pengendalian penyakit antraknosa pada buah mangga …

PENGENDALIAN PENYAKIT ANTRAKNOSA PADA BUAH MANGGA

ARUM MANIS (Mangifera indica L) DENGAN MENGGUNAKAN

PERLAKUAN AIR PANAS DAN LILIN LEBAH

S K R I P S I

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Menyelesaikan Studi

Sarjana S-1 Jurusan Agronomi

Oleh :

MOCHAMMAD JOHANSYAH

201210200311086

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

JURUSAN AGRONOMI

FAKULTAS PERTANIAN - PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

PERSEMBAHAN

Skripsi ini saya persembahkan :

Sebagai bentuk rasa syukur kepada Allah swt, atas berkat rahmat’nya yang telah

memberikan kesempatan untuk menuntut ilmu.

Kepada kedua orang tua saya : H. MOCH. ROFIQ dan Hj. ASMAUL CHUSNAH yang

saya saying’ngi, cintai, banggakan, selalu memberikan pengalaman, motivasi, nasehat,

dan menjadikan saya terpacu dll, hingga saya mendapat gelar sarjana, dan semoga ilmu

yang dimiliki berguna bagi sekitar kita.

Ibu Ir. Henik Sukorini, MP. PhD dan Prof. Dr. Ir. Dyah Roeswitawati MS. selaku

dosen pembimbing tugas akhir, terima kasih banyak...bu.., sudah begitu banyak

membantu selama ini, sudah dinasehati, sudah diajari, bantuan dan kesabaran Ibu akan

selalu terukir dihati.

Kakak’ku NUR DIANSYAH yang selalu menyayangiku dan menjadi motivasiku agar

aku bisa memberikan contoh yang baik dan pantang menyerah.

Teman-teman Abadi yang senantiasa menemaniku dikala suka maupun duka TOPLES,

PIKI, WAHID, GENDENG, KAKAK, AIYU, NAJAH, VIA, SITA, MAS KOTOK,

MAS AGUNG dan masih banyak yang lainnya yang tidak bisa ku sebutkan satu

per’satu.

Teman-teman Agronomi 2012 yang telah memberikan semangat dan doanya.

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullohi Wabarakatuh

Syukur Alhamdulillah penulis sampaikan kehadirat Allah SWT atas

limpahan rahmat dan hidayahNya, sehingga penulis mampu menyelesaikan

laporan penelitian dengan judul “ Pengendalian Penyakit Antraknosa Pada Buah

Mangga Arum Manis (Mangifera Indica L) Dengan Menggunakan Perlakuan Air

Panas dan Lilin Lebah”. Laporan penelitian ini merupakan salah satu persyaratan

untuk menyelesaikan pendidikan tingkat Sarjana pada Jurusan Agronomi,

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih atas

segala bantuan baik berupa tenaga dan pikiran, kepada yang terhormat :

1. Prof. Dr. Ir. Dyah Roeswitawati, MS. selaku Pembimbing Utama yang telah

bersedia membimbing dengan sabar dan mengarahkan selama penyusunan

proposal skripsi ini.

2. Ir. Henik Sukorini, MP.PhD. Selaku Pembimbing Pendamping yang telah

banyak membantu penulis dan dengan sabar membimbing dan mendampingi

pada proses penyusunan proposal skripsi ini

3. Teman-teman Agronomi angkatan 2012 yang selama ini membantu dalam

pelaksanaan penelitian ini.

Akhir kata tak ada gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa laporan

penelitian ini masih jauh dari kesempurnaan, dengan segala kerendahan hati

semoga dengan selesainya tugas akhir ini semakin membawa kami siap terjun di

masyarakat dan turut serta membangun negara Republik Indonesia tercinta.

