kesimpulan : Ada perbedaan pengetahuan gizi seimbang pada remaja sebelum dan sesudah diberikan penyuluhan dengan media video. Kata kunci : Pengetahuan gizi, penyuluhan gizi seimbang Daftar Pustaka : 38 (2002-2013)

v






Disusun Oleh :

DIAN LUTHFI HANIFAH

J 310 100 013




2015

vi

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan

tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil

penerbitan maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di

dalam tulisan dan daftar pustaka.

Surakarta, Maret 2015

Peneliti

Dian luthfi

vii

HALAMAN PERSETUJUAN

Judul Penelitian : Perbedaan Pengetahuan Remaja Sebelum dan

Sesudah Diberikan Penyuluhan Gizi Seimbang

dengan Menggunakan Media Video Di SMP

Negeri 2 Kartasura

Nama Mahasiswa : Dian Luthfi Hanifah

Nomor Induk Mahasiswa : J310100013

Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

pada tanggal 18 Maret 2015

dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji

Surakarta, 25 Maret 2015

Menyetujui

Pembimbing I Pembimbing II

(Kristien Andriani SKM ., M.Si) (Elida Soviana S.Gz ., M.Gizi)

NIP. 196805091991032005 NIK. -

Mengetahui,

Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

(Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., PhD)

NIK. 744

NIDN. 06-2312-7301

viii

HALAMAN PENGESAHAN

Judul Penelitian : Perbedaan Pengetahuan Remaja Sebelum dan

Sesudah Diberikan Penyuluhan Gizi Seimbang

dengan Menggunakan Media Video Di SMP

Negeri 2 Kartasura

Nama Mahasiswa : Dian Luthfi hanifah

Nomor Induk Mahasiswa : J310100013

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1

Fakultas Ilmu Kesehatan pada tanggal 18 Maret 2015 dan dinyatakan telah memenuhi

syarat untuk diterima

Surakarta, 27 Maret 2015

Penguji I : Elida Soviana, S.Gz ., M.Gizi (.....................)

Penguji II : Ruli Sudaryanto, S.SIT (.....................)

Penguji III : Luluk Ria Rakhma, S.Gz ., M.Gizi (.....................)

Mengetahui,

Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

(Dr. Suwadji, M.Kes)

NIP/NIDN: 19531123 198303 1 002/00-2311-5301

ix

MOTTO

"Allah tidak membebebani seseorang melainkan sesuai dengan

kesanggupannya " (Qs. Al-Baqarah : 286)

“bermimpilah maka tuhan akan memeluk mimpi-mimpimu”

(Andrea Hirata )

“kesuksesesan akan menyertai beriringan dengan kesabaran yang

tiada tara maka bersabarlah jangan lengah untuk cepat menyerah

semua pasti indah pada waktunya” (Penulis)

“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila

kamu telah selesai ( dari suatu urusan), kerjakanlah dengan

bersungguh-sungguh ( urusan ) yang lain, dan hanya kepada tuhanlah

kamu berharap” (Qs. Al-Nasyrah : 6-8 )

x

PERSEMBAHAN

Karya sederhana ini yang berupa tugas akhir dalam

menyelesaikan pendidikan S1 Gizi yaitu skripsi, penulis

persembahakan untuk :

1. Pertama dan yang paling utama, kepada Allah SWT yang telah

banyak memberikan kemudahan dalam setiap usaha yang

penulis lakukan.

2. Ayah dan Ibuku tercinta, yang mendo’akanku selalu, memberi

dukungan moril dan materiil selama mengikuti pendidikan.

3. Adik-adiku tersayang yang selalu memberikan motivasi

4. Sahabatku tersayang (lorencya dan merlyana) yang selalu setia

menemaniku, memberikan motivasi kenangan indah kita tak

pernah dilupakan

5. Teman-teman seperjuanganku yang telah membantu penelitian

(nur, emy, dan vera) terimakasih atas segala bantuan dan

kerjasamanya sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini

6. Teman-temanku seangkatan yang tidak bisa aku sebutkan satu-

persatu yang telah membantuku dalam setiap langkahku

untuk mencapai cita-cita dan harapan.

