pemberian edukasi menudiet diabetes melalui ...repository.ump.ac.id/2086/1/titi nur arifah...
TRANSCRIPT
i
PEMBERIAN EDUKASI MENUDIET DIABETES MELALUI
MEDIA POSTER TERHADAP PRAKTEK DIET PASIEN
DIABETES MELLITUS (DM) DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS I RAKIT BANJARNEGARA
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Pedoman Pelaksanaan Penelitian
Prodi Keperawatan S1
Oleh :
TITI NUR ARIFAH
1211020192
PROGRAM STUDI KEPERAWATAN S1
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2016
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
ii
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
iii
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
iv
HALAMAN PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :
Nama : Titi Nur Arifah
NIM : 1211020192
Program Studi : Keperawatan SI
Fakultas/ Universitas : Ilmu Kesehatan/ Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya
saya dan bukan hasil penjiplakan hasil karya orang lain.
Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak di kemudian hari terbukti ada
unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan
ketentuan yang berlaku.
Purwokerto, 28 Maret 2016
Yang menyatakan,
Titi Nur Arifah
NIM. 1211020192
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
v
PERSEMBAHAN
Teruntuk :
Bapak dan Ibu Tercinta, Kakak, Adik, beserta Semua Keluarga Besar dan
Semua Teman-temanku Tersayang
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
vi
MOTTO
Kerjakan, wujudkan dan raih dengan memulai !!
Bukan gunung yang kita taklukkan, tetapi diri kita sendiri
Do the best, be good, then you will the best
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
vii
PEMBERIAN EDUKASI MENUDIET DIABETES MELALUI MEDIA
POSTERTERHADAP PRAKTEK DIETPASIEN DIABETES MELLITUS
(DM) DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS I RAKIT BANJARNEGARA
Titi Nur Arifah1, Diyah Yulistika Handayani
2
1Mahasiswa Sarjana Keperawatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto
2Staf Pengajar Program Keperawatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto
ABSTRAK
Latar Belakang : Diet diabetes merupakan pilar utama dalam penatalaksanaan
diabetes. Hasil dari studi pendahuluan terlihat bahwa pengetahuan dan
kemampuan pasien untuk melakukan diet diabetes sangat kurang. Sebagian besar
belum mengetahui diet DM yang sesuai dan beberapa mengatakan pernah
mendapatkan leaflet diet DM namun hanya tentang menu makan tidak dijelaskan
jadwal dan porsi sesuai kebutuhan kalori tubuh. Pemberian edukasidiet DM yang
sesuai (tepat jumlah jenis dan jadwal) sangat diperlukan. Edukasi dapat diberikan
melalui media, salah satu media yang dapat digunakan adalah posterkarena
memiliki keunggulan yaituinformasi lebih menarik, mendorong keinginan untuk
mengetahui lalu mendalami dan mendapatkan pengertian yang lebih baik.
Tujuan : Mengetahui perbedaan perilaku diet pasien DM sebelum dan sesudah
pemberian edukasi menu diet diabetes melalui media poster pada pasien DM di
wilayah kerja Puskesmas I Rakit Banjarnegara.
Metode : Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen (pre eksperiment
research), dengan rancangan one group pre and post test design. Populasi
penelitian ini adalah semua pasien diabetes mellitus di wilayah kerja Puskesmas I
Rakit. Sampel berjumlah 36 pasien. Cara pemilihan sampel menggunakan tehnik
simple random sampling. Analisis data menggunakan uji McNemar.
Hasil : Hasil uji bivariat diperoleh nilai p value 0,0001 yang berarti ada perbedaan
perilaku diet diabetes sebelum dan sesudah pemberian edukasi menu diet diabetes
melalui media poster.
Kesimpulan : Ada perbedaan perilaku diet diabetes sebelum dan sesudah
diberikan edukasi menu diet diabetes melaui media poster pada pasien DM.
