pengaruh macam akselerator terhadap nilai …

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user i

PENGARUH MACAM AKSELERATOR TERHADAP NILAI NUTRISI

SILASE RUMPUT KOLONJONO (Brachiaria mutica) DITINJAU DARI

NILAI KECERNAAN DAN FERMENTABILITAS SILASE DENGAN

TEKNIK IN VITRO

Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan Di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas maret

Jurusan/Program Studi Peternakan

Oleh :

ISNIA BUDI KURNIANINGTYAS

H 0508010

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2012


commit to user ii

PENGARUH MACAM AKSELERATOR TERHADAP NILAI NUTRISI SILASE RUMPUT KOLONJONO (Brachiaria mutica) DITINJAU DARI NILAI KECERNAAN DAN FERMENTABILITAS SILASE DENGAN

TEKNIK IN VITRO

yang dipersiapkan dan disusun oleh: ISNIA BUDI KURNIANINGTYAS

H 0508010 telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

pada tanggal : 16 Oktober 2012 dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Utama

Ir. Isti Astuti, MS NIP.19500715 197903 2 001

Anggota I

Ir. Susi Dwi Widyawati, MS NIP.19610313 198502 2 001

Anggota II

Ir. Suharto, MS NIP. 19520202 197903 1 003

Surakarta, Oktober 2012

Mengetahui Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001


commit to user iii

KATA P ENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas Rahmat dan Hidayah-

Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh

Macam Akselerator Terhadap Nilai Nutrisi Silase Rumput Kolonjono

(Brachiaria mutica) Ditinjau Dari Nilai Kecernaan Dan Fermentabilitas Silase

Dengan Teknik In Vitro”.

Selama proses peyusunan skripsi ini, baik selama penelitian hingga

berakhirnya penulisan skripsi ini, penulis telah mendapatkan berbagai pengarahan,

bimbingan dan bantuan baik secara moril maupun spirituil dari berbagai pihak, oleh

karenanya pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ir. Isti Astuti, MS, selaku dosen Pembimbing Utama.

4. Ir. Susi Dwi Widyawati, MS, selaku dosen Pembimbing Pendamping.

5. Ir. Suharto, MS, selaku dosen Penguji Skripsi.

6. Ir. YBP. Subagyo, MS selaku dosen Pembimbing Akademik.

7. Kedua orangtua saya Bapak Bambang Arjojoyo dan Ibu Dra. Sri Kustantini serta

kakak saya Rahardian Pur Pratama, S.P yang tiada hentinya memberikan

dukungan, doa, dan semangat kepada saya selama ini.

8. Purwo Retno Pandansari, sahabat dan juga partner penelitian saya yang telah

memberikan semangat, dukungan, dan kerja sama yang baik.

9. Teman-teman Jurusan Peternakan, khususnya Cooper 2008, dan semua pihak atas

bantuannya selama menempuh pendidikan hingga selesainya penulisan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna,

karena itu saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan, semoga skripsi

ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca pada umumnya

Penulis


commit to user iv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ....................................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................................ii

KATA PENGANTAR ..................................................................................................iii

DAFTAR ISI .................................................................................................................iv

DAFTAR TABEL .........................................................................................................vi

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................................vii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................viii

RINGKASAN ................................................................................................................ix

SUMMARY ...................................................................................................................xi

I. PENDAHULUAN..................................................................................................1

A. Latar Belakang ..................................................................................................1

B. Rumusan Masalah .............................................................................................2

C. Tujuan Penelitian ..............................................................................................3

II. TINJAUAN PUSTAKA........................................................................................4

A. Rumput Kolonjono ..........................................................................................4

B. Silase.................................................................................................................4

C. Akselerator .......................................................................................................11

D. Kecernaan dan Fermentabilitas .......................................................................13

HIPOTESIS............................................................................................................18

III. METODOLOGI PENELITIAN .........................................................................19

A. Tempat dan Waktu Penelitian .........................................................................19

B. Bahan dan Alat Penelitian ...............................................................................19

C. Pelaksanaan Penelitian ....................................................................................19

D. Cara Penelitian .................................................................................................23

E. Cara Analisis Data ...........................................................................................24

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................25


commit to user v

A. Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK).........................................................25

B. Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO).......................................................27

C. pH Cairan Rumen ............................................................................................29

D. Konsentrasi NH3 Cairan Rumen .....................................................................31

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................33

A. Kesimpulan ......................................................................................................33

B. Saran .................................................................................................................33

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................34

LAMPIRAN ...........................................................................................................37


commit to user vi

DAFTAR TABEL

Nomor Judul

Halaman

1. Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK) Silase Rumput

Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator.........................

25

2 Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO) Silase Rumput

Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator........................

27

3. pH Cairan Rumen In Vitro Silase Rumput Kolonjono Pada

Berbagai Macam Akselerator…………………………………..

29

4. Konsentrasi NH3 Cairan Rumen In Vitro Silase Rumput

Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator...........................

31


commit to user vii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul

Halaman

1. Tahapan fermentasi silase ………………………………………. 5

2 Grafik Perubahan kimia yang terjadi selama ensilase …………. 7

3. Fermentasi glukosa dan fruktosa oleh bakteri homofermentatif..... 10

4. Metabolisme Protein pada Ruminansia ……………………………….. 16


commit to user viii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul

Halaman

1. Data Penelitian, Anova, Dan Uji Lanjut Koefisien Cerna Bahan

Kering (KcBK) (%)…………………………………………….

38

2 Data Penelitian, Anova, Dan Uji Lanjut Koefisien Cerna Bahan

Organik (KcBO) (%)……………………………………………

40

3. Data Penelitian, Anova, Dan Uji Lanjut pH Cairan Rumen….. 42

4. Data Penelitian, Anova, Dan Uji Lanjut Konsentrasi NH3

Cairan Rumen (mg/100ml)……………………………………...

44


commit to user ix




TEKNIK IN VITRO


H 0508010

RINGKASAN

Hijauan merupakan pakan utama bagi ruminansia. Ketersediaan pakan

hijauan perlu diperhatikan baik secara kualitas maupun kuantitasnya untuk

meningkatkan produktivitas ternak khususnya ruminansia. Salah satu jenis hijauan

yang dipergunakan sebagai pakan bagi ruminansia adalah rumput kolonjono

(Brachiaria mutica). Rumput kolonjono memiliki beberapa keunggulan diantaranya

produktivitasnya yang tinggi, kandungan nutrien yang cukup dan disukai ternak

(palatable), akan tetapi produktivitas dari rumput kolonjono sangat dipengaruhi oleh

musim. Usaha yang dilakukan untuk mengantisipasi kekurangan hijauan pada musim

kemarau dan melimpahnya hijauan pada musim penghujan maka dilakukan usaha

pengawetan hijauan dengan cara silase. Proses ensilase akan lebih optimal hasilnya

apabila ditambah dengan akselerator, akselerator yang dipergunakan dapat berupa

karbohidrat yang mudah larut seperti molases (ML), dedak padi (DP), dan tepung

gaplek (TG). Kandungan karbohidrat mudah larut yang berbeda pada masing-masing

akselerator akan mempengaruhi kualitas silase.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh macam akselerator

terhadap kualitas silase rumput kolonjono (Brachiaria mutica) ditinjau dari nilai

kecernaan dan fermentabilitasnya dengan menggunakan teknik in vitro. Penelitian ini

dilaksanakan selama tiga bulan yaitu pada bulan November 2011 sampai Januari

2012 di Laboratorium Ilmu Nutrisi Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas


commit to user x

Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta. Materi yang dipergunakan dalam

penelitian ini adalah rumput kolonjono dan akselerator (dedak padi (DP), tepung

gaplek (TG) dan molases (ML)), dan cairan rumen. Rancangan percobaan yang

digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan empat

perlakuan dan empat kali ulangan. Peubah yang diamati meliputi Koefisien Cerna

Bahan Kering (KcBK), Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO), pH Cairan Rumen,

Konsentrasi NH3 rumen.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa akselerator berpengaruh sangat nyata

(P<0,01) terhadap KcBK, KcBO, dan pH cairan rumen. Akan tetapi tidak

berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsentrasi NH3. Rata-rata KcBK Silase TA,

Silase DP, Silase TG, Silase ML adalah 15,331; 17,403; 23,437; 20,227 (%), KcBO

Silase TA, Silase DP, Silase TG, Silase ML adalah 17,629; 18,813; 24,277; 19,698

(%), pH cairan rumen Silase TA, Silase DP, Silase TG, Silase ML adalah 7,346;

7,294; 7,13; 7,11 dan konsentrasi NH3 rumen Silase TA, Silase DP, Silase TG, Silase

ML adalah 2,108; 2,091; 2,096; 2,104 (mg/100ml). Kesimpulan dari penelitian ini

bahwa macam akselerator dapat meningkatkan nilai koefisien cerna bahan kering,

koefisien cerna bahan organik dan menurunkan pH cairan rumen pada pembuatan

silase rumput kolonjono. Tepung gaplek merupakan akselerator yang paling baik

untuk pembuatan silase rumput kolonjono. Tingkat degradasi protein di dalam rumen

pada masing-masing silase sama, sehingga konsentrasi amonia yang dihasilkan tidak

berbeda nyata.

Kata kunci: akselerator, silase rumput kolonjono, in vitro, kecernaan, fermentabilitas


commit to user xi

THE EFFECT OF ACCELERATOR VARIETY TO THE NUTRITIONAL

VALUE OF KOLONJONO GRASS SILAGE (Brachiaria mutica) VIEWED

FROM DIGESTIBILTY VALUE AND FERMENTABILITY VALUE OF

SILAGE WITH IN VITRO TECHNIQUE


H 0508010

SUMMARY

Forage is the main feed for ruminants. Availability of forage should be noted

both in quality and quantity to increase the productivity of livestock especially

ruminants. One variety of forage that is used as feed for ruminants is kolonjono grass

(Brachiaria mutica). Kolonjono grass has several advantages including higher

productivity, sufficient nutrient content, and cattle preferred (palatable), but the

productivity of kolonjono grass strongly influenced by seasonality. The work done to

anticipate the shortage of forage during the dry season and the rainy season forage

abundance then an attempt is made by way of silage forage preservation. Ensilage

process would be more optimal results when combined with the accelerators,

accelerators that are used can be either soluble carbohydrates such as molasses (ML),

rice bran (DP), and cassava flour (TG). Soluble carbohydrate content different on

each accelerator will affect the quality of the silage.