Wasalamu’alaikum Warahmatullohi Wabarakatuh

Malang, 05 Agustus 2016

Penulis

viii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .............................................................................................. vii

DAFTAR ISI ............................................................................................................ viii

DAFTAR TABEL ...................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ xii

ABSTRAK ............................................................................................................... xiii

ABSTRACT ............................................................................................................. xiv

I. PENDAHULUAN ................................................................................................... 1

1.1 Latar belakang .................................................................................................... 1

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................................ 4

1.4 Hipotesis ............................................................................................................. 4

II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................ 5

2.1 Mangga Arum Manis .......................................................................................... 5

2.2 Syarat Tumbuh ................................................................................................... 7

2.3 Penyakit Pada Buah Mangga Saat Penyimpanan ............................................... 8

2.4 Pengaruh Pelapisan Lilin Lebah Pada Buah Mangga Arum Manis .....................

Terhadap Penyakit Antraknosa ........................................................................... 9

2.5 Pengaruh Perendaman Air Panas Pada Buah Mangga Arum Manis……………

Terhadap Penyakit Antraknosa ......................................................................... 11

III. BAHAN DAN METODE PENELITIAN ........................................................ 12

3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan ....................................................................... 12

3.2 Bahan dan Alat ................................................................................................. 12

3.3 Rancangan Penelitian ....................................................................................... 12

3.4 Tahap Penelitian ............................................................................................... 12

3.4.1 Pemilihan Buah Mangga ........................................................................... 12

3.4.2 Pencucian dan Pencelupan air panas ......................................................... 13

3.4.3 Pembuatan Emulsi Lilin Lebah Standart (12 %) ....................................... 13

3.4.4 Pelapisan Emulsi Lilin Lebah .................................................................... 13

3.4.5 Penirisan dan Pengemasan......................................................................... 14

ix

3.4.6 Denah Penelitian ...................................................................................... 14

3.4.7 Pengamatan ................................................................................................ 14

3.5 Analisa Data ..................................................................................................... 16

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................................... 17

4.1 Hasil .................................................................................................................. 17

4.1.1 Susut bobot ................................................................................................ 17

4.1.2 Tingkat Kekerasan Buah ............................................................................ 18

4.1.3 Kadar Vitamin C ........................................................................................ 20

4.1.4 Total padatan terlarut ................................................................................. 21

4.1.5 Presentase keparahan penyakit .................................................................. 23

4.1.6 Intensitas serangan penyakit ...................................................................... 30

4.2 Pembahasan ...................................................................................................... 33

V. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 39

5.1 Kesimpulan ....................................................................................................... 39

5.2 Saran ................................................................................................................. 39

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 40

LAMPIRAN .............................................................................................................. 43

x

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1. Susut Bobot Buah Mangga Pada 7 Sampai 28 Hari Setelah Penyimpanan

Akibat Perlakuan Lama Perendaman Air Panas dan Konsentrasi Lilin

Lebah…………………………………………………………………….....

17

2. Tingkat Kekerasan Buah Mangga Pada 7 dan 28 Hari Setelah

Penyimpanan Akibat Perlakuan Lama Perendaman Air Panas dan

Konsentrasi Lilin Lebah……………………………………………………

18

3. Tingkat Kekerasan Buah Mangga Pada 14 dan 21 Hari Setelah



19

4. Kadar Vitamin C Buah Mangga Pada 7-28 Hari Setelah Penyimpanan


Lebah...……………………………………………………………………..

21

5. Total Padatan Terlarut Buah Mangga Pada 7 Hari Setelah Penyimpanan


Lebah……………………………………………………………………….

