PEMBUATAN GULA BATU LEMON

Kelompok 3Alvin YoseanoCyntia MaggieJohannes KPRatna Sari Dewi

TUJUAN Membuat inovasi terhadap gula batu

sederhana Mengamati terjadinya proses kesetimbangan

kimia

LATAR BELAKANG Pada era modern ini, orang-orang cenderung

memilih sesuatu yang bersifat lebih praktis untuk digunakan, begitu juga dalam bidang konsumsi/pangan.

Contohnya, pemilihan gula batu dibanding gula pasir untuk minuman hangat. Orang mulai beralih ke gula batu padat untuk memaniskan minuman karena dianggap lebih praktis karena tidak berceceran.

LANDASAN TEORI Pada reaksi yang berlangsung bolak balik,

ada saat dimana laju terbentuknya produk sama dengan laju terurainya kembali produk menjadi reaktan.

Pada keadaan ini, biasanya tidak terlihat lagi ada perubahan. Keadaan reaksi dengan laju reaksi maju (ke kanan) sama dengan laju reaksi baliknya (ke kiri) dinamakan keadaan setimbang. Reaksi yang berada dalam keadaan setimbang disebut Sistem Kesetimbangan.

LANDASAN TEORI

Reaksi yang berlangsung setimbang bersifat dinamis, artinya reaksinya berlangsung terus-menerus dalam dua arah yang berlawanan dan dengan laju reaksi yang sama.

Kesetimbangan kelarutan terkait dengan peristiwa pelarutan sebuah zat. Misalnya kita melarutkan gula ke dalam sebuah

gelas yang berisi air, pertama kita tambah 1 gram gula , dimasukan dan diaduk hingga larut. Jika kita tambahkan terus menerus, gula tidak larut lagi dan kita katakan larutan lewat jenuh.

LANDASAN TEORI  Larutan sangat jenuh (kelewat jenuh) yaitu

suatu larutan yang mengandung lebih banyak solute daripada yang diperlukan untuk larutan jenuh. Atau dengan kata lain, larutan yang tidak dapat

lagi melarutkan zat terlarut sehingga terjadi endapan. Larutan sangat jenuh terjadi apabila bila hasil kali konsentrasi ion > Ksp berarti larutan lewat jenuh (mengendap).

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KESETIMBANGAN

Perubahan Volume

Perubahan Suhu

Perubahan Konsentrasi

Perubahan Tekanan

LANDASAN TEORI Lemon (citrus limon) mengandung sekitar 5% asam sitrat dan

kaya akan vitamin C, juga mengandung vitamin B, riboflavin, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, protein dan karbohidrat.

Khasiat buah lemon :1.Meningkatkan sistem kekebalan tubuh & menyeimbangkan Ph tubuh.2.Membantu penurunan berat badan3.Membantu melancarkan pencernaan4.Melawan Kanker5.Bertindak sebagai diuretik alami6.Menjaga kesehatan kulit7.Mencegah dehidrasi8.Perawatan Gigi9.Menyembuhkan infeksi tenggorokan10. Mengontrol kenaikan Tekanan darah

LANDASAN TEORI

Gula Pasir termasuk salah satu contoh dari Sukrosa.

Sukrosa merupakan suatu disakarida yang dibentuk dari monomer-monomernya yang berupa unit glukosa dan fruktosa, dengan rumus molekul C12H22O11

PEMBUATAN GULA BATU SEDERHANA Alat dan Bahan:

Air mineral 200 ml Gula pasir 500 g Buah Lemon Kompor Panci Gelas tahan panas Pengaduk berbahan stainless teel

PROSEDURPanaskan air 200 ml dengan api sedang

Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil diaduk

Ketika larutan sudah mulai mendidih, kecilkan api dan peras lemon ke dalam larutan

Tunggu sampai larutan jenuh (kental)

Jika larutan telah mengental, tuangkan ke dalam gelas

Tunggu sekitar 2 jam sampai larutan beku dan keluarkan dari gelas.

DATA OVERVIEW Waktu mendidih : 15 menit Waktu mengendap : 42 menit Masa awal : 400 g+ 200 g = 600 g Masa akhir (setelah beku) : 530 g

KESIMPULAN

SARAN