This study aimed to determine the effect of kinds accelerator for quality of

kolonjono grass silage (Brachiaria mutica) viewed for digestibility dan fermentability

value using in vitro technique. This study was conducted for three months ie in

November 2011 to January 2012 in the Laboratory of Animal Feed Science,

Department of Animal Husbandry, Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University.

The material used in this study is kolonjono grass and accelerators (rice bran (DP),

cassava flour (TG), and molasses (ML)), and rumen fluid. Experimental design used


commit to user xii

was completely randomized design (CRD) in line with the pattern of four treatments

and four replications. The variables observed were digestibility coefficient of dry

matter (KCBK), digestibility coefficient of organic matter (KCBO), pH rumen fluid,

and concentration of NH3.

The results showed that the accelerator was highly significant (P<0.01)

against KcBK, KcBO, and pH rumen fluid. However, not significant (P>0.05) on the

concentration of NH3. KcBK average TA silage, DP silage, TG silage, ML silage are

15.331; 17.403; 23.437; 20.227 (%), KcBO TA silage, DP silage, TG silage, ML

silage are 17.629; 18.813; 24.277; 19.698 (%) , pH rumen fluid TA silage, DP silage,

TG silage, ML silage are 7.346; 7.294; 7.13; 7.11 and concentration of NH3 TA

silage, DP silage, TG silage, ML silage are 2.108; 2.091; 2.096; 2.104 (mg/100ml).

The conclusion of this research is that the kinds of accelerator can improve

digestibility coefficients of dry matter, digestibility coefficients of organic matter and

lower the pH of rumen fluid on kolonjono grass silage. Cassava flour is the best

accelerator to making kolonjono grass silage. Rate of protein degradation in the

rumen of each silage together, so that the resulting ammonia concentration was not

significantly.

Keywords: accelerator, kolonjono grass silage , in vitro, digestibility, fermentability


commit to user xiii




TEKNIK IN VITRO

Jurusan/ Program Studi Peternakan

Oleh:

Isnia Budi Kurnianingtyas

H 0508010

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2012


commit to user

`1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Hijauan merupakan pakan utama bagi ruminansia. Ketersediaan pakan

hijauan perlu diperhatikan baik secara kualitas maupun kuantitasnya untuk

meningkatkan produktivitas ternak khususnya ruminansia. Salah satu jenis

hijauan yang dipergunakan sebagai pakan bagi ruminansia adalah rumput

kolonjono (Brachiaria mutica). Rumput kolonjono memiliki beberapa

keunggulan diantaranya produktivitasnya yang tinggi, kandungan nutrien yang

cukup dan disukai ternak (palatable).

Produktivitas rumput kolonjono di Indonesia sangat dipengaruhi oleh

perbedaan musim. Pada musim penghujan produktivitasnya melimpah,

sedangkan pada musim kemarau menurun, hal ini mengakibatkan peternak

kesulitan untuk mendapatkan pakan hijauan. Upaya yang dilakukan peternak

untuk mengantisipasi kurangnya ketersediaan rumput pada musim kemarau

adalah dengan memperpanjang masa simpan dari rumput kolonjono yang

melimpah jumlahnya pada musim penghujan. Salah satu cara yang dilakukan

adalah dengan pengawetan.

Pengawetan rumput kolonjono antara lain dilakukan dalam bentuk

silase. Silase merupakan bahan pakan yang berupa hijauan baik rumput-

rumputan maupun kacang-kacangan yang dihasilkan dari proses fermentasi

pada tempat tertutup dalam kondisi anaerob. Tujuan pembuatan silase ini

adalah untuk mengawetkan serta mengurangi kehilangan nutrien pada hijauan

agar dapat dimanfaatkan untuk pakan pada masa mendatang

(Susetyo et al.,1969). Prinsip dari pembuatan silase ini adalah untuk

menghentikan kontak antara hijauan dengan oksigen, sehingga dengan keadaan

anaerob ini bakteri asam laktat akan tumbuh dengan mengubah karbohidrat

mudah larut menjadi asam laktat. Pertumbuhan bakteri asam laktat akan

membuat produksi asam laktat akan meningkat dan mengakibatkan kondisi di

dalam silo asam yang ditandai dengan penurunan pH, dengan pH yang rendah

maka akan menghambat pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan

1


commit to user

`2

(Clostridium dan Enterobacterium), ragi dan jamur yang dapat mengakibatkan

kebusukan (Heinritz, 2011).

Proses pembuatan silase (ensilase) akan berjalan optimal apabila pada

saat proses ensilase diberi penambahan akselerator, akselerator dapat berupa

inokulum bakteri asam laktat ataupun karbohidrat mudah larut. Fungsi dari

penambahan akselerator adalah untuk menambahkan bahan kering yang beguna

untuk mengurangi kadar air, membuat suasana asam pada silase, mempercepat

proses ensilase, menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan jamur,

merangsang produksi asam laktat, dan untuk meningkatkan kandungan nutrien

dari silase (Schroeder, 2004).

Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan karbohidrat mudah larut dari

molasses 74,9%, dedak padi 43,8% dan tepung gaplek 78,4%. Perbedaan dari

kandungan karbohidrat mudah larut dalam setiap akselerator mempengaruhi

kualitas silase yang dihasilkan, maka dari itu untuk mengetahui bagaimana

pengaruh penambahan berbagai macam akselerator terhadap silase perlu

dilakukan pengujian kualitas silase tersebut. Kualitas silase dapat dinilai secara

fisik, kimiawi, dan biologis. Kualitas biologis dari silase dapat diketahui dari

nilai kecernaan dan fermentabilitasnya. Nilai kecernaan suatu pakan

menentukan banyak sedikitnya nutrien yang bisa dikonsumsi dan dicerna oleh

ternak. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan teknik in vitro untuk

mengetahui nilai kecernaan dan fermentabilitas dari silase rumput kolonjono.

Teknik in vitro merupakan metode yang pada prinsipnya meniru sistem

pencernaan dalam rumen sapi, akan tetapi percobaan ini dilakukan di

laboratorium yaitu dengan menginkubasikan sampel pakan ke dalam cairan

rumen. Setelah proses in vitro selesai maka residu yang dihasilkan digunakan

untuk penentuan nilai kecernaan (KcBK dan KcBO) sedangkan supernatannya

digunakan untuk penentuan nilai fermentabilitas (pH dan konsentrasi NH3).

B. Rumusan Masalah

Usaha yang dilakukan untuk memperpanjang masa simpan rumput

kolonjono dengan mengawetkan rumput tersebut dalam bentuk silase. Silase

merupakan pakan hijauan yang disimpan pada tempat tertutup dalam kondisi


commit to user

`3

anaerob. Prinsip pembuatan silase ini adalah pengawetan bahan pakan hijauan

dalam keadaan anaerob yang bertujuan untuk membuat keadaan asam di dalam

silo sehingga mampu menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk. Pembuatan

silase akan lebih optimal apabila ditambahan bahan akselerator. Penambahan

akselerator pada silase untuk mempercepat proses fermentasi pada saat

pembuatan silase dan diharapkan dengan adanya akselerator ini akan mampu

meningkatkan kualitas silase.

Akselerator yang dipergunakan merupakan bahan yang memiliki

kandungan karbohidrat mudah larut yang tinggi, diantaranya dedak padi, tepung

gaplek dan molases yang merupakan sumber karbohidrat mudah larut dengan

kadar yang berbeda. Karbohidrat mudah larut merupakan sumber energi bagi

bakteri asam laktat dalam memproduksi asam laktat sehingga suasana menjadi

asam dan pertumbuhan bakteri pembusuk Clostridium akan terhambat.

Perbedaan jenis akselerator yang ditambahkan pada saat pembuatan

silase akan mempengaruhi kualitas silase. Kualitas secara biologis dari silase

dapat terlihat dari nilai kecernaan (koefisien cerna bahan kering dan koefisien

cerna bahan organik) dan juga fermentabilitasnya (pH dan konsentrasi NH3),

sehingga dengan akselerator yang berbeda maka akan terjadi perbedaan

terhadap nilai kecernaan dan fermentabilitas silase tersebut.

C. Tujuan Penelitian

Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui

pengaruh macam akselerator terhadap kualitas silase rumput kolonjono

(Brachiaria mutica) ditinjau dari nilai kecernaan dan fermentabilitasnya

dengan menggunakan teknik in vitro.


commit to user

`4

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Rumput Kolonjono

Rumput kolonjono memiliki nama lain Brachiaria mutica, Panicum

muticum, Para grass, dan Buffalo grass. Rumput kolonjono berasal dari Afrika

dan Amerika Selatan tropik, sekarang tersebar sebagai rumput makanan ternak

didaerah tropik basah dan sub tropik. Rumput tumbuh paling baik pada tanah

yang basah dan tahan penggenangan air yang lama, tetapi tumbuhnya terhambat

pada musim kering. Rumput kolonjono dipergunakan sebagai rumput potongan

untuk makanan ternak, hay atau untuk disenggut ternak dan penggembalaan

harus dilakukan secara rotasi, karena tidak tahan penggembalaan berat. Rumput

dapat dipotong tiap 6-8 minggu (Reksohadiprojo, 1985). Sebagai bahan pakan

hijauan, rumput kolonjono ini dapat disimpan sebagai silase atau hay

(Susetyo et al., 1969).

Rumput kolonjono tumbuh baik di daerah yag mempunyai ketinggian

tidak lebih dari 1.200 m dpl, dengan curah hujan tahunan 1.000 mm atau lebih.

Produksi rumput kolonjono sangat dipengaruhi tempat tumbuh, namun secara

umum produksi hijauan kolonjono dapat mencapai 100-125 ton rumput

segar/hektar/tahun (Rukmana, 2005).