22

6. Total Padatan Terlarut Buah Mangga Pada 14-28 Hari Setelah



23

7. Presentase Keparahan Penyakit Buah Mangga Pada 6 dan 8 Hari Setelah



25

8. Presentase Keparahan Penyakit Buah Mangga Pada 10 dan 12 Hari

Setelah Penyimpanan Akibat Perlakuan Lama Perendaman Air Panas dan


26

9. Presentase Keparahan Penyakit Buah Mangga Pada 14 dan 16 Hari

Setelah Penyimpanan Akibat Perlakuan Lama Perendaman Air Panas dan


27

10. Presentase Keparahan Penyakit Buah Mangga Pada 18-22 Hari Setelah



28

11. Presentase Keparahan Penyakit Buah Mangga Pada 24-28 Hari Setelah



29

12. Itensitas Serangan Penyakit Buah Mangga Pada 8-14 Hari Setelah



32




32




33

xi

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

1. Struktur Buah Mangga……………........................................................ 7

2. Siklus Hidup Penyakit Antraknosa......................................................... 9

3. Denah Penelitian………………………………………………………. 14

4. Presentase Keparahan Penyakit………………………………………... 24

5. Itensitas Serangan Penyakit…………………………………………… 31

6. Rata-Rata Suhu dan Kelembapan Harian……………………………… 43

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

1. Rata-rata Suhu dan Kelembapan Harian Ruangan………………………….. 43

2. Hasil Analisis Ragam Susut Bobot Minggu Ke- I………………………….. 44

3. Hasil Analisis Ragam Susut Bobot Minggu Ke- II…………………………. 44

4. Hasil Analisis Ragam Susut Bobot Minggu Ke- III………………………… 44

5. Hasil Analisis Ragam Susut Bobot Minggu Ke- IV………………………... 45

6. Hasil Analisis Ragam Tingkat Kekerasan Minggu Ke- I……….…………. 45

7. Hasil Analisis Ragam Tingkat Kekerasan Minggu Ke- II……….....……… 45

8. Hasil Analisis Ragam Tingkat Kekerasan Minggu Ke- III………………... 45

9. Hasil Analisis Ragam Kadar Vitamin C Minggu Ke- I…………………….. 46

10. Hasil Analisis Ragam Kadar Vitamin C Minggu Ke- II……………………. 46

11. Hasil Analisis Ragam Kadar Vitamin C Minggu Ke- III…………………… 46

12. Hasil Analisis Ragam Kadar Vitamin C Minggu Ke- IV…………………… 47

13. Hasil Analisis Ragam Total Padatan Terlarut (oBrixs) Minggu Ke- I…….... 47

14. Hasil Analisis Ragam Total Padatan Terlarut (oBrixs) Minggu Ke- II……... 48

15. Hasil Analisis Ragam Total Padatan Terlarut (oBrixs) Minggu Ke- II……... 48

16. Hasil Analisis Ragam Total Padatan Terlarut (oBrixs) Minggu Ke- IV……. 49

17. Hasil Analisis Ragam Presentase Keparahan Penyakit Hari Ke- 6…………. 49

18. Hasil Analisis Ragam Presentase Keparahan Penyakit Hari Ke- 8…………. 49

19. Hasil Analisis Ragam Presentase Keparahan Penyakit Hari Ke- 10………... 50






25. Hasil Analisis Ragam Presentase Keparahan Penyakit Hari Ke- 22……....... 53




29. Hasil Analisis Ragam Itensitas Serangan Penyakit Hari Ke- 8……………... 54

30. Hasil Analisis Ragam Itensitas Serangan Penyakit Hari Ke- 10….………… 54

31. Hasil Analisis Ragam Itensitas Serangan Penyakit Hari Ke- 12……………. 54

32. Hasil Analisis Ragam Itensitas Serangan Penyakit Hari Ke- 14, 16, 18, 20,

22, 24, 26 dan 28…………………………………………………………….

55

33. Dokumentasi Pemanenan dan Perlakuan Air Panas 52oC…………………... 56

34. Dokumentasi Pembuatan dan Pengaplikasian Konsentrasi Lilin lebah…….. 57

35. Dokumentasi Pengaplikasian Theabendazole………………………...…….. 58

36. Dokumentasi Pengamatan Buah Mangga………………………………....... 59

xiii

PENGENDALIAN PENYAKIT ANTRAKNOSA PADA BUAH MANGGA

ARUM MANIS (Mangifera indica L) DENGAN MENGGUNAKAN

PERLAKUAN AIR PANAS DAN LILIN LEBAH

Mochammad Johansyah*

Prof. Dr. Ir. Dyah Roeswitawati, MS.**, Ir. Henik Sukorini, MP. PhD.**

*) Mahasiswa Agronomi

**) Dosen Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

ABSTRAK

Penyimpanan buah-buahan dan sayuran sangat rentan terhadap berbagai

penyakit pasca panen. Penyakit antraknosa yang disebabkan oleh Colletotrichum

gloeosporioides merupakan penyakit utama yang dapat menyebabkan kerugian

hingga 70% pada buah mangga. Fungisida sintetik merupakan bahan utama yang

digunakan untuk mengendalikan penyakit ini, namun dapat menimbulkan bahaya

kesehatan bagi konsumen sehingga kita harus menemukan alternatifnya.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perlakuan air

panas dengan lilin lebah untuk menjaga kualitas buah mangga dan mengendalikan

penyakit antraknosa.

Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap ( RAL ) yang

disusun secara faktorial dengan 2 faktor perlakuan. Faktor 1 yaitu perendaman

dengan air panas dengan suhu 520C (S) yang terdiri dari S0 : 0 menit, S1 : 5

menit, S2 : 10 menit, S3 : 15 menit. Sedangkan faktor II yaitu Pencelupan Lilin

Lebah (L) yang terdiri : L0: tanpa perlakuan (kontrol), L1 : Lilin Lebah 6%, L2 :

Lilin Lebah 12%, L3 : Theabendazole.

Berdasarkan hasil penelitian, terjadi interaksi antara perlakuan air panas

dan lilin lebah pada tingkat kekerasan buah 14 dan 21 hari setelah penyimpanan,

total padatan terlarut 7 hari setalah penyimpanan. Berdasarkan penelitian yang

telah dilakukan dapat diketahui bahwa perlakuan air panas dan lilin lebah

menunjukkan berpengaruh nyata pada parameter pengamatan yaitu susut bobot,

tingkat kekerasan buah, kadar vitamin C, presentase keparahan penyakit dan

intensitas serangan penyakit. Perlakuan yang terbaik adalah perlakuan air panas

suhu 52oC selama 10 menit dengan menggunakan konsentrasi lilin lebah 12%

yang mampu menghambat penyakit pascapanen.

Kata kunci: Mangga, Perlakuan Air panas , Lilin Lebah

1) Mahasiswa Jurusan Agronomi Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

2) Staf Dosen Jurusan Agronomi Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

xiv

CONTROL OF ANTHRACNOSE ON MANGGO (Mangifera indica L)

WITH HOT WATER TREATMENT AND BEESWAX

Mochammad Johansyah*

Prof. Dr. Ir. Dyah Roeswitawati, MS.**, Ir. Henik Sukorini, MP. PhD.**

*) Agronomy Student

**) Lucture on Faculty of Agriculture Animal Husbandry, Muhammadiyah University of Malang

ABSTRACT

Storage of fruits and vegetables are very susceptible to various post-

harvest diseases. Anthracnose caused by Colletotrichumgloeosporioides is a

major disease that can cause losses of up to 70%. Synthetic fungicide is the main

ingredient used to control the disease, but it can pose a health hazard to consumers

so we have to find alternatives.

This study was conducted to determine the effect of hot water treatment

and beeswax to maintain the quality of mangoes and controlling anthracnose.

This study used a completely randomized design arranged in factorial

with two factors, first factor was hot water treatment in the temperature of 52oC

for S0 : Control (0 minutes), S1 : 5 minutes, S2 : 10 minutes, and S3: 15

minutes, and the second treatment was the application of dyeing beeswax: L0 :

Control, L1: beeswax 6%, L2 : beeswax 12%, and L3 : fungicide thiabendazole.

The result showed that, there was interaction between hot water

treatment and beeswax on the level of fruitt firmnees at 14 and 21 days after

storage, total soluble solid 7 days after storage. Based on the research can be seen

that the hot water treatment and beeswax showed significant effect on the

parameters of the observation of weight loss, fruitt firmnees, vitamin C, the

desease intensity and disease severity. The best treatment was a hot water

treatment temperature of 52oC for 10 minutes using beeswax 12% concentration

that could inhibit postharvest diseases.

Keywords: Mango, Hot Water Treatment, Beeswax

1) Student Department of Agronomy, Faculty of Agriculture Animal husbandry, Muhammadiyah University

of Malang

2) Staff Lecture of Department of Agronomy, Faculty of Agriculture Animal husbandry, Muhammadiyah

University of Malang

40

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2005. Mangga Arumanis 143. Diakses dari http://www.wikipedia.go.id.