Kata Kunci :Edukasi, Praktek Diet, Media Poster, Diabetes Mellitus
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
viii
DIABETES DIET MENU EDUCATION THROUGH POSTER MEDIA
INFLUENCING THE DIET PRACTICE OF DIABETES MELLITUS (DM)
PATIENTS IN THE WORKING AREA OF PUBLIC HEALTH CENTER I
RAKIT BANJARNEGARA
Titi Nur Arifah1, Diyah Yulistika Handayani
2
1Undergraduate student of Nursing Study Program in University ofMuhammadiyah
Purwokerto 2Teaching staff of Nursing Study Programin University of MuhammadiyahPurwokerto
ABSTRACT
Background: A diabetic diet is a major pillar in the treatment of diabetes mellitus
(DM). The result of the preliminary study shows that the knowledge and ability of
patients to do a diabetic diet is very low. Most patients do not know the
appropriate diet of DM, and some of them say that they ever get a leaflet of DM
diet. However, it is only about diet and it does not explain about the schedule and
the appopriate portion of the body’s caloric needs. The education of DM diet that
is appopriate (exact amount, type and schedule) is really needed. The education
can be given through the Poster Media that has many advantages such as more
interesting information, the encouragement to know then further explore and get
the better undestanding.
Objective of the research : To know the different diet behavior of DM patients
pre and post treatment of education of diabetes diet menu through Poster Media
on the DM patients in the working area of Public Health Center I Rakit
Banjarnegara.
Research Methodology : This research used experimental research (pre
experiment research) with one group pre and post test design. The population of
this research was all the DM patients in the working area of Public Health Center
I Rakit. There were 36 samples. The sampling technique used was simple random
sampling. The data were analyzed using Mc Nemar.
Results: The result of the bivariate test shows the score of p value 0,0001 that
means there is different behavior of diabetes diet pre and post education of
diabetes diet menu through Poster Media.
Conclusion: There is a different behavior of diabetes diet pre and post education
of diabetes diet menu through Poster Media.
Keywords:Education, DietPractice, Poster Media, Diabetes Mellitus
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
ix
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Alloh SWT.
Berkat rakhmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi
dengan judul “Pemberian edukasi menu diet diabetes melalui mediaposter
terhadap praktekdiet pasien diabetes mellitus (DM) di wilayah kerja Puskesmas I
Rakit Banjarnegara”.
Selesainya penulisan Skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis berkenan untuk menyampaikan terima
kasih kepada Ns. Diyah Yulistika H., S.Kep., M.Kep yang telah membimbing
dan mengarahkan penulis dalam menulis skripsi ini.
Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada :
1. DR. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.Hum, selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Purwokerto yang telah membuat keputusan dalam penulisan
skripsi ini.
2. Drs. H. Ikhsan Mujahid, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah menyetujui penulisan
skripsi ini.
3. Ns. Umi Solikhah, S.Pd.,S.kep.,M.kep, Selaku wakil dekan I Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
4. Sodikin, M.Kes selaku wakil dekan II Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Purwokerto.
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
x
5. Supriyadi, S.KM., M.Kes Selaku wakil dekan III Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
6. Ns. Endiyono, S.kep,. M.Kep selaku kaprodi keperawatan S1 Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto
7. Kepala puskesmas beserta staf dan karyawan Puskesmas I Rakit yang telah
memberikan izin dan membantu untuk melakukan penelitian di Puskesmas
tersebut.
8. Staf pengajar Program Studi Ilmu Keperawatan dan Perpustakaan Kampus I
dan II yang telah menyediakan buku-buku literatur, demi kelancaran dalam
pembuatan skripsi ini.
9. Dan semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi yang tidak
bisa saya sebutkan satu persatu dalam penulisan skripsi ini.
penulis menyadari dalam penulisan skripsi ini jauh dari sempurna karena
faktor keterbatasan yang ada dalam diri penulis. Oleh sebab itu penulis mohon
saran dan kritik yang membangun dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi
pembaca pada umumnya dan rekan-rekan pada khususnya. Semoga Alloh SWT
memberikan segala limpahan RakhmatNya kepada mereka.