Kualitas rumput kolonjono lebih rendah apabila dibandingkan dengan

rumput raja dan rumput gajah, akan tetapi nutrien yang terkandung didalamnya

sudah mampu utuk digunakan sebagai pakan ternak. Kandungan nutrien yang

terdapat pada rumput kolonjono terdiri dari 8,59% protein; 1,31% lemak;

43,41%BETN; 33,89% SK; dan 12,80% abu (Lubis, 1992).

B. Silase

Silase merupakan pakan ternak yang berasal dari hijauan segar baik

dari gramineae maupun leguminoceae melalui proses fermentasi secara

anaerob (Woolford, 1994). Prinsip dari pembuatan silase ini adalah untuk

menghentikan kontak antara hijauan dengan oksigen, sehingga dengan keadaan

anaerob ini bakteri asam laktat akan tumbuh dengan mengubah karbohidrat

mudah larut menjadi asam laktat. Pertumbuhan bakteri asam laktat akan

4


commit to user

`5

membuat produksi asam laktat akan meningkat dan mengakibatkan kondisi di

dalam silo asam yang ditandai dengan penurunan pH, dengan pH yang rendah

maka akan menghambat pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan

(Clostridium dan Enterobacterium), ragi dan jamur yang dapat mengakibatkan

kebusukan (Heinritz, 2011).

Gambar 1. Tahapan fermentasi silase Sumber: Hermanto (2011)

Menurut Schroeder (2004) bahwa proses ensilase terbagi menjadi

beberapa tahapan atau fase.

1. Fase pertama, fase ini merupakan fase respirasi aerob dari hijauan maupun

bakteri aerob yang masih menempel pada hijauan. Proses respirasi yang

terjadi pada fase ini menghasilkan air dan panas. Keadaan yang seperti ini

tidak dikehendaki dikarenakan bakteri aerob menggunakan karbohidrat

terlarut sehingga akan terjadi persaingan dengan BAL, karena BAL akan

bertanggung jawab untuk proses fermentasi anaerob selanjutnya. Peristiwa

penting yang terjadi adalah proteolisis atau pemecahan protein hijauan yang

mencapai sekitar 50% protein hijauan menjadi asam-asam amino dan

amonia. Aktivitas enzim yang bekerja pada proses proteolisis ini akan


commit to user

`6

menurun dan berhenti seiring dengan suasana yang mulai asam. Fase ini

sedapat mungkin harus dilalui secepatnya, biasanya fase ini berlangsung

pada hari 1-2 masa ensilase.

2. Fase kedua, fase ini dimulai ketika semua oksigen sudah habis dipakai oleh

bakteri aerob. Bakteri asam asetat mulai tumbuh dengan memanfaatkan

karbohidrat terlarut dan menghasilkan asam asetat yang berguna menekan

kapang dan kamir pada awal fermentasi. Bakteri asam asetat akan bertahan

sampai pH sekitar 5 dan setelah itu mulai menurun jumlahnya. Hal ini

merupakan pertanda berakhirnya fase kedua yang biasanya berlangsung

antara 1-3 hari.

3. Fase ketiga, kehidupan bakteri asam asetat pada fase ini tidak sesuai lagi

dengan keadaan yang asam dan anaerob, maka jumlahnya mulai menurun

dan digantikan BAL yang mulai tumbuh dan menghasilkan asam laktat.

4. Fase keempat, seiring dengan pertumbuhan BAL yang meningkat, maka

produksi asam laktat meningkat pula pada fase ini. Asam laktat sangat

diharapkan pada fermentasi silase untuk menjamin preservasi hijauan yang

efisien dan harus mencapai lebih dari 60% dari total asam-asam organik

yang diproduksi. Fase ini merupakan fase yang terlama (4-21 hari) dalam

proses fermentasi silase dan berlangsung terus sampai kondisi asam benar-

benar tercapai dan mampu menekan pertumbuhan mikroorganisme

pembusuk. Hijauan sudah dalam keadaan diawetkan pada kondisi tersebut.

5. Fase kelima, fase ini lebih pada evaluasi keberhasilan pembuatan silase.

Pengamatan pH yang dicapai pada waktu pembuatan silase bukan satu-

satunya indikator kualitas silase atau tipe fermentasi yang terjadi. Hijauan

dengan kadar air yang lebih dari 70% menghasilkan fermentasi yang

berbeda, adanya pertumbuhan Clostridium yang menghasilkan asam butirat

membuat kualitas silase yang dihasilkan berbeda.

6. Fase keenam, fase ini sangat penting untuk mempertahankan kualitas silase

yang dihasilkan, karena pembukaan silo (tempat pembuatan silase) akan

menyebabkan terjadinya kontak dengan udara yang memungkinkan

pertumbuhan kapang dan khamir. Kondisi ini dapat menyebakan kerusakan


commit to user

`7

BK silase yang cukup tinggi. Sangat diperlukan strategi untuk

mempertahankan kondisi anaerob dan menghindari kerugian akibat

kerusakan silase.

Selama proses ensilase terjdi perubahan kimia dari bahan dasar

penyusun silase tersebut, perubahan kimia tersebut terlihat pada gambar 2.

Gambar 2. Grafik Perubahan kimia yang terjadi selama ensilase Sumber: Hermanto (2011)

Berdasarkan gambar diatas mengenai perubahan kimia yang terjadi

pada bahan penyusun silase terlihat ada beberapa perubahan diataranya:

1. Gula; selama ensilase gula yang terdapat pada bahan penyusun silase

secepat mungkin untuk diubah menjadi asam laktat, karena pembentukan

asam laktat berasal dari gula, dengan banyak nya gula yang terkandung

pada bahan penyusun silase maka akan semakin cepat pembentukan silase.

2. pH; pH pada grafik terlihat mengalami penurunan selama proses ensilase.

Penurunan pH ini menunjukkan bahwa terjadinya fermentasi gula menjadi

asam laktat, dengan banyak nya gula yang diubah menjadi asam laktat

oleh bakteri asam laktat maka akan membuat suasana di dalam silo

menjadi asam yang ditunjukkan dengan penurunan pH. Penurunan pH

diharapkan cepat terjadi, dikarenakan dengan penurunan pH dan kondisi

asam maka bakteri yang hidup adalah bakteri asam laktat untukm


commit to user

`8

memproduksi asa laktat dan kondisi asam akan mengakibatkan

pertumbuhan dari bakteri pembusuk terhambaat, sehingga silase kualitas

silase akan lebih baik.

3. Protein; selama proses ensilase terjadi penurunan kandungan nutrien dari

bahan penyusun silase, protein meupakan salah satu nutrien yang

diharapkan tidak banyak terjadi penurunan. Pada tahap awal ensilase

terjadi proses proteolisis yaitu pemecahan protein hijauan menjadi asam

amino dan amonia, apabila proteolisis ini banyak terjadi akan berakibat

pada semakin rendahnya kandungan nutrien silase dan juga akan semakin

tinggi nya kandungan amonia yang dihasilkan selama ensilase. Produksi

amonia yang tinggi akan mengakibatkan kebusukan pada silase yang

dihasilkan karena pada saat fermentasi tersebut yang hidup adalah bakteri

pembusuk. Oleh sebab itu penurunan protein diharapkan tidak banyak

terjadi agar nutrien yang terdapat pasa silase juga masih baik dan produksi

amonia rendah.

4. Asam laktat; selama ensilase diharapkan untuk bakteri asam laktat banyak

memproduksi asam laktat. Oleh sebab itu pada gambar terlihat bahwa

kandungan asam laktat selaama ensilase ini naik, dengan naiknya

kandungaan asam laktat maka kondisi yang diharapkan selama ensilase

akan terwujud yaitu pada kondisi asam dikarenakan bakteri asam laktat ini

dapat hidup pada kondisi asam.

5. Amonia, asam asetat, dan asam butirat; selama ensilase diharapkan tidak

banyak produksi amonia, hal ini disebabkan apabila amonia yang

dihasilkan banyak menunjukkan terjadinya proteolisis yang banyak pada

bahan penyusun silase hal ini dapat menurunkan kualitas silase, selain itu

juga apabilaa kandungan amonia tinggi akan membuat silase menjadi

busuk dikarenakan yang tumbuh selama proses ensilase adalah bakteri

pembusuk. Sedangkan untuk asam asetat ini terbentuk pada fase kedua,

akan akan tetapi produksi asam asetat ini mulai menurun seiring dengan

kondisi asam selama fermentasi digantikan oleh bakteri asam laktat untuk


commit to user

`9

memproduksi asam laktat. Asam butirat juga diharapkan tidak banyak

dihasilkan selama ensilase, apabila asam butirat tinggi maka gula yang

terdapat didalam bahan penyusun silase akan dimanfaatkan oleh bakteri

pembusuk seperti Clostridium, dan fermentasi bakteri Clostridium akan

menghasilkan asam butirat, oleh karena itu produksi asam butirat tidak

diharapkan banyak terjadi agar bakteri Clostridium tidak banyak yang

hidup.

Standar kualitas silase yang baik adalah pH 4,2 sampai 4,5, kandungan

asam butirat antara 0,2 sampai 0,5% kadar N-NH3 rendah yaitu 1-3% dari

bahan kering, kandungan asam laktat 3-13%, dan secara fisik mempunyai ciri-

ciri mendekati warna asli (hijau), berbau asam, tekstur lunak dan jelas, serta

tidak berjamur (Utomo, 2005). Faktor yang mempengaruhi kualitas silase antar

lain jenis hijauan, kandungan karbohidrat terlarut, kandungan bahan kering

hijauan, jenis mikroba dalam fermentasi, ukuran partikel hijauan dan kondisi

anaerob lingkungan silo (Mc Donald, 1981).


commit to user

`10

Gambar 3. Fermentasi glukosa dan fruktosa oleh bakteri homofermentatif Sumber: Woolford (1984)

Pada gambar diatas terlihat bahwasanya selama proses fermentasi

diharapkan banyak glukosa ataupun fruktosa yang dimanfaatkan oleh bakteri

homofermentatif untuk diubah menjadi asam laktat. Pada proses ensilase

diharapkan bakteri yang bekerja adalah bakteri homofermentatif produk yang

Glucose

Glucose -6-P

ADP ATP

ADP

Fructose -6-P

ATP

ADP

2 Triose -P

4 ADP

4 ATP

2 NAD +

2 NADH + H+

2 Pyruvate

2Lactate

2 NADH + H+

2 NAD +

Ringkasan: C6H12O6 + 2 ADP 2 CH3CHOHCOOH + 2 ATP

ATP Fructose


commit to user

`11

dihasilkan oleh bakteri homofermentatif ini hanya asam laktat, sedangkan

apabila yang bekerja selama proses fermentasi adalah bakteri heterofermentatif

produk yang dihasilkan selain asam laktat juga etanol (Wolford, 1984).