7. Universitas Muhammdiyah Surakarta.

xi

RIWAYAT HIDUP

Nama : Dian Luthfi Hanifah

Tempat/Tanggal Lahir : Klaten, 08 Oktober 1992

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Paduraksa, Pemalang

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Tunas Rimba 2 tahun 1998

2. Lulus SD Negeri 1 Paduraksa tahun 2004

3. Lulus SMP Negeri 5 Pemalang tahun 2007

4. Lulus SMA Negeri 1 Bantarbolang tahun 2010

5. Menempuh Program Studi Ilmu Gizi SI UMS

xii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

penyusunan skripsi dengan judul “PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA

SEBELUM DAN SESUDAH DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI

SEIMBANG DENGAN MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2

KARTASURA” sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Strata

Satu di Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Selesainya skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan yang telah

diberikan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih

kepada :

1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Setyanigrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program Studi

Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Kristien Andriani, SKM., M.Si, selaku Pembimbing I yang telah

memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis

selama studi.

4. Ibu Elida Soviana, SGz., M.Gizi, selaku Pembimbing II yang telah

memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis

selama studi.

xiii

5. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ilmu yang

bermanfaat.

6. Bapak Sutanto Widayat, S.pd, selaku Kepala Sekolah SMP Negeri 2

Kartasura.

7. Siswa kelas VII SMP Negeri 2 kartasura yang telah bersedia menjadi subjek

penelitian, terima kasih atas kerjasamanya.

8. Teman-teman S1 Ilmu Gizi angkatan 2010 yang telah memberikan dukungan

dan semangat.

9. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama

penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran

dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat

bermanfaat bagi pembaca dan bagi semua pihak yang memerlukan.

Wassalamu’ alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Surakarta, Maret 2015

Penulis

xiv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN ................................................................... i HALAMAN COVER DALAM ...................................................................... ii ABSTRACT ................................................................................................ iii ABSTRAK .................................................................................................. iv HALAMAN JUDUL ..................................................................................... v PERNYATAAN KEASLIAN ......................................................................... vi HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................... vii HALAMAN PENGESAHAN......................................................................... viii MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................................. ix RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... xi KATA PENGANTAR .................................................................................. xii DAFTAR ISI ............................................................................................... xiv DAFTAR TABEL ........................................................................................ xvi DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xvii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xviii BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .......................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ..................................................................... 4 C. Tujuan Penelitian ....................................................................... 4 D. Manfaat Penelitian ..................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Teoritis ........................................................................ 7 1. Remaja ................................................................................ 7 2. Pengetahuan ....................................................................... 9 3. Penyuluhan .......................................................................... 13 4. Metode penyuluhan ............................................................. 15 5. Media penyuluhan ................................................................ 18 6. Gizi Seimbang ...................................................................... 20 7. Internalisasi Nilai-Nilai Islam ................................................. 26

B. Kerangka Teori .......................................................................... 28 C. Kerangka Konsep ...................................................................... 29 D. Hipotesis Penelitian ................................................................... 29

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................... 30 B. Waktu dan Tempat Penelitian .................................................... 30 C. Populasi dan Sampel Penelitian ................................................ 31 D. Variabel Penelitian .................................................................... 33 E. Definisi Operasional ................................................................. 34 F. Pengumpulan Data .................................................................... 35 G. Langkah-langkah Penelitian ...................................................... 35

xv

H. Pengolahan Data ....................................................................... 38 I. Analisis Data .............................................................................. 39

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum SMP Negeri 2 kartasura ............................... 41 B. Karakteristik Sample ................................................................. 42 C. Keterbatasan Penelitian ............................................................ 49

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan .............................................................................. 50 B. Saran ....................................................................................... 50

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Pengampilan Sampel ..................................................................... 33 2. Definisi Operasional ........................................................................ 34 3. Kisi-Kisi Pengetahuan Gizi .............................................................. 37 4. Karakteristik Sampel Berdasarkan Umur ......................................... 42 5. Karakteristik Sampel Berdasarkan Jenis kelamin ........................... 43 6. Distribusi Sampel Berdasarkan Pengetahuan

Sebelum Diberikan Penyuluhan Gizi ............................................. 44 7. Distribusi Sampel Berdasarkan Pengetahuan

Sesudah Diberikan Penyuluhan Gizi ............................................... 45 8. Distribusi Sampel Berdasarkan Tingkat pengetahuan

Sebelum dan Sesudah Diberikan penyuluhan Gizi .......................... 46

xvii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Piramida Makanan ......................................................................... 21 2. Kerangka Teori .............................................................................. 28 3. Kerangka Konsep ........................................................................... 29

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Pernyataan kesedian Menjadi Responden Lampiran 2 Koesioner penelitian Lampiran 3 Master Tabel Lampiran 4 Hasil Uji Statistik Lampiran 5 Dokumentasi

perbedaan pengetahuan remaja sebelum dan … · diberikan penyuluhan tentang gizi seimbang dengan...

Documents