Pengaruh Perbandingan Variasi Dosis Media Jagung (Zea mayz) dan Kedelai (Rhizopus oryzae) untuk Pertumbuhan Jamur pada Proses Pembuatan Tempe

Pengaruh Perbandingan Variasi Dosis Media Jagung (Zea mayz) dan Kedelai (Rhizopus oryzae) untuk Pertumbuhan Jamur pada Proses Pembuatan Tempe

Desi Kumalasari(12017018) BiologiMasalah Tempe merupakan makanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat yang terbuat dari kacang kedelai dan di buat dengan cara fermentasi sederhana Rhizopus sp atau yang disebut dengan jamur tempe, tanpa adanya proses fermentasi yang sempurna tempe tidak akan dapat dihasilkan. Oleh karena itu harus dicari penyebab pertumbuhan jamur pada pembuatan tempe serta mencari pengaruh perbandingan variasi dosis pada tempe.Tujuan Mengetahui peranan mikroorganisme Rhizopus Oryzae dalam proses pembuatan tempe?Mengetahui perbedaan kandungan tempe jagung dan tempe kedelai dan perbedaan fermentasinya?menghitung pertumbuhan jumlah koloni jamur pada tempe jagung dan tempe kedelai?Metodologi Penyortiran Pencucian Perebusan I Pengupasan Kulit Perendaman Perebusan II Penirisan dan Pendinginan Penginokulasian (Peragian) pembungkusan Pemeraman (Fermentasi)