C. Akselerator

Akselerator merupakan bahan tambahan yang dapat membantu proses

ensilase dengan mensuplai energi bagi mikroorganisme yang membentuk asam

laktat. Beberapa akselerator yang digunakan dalam silase antara lain bakteri,

enzim, dan karbohidrat non struktural. Komposisi dan kualitas nutrien silase

dapat diubah dengan menambahkan berbagai macam bahan untuk

memperlancar proses ensilase. Akselerator silase dapat dikategorikan dalam 4

kelompok yaitu kelompok pertama dan kedua berhubungan dengan

pengontrolan fermentasi yaitu sebagai stimulant fermentasi (kultur bakteri dan

sumber karbohidrat) dan inhibitor fermentasi, kelompok kedua adalah inhibitor

terhadap kerusakan silase karena proses aerobik dan yang kelompok keempat

adalah akselerator yang mempu memperbaiki nilai makanan

(Mc Donald, 1981). Fungsi dari penambahan akselerator adalah untuk

menambahkan bahan kering yang beguna untuk mengurangi kadar air,

membuat suasana asam pada silase, mempercepat proses ensilase, menghambat

pertumbuhan bakteri pembusuk dan jamur, merangsang produksi asam laktat,

dan untuk meningkatkan kandungan nutrien dari silase (Schroeder, 2004).

1. Molases

Menurut Lubis (1992) tetes atau dikenal dengan nama molasses kaya

akan karbohidrat yang mudah dicerna. Molases dapat digunakan sebagai

pakan ternak secara langsung atau setelah mengalami proses pengolahan.

Molases merupakan sumber energi yang tinggi karena kadar karbohidratnya

tinggi. Kadar mineral molases pun cukup tinggi, juga mempunyai rasa yang

disukai ternak. Tetes juga mengandung vitamin B kompleks dan unsur-

unsur mikro penting bagi ternak seperti Kobalt (Co), Boron (Bo), Sodium

(Na), tembaga (Cu) mangan (Mg) dan Seng (Zn). Kekurangan molasses

adalah mempunyai kendungan kalium (K) yang tinggi sehingga dapat


commit to user

`12

menyebabkan diare jika dikonsumsi terlalu banyak. Komposisi kimia

molases adalah 20,3% air; 1,3% PK; 74,9% BETN; 0% SK; 0% LK; dan

3,5% abu.

Kandungan gula pada molases hampir 50% yang dihasilkan berupa

sukrosa (Cheeke, 2005). Kandungan karbohidrat mudah larut yang tinggi

pada molases dapat dipergunakan sebagai akselerator pada pembuatan

silase. Karbohidrat terlarut merupakan sumber pembentukan asam laktat,

pada proses fermentasi menentukan cepat lambatnya mencapai pH kritis,

selain itu asam laktat juga dapat menekan aktivitas bakteri Clostridia.

Bakteri Clostridia ini dapat mengubah karbohidrat menjadi asam butirat dan

mengubah protein menjadi amonia yang mengakibatkan kebusukan pada

silase (Hartadi, 1992).

Penambahan molases dilakukan untuk merangsang pertumbuhan

bakteri asam laktat, menyebabkan silase lebih palatable, dan memperbaiki

kualitas silase. Molases atau tetes dapat ditambahkan pada pembuatan silase

sebanyak 1-4% dari berat hijauan (Tedjowahjono, 1988).

2. Dedak Padi

Dedak padi adalah bahan pakan yang diperoleh dari pemisahan beras

dengan kulit gabahnya melalui proses penggilingan padi dari pengayakan

hasil ikutan dari penumbukan padi. Dedak merupakan hasil ikutan dalam

proses pengolahan gabah menjadi beras yang mengandung bagian luar yang

tidak tebal, tetapi tercampur dengan penutup beras. Hal ini mempengaruhi

tinggi atau rendahnya kandungan serat kasar dedak (Parakkasi, 1995).

Dedak padi terdapat empat macam, yaitu: 1) dedak kasar, adalah sisa

penggilingan padi yang masih tercampur dengan kulit atau pecahan kulit; 2)

dedak halus atau kampung adalah dedak yang diperoleh dari penggilingan

atau penumbukan padi yang dikerjakan oleh rakyat; 3) dedak pabrik atau

dedak lunteh yaitu hasil ikutan dari penggilingan padi untuk beras asah; 4)

bekatul, yaitu berasal dari penggilingan beras asah yang tercampur dri

pecahan beras setelah dipisahkan dari kulit gabah dan dedak kasar

(Lubis, 1992).


commit to user

`13

Dedak halus dapat dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat mudah

larut (BETN) pada pembuatan silase , sehingga asam laktat yang dihasilkan

meningkat dan pH turun (Van Soest, 1994). Lubis (1992) menyatakan

bahwa komposisi kimia dedak halus padi adalah 16,2% air, 9,5% PK,

43,8% BETN, 16,4% SK, 3,3% L, 10,8% abu.

3. Tepung Gaplek

Tepung gaplek adalah ubi kayu yang sudah dikupas, diiris-iris dan

kemudian dijemur, dan digiling sampai berubah menjadi tepung. Tepung

yang dibuat dari gaplek bagus dipakai untuk pakan ternak. Tepung gaplek

terdiri dari 13,0% air, 2,6% protein, 78,4% BETN, 3,6% SK, 1,0% LK,

1,4% abu (Lubis, 1992).

Tepung gaplek mengandung protein, serat kasar dan lemak yang

rendah, tetapi kandungan beta-N cukup tinggi. Hal ini menunjukkan bahwa

tepung gaplek dapat digunakan sebagai sumber energi (Hanafi, 2004).

Penambahan tepung gaplek ke dalam bahan hijauan yang akan disilase

dapat mempercepat penurunan pH. Hal ini karena tepung gaplek

menyediakan karbohidrat yang tinggi yang digunakan oleh bakteri asam

laktat sebagai energi dalam pembentukan asam laktat

(Susetyo et al., 1969).

D. Kecernaan dan Fermentabilitas

1. Metode in vitro

Metode in vitro merupakan suatu metode pendugaan kecernaan

yang dilakukan di laboratorium dengan menggunakan cairan rumen. Teknik

ini lebih sederhana untuk dilakukan dari pada teknik in vivo. Proses

pencernaan ini berlangsung dengan menginkubasi sampel dan cairan rumen

pada tabung fermentor pada suhu 380C dan dilakukan secara anaerob

(Woolford, 1984). Suhu selama proses fermentasi berlangsung harus stabil,

hal ini dimaksud agar mikroba dapat berkembang sesuai dengan kondisi

asal. Aktifitas mikroba rumen tetap berlangsung normal bila pH rumen

berkisar antara 6,7–7,0. Perubahan pH yang besar dapat dicegah dengan

penambahan larutan buffer bikarbonat dan fosfat (Jhonson, 1966).


commit to user

`14

Tahapan metode in vitro dimulai dengan menginkubasikan sampel

selama 48 jam dengan larutan buffer dan cairan rumen dalam tabung

fermentor dengan kondisi anaerob. Tahap selanjutnya sampel diasamkan

dengan HCl, kemudian dicerna dengan pepsin selama 48 jam lagi. Tahap

kedua ini terjadi pada organ abomasum, setelah 48 jam, residu bahan yang

tidak tercerna kemudian disaring dan dikeringkan dalam oven 1050C

sehingga diperoleh KcBK. Tahapan selanjutnya adalah pengabuan dengan

tanur 6000C hingga didapatkan bahan anorganik berupa abu. Bahan

anorganik tersebut digunakan untuk menentukan jumlah bahan organik

yang kemudian dapat digunakan untuk menentukan KcBO

(Mc. Donald et al., 2002).

Keuntungan metode in vitro adalah waktu lebih singkat, biaya

rendah, kondisi fisiologis ternak tidak berpengaruh secara langsung, serta

dapat dikerjakan dengan menggunakan banyak sampel pakan sekaligus.

Kecernaan in vitro biasanya 1 sampai 2% lebih tinggi dari pada kecernaan

in vivo, sehingga metode in vitro ini dapat digunakan secara lebih luas untuk

menganalisis pakan yang mengandung serta kasar tinggi, adapun kelemahan

metode ini adalah sulitnya menjaga populasi bakteri secara normal selama

pengukuran (Tillman et al., 1998).

2. Kecernaan

Kecernaan merupakan serangkaian proses fisik, kimia dan biologis

di dalam saluran pencernaan. Pencernaan pakan pada ruminansia terjadi

secara mekanis di dalam mulut yang bertujuan untuk memperkecil ukuran

partikel pakan, fermentasi oleh mikrobia dalam rumen dan secara kimiawi

oleh enzim-enzim yang dihasilkan oleh organ pencernaan pasca rumen

(Van Soest, 1994). Kecernaan merupakan indikasi awal ketersediaan nutrien

yang terkandung dalam bahan pakan tertentu bagi ternak yang

mengkonsumsinya. Kecernaan yang tinggi mencerminkan besarnya

sumbangan nutrien pada ternak, sementara kecernaan yang rendah

menunjukkan bahwa bahan pakan tersebut belum mampu menyuplai nutrien

baik untuk hidup pokok maupun untuk tujuan produks ternak. Kecernaan


commit to user

`15

dapat dinyatakan dalam bentuk bahan kering dan juga bahan organik, dan

apabila dinyatakan dalam prosentase maka disebut koefisien cerna

(Jovitry, 2011).