Purwokerto, 28 Maret2016
Penulis
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
xi
DAFTAR ISI
COVER .............................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN .......................................................... iv
PERSEMBAHAN .............................................................................. v
MOTTO ............................................................................................. vi
ABSTRAK ........................................................................................ vii
KATA PENGANTAR ..................................................................... ix
DAFTAR ISI ..................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ........................................................................... xiv
DAFTAR BAGAN .......................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN................................................................... xvi
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................... 1
A Latar Belakang Masalah .............................................................. 1
B Perumusan Masalah ..................................................................... 7
C Tujuan Penelitian ......................................................................... 7
D Manfaat penelitian ....................................................................... 8
E Penelitian Terkait ......................................................................... 8
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
xii
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................... 11
A Pengetahuan ............................................................................. 11
1. Pengertian ......................................................................... 11
2. Tingkat Pengetahuan Di Dalam Domain Kesehatan ........ 11
3. Faktor Yang Mempengaruhi Tingkat Pengetahuan ......... 12
4. Cara Memperoleh Pengetahuan ....................................... 13
B Perilaku ..................................................................................... 14
1. Pengertian .......................................................................... 14
2. Faktor – Faktor Terbentuknya Perilaku ............................... 15
B Konsep Diet Diabetes Mellitus .................................................. 17
1. Prinsip Diet ......................................................................... 18
2. Tujuan Diet ......................................................................... 18
3. Komposisi Diet ................................................................... 19
4. Jenis Diet ............................................................................ 19
5. Cara Mengatur Diet ............................................................ 20
6. Menghitung Kebutuhan Kalori .......................................... 22
7. Daftar Makanan Pengganti ................................................. 29
C Pendidikan Kesehatan Melalui Media Poster ............................ 32
D Kerangka Teori Penelitian ......................................................... 33
E Kerangka konsep Penelitian ....................................................... 34
F Hipotesis Penelitian .................................................................... 34
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ...................................... 35
A Jenis Penelitian ...................................................................... 35
B.............................................................................................. Popula
si dan Sampel Penelitian ........................................................... 37
C Variabel Penelitian ................................................................. 39
D Definisi operasional penelitian ............................................... 40
E Instrumen Penelitian ............................................................... 40
F Uji Validitas dan Reabilitas Penelitian................................... 41
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
xiii
G Teknik Pengumpulan Data .................................................... 44
H Tahap Pengolahan Data dan Analisa Data ............................ 45
I Etika penelitian ....................................................................... 48
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................... 50
A Analisis Univariat ........................................................................ 50
B Analisis Bivariat ........................................................................... 53
C Pembahasan .................................................................................. 54
D Keterbatasan Penelitian................................................................ 63
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................... 64
A Kesimpulan ................................................................................. 64
B Saran ............................................................................................ 64
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Jumlah Kalori Yang Terkandung Dalam Zat Makanan .............. 19
Tabel 2.2 Jenis Diet Diabetes Mellitus Menurut Kandungan Energi,
Karbohidrat Protein dan Lemak ................................................. 20
Tabel 2.3 Indeks Glikemi Dalam Makanan ............................................... 21
Tabel 2.4 Daftar Kalori Yang Dikeluarkan Pada Berbagai Aktifitas ........ 22
Tabel 2.5 Kebutuhan Kalori Pada Pasien Diabetes Mellitus ..................... 24
Tabel 2.6 Contoh Menu Diet Untuk Penderita Diabetes Mellitus .............. 26
Tabel 2.7 Daftar Kalori Makanan .............................................................. 26
Tabel 3.1 Hasil yang diperoleh dari penelitian sebelumnya....................... 38
Tabel 3.2 Definisi Operasional Penelitian .................................................. 41
Tabel 4.1 Distribusi frekuensi karakteristik responden .............................. 51
Tabel 4.2 Praktek diet pasien DM sebelum diberikan edukasi menu diet
diabetes melalui media poster ................................................. 52
Tabel 4.2 Praktek diet pasien DM sesudah diberikan edukasi menu diet
diabetes melalui media poster ................................................... 52
Tabel 4.4 Perbandingan praktek diet pasien DM sebelum dan sesudah
diberikan edukasi menu diet diabetes melalui media
poster ........................................................................................ 53
Tabel 4.5 Jawaban pre test yang benar sesuai kunci dan salah (tidak sesuai
kunci) ........................................................................................... 58
Tabel 4.6 Jawaban post test yang benar sesuai kunci dan salah (tidak sesuai
kunci) ........................................................................................... 59
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
xv
DAFTAR BAGAN
Bagan 2.1 Kerangka Teori .......................................................................... 33
Bagan 2.2 Kerangka Konsep ....................................................................... 34
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Surat Ijin Penelitian
Lampiran 2 : Persetujuan Menjadi Responden
Lampiran 3 : Data Demografi
Lampiran 4 : Instrumen Penelitian
Lampiran 5 : Poster Jadwal dan Menu Makan Diet Diabetes
Lampiran 6 : Analisis Data
Lampiran 7 : Dokumentasi Penelitian
Lampiran 8 : Daftar Bimbingan Laporan Skripsi
Lampiran 9 : Surat Pengesahan Terjemahan Judul Skripsi
Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016