Diakses pada Hari Selasa, 14 Juni 2016

Badan Pusat Statistik. 2012. Produksi Buah Mangga. Jakarta

Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, 2011. Kiat

Mencegah Penyakit Antraknosa dan Busuk Pangkal Buah Mangga.

http://cybex.deptan.go.id. Diakses pada 31 Mei 2013

BAPPENAS, 2007. Mangga (Mangifera spp.). available at http://www.Warintek

Bantul.co.id. Diakses tanggal 18 Januari 2007.

Bautista-Baños S, Hernandez-Lauzardo AN, Velazquez-del Valle MG,

Hernández-López M, Ait Barka E, Bosquez-Molina E,Wilson CL

(2006). Review: chitosan as a potential natural compound to control

pre and postharvest diseases of horticultural commodities. Crop Prot

25:108–118

Bompeix, G., & Morgat, F. (1977). Coating waxes, antiscald components,

fungicides and storage of apples. Fruits,32, 189-195.

Chotimah, A.C. 2008. Perlakuan Uap Panas (Vapour Heat Treatment) dan

Pelilinan Untuk Mempertahankan Mutu Buah Alpukat (Persea

Americana, Mill). Skripsi. Bogor: IPB Press

DeMan, 1989. Kimia Makanan, ITB Bandung.

Dewandari, Kun Tati : Ira Mulyawanti Dan Dondy A. Setyabudi. 2011. Konsep

SOP Untuk Penanganan Pascapanen Mangga Cv. Gedong Untuk

Tujuan Ekspor.

Diedhiou, et al., 2014. Efficacy Of Different Fungicides against Manggo

Antharacnosa in Senegalese Soudanian Agroclimate. American

Journalof Plant Sciences, 2014, 5, 2224 - 2229

Duc, N. D., Nissen, R. J., Chau, N. M., Khanh, V. C., Binh, N. V., Anh, S. T.,

Oanh, T. T. K. (2008). Improving domestic market and export fruit in

Vietnam through improved supply chain and postharvest technology

(pp. 47-58). MARD, Vietnam (in Vietnamese).

Freeman, et al., 1998.Population-Based Study of Congenital Heart Defects in

Down Syndrome. American Journal of Medical Genetics, 80: 213–217

Furness, C., 1997. How to Make Beeswax Candles.British Bee Publ. Geddington,

UK.

Handoko, D. D., B. Napitupulu dan H. Sembiring., 2000. Penanganan Pasca

Panen Buah Jeruk. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera

Utara, Medan.

http://www.wikipedia.go.id/

http://cybex.deptan.go.id.diakses/

http://www.warintek/

41

http:// pertanian.uns.ac.id/ Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Buah-buahan

Impor Yang di Pasarkan di Sulawesi Selatan / di unduh pada hari Rabu, 20

Mei 2015

Imam, Saeful. 2008. Zat Pengawet. http://www.mail-archive.com/milisnakita@

Diakses pada Hari Rabu, 23 Juni 2016

Iwanmalik, 2009. Pelilinan (wax) pada Buah-buahan. http://iwanmalik.com (30

April 2011)

Kumah, P. Appiah, F., & Opoku, D, J. 2011. Effect of hot water treatment on

quality and shelf – life of keitt mango. Ghana : Universitas Of

Science and Technology.

Lubis, L. M., 2008. Pelapisan Lilin Lebah untuk Mempertahankan Mutu Buah

Selama Penyimpanan Suhu Kamar. Medan: USU-Press

Sivakumar, D, Jiang, Y & Yahia, EM 2011, ’Maintaining mango (Mangifera

indica L.) fruit quality during

Medina, J. De La Cruz., H. S. Garcia. 2002. Mango : Post-harvest Operation.

Food and Agriculture Organization of United Nation (FAO).

Veracruz.

Merynda, 2006. Sifat Fisik Dan Kimia Buah Mangga (Mangifera indica L.)

Selama Penyimpanan Dengan Berbagai Metode

Pengemasan.Palembang:Universitas Sriwijaya

Muchtadi, T. dan Sugiono. 2014. Prinsip Proses dan Teknologi Pangan. Alfabeta.