Kecernaan zat- zat makanan merupakan salah satu ukuran

dalam menentukan kualitas suatu bahan pakan. Kecernaan adalah

bagian dari pakan yang tidak disekresikan dalam feses dimana bagian

tersebut diasumsikan diserap oleh tubuh ternak. Kecernaan dapat

dinyatakan dalam bahan kering dan bahan organik apabila dinyatakan

dalam persentase maka disebut koefisien cerna. Nilai koefisien cerna

bahan kering atau bahan organik menunjukkan derajat cerna pakan

pada alat-alat pencernaan serta seberapa besar sumbangan suatu pakan

bagi ternak. Faktor-faktor yang mempengaruhi kecernaan, yaitu

komposisi bahan pakan, perbandingan komposisi antara bahan pakan

satu dengan bahan pakan lainnya, perlakuan pakan, suplementasi enzim

dalam pakan, ternak dan taraf pemberian pakan (McDonald et al., 2002).

3. Fermentabilitas

Proses fermentasi pakan didalam rumen akan menghasilkan VFA

dan NH3, serta gas-gas (CO2, H2, dan CH4) yang dikeluarkan dari rumen

melalui proses eruktasi (Arora, 1989). Pengujian fermentabilitas pakan

dapat menggunakan pengukuran produksi asam lemak terbang atau volatile

fatty acid (VFA). Karbohidrat pakan di dalam rumen mengalami dua tahap

pencernaan oleh enzim-enzim yang dihasilkan oleh mikrobia rumen. Tahap

pertama, karbohidrat mengalami hidrolisis menjadi monosakarida, seperti

glukosa, fruktosa, dan pentose. Selanjutnya, gula sederhana tersebut dipecah

menjadi asam asetat, asam propionat, asam butirat, CO2, dan CH4

(Mc Donald et al., 2002).


commit to user

`16

Gambar 4. Metabolisme Protein pada Ruminansia Sumber : McDonald et al., (2002)

Selain karbohidrat terdapat juga protein yang mengalami proses

pencernaan di dalam rumen. Protein pakan di dalam rumen akan dipecah

oleh mikrobia rumen menjadi peptida dan asam amino. Beberapa dari asam

amino ini akan dipecah lebih lanjut menjadi amonia. Kadar amonia dalam

rumen merupakan petunjuk antara proses degradasi dan proses sintesis

protein oleh mikroba rumen. Pakan yang defisiensi akan protein ataupun

proteinnya tahan terhadap degradasi akan mengakibatkan konsentrasi

ammonia didalam rumen menjadi rendah yang berakibat pada lambatnya

pertumbuhan mikroba rumen dan akan mengakibatkan kecernaan pakan

menurun. Konsentrasi NH3 yang optimal untuk sintesis protein oleh

mikroba rumen sebesar 6-21 mM. Faktor utama yang mempengaruhi

konsentrasi NH3 adalah ketersediaan karbohidrat dalam pakan. Karbohidrat

Protein Pakan N non-protein

N non-protein

Protein tidak terdegradasi

Protein

Peptida

Asam amino

Protein mikroba

Amonia

Dicerna di usus

Kelenjar Ludah

HATI NH3

urea

GINJAL

Ekskresi ke urine


commit to user

`17

ini memiliki berfungsi sebagai sumber energi untuk pembentukan protein

mikroba (Mc Donald et al., 2002).


commit to user

`18

HIPOTESIS

Macam akselerator pada pembuatan silase rumput kolonjono (Brachiaria

mutica) memberikan pengaruh yang nyata terhadap nilai kecernaan dan

fermentabilitas dengan menggunakan teknik in vitro.

18


commit to user

`19

III. METODOLOGI PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan yaitu pada bulan

November 2011 – Januari 2012 yang terdiri dari persiapan rumput kolonjono,

pembuatan silase, dan analisis kecernaan serta fermentabilitas yang

dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi Makanan Ternak, Jurusan Peternakan,

Fakultas Pertanian , Universitas Sebelas Maret Surakarta.

B. Bahan dan Alat Penelitian

1. Rumput Kolonjono (Brachiaria mutica); rumput yang dipergunakan untuk

pembuatan silase adalah jenis rumput kolonjono dengan diameter batang

yang sama dalam suatu areal perkebunan yang berasal dari Desa Sambi,

Boyolali yang memiliki kadar air 60-72% dengan panjang pemotongan 3-5

cm pada bagian daun sebanyak kurang lebih 1 kg untuk setiap silo nya.

2. Silo; silo yang dipergunakan sebagai tempat menyimpan silase berupa

stoples. Stoples yang dipergunakan adalah stoples plastik yang berdiameter

15 cm dengan tinggi 15 cm.

3. Pisau Besar; pisau dipergunakan untuk memotong rumput kolonjono

sepanjang 3-5 cm.

4. Akselerator; akselerator yang dipergunakan adalah Dedak Padi (DP),

Tepung Gaplek (TG), dan Molases (ML). Akselerator dipergunakan

sebanyak 5% dari berat rumput yang akan dibuat silase.

5. Inokulum cairan rumen; cairan rumen yang dipergunakan berasal dari

rumen sapi yang berada di Rumah Potong Hewan (RPH) kota Surakarta.

C. Pelaksanaan Penelitian

· Persiapan rumput

Rumput yang dipergunakan untu pembuatan silase adalah rumput

kolonjono (Brachiaria mutica) yang berasal dari Desa Sambi Boyolali.

Rumput dipanen pada umur kisaran 60 hari, dengan diameter batang kurang

lebih 2 cm dalam suatu areal perkebunan dan jarak pemotongan dari tanah

19


commit to user

`20

kurang lebih 15 cm. Setelah rumput dipanen selanjutnya rumput yang masih

segar ditimbang dan dilayukan dengan cara rumput diberdirikan pada

tembok selama 24 jam. Setelah rumput dilayukan selam 24 jam mka rumput

tersebut ditimbang kembali untuk mengetahui kadar air dari rumput. Kadar

air rumput yang dipergunakan untuk pembuatan silase yaitu 60-72%.

· Pembuatan silase

Rumput kolonjono yang telah dilayukan selama 24 jam

kemudian dicacah dengan ukuran 3-5 cm pada bagian daunnya. Selanjutnya

diberi akselerator yaitu dedak padi, molases dan tepung gaplek sebanyak 5%

dari berat rumput per 1. Rumput kolonjono+ 0% akselerator (Silase TA),

Rumput kolonjono + 5% Dedak padi (Silase DP), Rumput kolonjono + 5%

Tepung Gaplek (Silase TG), Rumput kolonjono + 5%Molases (Silase ML).

Masing-masing bahan silase yang telah tercampur homogen dimasukkan ke

dalam stoples dengan tinggi 15 cm dan diameter 15 cm, setiap perlakuan

terdiri dari 4 ulangan. Bahan silase dipadatkan, kemudian ditutup rapat

untuk menciptakan keadaan anaerob. Fermentasi dilakukan pada suhu ruang

selama 21 hari.

· Penyiapan sampel

Silase hasil fermentasi selama 21 hari diukur terlebih dahulu nilai pH

nya dengan menggunakan pH meter untuk mengetahui pH silase segarnya,

selanjutnya silase dari masing-masing perlakuan diambil 150 gram yang

akan dipergunakan sebagai sampel pengujian kecernaan dan fermentbilitas,

kemudian sampel tersebut dikeringkan dengan dijemur dibawah sinar

matahari, setelah itu sampel digiling sampai halus. Sampel yang sudah

kering tersebut digunakan untuk in vitro.

· Penentuan kadar bahan kering silase

Vochdoos dikeringkan di dalam oven pada suhu 1050C selama kurang

lebih 1 jam, kemudian didinginkan dalam eksikator dan ditimbang (X).

Sampel silase ditimbang sebanyak 2 gram (Y) kemudian dimasukkan ke

dalam vochdoos tersebut dan selanjutnya vochdoos yang berisi silase di

oven selama 8-24 jam pada suhu 1050C sampai bahan keringnya konstan,


commit to user

`21

setelah 24 jam vochdoos dikeluarkan dari oven dan didinginkan ke dalam

eksikator kemudian ditimbang (Z).

Kadar bahan kering ditentukan dengan rumus:

% bahan kering = ((Z - X) / Y) x 100% (Sudarmadji et al.,1984)

· Penentuan kadar bahan organik silase

Crusible yang akan dipergunakan dikeringkan pada oven pada suhu

1050C selama 1 jam, kemudian didinginkan dan ditimbang (X). Timbang

sampel silase kering sebanyak 2 gram (Y) dan dimasukkan ke dalam

crucible, selanjutnya dibakar sempurna dalam tanur pada suhu 6000C

selama 6-8 jam sampai terbentuk abu yang sempurna. Crusible dipindahkan

ke dalam oven yang bersuhu 1200C selama 1 jam, kemudian didinginkan

dalam eksikator dan ditimbang (Z).

% Abu = ((Z-X)/Y) x 100%,

% BO = % BK -% Abu (Sudarmadji et al.,1984)

· Pengukuran kecernaan

Koefisien cerna bahan kering (KcBK) dan koefisien cerna bahan

organik (KcBO) diuji menggunakan metode yang dikemukakan oleh

Tilley & Terry (1963). Terdapat dua tahapan dalam analisis kecernaan in

vitro ini:

1) Tahap pertama yaitu pencernaan oleh mikrobia (cairan rumen) selama

48 jam. Cairan rumen berasal dari ternak sapi yang dicampur dengan

larutan Mc.Dougall dengan perbandingan 20 ml cairan rumen dan 80 ml

larutan Mc.Dougall yang ditempatkan pada erlenmeyer dengan volume

1000 ml, kemudian erlenmeyer tersebut ditempatkan pada water bath

dengan suhu 390C dengan pH 6,8. Tabung fermentor yang telah di isi

dengan 0,25 gr sampel, di tambahkan 25 ml campuran larutan

Mc.Dougall dan cairan rumen, tabung dikocok dengan di aliri CO2

selama 15 detik kemudian ditutup dengan karet. Tabung fermentor

kemudian dimasukkan ke dalam water bath dengan suhu 390C. Setelah

1 jam inkubasi, tabung fermentor digojok, penggojokan selanjutnya

dilakukan setiap 8 jam sekali selama 48 jam.


commit to user

`22

2) Tahap kedua dimulai dengan menambahkan larutan HCl 20% 3ml dan

pepsin 5% 1ml kemudian diinkubasi secara aerob selama 48 jam.