Bandung.

News.gramedia-majalah.com. Diakses tanggal 8 Januari 2009. Pada 15 Desember

2009.

Pracaya, 2008. Bertanam Mangga. Jakarta: Penebar Swadaya.

Poerwanto, R & Susila, AD 2014, Teknologi hortikultura, IPB Press, Bogor.

Purwoko, B. S. dan K. Suryana. 2000. Efek suhu simpan dan pelapisan terhadap

kualitas buah pisang cavendish. Buletin Agronomi. 28 (3): 77-83.

Purwoko, BS & Magdalena, FS 1999, ‘Pengaruh perlakuan pascapanen dan suhu

simpan terhadap daya simpan dan kualitas buah mangga (Mangifera

indica L.) varietas Arumanis’, Bul. Agron., vol. 27, no.1, hlm. 16-24

Pusdatin.2013. Buletin Konsumsi Mangga.Jakarta

Pusdatin, 2013. Buletin Konsumsi Mangga. Jakarta

Puslitbang, 2004. BudidayaMangga.http://www.LitbangHortikultura.go.id/phlt.pa

du.php?id=116&ch=pd.2004. Diakses tanggal 19 Januari 2007.

Rial-Otero R, Arias –Esteves M, Lopez-Periago E, Cancho-Grande B, Simal –

Gandara J( 2005). Variation in concertations of the fungicides

tebuconazole and dichlofluanid following successive applications to

greenhouse-grown lettuces. J.Agr. Food Chem., 53:4471-4475.

http://www.mail-archive.com/milisnakita@

http://iwanmalik.com/

42

Renal, 2003. Heat treatment effects on ACC oxidase activity of “Keitt” mangoes.

USA:University of Florida

Semangun, H. 2000. Penyakit-penyakit Tanaman Hortikultura di Indonesia.

Yogyakarta. Gadjah Mada University Press.

Steenis, V.C.G.G.J., 2003. Flora. Jakarta. Pradnya Paramita.

Suprihanto, 2011. Karakteristik Buah Mangga Lokal. Palembang : Universitas

Sriwijaya

Suyanti, 2011.Peranan Teknologi Paska Panen Untuk Meningkatkan Mutu Buah

Pepaya (carica papaya L) .Bogor : Balai Litbang.

Syahnawaz.2012. Effect of Hot Water Treatment on the Chemical, Sensorial

Properties and Rippening Quality of chaunsa Mango (Mangifera

indica L.). Pakistan: University Tandojam

Syamsudin, 2003. Pengendalian Penyakit Terbawah Benih (Seedborne Diseases)

Menggunakan Agen Biokontrol dan Ekstrak Botani. Makalah Falsafah

sains. Program Pasca Sarjana.IPB

Syamsuri, 2000. Daya dan kestabilan buih telur ayam ras dengan pelapisan lilin

lebah (beewax) pada lama penyimpanan yang berbeda. Bogor: IPB-

Press.

Terry LA, Joyce DC (2004) Elicitors of induced disease resistance in postharvest

horticultural crops: a brief review. Postharvest Biol Technol 32:1–13

Than PP, Jeewon R, Hyde KD, Pongsupasamit S, Mongkolporn O, Taylor PWJ., 2008.

Characterization and pathogenicity of Colletotrichum speciesassociated

with anthracnose on chilli (Capsicum spp.) in Thailand. Plant Pathol

57:562–5

Thinh, D. C., Uthaibutra, J., & Joomwong, A. (2013a). Effect of storage

temperatures on ripening behavior and quality change of

Vietnamese mango cv. Cat Hoa Loc. International Journal of Bio-

Technology andResearch, 3, 19-30.

Tigist, T, N. Olyad, G, D. & Dessalgne, G, O. 2014. Effect of Hot Water

Treatment on Quality and Incidence of Postharvest Disease of

Mango (Mangifera indica L) Fruits. Universitas College of

Agriculture and Veterinary Medicine. Ethiopia

Winarno, F.G. 1984. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama.

Jakarta

pengendalian penyakit antraknosa pada buah mangga …

Documents