Setelah 48 jam, sampel disaring dengan kertas saring dengan bantuan

pompa vacum. Endapan yang ada di kertas saring kemudian dimasukkan

ke dalam cawan porselin, setelah itu dipanaskan ke dalam oven 1050C

selama 24 jam. Setalah 24 jam, cawan porselin+kertas saring+ residu

dikeluarkan, dimasukkan ke dalam eksikator, kemudian ditimbang untuk

mengetahui kadar bahan keringnya. Selanjutnya bahan dalam cawan di

pijarkan atau di abukan dalam tanur listrik selama 6-8 jam pada suhu

6000C, kemudian ditimbang untuk mengetahui kadar bahan organiknya.

Kadar bahan kering dan bahan organik tersebut dipergunakan untuk

menghitung koefisien cerna bahan kering dan koefisien cerna bahan

organik silase.

Perhitungan nilai kecernaan bahan kering dan bahan organik

dilakukan dengan rumus sebagai berikut:

KcBK = BK sampel – (BK residu – BK Blanko) / BK sampel x 100%

KcBO = BO sampel – (BO residu – BO Blanko) / BO sampel x 100%

Pembuatan blanko sama seperti perlakuan in vitro , akan tetapi blanko

tersebut tidak menggunakan sampel silase, hanya campuran cairan rumen

dan larutan Mc.Dougall saja yang di in vitro.

· Pengujian fermentabilitas

Pengujian fermentabilitas silase dengan menghitung nilai pH dan

konsentrasi NH3. Sebanyak 0,25 g silase yang sudah dikeringkan,

digiling dimasukkan ke dalam tabung fermentor bervolume 50 ml,

kemudian ditambahkan 25 ml campuran larutan Mc.Dougall 80 ml dan

cairan rumen 20 ml, lalu dikocok dan dialiri gas CO2 selama 15 detik dan

ditutup rapat dengan karet yang berventilasi, kemudian diinkubasi

selama 3 jam di dalam water bath bersuhu 390C. Setelah inkubasi

selesai kemudian cairan yang berada di dalam tabung fermentor disaring

dan diperoleh supernatan dan substrat. Supernatan yang diperoleh kemudian


commit to user

`23

disentrifugasi dengan kecepatan 10.000 rpm selama 10 menit.

Supernatan ini yang digunakan untuk analisis NH3 dan pH (Fajri, 2008).

Pengukuran konsentrasi NH3 ini mengikuti metode Raneff dengan

menggunakan spektrofotometer. Langkah-langkah mengukur konsentrasi

NH3 sebagai berikut: sebanyak 1 ml larutan A (Tungstat) + 2 ml cairan

rumen dicampur + 1 ml larutan B dingin (simpan dalam almari es)

kemudian dicampur. Campuran ini langsung disimpan kedalam frizer

selama 48 jam. Sentrifuge sampel pada 15.000 g selama 10 menit. Setelah

itu pada tabung yang lain ditambahkan 20µl supernatant campuran + 2,5 ml

larutan C + 2,5 ml larutan D campur secepatnya. Inkubasi pada water bath

400 C selama 30 menit sampai terbentuk warna biru dan didinginkan dalam

suhu ruang. Setelah itu dibaca dengan spektrofotometer pada χ 630 nm

(Chaney dan Marbach, 1962) cit (Prasetiyono, 2008).

Metode pengukuran pH dengan menggunakan pH meter. Pertama-

tama pH meter dikalibrasi dengan menggunakan pH standar (pH 4 dan

pH 7), kemudian supernatan yang telah disentrifuge dimasukkan ke dalam

botol, kemudian sensor yang pada pH meter dimasukkan ke dalam botol

tersebut dan akan terlihat pH pada layar pH meter, ditunggu selama 30 detik

sampai angka yang terlihat pada layar pH meter konstan (Safarina, 2009).

D. Cara Penelitian

1. Macam Perlakuan

Penelitian ini dilakukan secara eksperimental menggunakan

rancangan acak lengkap (RAL) pola searah, dengan perlakuan ( Silase TA,

Silase DP, Silase TG, dan Silase ML), masing – masing perlakuan diulang

4 kali untuk setiap perlakuan.

Adapun perlakuannya adalah sebagai berikut:

Silase TA = Silase Rumput kolonjono + 0% Akselerator

Silase DP = Silase Rumput kolonjono + 5% Dedak padi

Silase TG = Silase Rumput kolonjono + 5% Tepung Gaplek

Silase ML = Silase Rumput kolonjono + 5% Molases


commit to user

`24

2. Peubah Penelitian

a. Kecernaan Bahan Kering

Kecernaan Bahan Kering silase dihitung dengan rumus:

KcBK = BK sampel – (BK residu – BK Blanko) / BK sampel x100%

b. Kecernaan Bahan Organik

Kecernaan Bahan Kering silase dihitung dengan rumus:

KcBO = BO sampel – (BO residu – BO Blanko) / BO sampel x100%

c. pH Cairan Rumen

pH cairan rumen silase in vitro diukur menggunakan pH meter

(Safarina, 2009).

d. Konsentrasi NH3

Konsentrasi NH3 dianalisa menggunakan metode Raneff

(Chaney dan Marbach, 1962) cit (Prasetiyono, 2008).

E. Cara Analisis Data

Semua data yang diperoleh dalam penelitian ini dianalisis

menggunakan analisis sidik ragam (ANOVA) berdasarkan Rancangan Acak

Lengkap(RAL) pola searah untuk mengetahui adanya pengaruh perlakuan

terhadap peubah yang diamati. Model matematika yang digunakan adalah

sebaga i berikut:

Keterangan:

Yij : Nilai pengamatan perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

m : Nilai tengah umum

ti : Pengaruh perlakuan ke-i

єij : Galat percobaan pada perlakuan ke-i ulangan ke-j

Apabila terdapat pengaruh yang nyata pada perlakuan maka

dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT) untuk mengetahui

perbedaan yang nyata dari masing-masing perlakuan tersebut

(Steel dan Torrie, 1995).

Yij = m + ti + εij


commit to user

`25

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK)

Rata-rata koefisien cerna bahan kering (KcBK) silase rumput kolonjono

pada penelitian ini disajikan pada Tabel 1.

Tabel 1. Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK) Silase Rumput Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator

Perlakuan Ulangan Rata-rata (%) 1 2 3 4

Silase TA 16,485 15,385 14,679 14,776 15,331C Silase DP 17,047 17,355 19,126 16,084 17,403BC Silase TG 25,1 22,482 23,838 22,327 23,437A Silase ML 22,198 19,941 16,329 22,44 20,227AB

Keterangan: Nilai rata-rata yang diikuti dengan superskrip huruf besar yang berbeda menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01)

Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa dengan adanya penambahan

akselerator memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) dalam

meningkatkan KcBK silase rumput kolonjono. Hal ini sesuai dengan pendapat

Mc.Donald (1981) menyatakan bahwa penambahan material yang mengandung

karbohidrat mudah larut yang tinggi dalam proses pembuatan silase dapat

meningkatkan kecernaannya.

Komponen penyusun bahan kering dari rumput kolonjono dan

akselerator pada saat proses ensilase mengalami perubahan struktur kimia nya.

Perubahan ini dipengaruhi oleh kandungan karbohidrat mudah larut (WSC) dari

rumput kolonjono maupun akselerator. Silase TG memiliki nilai KcBK paling

tinggi dibandingkan silase lainnya yaitu sebesar 23, 437%. Tingginya nilai

KcBK pada silase TG ini menunjukkan tingginya kandungan WSC yang

terkandung dalam tepung gaplek yang berpengaruh pada komponen penyusun

bahan kering silase yang dihasilkan sehingga akan mempengaruhi kecernaan

silase yang ditunjukkan dengan meningkatnya nilai KcBK silase. Menurut

Lubis (1992) bahwa kandungan karbohidrat mudah larut dari masing masing

akselerator adalah tepung gaplek 78,4%, molasses 74,9%, dan dedak padi

43,8%. Woolford (1984) menyatakan bahwa pada prinsipnya bahwa komponen

25


commit to user

`26

WSC terdiri dari fruktosa, glukosa, dan sukrosa. Selanjutnya dikatakan bahwa

pada saat proses fermentasi 1 mol glukosa atau fruktosa akan diubah oleh

bakteri asam laktat homofermentatif menjadi 2 mol asam laktat dan energi.

C6H12O6 + 2 ADP 2CH3CHOHCOOH + 2 ATP

Berdasarkan keterangan diatas maka, semakin tinggi kandungan WSC

dari akselerator maka akan semakin banyak glukosa/fruktosa yang

dimanfaatkan oleh homofermentatif bakteri asam laktat untuk diubah menjadi

asam laktat dan juga energi. Selain itu juga dengan tingginya persediaan WSC

pada saat proses fermetasi maka akan semakin banyak komponen penyusun dari

bahan kering silase menjadi komponen yang lebih sederhana strukturnya.

Semakin sederhana komponen penyusun bahan kering akan memudahkan

mikroorganisme di dalam cairan rumen dalam mencerna komponen bahan

kering tersebut, sehingga KcBK dari silase TG akan meningkat dari pada KcBK

silase lainnya.

Nilai KcBK diduga juga dipengaruhi oleh kandungan serat kasar yang

terkandung pada bahan penyusun silase dan kemampuan mikrobia rumen dalam

mencerna serat kasar tersebut. Hal ini sesuai dengan pandapat Van Soest (1994)

yang menyatakan bahwa pada saat ensilase tidak terjadi proses pencernaan serat

kasar, akan tetapi pencernaan serat kasar terjadi pada saat pakan tersebut berada

di dalam rumen. Oleh sebab itu tinggi rendahnya kandungan serat kasar pada

silase akan mempengaruhi kemampuan mikrobia rumen dalam mencerna serat

kasar yang pada akhirnya akan mempengaruhi nilai KcBK.

Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan serat kasar silase TA 33,89%,

silase DP 32,96%, silase TG 31,87%, dan silase ML 31,78%. SK silase DP

paling tinggi diantara SK silase lainnya yang diberi akselerator. Hal ini diduga

berpengaruh terhadap kemampuan mikrobia cairan rumen dalam mencerna

serat kasar dari silase tersebut. Tingginya kandungan SK pada silase DP akan

mengakibatkan mikrobia rumen lebih sulit untuk mencerna komponen serat

kasar (selulosa dan hemiselulosa) yang terdapat pada silase DP yang

mengakibatkan KcBK silase DP paling kecil dari pada KcBK silase lainnya

yang diberi tambahan akselerator. Sedangkan pada silase TA apabila


commit to user

`27

dibandingkan dengan silase lainnya memiliki nilai KcBK yang paling rendah.

Hal ini diduga disebabkan mikrobia rumen sulit untuk mencerna serat kasar dari

silase tersebut dan juga tidak adanya akselerator berupa karbohidrat mudah

larut yang berfungsi sebagai tambahan energi yang mengakibatkan KcBK silase

TA rendah.

Pernyataan ini didukung oleh Apriyadi (1999) cit Hau et al., (2005)

yang menyatakan bahwa tinggi rendahnya kecernaan zat-zat makanan pada

ternak ruminansia bergantung pada kandungan serat kasar dan aktifitas

mikroorganisme rumen terutama bakteri selulolitik, di antara species selulolitik

ada yang berfungsi ganda didalam mencerna serat kasar yaitu sebagai pencerna

selulosa juga hemiselulosa dan pati. Tillman et al., (1991) menyatakan bahwa

ketersediaan energi pada saat fermentasi in vitro merupakan faktor yang

essensial untuk mempercepat pertumbuhaan mikrobia rumen yang akan

mempengaruhi kemampuan mikrobia rumen dalam mencerna bahan kering.

Nilai kecernaan bahan kering silase rumput kolonjono diduga juga

dipengaruhi oleh kandungan bahan kering silase. Pandansari (2012) dalam

penelitian serupa menyatakan bahwa kandungan BK silase rumput kolonjono

dari keempat perlakuan adalah 22,60% BK silase TA, 21,97% BK silase DP,

27,32% BK TG, dan 23,33% ML. Kandungan bahan kering silase tersebut akan

mempengaruhi nilai KcBK silase.

B. Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO)

Rata-rata kecernaan bahan organik silase rumput kolonjono pada

penelitian ini disajikan pada Tabel 2.

Tabel 2. Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO) Silase Rumput Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator

Perlakuan Ulangan Rata-rata (%) 1 2 3 4

Silase TA 17,928 17,386 16,925 18,276 17,629B Silase DP 19,449 18,753 19,563 17,485 18,813B Silase TG 26,01 23,931 25,083 22,084 24,277A Silase ML 22,988 16,797 16,973 22,035 19,698B

Keterangan: Nilai rata-rata yang diikuti dengan superskrip huruf besar yang berbeda menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01)


commit to user

`28


akselerator berpengaruh sangat nyata (P<0,01) dalam meningkatkan KcBO

silase rumput kolonjono. Besarnya nilai KcBO ini sejalan dengan besarnya nilai

KcBK. Perbedaan nilai koefisien cerna bahan organik pada masing-masing

silase diduga dipengaruhi oleh kandungan karbohidrat mudah larut dan

kandungan bahan organik yang berbeda-beda pada masing-masing akselerator,

sehingga kualitas silase yang dihasilkan juga berbeda.

Menurut Pandansari (2012) dalam penelitian serupa yang menyatakan

bahwa kandungan BO silase TA 84,09%, BO silase DP 84,23%, BO silase TG

87,49 %, dan BO silase ML 84,78%. Semakin tinggi kandungan bahan organik

dari silase maka kandungan nutrien dari silase tersebut juga akan tinggi, yang

akan mengakibatkan mikrobia cairan rumen lebih banyak mencerna nutrien dari

silase tersebut, dengan demikian KcBO nya akan meningkat. Komponen

penyusun bahan organik dari suatu bahan pakan terdiri dari karbohidrat,

protein, dan juga lemak. Menurut Sutardi (1979) cit Fajri (2008) menyatakan

bahwa kecernaan bahan organik di pengaruhi oleh adanya protein yang

terkandung didalamnya, hal ini dikarenakan protein memiliki tingkat kelarutan

dan degradasi yang berbeda-beda sehingga akan mempengaruhi perombakan

protein dalam rumen dan organ pasca rumen. Menurut Lubis (1992) bahwa

kandungan protein kasar silase TA 8,59%, silase DP 8,77%, silase TG 8,21%,

dan silase ML 8,15%.

Nilai KcBO diduga juga dipengaruhi oleh kandungan WSC dari bahan

penyusun silase tersebut. Nilai KcBO silase TG lebih tinggi dari pada silase

lainnya, hal ini disebabkan oleh tingginya kandungan WSC pada tepung gaplek.

Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan WSC dari masing masing akselerator

adalah tepung gaplek 78,4%, molasses 74,9%, dan dedak padi 43,8%.

Kandungan WSC dari bahan penyusun silase akan mempengaruhi banyak

sedikitnya komponen penyusun bahan organik yang dimanfaatkan oleh bakteri

asam laktat untuk memproduksi asam laktat dan juga menghasilkan energi serta

mengubah komponen penyusun bahan organik tersebut menjadi bentuk yang

lebih sederhana, sehingga mikrobia rumen lebih banyak mencerna komponen


commit to user

`29

bahan organik silase TG tersebut yang ditunjukkan dengan tingginya KcBO

silase TG.

Kandungan serat kasar (SK) diduga juga berpengaruh terhadap KcBO

silase. Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan serat kasar silase TA 33,89%,

silase DP 32,96%, silase TG 31,87%, dan silase ML 31,78%. Tinggi rendahnya

kandungan serat kasar pada silase akan mempengaruhi kemampuan mikrobia

rumen untuk mencerna bahan organik dari silase tersebut. Silase yang memiliki

kandungan serat kasar tinggi maka nilai KcBO nya akan rendah, sedangkan

silase yang kandungan serat kasarnya rendah nilai KcBO nya akan tinggi.

Menurut Tillman et al., (1991) bahwa koefisien cerna bahan organik

dipengaruhi oleh koefisien cerna bahan kering. KcBO menggambarkan

ketersediaan nutrien dari pakan dan menunjukkkan jumlah nutrien yang mampu

dicerna dan dimanfaatkan oleh tubuh ternak. Jumlah mikrobia rumen yang

tinggi mampu meningkatkan aktivitas dari mikrobia rumen dalam mendegradasi

pakan secara fermentatif bahan organik menjadi senyawa yang lebih sederhana

mudah larut yang mengakibatkan penyerapan zat-zat organik juga meningkat.

Semakin banyak jumlah mikrobia rumen maka akan semakin banyak pakan

yang tercerna oleh mikroba rumen.

C. pH Cairan Rumen

Rata-rata pH cairan rumen in vitro silase rumput kolonjono pada

penelitian ini disajikan pada Tabel 3.

Tabel 3. pH Cairan Rumen In Vitro Silase Rumput Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator

Perlakuan Ulangan Rata-rata 1 2 3 4

Silase TA 7,55 7,3 7,35 7,185 7,346A Silase DP 7,22 7,25 7,355 7,35 7,294AB Silase TG 7,11 7,095 7,13 7,185 7,13B Silase ML 7,06 7,085 7,175 7,125 7,11B

Keterangan: Nilai rata-rata yang diikuti dengan superskrip huruf besar yang berbeda menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01).


commit to user

`30


akselerator pada silase rumput kolonjono berpengaruh sangat nyata (P<0,01)

dalam menurunkan pH cairan rumen pH cairan rumen terkecil terlihat dari

silase ML. pH cairan rumen silase TG dan ML lebih rendah dari pH cairan

rumen silase TA dan DP diduga dipengaruhi ketersediaan karbohidrat yang

mudah larut yang masih tinggi pada silase TG dan silase ML. Diduga dengan

adanya karbohidrat mudah larut yang tinggi pada silase akan semakin banyak

fermentasi karbohidrat yang dilakukan mikrobia rumen untuk menghasilkan

VFA, dengan banyaknya VFA yang dihasilkan maka pH cairan rumen akan

semakin turun. Sedangkan pada silase TA dan silase DP karbohidrat mudah

larut nya lebih sedikit, sehingga pada saat proses fermentasi VFA yang

dihasilkan juga sedikit yang mengakibatkan pH cairan rumen nya tinggi.

Tinggi rendahnya pH cairan rumen ditentukan oleh jenis makanan,

waktu yang tersedia bagi mikrobia rumen untuk melakukan fermentasi bahan

makanan, kapasitas sistem buffer, kadar NH3 serta total VFA

(Church (1979) cit Nurhaita et al.,(2008)). Berdasarkan hasil dari penelitian ini

bahwa pH cairan rumen in Vitro berada dalam rentang yang normal dari kondisi

pH di dalam rumen. Pernyataan ini sesuai dengan yang dikemukakan oleh

Church (1979) cit Nurhaita et al.,(2008) bahwa kisaran pH rumen dapat 5,5-7,2

dan untuk normalnya berkisar 6,0-7,0. Andini dan Firsoni (2010) menyatakan

bahwa bahwa pada percobaan in vitro nilai pH berkisar antara 6,15 – 7,07

adalah dalam kisaran pH normal seperti di dalam rumen.


commit to user

`31

D. Konsentrasi NH3 Cairan Rumen

Rata-rata konsentrasi NH3 cairan rumen in vitro silase rumput kolonjono

pada penelitian ini disajikan pada Tabel 4.

Tabel 4. Konsentrasi NH3 Cairan Rumen In Vitro Silase Rumput Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator

Perlakuan Ulangan Rata-rata (mg/100ml) 1 2 3 4

Silase TA 2,112 2,108 2,103 2,108 2,108 Silase DP 2,109 2,054 2,098 2,103 2,091 Silase TG 2,097 2,096 2,096 2,095 2,096 Silase M 2,105 2,099 2,106 2,107 2,104


akselerator tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap konsentrasi amonia (NH3)

cairan rumen silase rumput kolonjono. Amonia (NH3) merupakan produk akhir

dari degradasi protein kasar di dalam pakan dan juga deaminasi asam amino

oleh mikroba didalam rumen. Hasil penelitian ini menunjukka bahwa secara

kuantitatif konsentrasi NH3 cairan rumen yaitu sebesar silase

TA 2,108 mg/100ml, silase DP 2,091 mg/100ml, silase TG 2,096 mg/100ml,

dan silase ML 2,104 mg/100ml. Kandungan protein kasar pada silase rumput

kolonjono di duga akan mempengaruhi konsentrasi amonia yang dihasilkan

selama proses fermentasi in vitro. Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan

protein kasar silase TA 8,59%, silase DP 8,77%, silase TG 8,21%, dan silase

ML 8,15%, meskipun terdapat perbedaan kandungan protein pada masing-

masing silase, protein yang terkandung dalam silase tersebut di duga memiliki

tingkat degradasi yang sama pada rumen sehingga konsentrasi NH3

menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata.

Protein kasar yang terdapat pada silase diduga sulit untuk di degradasi di

dalam rumen (by pass) dan akan langsung menuju ke saluran pencernaan

belakang sehingga dengan sulitnya degradasi protein di dalam rumen tersebut

mengakibatkan konsentrasi NH3 yang dihasilkan sedikit.

Menurut Sutardi (1978) cit Prayitno (2007) menyatakaan bahwa konsentrasi

NH3 dipengaruhi oleh kelarutan bahan pakan, jumlah protein yang terkandung


commit to user

`32

dalam pakan serta sumber nitrogen yang terdapat dalam pakan. Protein dalam

pakan dihidrolisis oleh mikrobia rumen menjadi peptida, asam amino dan NH3.

Mikrobia rumen sebagian besar tidak dapat menggunakan asam amino secara

langsung, sehingga asam amino yang ada dirombak menjadi amonia. Semakin

mudah protein pakan didegradasi oleh mikrobia rumen maka semakin tinggi

pula produksi amonia yang dihasilkan.Biosintesis protein mikrobia rumen

mencapai maksimal pada konsentrasi NH3 4-12 mM

(Sutardi ,1994 cit Prayitno, 2007).

Menurut Satter dn Slyter (1974) cit Nurhaita et al.,(2008) bahwa

konsentrasi NH3 di dalam rumen bervariasi antara 0-130 mg/100ml cairan

rumen, sedangkan kadar minimal untuk sintesis protein mikroba rumen yang

optimal adalah 5 mg/100ml cairan rumen. Berdasarkan hasil penelitian ini

bahwa konsentrasi NH3 cairan rumen berada di bawah 5 mg/100ml, sehingga

dengan rendahnya konsentrasi NH3 belum mampu melakukan sintesis protein

dengan optimal. Sehingga silase ini belum mampu untuk dipergunakan sebagai

pakan tunggal dikarenakan konsentrasi NH3 rendah. Keadaan ini kurang

mampu untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan mikrobia dalam

rumen, sehingga apabila dipergunakan sebagai pakan perlu tambahan pakan

lain agar konsentrasi amonia di dalam rumen terpenuhi sehingga tidak

mengganggu pertumbuhan mikrobia rumen.


commit to user

`33

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diambil bahwa macam akselerator dapat

meningkatkan nilai koefisien cerna bahan kering, koefisien cerna bahan organik

dan menurunkan pH cairan rumen. Tepung gaplek merupakan akselerator yang

paling baik untuk pembuatan silase rumput kolonjono. Tingkat degradasi

protein di dalam rumen pada masing-masing silase sama, sehingga konsentrasi

amonia yang dihasilkan tidak berbeda nyata.

B. Saran

· Saran yang dapat diberikan adalah perlu dilakukan penelitian serupa pada

berbagai level pemberian tepung gaplek untuk mengetahui level optimal

untuk pembuatan silase rumput kolonjono.

· Penggunaan silase sebagai pakan pada ternak ruminansia perlu diimbangi

dengan pakan lain seperti konsentrat.

33


commit to user

`34

DAFTAR PUSTAKA

Andini, L dan Firsoni. 2010. Uji Kualitas Jerami Jagung Fermentasi Dengan Menggunakan Cairan Rumen Kerbau Secara In Vitro. Seminar dan Lokakarya Nasional Kerbau. hal: 84-88.

Arora. 1995. Pencernaan Mikrobia pada Ruminansia Edisi kedua. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Cheeke, P. R. 2005. Applied Animal Nutrition. Feed and Feeding. 3th Ed. Person, Prentice Hall, New Jersey.pp 74-77.

Fajri, F. 2008. Kajian Fermentabilitas dan Kecernaan In Vitro Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) yang Difermentasi dengan Aspergillus niger. Skripsi. Departemen INMT. Fakultas Peternakan. IPB, Bogor.

Hanafi, N. D. 2004. Perlakuan Silase Dan Amoniasi Daun Kelapa Sawit Sebagai Bahan Baku Pakan Domba. Fakultas Pertanian, Program Studi Produksi Ternak, Universitas Sumatera Utara. USU digital library.

Hartadi, H. 1992. Fermentasi Silase Sorghum-Biji dan Kedelai yang Ditanam Tumpangsari. Bul. Peternakan. Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 16: 09-105.

Hau, D. K., N. Mariana, N. Jacob dan G. F. K. Nathan. 2005. Pengaruh Probiotik Terhadap Kemampuan Cerna Mikroba Rumen Sapi Bali. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Volume 171-180.

Heinritz, S. 2011. Ensiling suitability of high protein tropical forages and their nutritional value for feeding pigs. Diploma Thesis. University of Hohenheim, Sttutgart.

Hermanto. 2011. Sekilas Agribisnis Peternakan di Indonesia. http://agrobisnis-peternakan.blogspot.com/2011/03/ensilase.html. Didownload pada 24 September 2012. Pukul 06.00 WIB.

Jhonson, R. 1996. Technique and Procedures for In Vitro and In Vivo Rumen Studies. J. Animal Science. 25: 825-875.

Jovitry, I. 2011. Fermentabilitas dan Kecernaan In Vitro Daun Tanaman Indigofera sp. yang Mendapat Perlakuan Pupuk Cair untuk Daun. Skripsi. Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Lubis, D.A. 1992. Ilmu Makanan Ternak. Cetakan ulang. PT. Pembangunan, Jakarta.

McDonald, P. 1981. Biochemistry of silage. John Wiley and Sons, New York.

34


commit to user

`35

McDonald, P., R. A. Edwards, J. F. D. Greenhalgh, and C. A. Morgan. 2002. Animal Nutrition. 6th Ed. Longman, London

Nurhaita, N. Jamarun, R. Saladin, L. Warly dan Z. Mardiati. 2008. Efek Suplementasi Mineral Sulfur dan Pospor Pada Daun Sawit Amoniasi Terhadap Kecernaan Zat Makanan Secara In Vitro dan Karakteristik Cairan Rumen. J. Indon.Trop.Anim.Agri. 33(I)

Pandansari, P. R. 2012. Pengaruh Macam Akselerator Terhdap Kualitas Fisik dan Kimiawi Silase Rumput Kolonjono (Brachiaria mutica). Skripsi. Un Published. Universitas Sebelas Maret, Surakarta.

Prasetiyono, B. W. H. E., 2008. Rekayasa Suplemen Protein Pada Ransum Sapi Pedaging Berbasis Jerami dan Dedak Padi. Disertasi. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Prayitno, E. 2007. Fermentabilitas Silase Sampah Organik dalam Rumen sebagai Pengganti Rumput Lapangan Pada Domba Lokal Jantan. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro, Semarang.

Reksohadiprojo, S. 1985. Produksi Tanaman HIjauan Makanan Ternak. BPFE, Yogyakarta.

Rukmana, R. 2005. Budi Daya Rumput Unggul Hijauan Makanan Ternak. Kanisius, Yogyakarta.

Safarina, S. N. 2009. Optimalisasi Kualitas Silase Daun Rami (Boehmeria nivea L. GAUD) Melalui Penambahan Beberapa Zat Additif. Skripsi. Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Schroeder, J. W. 2004. Silage Fermentation and Preservation. Exstension Dairy Specialist. AS-1254.

Steel, R. G. D dan J. H. Torrie. 1995. Prinsip dan Prosedur Statistik. Terjemahan: B. Sumantri. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Sudarmadji, S. Haryono, B. Suhardi. 1984. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian Edisi Ketiga. Liberty, Yogyakarta.

Susetyo, Kismono dan B. Soewardi. 1969. Hijauan Makanan Ternak. Direktorat Peternakan Rakyat Direktorat Jenderal Peternakan Departemen Pertanian, Jakarta.

Tedjowahjono, S. 1988. Potensi tetes sebagai hasil samping pabrik gula dan pemanfaatannya. Proceedings. Bioconversion Project Second Workshop on Crop Residues For Feed and Other Purpose. Grati pp. 216-231.

Tilley, J. M. A. dan R. A. Terry. 1963. A two stage technique for the in vitro digestion of forage crops. J. Br. Grassl. Soc. 18: 104-111.

Tillman, A. D., S. Reksohadiprojo, S. Prawirokusumo, S. Lebdosoekojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan 5. Gajah Mada University Press, Yogyakarta.


commit to user

`36

Utomo, R. 2005. Teknologi Pakan. Hand Out. Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Van Soest P. J. 1994. Nutritional Ecology of The Ruminant. 2th Ed Comstock Publising Associates Advion of corhell University Press. Ithaca, New York.

Woolford, M. K. 1984. The Silage Fermentation. The Grassland Research Institute Hurley, Meidenhead, Berkshire, England


commit to user

`37

pengaruh macam akselerator terhadap nilai …

Documents